A co daje filtracja przez bibułkę?

8 procentowa solanka to trochę mało. Pytanie jeszcze ile tej solanki, bo tak standardowo to stosuje się solankę 10 procentową w ilości 40% wagi mięsa. Wędzenie w 60-70 stopniach to bardzo wysoko, zazwyczaj wędzenie "na ciepło" to temp. 40-50 stopni. Podnoszenie temperatury na koniec to pie...

Czy przy zacieraniu na Jacka Danielsa robiliście próbę jodową? Ja po 2 godzinach mam tak konkretnie pozytywną. Poza kukurydzą użyłem 12% słodu żytniego i 8% słodu wiedeńskiego. Kukurydzę skleikowałem w 80 stopniach, po dodaniu słodu zacier się pięknie upłynnił. Słód dodałem oczywiście w temp. 65 sto...

Jeżeli nie zmierzyłeś początkowego blg to na to pytanie odpowie tylko wróżka.

To trzeba zrobić "w drugą stronę". Tzn. przygotować roztwór cukru taki kilkanaście blg, dodać drożdże, poczekać aż zejdzie do kilku blg. Następnie do tego nastawu dodać tyle samo restartowanego wina. Jak znowu blg spadnie, znowu dodać tą samą objętość wina (czyli dwa razy tyle co poprzedni...

Trochę obok tematu. Raczej powinno się mówić fermentor. A fermentator, to gość, który fermentuje

Ja korzystałem z kalkulatora, ale policzyłem "na piechotę" i faktycznie inaczej wychodzi.
Co ciekawe wyniki z "mojego" kalkulatora wyszły takie same jak z kalkulatora z tego wątku: wzor-na-ilosc-cukru-w-nastawie-t15301.html

To jakieś nowe odkrycie. Jak Wy to obliczacie?

Mod.
Nie cytuj posta poprzedzającego.

Szlumf pisze:Chyba jednak 20%.

Z 30 BLG?

Jakie masz drożdże? Bo zawartość alkoholu na koniec wychodzi prawie 14%

Ja bym kupił: http://rimex.idsl.pl/product.php?id_product=1299 i https://allegro.pl/rura-rurka-miedziana-twarda-fi-42-x-1-5-mm-i5941717796.html?snapshot=MjAxOC0xMC0xMFQwOTowMTozOC4wMDhaO2J1eWVyOzEzNjI3MDZhNjdiM2M3NThlMjYwZjJkZjVhOGZmMWY4OGI0YTkzNzg2ZjY0YzcwMTA5NmQ0ODM5ZTI1OTgyZjQ%3D I za niecałą stó...

Tyle już napisano na ten temat w innych wątkach. Refluks z nawiniętej na zewnątrz rurki jest mało skuteczny, a tych zwojów u Ciebie i tak jest mało.

Pewnie jakbyś ten refluks poprawił... to kto wie? No i wypełnienie. Ale do smakówek chyba dobry.

Poza tym tam jest tylko jedna wtyczka i gniazdko, a to za mało na 4kW. Ktoś tu coś przekombinował.

Jeszcze uwaga co do czyszczenia.
Nasypałem kwasku cytrynowego, zalałem gorącą wodą, a że nie maiłem perhydrolu, to nasypałem Oxi. Pieniło się aż miło, ale raczej spokojnie. A efekt bardzo dobry, otrzymałem czystą, czerwoną miedź.

Dzisiaj dotarły do mnie ostatnie części, tak więc mogłem zmontować mojego pot stilla z kulą, czyli rodzaj alembika. Sprzęt jest zamontowany na kegu 30 litrowym. Średnica rur 42mm (są tańsze o połowę od 54, w zasadzie nie rury, ale kształtki). Chłodnica klasycznie 15/28. Kula 150mm z blachy 0,8 (przy...

Pewnie tak samo, tylko po co? Po co PS skoro mam alembik?

Robiłem dzisiaj piwo. Moje pierwsze z zacieraniem. Uzyskałem wydajność 69%.

Wyczytałem na forum winiarskim, że ktoś robił fermentację z rozdrobnionymi owocami, a potem je odciskał na prasie.

Ja dzisiaj zaczynam eksperyment z przechowywaniem. Dwie butelki kamionkowe po 0,7l i galon szklany 5l. Śliwowica rozrobiona do 50%.

Chyba raczej nie przystawka tylko cały aparat https://destylatorymiedziane.pl/pl/dest ... 24081.html

Rodzynki sparzyłeś? One są pokryte takim olejem, który najlepiej usunąć.

@radius, może i tak, chyba pomyliłem z ekstraktywnością. Chociaż w pliku-kalkulatorze ściągniętym z piwo.org ktoś wpisał 80%, pewnie zbyt wielki optymista
@psotamt wydajność liczona jako ilość uzyskanego cukru, a nie alkoholu.

Trzeba ześrutować.

psotamt pisze: 12 kg śruty ze zboża dobrze zatare, to jakby zrobić nastaw z jakiś 7 kg cukru.

Chyba nawet więcej. Można osiągnąć wydajność nawet do 80 procent.

bombel6622 pisze:Słody mają być ześrutowane te z allegro i ile dać cukru? A jeśli chce zrobić z ziarna żyta tak jak pisałem wcześniej to na 50 l wody ile dać ziarna?

Na kg ziarna daje się 3-3,5l wody

A ten półcalowy OVM będzie działał poprawnie?

To chyba będzie najdroższy nastaw na świecie.

moe.shiner pisze: Z chęcią podzielę się swoim doświadczeniem nt. przygotowywania zacierów zbożowych

Pozdrawiam serdecznie,
Moe

To może napisz jak według Ciebie będzie się filtrował zacier: 80% kukurydzy, 12 % słód żytni, 8% słód jęczmienny?

Jeśli mogę jeszcze zapytać, dzisiaj biorę się za montaż i proszę o rady. Mam rurę fi 42 miedzianą, na chłodnicę mam odcinek 28 cm, głowica na mufach redukcja z fi 42 na 28 myślę że nie będzie za duża średnica, ale nie mogłem zdobyć z 42 na 22. Tu masz odpowiedni nypel redukcyjny: http://rimex.idsl....

Redukcja nyplowa 42 nie wejdzie do rury 42

BePe pisze:Czy raczej nie warto żeby nie schrzanić?

To przecież klasyka. Ja się męczę na takim 5,5 litra.

Ja też mam pytanie. Czy nastaw po oczyszczeniu z części stałych klarować, czy też lepiej nie?