Znaleziono 88 wyników
- środa, 5 sty 2011, 09:58
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Produkcja w prymitywnych warunkach - dawniej i dziś.
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 11481
Produkcja w prymitywnych warunkach - dawniej i dziś.
post wydzielony z tematu aparatura do masowej produkcji [Maciej_K] Temat jest trochę teoretyczny, jak pisze Kucyk. Jeżeli ktoś wie to proszę napisać jak w warunkach leśnych zaciera się zboże (kilkaset kilo tygodniowo). Wiem jak robi się to się z piwem w domu. Moja wyobraźnia jest zbyt mała aby proc...
- wtorek, 4 sty 2011, 11:43
- Forum: Grzanie
- Temat: Płaszcz wodny
- Odpowiedzi: 33
- Odsłony: 16998
Re: Płaszcz wodny
Proszę mnie oświecić bo sam nie znajduję odpowiedzi na następujące pytanie. Czy są znane rozwiązania domowej destylacji gdzie czynnikiem grzejnym jest para wodna? Jakie mogą być kłopoty takich rozwiązań? Dla mnie (całkowitego laika) wydaje się, że takie rozwiązanie jest proste. Keg w którym gotujemy...
- niedziela, 2 sty 2011, 10:38
- Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
- Temat: Żołędzie i inne ekstremalne surowce
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 15113
Re: Żołędzie
Wpis jest czysto teoretyczny nie poparty żadnym doświadczeniem osobistym. Na wszystko co zawiera węglowodany możemy napuścić drożdże. Tak od dziesiątków lat robi się w gorzelniach całego świata. Jeżeli są to cukry złożone to należy je najpierw solidnie pogotować (ziemniaki, kasztany, żołędzie, banan...
- sobota, 1 sty 2011, 17:27
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Pieluszka tetrowa do flitrownia wina
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 4876
Re: Pieluszka tetrowa do flitrownia wina
Ja swoje filtry piorę w pralce automatycznej do której wkładam tabletkę do mycia naczyń w zmywarkach. Dla pewności po takim praniu puszczam pralkę pustą ze zwykłym proszkiem i dbam o to by następne pranie było ciemnych rzeczy. Tuż przed ponownym zastosowaniem filtra gotuję go w czystej wodzie przez ...
- sobota, 18 gru 2010, 17:34
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Jak otrzymać/zrobić Whisky?
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 115450
Re: Jak otrzymać/zrobić Whisky?
W Bogutynmłynie kupowałem parokrotnie słód i zawsze było wszystko ok. Jeżeli nie masz swojego śrutownika do słodu to zamów tam wykonanie tej usługi - robią to bardzo fachowo. Siła enzymów - troszkę nie bardzo wiem co masz na myśli. Jeżeli pytasz się ile za pomocą tego słodu scukrzy się ziarna nie sł...
- sobota, 18 gru 2010, 16:10
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: KLAROWANIE NASTAWÓW od A do Z.
- Odpowiedzi: 349
- Odsłony: 208043
Re: KLAROWANIE NASTAWÓW od A do Z.
"Zygmunt" zapewne troszkę "przeoczył" pytanie. Zacier, nastaw, wino przed dodaniem środka klarującego wymaga wstępnego przepuszczenia przez dokładne sita (materiał). Dla zainteresowanych szczegóły http://alkohole-domowe.com/forum/post24403.html#p24403 Klarowanie bentonitem (inna ...
- sobota, 18 gru 2010, 11:06
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Co z przegonami i pogonami można zrobić?
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 30684
Re: Co z przegonami i pogonami można zrobić?
W latach 80 byłem "twórcą" i użytkownikiem różnych paliw do napędu samochodów benzynowych (innych niż benzyna). Generalnie sztuczka się udawała przez wiele lat i wiele tyś. km, lecz przy zmianie paliwa długo dochodziłem do prawidłowych uszczelek w układzie paliwowym bo tu był przysłowiowy ...
- piątek, 17 gru 2010, 10:47
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Pędzenie owocówki - Vademecum
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6008
Re: Pędzenie owocówki - Vademecum
Raku751
Czy mogę prosić o zdjęcie siatki. Pozdrawiam.
Czy mogę prosić o zdjęcie siatki. Pozdrawiam.
- czwartek, 16 gru 2010, 08:53
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Problem z winem
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2913
Re: Problem z winem
Zrobisz jak zechcesz, ale ja zrobiłbym tak: 1)Wino przelałbym przez gęste sito kuchenne. 2)Wino przelałbym przez materiał (chyba, ze masz filtr do wina - taki worek). 3)Zadałbym KLAROWIN (pamiętaj aby co najmniej 24 godziny wcześniej namoczyć klarowin) 4)Odczekałbym 2-3 dni i zlał wino z nad powstał...
- czwartek, 9 gru 2010, 18:25
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: 11Blg a nastaw nie chodzi
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 8796
Re: 11Blg a nastaw nie chodzi
Calvados - powstaje poprzez destylację wina jabłkowego. Aby było wino należy je wykonać tzn zrobić odpowiedni nastaw. Jak już napisałem wyżej a co wynika z tabeli win (ja jej nie wymyśliłem, ale z zadowoleniem dla siebie od lat stosuję) należy dodać wodę. Jak sądzę we Francji robią wino z innych jab...
- czwartek, 9 gru 2010, 15:10
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Co zamiast drożdży ?
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 13807
Re: Co zamiast drozdzy ?
Nie ma takiej opcji. Aby był dzidziuś potrzebny jest ON i ONA. Na co się zdecydujemy to już inna broszka czy będą to BABUNIE, jakieś turbo, winne czy drożdże dzikie żyjące wszędzie jak się wydaje (na owocach, zbożach). Na szczęście jeżeli ktoś nie może żyć bez destylacji a jest uczulony na drożdże t...
- czwartek, 9 gru 2010, 14:58
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: 11Blg a nastaw nie chodzi
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 8796
Re: 11Blg a nastaw nie chodzi
Witaj Gdy robimy nastawy winne niezależnie od ich (wina) dalszego przeznaczenia musimy zadbać o ich odpowiednią temperaturę i kwasowość. W trakcie zadawania drożdży temperatura musi być mniejsza niż ok. 35 st. C. Kwasowość tutaj jest trudniej. Większość owoców (wiśnia, porzeczki, agrest) wymagają do...
- czwartek, 9 gru 2010, 14:30
- Forum: Składniki zacierów
- Temat: Mocznik jako pożywka dla drożdży
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 10165
Re: Mocznik
Tutaj znajdziesz odpowiedź. http://alkohole-domowe.com/forum/post20397.html#p20397
Ja bym dał sobie spokój z nawozem - mocznikiem w domowym zaciszu. Pozdrawiam.
Ja bym dał sobie spokój z nawozem - mocznikiem w domowym zaciszu. Pozdrawiam.
- wtorek, 12 paź 2010, 12:57
- Forum: Wypełnienie kolumny
- Temat: wełna mineralna jako wypełnienie
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 3871
Re: wełna mineralna jako wypełnienie
Jak sądzę wełna mineralna podobnie jak szklana nie nada się do celów bimbrowych. Przyczyna nie tkwi w materiale (żywicach) z tego co mi wiadomo "lepiszczem" jest sam rozgrzany materiał + prasowanie. Problemem jest zachowanie wełny mokrej. Można mieć bardzo skuteczny korek i wzrost ciśnieni...
- wtorek, 5 paź 2010, 07:39
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z gruszek
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 35795
Re: Wino z gruszek
>> Także będę męczyć Kucyka (Janusza) o coś z gruszek. :)<< Z całego serca popieram MĘCZYĆ - pretekst jest mało ważny. Wino z gruszek to strata czasu, zapewne jest to dobra dodatkowa pożywka dla INTERNAUTÓW. To co zachwala Agnes z pewnością pachniało i smakowało jak gruszki, ale jak było zrobione i ...
- wtorek, 21 wrz 2010, 20:19
- Forum: Miody Pitne
- Temat: pierwszy półtorak
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 33479
Re: pierwszy półtorak
Wald dziękuję Ci za sposób z drożdżami (nalewanie). Ze startem i ogólnie pracą drożdży w miodach miałem zawsze problem. Teraz po wpisach kolegów widzę, ze napowietrzanie brzeczki u mnie też kulało. Wald czy do miodów dawałeś winne pożywki (w jakich ilościach) i czy gotowałeś swoje brzeczki miodowe c...
- niedziela, 12 wrz 2010, 18:20
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino ze śliwek - kiedy ściągnać pierwszy raz ???
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 6604
Re: Wino ze śliwek - kiedy ściągnać pierwszy raz ???
Klarowin (inna nazwa bentonit) dodaje się do wina po fermentacji po pierwszym zlaniu. Wino powietrzem w czasie przelewania nie popsuje się. Na 15 litrów śmiało możesz dać 20 g bentonitu - nic się nie stanie (będzie go więcej na dnie). Gdy bentonit osiądzie na dnie należy ponownie zlać wino z nad osa...
- niedziela, 12 wrz 2010, 14:39
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino ze śliwek - kiedy ściągnać pierwszy raz ???
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 6604
Re: Wino ze śliwek - kiedy ściągnać pierwszy raz ???
Stary dowcip mówi, że pośpiech to jest potrzebny przy łapaniu much. Ja bym jeszcze poczekał, aż bąbelki osłabną (1 na minutę to jeszcze całkiem przyzwoita praca), do czasu całkowitego ustania fermentacji. Prawdą jest, że wino nie powinno stać nad osadem. Daj klarowin (czy coś podobnego), ale przeczy...
- czwartek, 9 wrz 2010, 18:58
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Jak długo można przechowywać zacier po przefermentowaniu?
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 6312
Re: Jak długo można przechowywać zacier po przefermentowaniu?
Pirosiarczan kupisz tam gdzie są środki i akcesoria winne. W internecie to np. sklepy BIOWIN, TER-WIN, EURO-WIN.
Czy go dodać to od Ciebie zależy, wino tak szybko się nie zepsuje.
Pozdrawiam
Czy go dodać to od Ciebie zależy, wino tak szybko się nie zepsuje.
Pozdrawiam
- środa, 8 wrz 2010, 13:28
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Jak długo można przechowywać zacier po przefermentowaniu?
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 6312
Re: Jak długo można przechowywać zacier po przefermentowaniu?
Tak długo aż się butla nie zbije. A tak serio to zależy o co chciałeś się zapytać. 1)Prawdziwy zacier (nastaw był z procesem zacierania np. zboża i zawiera w sobie zboża) jak sądzę powinien być zużyty możliwie szybko ze względu na tendencję do "łapania" z czasem smrodliwych zapachów. (tak ...
- środa, 8 wrz 2010, 13:04
- Forum: Miody Pitne
- Temat: pierwszy półtorak
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 33479
Re: pierwszy półtorak
MIÓD PITNY Robiłem miód pitny może z pięć razy. Rezultat był zawsze dobry. Miody smakują ludziom lubiącym wina słodkie. Ograniczałem się do czwórniaka. O ile robienie wina jest dla ludzi cierpliwych, to miodosytnictwo jest dla ludzi bardzo cierpliwych. Cierpliwość dotyczy etapu fermentacji i dojrzew...
- poniedziałek, 23 sie 2010, 10:08
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: BAYANUS G 995 dawkowanie
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 25332
Re: BAYANUS G 995 dawkowanie
Postaram się odpowiedzieć na Twoje pytanie opisując swoje wieloletnie doświadczenie przy robieniu piwa i wina. Cały proces wytwarzania alkoholu związany jest z "pracą" drożdży. Aby nastąpiła fermentacja alkoholowa niezbędne jest namnożenie drożdży. Ci co mówią, że nie dodają drożdży to tak...
- sobota, 17 lip 2010, 14:08
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Co sądzicie o takim przepisie na wino z wiśni
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 6869
Re: Co sądzicie o takim przepisioe na wino z wiśni
Jeżeli robisz pierwszy raz wino wiśniowe to zrób z poniższego przepisu (razem na czysto da to około 10 litrów wina): 9 kg dojrzałych wiśni 2,4 kg cukru 3,2 litra wody pożywka winna pektopol w ilości jak na opakowaniu (wiśnie ładnie puszczają sok i można pektopol pominąć) Dla mnie podstawą dobrego wi...
- czwartek, 1 lip 2010, 18:47
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Jaki słód na piwo
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 9388
Re: Jaki słód na piwo
Zerknij tutaj: http://www.wiki.piwo.org/index.php?titl ... 2od%C3%B3w
Robienie smacznego piwa to trudna sztuka. Robienie piwa o bardzo określonym (narzuconym) smaku to wielka sztuka. Do odważnych świat należy. Powodzenia
Robienie smacznego piwa to trudna sztuka. Robienie piwa o bardzo określonym (narzuconym) smaku to wielka sztuka. Do odważnych świat należy. Powodzenia
- piątek, 25 cze 2010, 17:57
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Afrodyzjak dla Babuni - pożywka dla tychże drożdży
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 8981
Re: Afrodyzjak dla Babuni - pożywka dla tychże drożdży
Kolega "Bzymek80" jak widać idzie na całość jeżeli chodzi o ilość zacieru i wymienione wyżej pożywki są dla Niego mało ciekawe. A więc literatura tematu podaje: Jeżeli robimy zacier z ziemniaków to na każde 100 litrów zacieru 20 Blg należy dodać 100 gram siarczanu amonu lub 80 gram mocznik...
- czwartek, 24 cze 2010, 02:27
- Forum: Galeria destylatorów Reflux
- Temat: Miedziane wypełnienie pakietowe.
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 24214
Re: charakterysyka wypelnienia pakietowego
sverige2 mam pytanie dotyczące siatki. W istocie jest to siatka upleciona w taką pończochę na płasko o szerokości ok. 14 cm. i kilkunastu metrów długości. Ponieważ splot w obu kierunkach jest inny to moje pytanie brzmi: Czy producent każe zwijać pończochę w rulony jak bandaż elastyczny do pożądanej ...
- środa, 23 cze 2010, 19:28
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Afrodyzjak dla Babuni - pożywka dla tychże drożdży
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 8981
Re: Afrodyzjak dla Babuni- pożywka dla tychże drożdży
Witam w klubie PIEKARZY Ja od dawna jestem miłośnikiem BABUNI lecz inne drożdże pieszczochy nie obrażą się jeżeli o nie zadbamy. Pisałem już o tym, lecz nauka polega na powtarzaniu. W ubogich w pożywienie winach drożdże "nie obrażą się" (pamiętajcie, że cukier ze sklepu to dla drożdży jest...
- czwartek, 17 cze 2010, 09:09
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Warzymy pierwsze piwo...
- Odpowiedzi: 33
- Odsłony: 18977
Re: Warzymy pierwsze piwo...
Dines gratuluje nowego wyzwania. Dla zainteresowanych: TEMPERATURY ZACIERANIA: 45 - 50°C przetrzymanie warki 5 - 10 minut wpływa na klarowność piwa (postój dla warek pszennych); 60 - 65°C optymalnie 62 przetrzymanie warki 20 - 30 minut wpływa na scukrzenie zacieru. (Moja praktyka mówi, by było to 30...
- środa, 16 cze 2010, 21:47
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino z płatków róży stanęło na 16 blg
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 6318
Re: Wino z płatków róży stanęło na 16 blg
Jak policzyłaś te %?
Dodaj jeszcze raz drożdże i pożywkę.
Powodzenia
Dodaj jeszcze raz drożdże i pożywkę.
Powodzenia
- środa, 9 cze 2010, 02:01
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Pierwsze wino z truskawek. Problem.
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 16219
Re: Pierwsze wino z truskawek. Problem.
Wpis ten poprawiłem dzięki słusznym uwagą Zygmunta za które mu serdecznie dziękuję. Wino z truskawek ( przepis z książki Pani Kazimiery Pyszkowskiej): Na jeden litr moszczu dodać: 12% 200 gram cukru 0,35 litra wody 14% 320 gram cukru 0,35 litra wody 16% 380 gram cukru 0,2 litra wody plus moje modyfi...
- wtorek, 8 cze 2010, 10:03
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: troszkę inna śliwowica
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 6832
Re: troszkę inna śliwowica
>>śliwki trzeba po oczyszczeniu wrzucić do foliowego worka i wyrzucić na słońce aby ukisiły się. Trwa to od 1 tyg do 2. Jak już worek będzie nabrzmiały do granic wytrzymałości wtedy beczka woda cukier itd. << Takie podejście do tematu jest niczym innym jak bardzo dobrym namnożeniem drożdży bytującyc...
- poniedziałek, 7 cze 2010, 08:54
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Tradycyjny podpiwek przekazywany z pokolenia na pokolenie..
- Odpowiedzi: 38
- Odsłony: 76886
Re: Tradycyjne Piwo przekazywane z pokolenia na pokolenie..
Bardzo ciekawe wiadomości. W moich stronach napój taki nazywa się podpiwkiem. Tak ze czterdzieści lat temu był bardzo popularny i często robiony w domach. Były też wtedy w powszechnym użyciu takie butelki z gumką i dociskającą sprężyną (oranżada, piwo) co ułatwiało przygotowanie napoju. Czasami możn...
- niedziela, 30 maja 2010, 13:55
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: hodowla drożdży?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 17282
Re: hodowla drożdży?
Pytasz się: "Ma to szansę zadziałać? Może zamiast do lodówki to zamrozić drożdże? A może do chłodnej piwnicy?" Moim zdaniem ma to szansę zadziałac choć muszę dodać, że Piwna Brać zwraca uwagę, że drożdże lubią mutować przy takim sposobie ich namnażania. Temperatura przetrzymywania to tak 1...
- niedziela, 30 maja 2010, 05:08
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: likwidacja goryczki w winach z jeżyn
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 2196
Re: likwidacja goryczki w winach z jeżyn
Kolego podaj recepturę i sposób wykonania wina wtedy mamy szansę poradzić.
Pozdrawiam
Pozdrawiam
- piątek, 28 maja 2010, 15:32
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: hodowla drożdży?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 17282
Re: hodowla drożdży?
Namnażanie drożdży jest alternatywą dla pozyskania drożdży z warki. Namnażanie podobnie jak pozyskanie drożdży jest sposobem na obniżenie kosztów naszego hobby (piwo, wino). Myślę, że tę metodę można zastosować do każdego rodzaju drożdży droższych, do BABUNI to szkoda fatygi. Metoda: 1)W trakcie rob...
- czwartek, 27 maja 2010, 21:22
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Czy można zrobic z wina wytrawnego wino słodkie?
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 75704
Re: czy mozna zrobic z wina wytrawnego wino slodkie?
Upraszczając zagadnienie, można stwierdzić, że z każdego wytrawnego wina można zrobić wino dowolnie słodkie, dosładzając je do smaku słodzikiem. Nie grozi mu wtedy wtórna fermentacja (można słodzić również cukrem, ale wówczas wino może wznowić fermentację, jeśli się go od razu nie wypije). Dosładzan...
- niedziela, 23 maja 2010, 12:21
- Forum: Sprzęt Piwowarski
- Temat: Butelki bezzwrotne do piwa domowego. Dlaczego nie?
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 11235
Re: Butelki bezzwrotne. Dlaczego nie?
Szanowni koledzy. Ja piwo nalewam do butelek niezależnie od ich koloru. Szczególnie lubię butelki zielone o których piszesz ponieważ łatwo w trakcie nalewania do szklanki oddzielić czyste piwo od osadu. Piwo robię parę lat i zawsze jest to kilka skrzynek zielonych butelek i kilka brązowych. Nigdy ni...
- niedziela, 16 maja 2010, 07:27
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Jak dobrać ilość drożdży do nastawu?
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 42494
Re: Jak dobrać ilość drożdży do nastawu?
Uzupełniając to co tak solidnie napisał Maciej. Ilość cukru jaką należy dać do roztworu obliczamy w następujący sposób ( jest to uproszczony tz. wojskowy wzór): ilość zaplanowanych % RAZY ilość litrów nastawu łącznie z rozpuszczonym cukrem RAZY 17,2 grama cukru Np. Chcemy żeby nasze wino docelowo mi...
- środa, 12 maja 2010, 19:17
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Jak myć balony szklane?
- Odpowiedzi: 66
- Odsłony: 59622
Re: Czyszczenie balonów za pomoca fosforynu sodu i octu 100%
Kucyk ładnie już wszystko opisał, jeżeli pozwoli to dodam: zalej (namocz) wcześniej balon parę dni z dodatkiem czegoś do mycia ( np. LUDWIKA ). Ja ćwiczę łapy ale do balonu wsypuję taki troszkę grubszy piach (żwirek drobny), piaseczek marnie się sprawdzał a kamyk potrafi zbić butlę. Powodzenia
- sobota, 24 kwie 2010, 21:48
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Rozmowa o Whisky...
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 17819
Re: Rozmowa o Whisky...
Szanowni Koledzy. (Będę starał się uzupełniać ten post o nowe wiadomości będące właściwie odpowiedzią na zadane pytania ) Whisky jeżeli chodzi o zacier to w swej istocie robi się tak jak piwo (bez chmielu). Nie namawiam do robienia słodu bo jest z tym dużo zabawy, ale reszta choć "pracowita&quo...