Moje najlepsze odmiany to polecany wyżej regent i solaris. Gewurztraminer do kupażu też znakomity

OLO jakie drożdże proponujesz ? Może zmniejszyć wędzony i dodać inne

Ja też proszę o poradę . Chcę zatrzeć słód tylko wędzony torfem bez dodatków Czy po alembiku i beczce drewnianej po winie czerwonym smak zbliży się do whisky?

Pierwszy przepis to dość skomplikowane wędzenie . Wędzić należy po 1-2 godzin dziennie przez 14- 20 dni temp. Do 25 0C Dlatego robimy ją teraz. Jeżeli nie wisi na kaloryferze a w odpowiedniej spiżarni to z czasem będzie coraz lepsza. Jeżeli będzie schnąć zbyt szybko to do zamrażarki /koniecznie owin...

Dzik/łopatka , szynka , karczek/ 5 kg,słonina wędzona 0,5 kg , sól 0,11-0,13 saletra 0,005/lub w całości gotowa peklo sól/ piprz 0,05 papryka słodka mielona 0,15 czosnek 0,08 tymianek 0,03 jałowiec 9 ziaren.Peklować dwa dni bez słoniny resztką soli natrzeć słoninę Mięso siatka 8 mm słonina 4 mm Doba...

Polecam gaziki flizelinowe Hartmanna. Szybko leci i oczyszcza znakomicie.

Używam "lentil" i polecam gorąco ten dodatek

Zaczynam swoja pierwszą whisky. Słód wędzony torfem i zacieranie w kadzi /podobnie jak piwo / Następnie dwukrotne gonienie na alembiku. Urobek do beczki dębowej /np. Pawłowianka. Jeżeli nie będzie pełna, czy można dolewać na kilka razy. Co z ubytkiem naturalnym - uzupełniać go? Po zlaniu dalsze star...

Witajcie
Nie mogę zamieścić odpowiedzi bo jestem zbyt "młody" na forum. Psotnicy : trwa dyskusja o cukrze trzcinowym. Aktualna cena to ok 5 pln . Mogę pomóc w tym temacie kolegom z okolic Poznania Mosiny

Mam pozwolenie na budowę. Wczesną wiosną chcę zacząć budowę piwniczki ze stropem kolebkowym ok 25 m2. Na wierzchu ma być coś co u nas nazywa się kuchnią letnią. Woda gruntowa ma u mnie spore wahania i podłogę mogę zagłębić max. na 1,8 a resztę obsypać. Doradżcie lub sugestie czego unikać co konieczn...

Po dziesięciu dniach usunąłem . Smak robił się zbyt ostry. Producent beczek uważa , że pojemność od 50 litrów pozwala na wieloletnie przechowywanie , poniżej tej wielkości podobnie jak ze szczapami należy wcześniej wyciągać.

Dodałem 4 szczapki o grubości małego palca. Dziesięć dni wg mnie wystarczyło dla aromatu i koloru. Teraz z każdym dniem smak robi się gładszy

Litrów ma 30. Robiłem na nim grappę/posiadam niewielką winniczkę i stąd wytłoki/ i calvados. Są to moje pierwsze osiągnięcia . Nieskromnie powiem że mi smakuje choć to świeże - skończyłem dębienie calvadosa . Znawcy którzy się dorwali do tych wyrobów też nie odmawiali następnych porcji, Jak na razie...

Firma to AJF. Dodatkowy deflegmator jutro zakładam. Ładny jest faktycznie . Żona w salonie każe trzymać. Ale wielkie to jest.
Grubość blachy do 3 mm. Nie jest nitowany tylko same śrubunki i luty. Szczelność pełna. Wystarczy dokręcić ręką

Witam Kolegów Doświadczonych i Zafrasowanych/wiedzą swą tajemną /
przesyłam alembik z zamontowaną dodatkową chłodnicą .
Co o tym dodatku sądzicie
pozdrowienia spod Mosiny

Pierwsza destylacja na alembiku za mną. Otrzymałem 4 litry 45 % "calvadosu". Dodałem kilka szczap dębowych i smak uważam powstał wyborny, to dopiero tydzień i prawdopodobnie nabierze jeszcze więcej szlachetności. Producent mojego alembika proponuje mi dodatkową chłodnicę zakładaną na cebul...

Tak, jest dokręcana a jestem spod Mosiny. Ale nie elegant. Pierwsza grappa zrobiona - co prawda niewiele, ale teraz czas na calvados a tego będzie więcej.

Witam Szanownych Kolegów !!

Sprzęt zamontowany i za moment zaczynam ten cudowny proces. Myślę że porównać to można do tworzenia nowego życia.Pozwoliłem zamieścić mój 30 litrowiec jeszcze przed skręceniem

pozdrowienia Andrzej

Witam !.Dzięki za przyjęcie to tak znakomitego grona. Mój alembik sprowadziłem z Portugali , na razie cieszę się z jego wyglądu bo taki śliczny jest i te termometry i ten kolor miedzi. Oczywiście zdaję sobie sprawę że repetitio mater studiorum est ale liczę na delikatne sugestie - pozdrawiam

Witajcie! Szukałem i znalazłem. Ale ciężko jest przebić się przez wszystkie strony. Zakupiłem alembik 30 litrowy /miedziany i za parę dni chciałby dołączyć do Waszego eleganckiego grona , mam tylko "jeden problem" jak zacząć Może ktoś doświadczony odezwie się Jestem z okolic Poznania pozdr...