Alkohole-Domowe.com

arkdom

Garnek 100l ma 50cm średnicy. To z takiego taboretu można go niechcący zrzucić.

arkdom

Jasne

arkdom

Tylko patrząc na te zawory, to precyzja regulacji wydaje się wątpliwa. Trzeba też dokupić wąż z reduktorem. No i nie wiadomo jaka jest średnica tego taboretu, wydaje się nie największa. EDIT Nie dopatrzyłem, że jest to 30cm, czyli obleci.

arkdom

chilka69 pisze:Dzięki. Już przeglądam forum, bo nie wiem jaki zestaw kupić z kolumną, budżet około 1500 zł.

Popatrz na destylatorymiedziane.pl
Moim zdaniem na początku dobrze jest kupić w miarę wypasiony zbiornik, a to co na nim można potem dowolnie modyfikować.

arkdom

Przy cenach za cukromierz nadający się do miodu radzę iść od razu w refraktometr, ostatnio potaniały, widocznie Chińczycy weszli w ten interes

arkdom

Ze sprzętu najlepsza będzie prosta rura, pot still, najlepiej miedziana.

arkdom

Z fermentację to różnie bywa. Wczoraj uwarzyłem stosunkowo lekkie piwo, 12,4blg i zdaje się, że burzliwa już się zakończyła. Drożdże S04.

arkdom

Zapytałem, czy ktoś robił próbę jodową. Nie dostałem odpowiedzi.
Ja niczego nie forsuję, tylko opisuję co mi wyszło. Ale do tego nikt się nie odniósł.

arkdom

15 fajny wynik, ale w 25 litrach, a nie w pięciu.

arkdom

Ale tej sklarowanej brzeczki jest 3-5l na 6kg ziarna. I uważasz, że w związku z tym zacieranie przebiegło pomyślnie? Skrobia występuje w postaci zawiesiny, bo jest nierozpuszczalna w wodzie. Tak więc po kilku godzinach opada sobie na dno. Nie wiem co tu jeszcze więcej tłumaczyć?

arkdom

Kolego, to Ty musisz najpierw dużo poczytać. Na początek proponuję to: topic2945.html?hilit=trzy%20gracje

Edit. Skoro masz pot stilla, to nie masz ani LM, ani CM. Chyba, że to taki podrasowany pot still.

arkdom

Gdyby było zcukrzone, to w brzeczce nie byłoby skrobii. Po to robi się próbę jodową. A skoro skrobia jest, to znaczy, że enzymy nie dały rady z powodu ich małej ilości. Oczywiście to ja mogłem "zabić" enzymy zbyt wysoką temperaturą, ale to raczej nie wchodzi w rachubę. Z resztą ten płyn na...

arkdom

Mierzyłem, wyszło 15. Ale co z tego wynika?
A jak skrobia miała nie opaść na dno, skoro się nie rozpuszcza w wodzie?

arkdom

Nic nie ma do rzeczy jakie jest mięso. Ze względów zdrowotnych obróbka cieplna mięsa powinna doprowadzić do tego, żeby maiło co najmniej 72stopnie. Wędząc dymem o temp. 50 stopni nie da się tego uzyskać. A walory smakowe i konsystencja mięsa to inna para kaloszy.

arkdom

Próba jest negatywna. bo skrobia opadła na dno. A tego płynu ile jest? 3 litry w 30litrowym garze.

arkdom

Pytam z czystej ciekawości bo też troszkę wędlin robię ale nie wyobrażam sobie nie parzyć wieprzowiny. W innym temacie piszesz że udka parzysz, jak wiadomo kurczak jest delikatniejszy od świni więc trochę mnie to dziwi. Ale skoro takie masz gusta i Tobie smakuje więc życzę smacznego. A polędwica so...

arkdom

Bo podobno ma niską siłę diastatyczną. Ale nigdzie nie znalazłem jaka ona faktycznie jest.

Z resztą w tym artykule właśnie coś takiego jest napisane, jak mi się wydaje.

Mod.
Nie cytuj posta poprzedzającego.

arkdom

kwik44 pisze:600l to musi być bardzo słodki nastaw.

Z 45kg śliwek miałem nastaw 15blg (nastaw śliwki plus drożdże) i otrzymałem z tego 6l 50% produktu.
Edit: zapomniałem, że do nastawu dodałem ok 3l nieudanego miodu trójniaka.

arkdom

Słód dopiero co przyszedł, ale kto to wie, czy on był świeży? W sobotę robiłem piwo i było ok. Co do kleikowania, to też doszedłem do wniosku, że spróbuję dodać kukurydzę do wrzątku, ale to i tak nie ma nic do rzeczy. Mam brzeczkę, w której jest pełno nieprzerobionej skrobi. Co ciekawe, jak to wszys...

arkdom

Jeżeli wystartujesz od np. pól litra w butelce, to nie możesz dać całej paczki drożdży, a pożywkę to trzeba na początku dawkować szczyptami.

arkdom

A co daje filtracja przez bibułkę?

arkdom

8 procentowa solanka to trochę mało. Pytanie jeszcze ile tej solanki, bo tak standardowo to stosuje się solankę 10 procentową w ilości 40% wagi mięsa. Wędzenie w 60-70 stopniach to bardzo wysoko, zazwyczaj wędzenie "na ciepło" to temp. 40-50 stopni. Podnoszenie temperatury na koniec to pie...

arkdom

Czy przy zacieraniu na Jacka Danielsa robiliście próbę jodową? Ja po 2 godzinach mam tak konkretnie pozytywną. Poza kukurydzą użyłem 12% słodu żytniego i 8% słodu wiedeńskiego. Kukurydzę skleikowałem w 80 stopniach, po dodaniu słodu zacier się pięknie upłynnił. Słód dodałem oczywiście w temp. 65 sto...

arkdom

Jeżeli nie zmierzyłeś początkowego blg to na to pytanie odpowie tylko wróżka.

arkdom

To trzeba zrobić "w drugą stronę". Tzn. przygotować roztwór cukru taki kilkanaście blg, dodać drożdże, poczekać aż zejdzie do kilku blg. Następnie do tego nastawu dodać tyle samo restartowanego wina. Jak znowu blg spadnie, znowu dodać tą samą objętość wina (czyli dwa razy tyle co poprzedni...

arkdom

Trochę obok tematu. Raczej powinno się mówić fermentor. A fermentator, to gość, który fermentuje

arkdom

Ja korzystałem z kalkulatora, ale policzyłem "na piechotę" i faktycznie inaczej wychodzi.
Co ciekawe wyniki z "mojego" kalkulatora wyszły takie same jak z kalkulatora z tego wątku: wzor-na-ilosc-cukru-w-nastawie-t15301.html

arkdom

To jakieś nowe odkrycie. Jak Wy to obliczacie?

Mod.
Nie cytuj posta poprzedzającego.

arkdom

Szlumf pisze:Chyba jednak 20%.

Z 30 BLG?

arkdom

Jakie masz drożdże? Bo zawartość alkoholu na koniec wychodzi prawie 14%

arkdom

Ja bym kupił: http://rimex.idsl.pl/product.php?id_product=1299 i https://allegro.pl/rura-rurka-miedziana-twarda-fi-42-x-1-5-mm-i5941717796.html?snapshot=MjAxOC0xMC0xMFQwOTowMTozOC4wMDhaO2J1eWVyOzEzNjI3MDZhNjdiM2M3NThlMjYwZjJkZjVhOGZmMWY4OGI0YTkzNzg2ZjY0YzcwMTA5NmQ0ODM5ZTI1OTgyZjQ%3D I za niecałą stó...

arkdom

Tyle już napisano na ten temat w innych wątkach. Refluks z nawiniętej na zewnątrz rurki jest mało skuteczny, a tych zwojów u Ciebie i tak jest mało.

arkdom

Pewnie jakbyś ten refluks poprawił... to kto wie? No i wypełnienie. Ale do smakówek chyba dobry.

arkdom

Poza tym tam jest tylko jedna wtyczka i gniazdko, a to za mało na 4kW. Ktoś tu coś przekombinował.

arkdom

Jeszcze uwaga co do czyszczenia.
Nasypałem kwasku cytrynowego, zalałem gorącą wodą, a że nie maiłem perhydrolu, to nasypałem Oxi. Pieniło się aż miło, ale raczej spokojnie. A efekt bardzo dobry, otrzymałem czystą, czerwoną miedź.

arkdom

Dzisiaj dotarły do mnie ostatnie części, tak więc mogłem zmontować mojego pot stilla z kulą, czyli rodzaj alembika. Sprzęt jest zamontowany na kegu 30 litrowym. Średnica rur 42mm (są tańsze o połowę od 54, w zasadzie nie rury, ale kształtki). Chłodnica klasycznie 15/28. Kula 150mm z blachy 0,8 (przy...

arkdom

Pewnie tak samo, tylko po co? Po co PS skoro mam alembik?

arkdom

Robiłem dzisiaj piwo. Moje pierwsze z zacieraniem. Uzyskałem wydajność 69%.

arkdom

Wyczytałem na forum winiarskim, że ktoś robił fermentację z rozdrobnionymi owocami, a potem je odciskał na prasie.

arkdom

Ja dzisiaj zaczynam eksperyment z przechowywaniem. Dwie butelki kamionkowe po 0,7l i galon szklany 5l. Śliwowica rozrobiona do 50%.

Znaleziono 92 wyniki