Znaleziono 88 wyników

autor: Markizpucek
środa, 5 sty 2011, 09:58
Forum: Bimbrownia
Temat: Produkcja w prymitywnych warunkach - dawniej i dziś.
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 11415

Produkcja w prymitywnych warunkach - dawniej i dziś.

post wydzielony z tematu aparatura do masowej produkcji [Maciej_K] Temat jest trochę teoretyczny, jak pisze Kucyk. Jeżeli ktoś wie to proszę napisać jak w warunkach leśnych zaciera się zboże (kilkaset kilo tygodniowo). Wiem jak robi się to się z piwem w domu. Moja wyobraźnia jest zbyt mała aby proc...
autor: Markizpucek
wtorek, 4 sty 2011, 11:43
Forum: Grzanie
Temat: Płaszcz wodny
Odpowiedzi: 33
Odsłony: 16880

Re: Płaszcz wodny

Proszę mnie oświecić bo sam nie znajduję odpowiedzi na następujące pytanie. Czy są znane rozwiązania domowej destylacji gdzie czynnikiem grzejnym jest para wodna? Jakie mogą być kłopoty takich rozwiązań? Dla mnie (całkowitego laika) wydaje się, że takie rozwiązanie jest proste. Keg w którym gotujemy...
autor: Markizpucek
niedziela, 2 sty 2011, 10:38
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Żołędzie i inne ekstremalne surowce
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 14951

Re: Żołędzie

Wpis jest czysto teoretyczny nie poparty żadnym doświadczeniem osobistym. Na wszystko co zawiera węglowodany możemy napuścić drożdże. Tak od dziesiątków lat robi się w gorzelniach całego świata. Jeżeli są to cukry złożone to należy je najpierw solidnie pogotować (ziemniaki, kasztany, żołędzie, banan...
autor: Markizpucek
sobota, 1 sty 2011, 17:27
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Pieluszka tetrowa do flitrownia wina
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 4855

Re: Pieluszka tetrowa do flitrownia wina

Ja swoje filtry piorę w pralce automatycznej do której wkładam tabletkę do mycia naczyń w zmywarkach. Dla pewności po takim praniu puszczam pralkę pustą ze zwykłym proszkiem i dbam o to by następne pranie było ciemnych rzeczy. Tuż przed ponownym zastosowaniem filtra gotuję go w czystej wodzie przez ...
autor: Markizpucek
sobota, 18 gru 2010, 17:34
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Jak otrzymać/zrobić Whisky?
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 115366

Re: Jak otrzymać/zrobić Whisky?

W Bogutynmłynie kupowałem parokrotnie słód i zawsze było wszystko ok. Jeżeli nie masz swojego śrutownika do słodu to zamów tam wykonanie tej usługi - robią to bardzo fachowo. Siła enzymów - troszkę nie bardzo wiem co masz na myśli. Jeżeli pytasz się ile za pomocą tego słodu scukrzy się ziarna nie sł...
autor: Markizpucek
sobota, 18 gru 2010, 16:10
Forum: Problemy zacierowe
Temat: KLAROWANIE NASTAWÓW od A do Z.
Odpowiedzi: 349
Odsłony: 206903

Re: KLAROWANIE NASTAWÓW od A do Z.

"Zygmunt" zapewne troszkę "przeoczył" pytanie. Zacier, nastaw, wino przed dodaniem środka klarującego wymaga wstępnego przepuszczenia przez dokładne sita (materiał). Dla zainteresowanych szczegóły http://alkohole-domowe.com/forum/post24403.html#p24403 Klarowanie bentonitem (inna ...
autor: Markizpucek
sobota, 18 gru 2010, 11:06
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Co z przegonami i pogonami można zrobić?
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 30484

Re: Co z przegonami i pogonami można zrobić?

W latach 80 byłem "twórcą" i użytkownikiem różnych paliw do napędu samochodów benzynowych (innych niż benzyna). Generalnie sztuczka się udawała przez wiele lat i wiele tyś. km, lecz przy zmianie paliwa długo dochodziłem do prawidłowych uszczelek w układzie paliwowym bo tu był przysłowiowy ...
autor: Markizpucek
piątek, 17 gru 2010, 10:47
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pędzenie owocówki - Vademecum
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 5988

Re: Pędzenie owocówki - Vademecum

Raku751
Czy mogę prosić o zdjęcie siatki. Pozdrawiam.
autor: Markizpucek
czwartek, 16 gru 2010, 08:53
Forum: Wina Gronowe
Temat: Problem z winem
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2903

Re: Problem z winem

Zrobisz jak zechcesz, ale ja zrobiłbym tak: 1)Wino przelałbym przez gęste sito kuchenne. 2)Wino przelałbym przez materiał (chyba, ze masz filtr do wina - taki worek). 3)Zadałbym KLAROWIN (pamiętaj aby co najmniej 24 godziny wcześniej namoczyć klarowin) 4)Odczekałbym 2-3 dni i zlał wino z nad powstał...
autor: Markizpucek
czwartek, 9 gru 2010, 18:25
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: 11Blg a nastaw nie chodzi
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 8673

Re: 11Blg a nastaw nie chodzi

Calvados - powstaje poprzez destylację wina jabłkowego. Aby było wino należy je wykonać tzn zrobić odpowiedni nastaw. Jak już napisałem wyżej a co wynika z tabeli win (ja jej nie wymyśliłem, ale z zadowoleniem dla siebie od lat stosuję) należy dodać wodę. Jak sądzę we Francji robią wino z innych jab...
autor: Markizpucek
czwartek, 9 gru 2010, 15:10
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Co zamiast drożdży ?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 13796

Re: Co zamiast drozdzy ?

Nie ma takiej opcji. Aby był dzidziuś potrzebny jest ON i ONA. Na co się zdecydujemy to już inna broszka czy będą to BABUNIE, jakieś turbo, winne czy drożdże dzikie żyjące wszędzie jak się wydaje (na owocach, zbożach). Na szczęście jeżeli ktoś nie może żyć bez destylacji a jest uczulony na drożdże t...
autor: Markizpucek
czwartek, 9 gru 2010, 14:58
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: 11Blg a nastaw nie chodzi
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 8673

Re: 11Blg a nastaw nie chodzi

Witaj Gdy robimy nastawy winne niezależnie od ich (wina) dalszego przeznaczenia musimy zadbać o ich odpowiednią temperaturę i kwasowość. W trakcie zadawania drożdży temperatura musi być mniejsza niż ok. 35 st. C. Kwasowość tutaj jest trudniej. Większość owoców (wiśnia, porzeczki, agrest) wymagają do...
autor: Markizpucek
czwartek, 9 gru 2010, 14:30
Forum: Składniki zacierów
Temat: Mocznik jako pożywka dla drożdży
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 10063

Re: Mocznik

Tutaj znajdziesz odpowiedź. http://alkohole-domowe.com/forum/post20397.html#p20397

Ja bym dał sobie spokój z nawozem - mocznikiem w domowym zaciszu. Pozdrawiam.
autor: Markizpucek
wtorek, 12 paź 2010, 12:57
Forum: Wypełnienie kolumny
Temat: wełna mineralna jako wypełnienie
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 3848

Re: wełna mineralna jako wypełnienie

Jak sądzę wełna mineralna podobnie jak szklana nie nada się do celów bimbrowych. Przyczyna nie tkwi w materiale (żywicach) z tego co mi wiadomo "lepiszczem" jest sam rozgrzany materiał + prasowanie. Problemem jest zachowanie wełny mokrej. Można mieć bardzo skuteczny korek i wzrost ciśnieni...
autor: Markizpucek
wtorek, 5 paź 2010, 07:39
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z gruszek
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 35766

Re: Wino z gruszek

>> Także będę męczyć Kucyka (Janusza) o coś z gruszek. :)<< Z całego serca popieram MĘCZYĆ - pretekst jest mało ważny. Wino z gruszek to strata czasu, zapewne jest to dobra dodatkowa pożywka dla INTERNAUTÓW. To co zachwala Agnes z pewnością pachniało i smakowało jak gruszki, ale jak było zrobione i ...
autor: Markizpucek
wtorek, 21 wrz 2010, 20:19
Forum: Miody Pitne
Temat: pierwszy półtorak
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 33349

Re: pierwszy półtorak

Wald dziękuję Ci za sposób z drożdżami (nalewanie). Ze startem i ogólnie pracą drożdży w miodach miałem zawsze problem. Teraz po wpisach kolegów widzę, ze napowietrzanie brzeczki u mnie też kulało. Wald czy do miodów dawałeś winne pożywki (w jakich ilościach) i czy gotowałeś swoje brzeczki miodowe c...
autor: Markizpucek
niedziela, 12 wrz 2010, 18:20
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino ze śliwek - kiedy ściągnać pierwszy raz ???
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 6598

Re: Wino ze śliwek - kiedy ściągnać pierwszy raz ???

Klarowin (inna nazwa bentonit) dodaje się do wina po fermentacji po pierwszym zlaniu. Wino powietrzem w czasie przelewania nie popsuje się. Na 15 litrów śmiało możesz dać 20 g bentonitu - nic się nie stanie (będzie go więcej na dnie). Gdy bentonit osiądzie na dnie należy ponownie zlać wino z nad osa...
autor: Markizpucek
niedziela, 12 wrz 2010, 14:39
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino ze śliwek - kiedy ściągnać pierwszy raz ???
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 6598

Re: Wino ze śliwek - kiedy ściągnać pierwszy raz ???

Stary dowcip mówi, że pośpiech to jest potrzebny przy łapaniu much. Ja bym jeszcze poczekał, aż bąbelki osłabną (1 na minutę to jeszcze całkiem przyzwoita praca), do czasu całkowitego ustania fermentacji. Prawdą jest, że wino nie powinno stać nad osadem. Daj klarowin (czy coś podobnego), ale przeczy...
autor: Markizpucek
czwartek, 9 wrz 2010, 18:58
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Jak długo można przechowywać zacier po przefermentowaniu?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 6298

Re: Jak długo można przechowywać zacier po przefermentowaniu?

Pirosiarczan kupisz tam gdzie są środki i akcesoria winne. W internecie to np. sklepy BIOWIN, TER-WIN, EURO-WIN.

Czy go dodać to od Ciebie zależy, wino tak szybko się nie zepsuje.
Pozdrawiam
autor: Markizpucek
środa, 8 wrz 2010, 13:28
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Jak długo można przechowywać zacier po przefermentowaniu?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 6298

Re: Jak długo można przechowywać zacier po przefermentowaniu?

Tak długo aż się butla nie zbije. A tak serio to zależy o co chciałeś się zapytać. 1)Prawdziwy zacier (nastaw był z procesem zacierania np. zboża i zawiera w sobie zboża) jak sądzę powinien być zużyty możliwie szybko ze względu na tendencję do "łapania" z czasem smrodliwych zapachów. (tak ...
autor: Markizpucek
środa, 8 wrz 2010, 13:04
Forum: Miody Pitne
Temat: pierwszy półtorak
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 33349

Re: pierwszy półtorak

MIÓD PITNY Robiłem miód pitny może z pięć razy. Rezultat był zawsze dobry. Miody smakują ludziom lubiącym wina słodkie. Ograniczałem się do czwórniaka. O ile robienie wina jest dla ludzi cierpliwych, to miodosytnictwo jest dla ludzi bardzo cierpliwych. Cierpliwość dotyczy etapu fermentacji i dojrzew...
autor: Markizpucek
poniedziałek, 23 sie 2010, 10:08
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: BAYANUS G 995 dawkowanie
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 25312

Re: BAYANUS G 995 dawkowanie

Postaram się odpowiedzieć na Twoje pytanie opisując swoje wieloletnie doświadczenie przy robieniu piwa i wina. Cały proces wytwarzania alkoholu związany jest z "pracą" drożdży. Aby nastąpiła fermentacja alkoholowa niezbędne jest namnożenie drożdży. Ci co mówią, że nie dodają drożdży to tak...
autor: Markizpucek
sobota, 17 lip 2010, 14:08
Forum: Wina Owocowe
Temat: Co sądzicie o takim przepisie na wino z wiśni
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 6854

Re: Co sądzicie o takim przepisioe na wino z wiśni

Jeżeli robisz pierwszy raz wino wiśniowe to zrób z poniższego przepisu (razem na czysto da to około 10 litrów wina): 9 kg dojrzałych wiśni 2,4 kg cukru 3,2 litra wody pożywka winna pektopol w ilości jak na opakowaniu (wiśnie ładnie puszczają sok i można pektopol pominąć) Dla mnie podstawą dobrego wi...
autor: Markizpucek
czwartek, 1 lip 2010, 18:47
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jaki słód na piwo
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 9331

Re: Jaki słód na piwo

Zerknij tutaj: http://www.wiki.piwo.org/index.php?titl ... 2od%C3%B3w

Robienie smacznego piwa to trudna sztuka. Robienie piwa o bardzo określonym (narzuconym) smaku to wielka sztuka. Do odważnych świat należy. Powodzenia
autor: Markizpucek
piątek, 25 cze 2010, 17:57
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Afrodyzjak dla Babuni - pożywka dla tychże drożdży
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 8945

Re: Afrodyzjak dla Babuni - pożywka dla tychże drożdży

Kolega "Bzymek80" jak widać idzie na całość jeżeli chodzi o ilość zacieru i wymienione wyżej pożywki są dla Niego mało ciekawe. A więc literatura tematu podaje: Jeżeli robimy zacier z ziemniaków to na każde 100 litrów zacieru 20 Blg należy dodać 100 gram siarczanu amonu lub 80 gram mocznik...
autor: Markizpucek
czwartek, 24 cze 2010, 02:27
Forum: Galeria destylatorów Reflux
Temat: Miedziane wypełnienie pakietowe.
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 24155

Re: charakterysyka wypelnienia pakietowego

sverige2 mam pytanie dotyczące siatki. W istocie jest to siatka upleciona w taką pończochę na płasko o szerokości ok. 14 cm. i kilkunastu metrów długości. Ponieważ splot w obu kierunkach jest inny to moje pytanie brzmi: Czy producent każe zwijać pończochę w rulony jak bandaż elastyczny do pożądanej ...
autor: Markizpucek
środa, 23 cze 2010, 19:28
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Afrodyzjak dla Babuni - pożywka dla tychże drożdży
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 8945

Re: Afrodyzjak dla Babuni- pożywka dla tychże drożdży

Witam w klubie PIEKARZY Ja od dawna jestem miłośnikiem BABUNI lecz inne drożdże pieszczochy nie obrażą się jeżeli o nie zadbamy. Pisałem już o tym, lecz nauka polega na powtarzaniu. W ubogich w pożywienie winach drożdże "nie obrażą się" (pamiętajcie, że cukier ze sklepu to dla drożdży jest...
autor: Markizpucek
czwartek, 17 cze 2010, 09:09
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Warzymy pierwsze piwo...
Odpowiedzi: 33
Odsłony: 18921

Re: Warzymy pierwsze piwo...

Dines gratuluje nowego wyzwania. Dla zainteresowanych: TEMPERATURY ZACIERANIA: 45 - 50°C przetrzymanie warki 5 - 10 minut wpływa na klarowność piwa (postój dla warek pszennych); 60 - 65°C optymalnie 62 przetrzymanie warki 20 - 30 minut wpływa na scukrzenie zacieru. (Moja praktyka mówi, by było to 30...
autor: Markizpucek
środa, 16 cze 2010, 21:47
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z płatków róży stanęło na 16 blg
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 6311

Re: Wino z płatków róży stanęło na 16 blg

Jak policzyłaś te %?
Dodaj jeszcze raz drożdże i pożywkę.
Powodzenia
autor: Markizpucek
środa, 9 cze 2010, 02:01
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Pierwsze wino z truskawek. Problem.
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 16199

Re: Pierwsze wino z truskawek. Problem.

Wpis ten poprawiłem dzięki słusznym uwagą Zygmunta za które mu serdecznie dziękuję. Wino z truskawek ( przepis z książki Pani Kazimiery Pyszkowskiej): Na jeden litr moszczu dodać: 12% 200 gram cukru 0,35 litra wody 14% 320 gram cukru 0,35 litra wody 16% 380 gram cukru 0,2 litra wody plus moje modyfi...
autor: Markizpucek
wtorek, 8 cze 2010, 10:03
Forum: Nastawy owocowe
Temat: troszkę inna śliwowica
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 6803

Re: troszkę inna śliwowica

>>śliwki trzeba po oczyszczeniu wrzucić do foliowego worka i wyrzucić na słońce aby ukisiły się. Trwa to od 1 tyg do 2. Jak już worek będzie nabrzmiały do granic wytrzymałości wtedy beczka woda cukier itd. << Takie podejście do tematu jest niczym innym jak bardzo dobrym namnożeniem drożdży bytującyc...
autor: Markizpucek
poniedziałek, 7 cze 2010, 08:54
Forum: Przepisy na Piwo Domowe
Temat: Tradycyjny podpiwek przekazywany z pokolenia na pokolenie..
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 76702

Re: Tradycyjne Piwo przekazywane z pokolenia na pokolenie..

Bardzo ciekawe wiadomości. W moich stronach napój taki nazywa się podpiwkiem. Tak ze czterdzieści lat temu był bardzo popularny i często robiony w domach. Były też wtedy w powszechnym użyciu takie butelki z gumką i dociskającą sprężyną (oranżada, piwo) co ułatwiało przygotowanie napoju. Czasami możn...
autor: Markizpucek
niedziela, 30 maja 2010, 13:55
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: hodowla drożdży?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 17276

Re: hodowla drożdży?

Pytasz się: "Ma to szansę zadziałać? Może zamiast do lodówki to zamrozić drożdże? A może do chłodnej piwnicy?" Moim zdaniem ma to szansę zadziałac choć muszę dodać, że Piwna Brać zwraca uwagę, że drożdże lubią mutować przy takim sposobie ich namnażania. Temperatura przetrzymywania to tak 1...
autor: Markizpucek
niedziela, 30 maja 2010, 05:08
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: likwidacja goryczki w winach z jeżyn
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 2189

Re: likwidacja goryczki w winach z jeżyn

Kolego podaj recepturę i sposób wykonania wina wtedy mamy szansę poradzić.
Pozdrawiam
autor: Markizpucek
piątek, 28 maja 2010, 15:32
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: hodowla drożdży?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 17276

Re: hodowla drożdży?

Namnażanie drożdży jest alternatywą dla pozyskania drożdży z warki. Namnażanie podobnie jak pozyskanie drożdży jest sposobem na obniżenie kosztów naszego hobby (piwo, wino). Myślę, że tę metodę można zastosować do każdego rodzaju drożdży droższych, do BABUNI to szkoda fatygi. Metoda: 1)W trakcie rob...
autor: Markizpucek
czwartek, 27 maja 2010, 21:22
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Czy można zrobic z wina wytrawnego wino słodkie?
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 75526

Re: czy mozna zrobic z wina wytrawnego wino slodkie?

Upraszczając zagadnienie, można stwierdzić, że z każdego wytrawnego wina można zrobić wino dowolnie słodkie, dosładzając je do smaku słodzikiem. Nie grozi mu wtedy wtórna fermentacja (można słodzić również cukrem, ale wówczas wino może wznowić fermentację, jeśli się go od razu nie wypije). Dosładzan...
autor: Markizpucek
niedziela, 23 maja 2010, 12:21
Forum: Sprzęt Piwowarski
Temat: Butelki bezzwrotne do piwa domowego. Dlaczego nie?
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 11137

Re: Butelki bezzwrotne. Dlaczego nie?

Szanowni koledzy. Ja piwo nalewam do butelek niezależnie od ich koloru. Szczególnie lubię butelki zielone o których piszesz ponieważ łatwo w trakcie nalewania do szklanki oddzielić czyste piwo od osadu. Piwo robię parę lat i zawsze jest to kilka skrzynek zielonych butelek i kilka brązowych. Nigdy ni...
autor: Markizpucek
niedziela, 16 maja 2010, 07:27
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Jak dobrać ilość drożdży do nastawu?
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 42394

Re: Jak dobrać ilość drożdży do nastawu?

Uzupełniając to co tak solidnie napisał Maciej. Ilość cukru jaką należy dać do roztworu obliczamy w następujący sposób ( jest to uproszczony tz. wojskowy wzór): ilość zaplanowanych % RAZY ilość litrów nastawu łącznie z rozpuszczonym cukrem RAZY 17,2 grama cukru Np. Chcemy żeby nasze wino docelowo mi...
autor: Markizpucek
środa, 12 maja 2010, 19:17
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Jak myć balony szklane?
Odpowiedzi: 66
Odsłony: 59235

Re: Czyszczenie balonów za pomoca fosforynu sodu i octu 100%

Kucyk ładnie już wszystko opisał, jeżeli pozwoli to dodam: zalej (namocz) wcześniej balon parę dni z dodatkiem czegoś do mycia ( np. LUDWIKA ). Ja ćwiczę łapy ale do balonu wsypuję taki troszkę grubszy piach (żwirek drobny), piaseczek marnie się sprawdzał a kamyk potrafi zbić butlę. Powodzenia
autor: Markizpucek
sobota, 24 kwie 2010, 21:48
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Rozmowa o Whisky...
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 17745

Re: Rozmowa o Whisky...

Szanowni Koledzy. (Będę starał się uzupełniać ten post o nowe wiadomości będące właściwie odpowiedzią na zadane pytania ) Whisky jeżeli chodzi o zacier to w swej istocie robi się tak jak piwo (bez chmielu). Nie namawiam do robienia słodu bo jest z tym dużo zabawy, ale reszta choć "pracowita&quo...

Wyszukiwanie zaawansowane