Znaleziono 241 wyników

autor: ollo
poniedziałek, 14 lut 2022, 22:35
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126289

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

TakTak wiem Rozrywku, że będziesz miał dla mnie puentę nt. higieny...
autor: ollo
poniedziałek, 14 lut 2022, 22:29
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126289

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

Ja ze dwa razy chyba o ile dobrze pamiętam...albo trzy razy robiłem z brewkita...raz wyszło prawidłowo ale jak na moje to jakość była kiepska(tani brewkit kupiłem hehehe) drugi raz robiłem z innego nie pamiętam jakiego ale sterylizacja zbiornika była na lenia, coś tam popłukałem wodą tzw. ciepłą ......
autor: ollo
poniedziałek, 14 lut 2022, 05:48
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126289

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

Zrobię na pewno z pełnym zacieraniem ze dwa razy minimum. Dla siebie pilsa a dla mojej LP pseudo Ginesa bo lubi. Zastanawiam się tylko nad jedną sprawą...Piwo zabutelkuję i poddam refermentacji tak??? Piwa jeszcze nie robiłem i nie czytałem jeszcze prawie nic na ten temat,,,Robiłem parokrotnie cydry...
autor: ollo
niedziela, 13 lut 2022, 06:24
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126289

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

jakis1234 - taaaa....ja z opolskiego. Z Kędzierzyna dokładnie, nie mieszkam tam jednak od lat. Zamiast widoku pustych witryn w niewynajmowanych od lat sklepach w centrum miasta, pustych ulic i zakładów azotowych - wolę nadmorskie lasy i wydmy. Tu również pusto ale przyroda rekompensuje braki barwnyc...
autor: ollo
środa, 9 lut 2022, 21:16
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126289

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

Browarki lecą głównie wiosną i latem. Przez lata Żywiec szkło aż kiedyś ktoś powiedział mi ,,Namysłów'' To już wiele,wiele lat Namysłów i nic innego. Łagodny i pełen słodyczy. Noo..może czasem Łomża w bączkach i Raciborskie zdaje się też jest smaczne. Jednak nie trafiłem nic co podchodziłoby mi bard...
autor: ollo
poniedziałek, 7 lut 2022, 23:53
Forum: Serowarstwo
Temat: Nie wylewać serwatki, robić Ricottę i co dalej?
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 4633

Nie wylewać serwatki, robić Ricottę i co dalej?

Podam kilka pomysłów co zrobić z Ricottą za Niki Segnit ,,Sztuka gotowania'' Gnocchi z ricottą Przepis na 32 gnocchi jako danie główne dla 2 osób Składniki 250gr. ricotty odsączonej 40gr.mąki (można użyć zamiast mąki 40 gr.bułki tartej) 50gr.drobno startego parmezanu (zamiast parmezanu można użyć pe...
autor: ollo
środa, 12 sty 2022, 19:08
Forum: Fun Forum
Temat: Coś dla ducha- książka, muzyka, film
Odpowiedzi: 168
Odsłony: 71077

Re: Coś dla ducha- książka, muzyka, film

Wieczór- więc pora na teatr TV https://youtu.be/wUF9EvXEGyk
autor: ollo
piątek, 17 gru 2021, 19:28
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z soku z aroni
Odpowiedzi: 43
Odsłony: 16544

Re: Wino z soku z aroni

Ja robię to samo co kol.Takeda. Gotuję owoce aronii z liśćmi wiśni, potem kwasek, cukier, spirytus i też z roku na rok robię więcej...Dużo owoców zostaje po gotowaniu więc je mielę, dodaję wody i 6 kg cukru na wiadro 30l. Drożdże daję turbofruity ale pół paczki na wiadro 30l.więc fermentuje powoli. ...
autor: ollo
piątek, 17 gru 2021, 18:49
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Problem z zatrzymaniem fermentacji
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 5581

Re: Problem z zatrzymaniem fermentacji

Co do pirosiarczynu to jak kupuję wino ,,zawiera siarczyny''np. w Biedronce powiedzmy portugalskie butelka ok 15 zł czy podobne w Lidlu to dzień przed piciem przelewam takie wino z butelki do większego balonika żeby postało ,,pół na pół z powietrzem'' Po dobie takie wino smakowo bez porównania do do...
autor: ollo
środa, 3 lis 2021, 05:41
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Brandy St.Remy
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 1520

Brandy St.Remy

Czołem. Może ktoś z Kolegów ma jakieś szczegółowe informacje nt. brandy St.Remy...? Z jakich szczepów robi się wino i w jakich beczkach winiak potem jest trzymany etc. Dzięki i pozdrawiam.
autor: ollo
wtorek, 12 paź 2021, 05:04
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z pędów sosny - pytanie
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 6657

Re: Nalewka z pędów sosny - pytanie

Nie chciałem ryzykować zasypywania danej ilości wódki 40% taką samą objętościowo ilością pędów jak to było podane w pewnym przepisie bo obawiałem się, że będzie zbyt sosnowo. Nie chciałem zasypywać pędów cukrem bo nie lubię zasypek cukrowych i nalewek zbyt słodkich. Dałem połowę pędów w stosunku do ...
autor: ollo
wtorek, 5 paź 2021, 21:38
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Aronia wykorzystana do cna...
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4365

Re: Aronia wykorzystana do cna...

jakis1234- ja zrobiłem wino na owocach z których 25 min. gotowałem kompot by potem zmieszać go ze spirem wg. ww. przepisu.Takie to jest to wino, że w wiadrze 25l miałem z 10 cm.aroniowej miazgi+dowaliłem jak na klasyczną cukrówę-6 kg cukru,wodę i turbofruity w zmniejszonej ilości. Wino wyszło wytraw...
autor: ollo
poniedziałek, 4 paź 2021, 20:16
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Aronia wykorzystana do cna...
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4365

Aronia wykorzystana do cna...

Niby na początku słów parę o nalewce ale zaraz potem przejdziemy do bimberku...Nalewka aroniowa wg. przepisu podanego przez Pana Skibickiego ,,Nalewki,kordiały,likiery,, 1,5 kg.aroni+30 liści wiśni z ogonkami zalać dwoma litrami wody i gotować 25 minut. Następnie odcedzić,w gorącym soku rozpuścić 20...
autor: ollo
poniedziałek, 4 paź 2021, 13:51
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z pigwy ze skórkami czy bez ?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2617

Re: Nalewka z pigwy ze skórkami czy bez ?

Dzięki za podpowiedz. 45% dlatego, że nie przepadam za mocniejszymi. Pozdrawiam serdecznie.
autor: ollo
poniedziałek, 4 paź 2021, 05:12
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z pigwy ze skórkami czy bez ?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2617

Nalewka z pigwy ze skórkami czy bez ?

Koledzy Mili - będę zalewał pociętą na kawałki pigwę bez pestek wódką 45%. Po ok 6ciu tygodniach owoce z tego maceratu zasypię cukrem i po jakimś czasie połączę sok z maceratem. Pytanie do Państwa mam takie czy owoce ładować do wódeczki ze skórkami czy bez ? Dzięki za odpowiedz. Pozdrawiam.
autor: ollo
piątek, 25 cze 2021, 15:29
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Do ilu procent odbierać?
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 3620

Re: Do ilu procent odbierać?

Racja-dodać zawsze zdążę. Pociągnę potem do buteleczek od 40tu% do 30tu % i do 20% i zobaczymy co toto z tego wyjdzie...Jałowiec będę macerował to może jego zapach zakryje inne...Dzięki.
autor: ollo
piątek, 25 cze 2021, 15:03
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Do ilu procent odbierać?
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 3620

Do ilu procent odbierać?

Czołem. Sprawa jest taka- rektyfikuję spirytus,odbiór przedgonów itd. Spiryt rozrabiam na 50% i coś tam w nim maceruję. Następnie macerat rozrobię na 20% i puszczam w potstillu. Pytanie do Kolegów mam- do ilu % to ciągnąć ?. Normalnie okowitę ciągnę do 50 lub 40%. Tutaj jednak odbieram macerowaną sm...
autor: ollo
poniedziałek, 17 maja 2021, 20:42
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z aronii i liści wiśni
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 13927

Re: Nalewka z aronii i liści wiśni

Info dla osób zainteresowanych zrobieniem nalewki z aronii z dodatkiem liści wiśni---aronia przeleżała się u mnie w zamrażalce prawie rok od ostatniego posta i dopiero teraz zrobiłem nalewkę. Jedna jest z liśćmi wiśni a druga z tego samego przepisu bez liści wiśni. Jeśli chodzi o przepis ze starego ...
autor: ollo
poniedziałek, 10 maja 2021, 00:32
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 21014

Re: Wódka chrzanowa

Dzięki Zaradku za odpowiedz. Przeczytałem teraz jeszcze raz te swoje stare opinie na temat nalewek chrzanowych z różną ilością chrzanu i widzę, że za każdym razem odpowiednią ilość chrzanu macerowałem miesiąć. Przy tak długim okresie maceracji np. 50gr. chrzanu na pół litra wódki - zabija po prostu....
autor: ollo
sobota, 8 maja 2021, 17:09
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Czy coś z tego wyjdzie?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 4163

Re: Czy coś z tego wyjdzie?

Widać,że te sztuczne preparaty smakowe są tak zrobione by ,,na zimno,, jakoś tam smakować i tylko do tego. Próby termicznej obróbki prowadzącej do rozfrakcjonowania ukazują brutalną prawdę. Metodami dziadów i pradziadów jest sens obrabiać tylko ,,naturę,, Zapewne gość co produkuje te sztuczne dodatk...
autor: ollo
sobota, 8 maja 2021, 05:44
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Czy coś z tego wyjdzie?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 4163

Re: Czy coś z tego wyjdzie?

Myślałem, że różne ,,saskie,, i inne ,,lubelskie,, cytrynówki czy wiśniówki są robione na chemicznych dodatkach smakowych jednak przy tym co mi wyszło ,,na chemii,, to takie np. ,,barmańskie pigwówki czy inne ,,lwóweckie,, to poezja smaku...Gadałem ostatnio z panem z toruńskiej Wytwórni Wódek i powi...
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 22:31
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Podpowiedzcie jak urozmaicić smak...
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1873

Re: Podpowiedzcie jak urozmaicić smak...

Rozrywku - arbuz lub rabarbar wytyczą mi kierunek - poeksperymentuję i opiszę , tylko nie wiem czy w przypadku pokompotowych owoców które są częściowo zubożałe w smaku jest sens je ,,łamać"czymś ,,odwrotnym" Chyba jest tylko trzeba je pewnie łagodnie złamać skoro łagodnie smakują...Zacznę ...
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 21:59
Forum: Przepisy smakowe
Temat: wódki smakowe z maceracji - co warto zalać cukrówką a potem destylować
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 11258

Re: wódki smakowe z maceracji - co warto zalać cukrówką a potem destylować

Ten destylat z maceratu 30 dkg.chrzanu/25l.nastawu i robiony na 40% wychodzi do dupy. Najlepsza okowita chrzanowa jaka mi wyszła to była robiona tak- zmiksować pół kg chrzanu pociętego drobno w blenderze z powiedzmy litrem wody czy ile tam tej wody potrzeba by zmiksować pół kilo. Dodać tyle samo spi...
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 21:24
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 21014

Re: Wódka chrzanowa

odgrzewanie starych kotletów......Zaradku - ile czasu macerowałeś te 50 gr.chrzanu i w jakiej ilości wódki ? Jeśli oczywiście pamiętasz... Dzięki i pozdrawiam.
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 21:15
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Macerat bananowy
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 4723

Re: Macerat bananowy

Z nastawu przefermentowanego i zaprawionego sztucznym aromatem bananowym i następnie przedestylowanego - wyszło mi takie gówno że hej........przeglądam stare tematy i trafiłem na ten - odgrzeję więc stary, zapomniany pomysł i zrobimy kontynuację bananowego szaleństwa i gotowy nastaw zaprawimy w.w. b...
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 20:56
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Cedzić to czy nie cedzić...?
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 8190

Re: Cedzić to czy nie cedzić...?

Destylowałem macerat kokosowy dwa razy i za każdym razem im dłużej stał tym był gorszy- nie postał rok ale tendencja spadkowa była zauważalna. Trzeciej próby już by mi się nie chciało robić by uzyskać czystą wódkę smakową o smaku kokosu. Jak by mi zależało to poeksperymentowałbym z nalewkami kokosow...
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 20:22
Forum: Bimbrownia
Temat: Najgorszy destylat
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 13174

Re: Najgorszy destylat

W osobistym rankingu najpodlejszych destylatów jakie wyprodukowałem na prowadzenie wysuwa się ,,chemiczna bananówka". Nastawik z glukozy zaprawiony sztucznym dodatkiem smakowym o smaku bananowym. ,,na litr płynu dodawać cztery krople, nie więcej"--tak mawia czarująca pani sprzedająca to ba...
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 19:35
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 12003

Re: Calvados z cydru

Minęły cztery miesiące czy ile tam...od zabutelkowania tego pseudo calvadosu. Smród amoniaku i rozpuszczalnika podczas gotowania a także po destylacji ostry smak i smród który po kilku dniach trochę zelżał - napawały mnie obawą o wynik finalny. Po tych kilku miesiącach stania - smak i zapach idealny...
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 19:24
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Czy coś z tego wyjdzie?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 4163

Re: Czy coś z tego wyjdzie?

No to pora na podzielenie się wynikami z eksperymentu smakowego. Minęło pół roku od potstillowego przedestylowania nastawu składającego się z glukozy i sztucznego aromatu bananowego stosowanego w przemyśle spożywczym a włąściwie to był nastaw z glukozy do którego po przefermentowaniu dolałem aromatu...
autor: ollo
piątek, 7 maja 2021, 19:09
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Podpowiedzcie jak urozmaicić smak...
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1873

Podpowiedzcie jak urozmaicić smak...

Kłaniam się Państwu. Sprawa ma się następująco : Robiłem (to moja ulubiona i robię ją już któryś tam raz) nalewkę z aronii. W przepisie tym gotuje się owoce aronii z liśćmi wiśni przez pół godziny i potem miesza uzyskany kompot ze spirytusem i innymi składnikami. Po gotowaniu aronii i odcedzeniu, zo...
autor: ollo
środa, 31 mar 2021, 22:09
Forum: Po Godzinach
Temat: Byłem u kręgarza koło Gliwic
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 12424

Re: Byłem u kręgarza koło Gliwic

A mi polecili kręgarza z Gliwic i pomimo,że mieszkam k.Gdańska -pojechałem do faceta, byłem u niego 40 min, minęły pełne 3 miesiące i mam spokój. Krzyczałem z bólu przy zmianie pozycji ciała a teraz bez żadnych prochów-zapomniałem o bólu. Wcześniej za bardzo nie wierzyłem w te kręgarskie ,,gusła,,.....
autor: ollo
środa, 24 lut 2021, 00:31
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 10230

Re: Cydr słodzony erytrolem

Super-chętnie przejrzę Projekt Cydr. A jeśli chodzi o nagazowanie to naturalnym wnioskiem jaki się nasuwa jest to że wpływ ma ilość cukru a nie sposób podania. Dlatego też tym razem zmieniłem sposób podawania szugaru do każdej butelki osobno na dosłodzenie całej ilości cydru bo to szybciej. No i się...
autor: ollo
sobota, 13 lut 2021, 16:44
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 10230

Re: Cydr słodzony erytrolem

Spróbuj do każdej butelki wsypać przez lejek niepełną płaską łyżeczkę (ok 3,5/4 gr.)cukru, zakapsluj i jak wszystkie pozamykasz to bierz każdą do góry nogami i chwilę bełtaj. Jakbyś miał kiedyś ochotę to spróbuj tak i zobacz czy będzie różnica. Może mi się wydaje ale chyba raczej nie- kilka razy rob...
autor: ollo
sobota, 13 lut 2021, 10:55
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 10230

Re: Cydr słodzony erytrolem

Jednak cydr wychodzi gorzkawy po dosłodzeniu erytrolem tak jak pisał jakis1234. Więcej nie dosłodzę erytrolem, trzeba będzie więcej płacić i wrócić do ksylitolu. Wrócę również do wsypywania do każdej butelki osobno- cukru do refermentacji. Tym razem dodawałem odpowiednią ilość do wiadra i dopiero ro...
autor: ollo
sobota, 6 lut 2021, 10:35
Forum: Po Godzinach
Temat: Byłem u kręgarza koło Gliwic
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 12424

Re: Byłem u kręgarza koło Gliwic

A mnie po wizycie u kręgarza ,która miała miejsce zaraz po świętach Bozego Narodzenia nie boli wcale, pomijając oczywiście jakieś lekkie strzykania w krzyżu co w wieku 50ciu lat jest chyba normalne. Zajebiście facet mnie wyprostował. Od tamtego czasu nie biegałem wiele bo śnieg ale do kupy ze 30 km ...
autor: ollo
piątek, 29 sty 2021, 17:50
Forum: Bimbrownia
Temat: Najgorszy destylat
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 13174

Re: Najgorszy destylat

Spawacz wypił przedgony i pomimo tego jest do dziś z nami, nie taki diabeł straszny- chyba że się z nim bratamy dzień w dzień. Ja rektyfikowałem przedgony na coś pijalnego w założeniu - byłem ciekaw co z tego wyniknie. Po rektyfikacji przedgonów poczyniłem z tychże - przedgonówkę porzeczkową z czerw...
autor: ollo
piątek, 29 sty 2021, 08:36
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 12003

Re: Calvados z cydru

Przyczyna zepsucia nastawu z jabłek niedosładzanego to prawdopodobnie w tym przypadku nie brak higieny a fermentacja słabego nastawu w pomieszczeniu w którym czasowo jest zbyt wysoka temperatura. Ta fermentacja masłowa może zajść w słabych nastawach fermentowanych w zbyt wysokiej temperaturze- zdaje...
autor: ollo
sobota, 23 sty 2021, 13:03
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 12003

Re: Calvados z cydru

Już zabutelkowałem- gdyby było otwarte to nie postałoby nawet miesiąca- szczególnie,że destylatu jest z tego nastawu niewiele. Ale zapach rozpuszczalnika/amoniaku znikł po kilkudniowym wietrzeniu.
autor: ollo
piątek, 22 sty 2021, 17:54
Forum: Cydr
Temat: Cydr korzenny
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5234

Re: Cydr korzenny

Do jednej butelki dodam trawy żubrowej a do drugiej listek mięty. Zobaczymy...
autor: ollo
piątek, 22 sty 2021, 17:50
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 12003

Re: Calvados z cydru

eee nooo... nie jest tak zle... słój stał otwarty ze dwa dni , potem jeszcze otworzyłem na trochę i dziś cały dzień stało otwarte-wcześniej jeszcze rozrobiłem wodą na 40% i okazuje się że jest pijalne i nie daje już amoniakiem tak. Dziś próbowałem i butelkuję. Zobaczymy za pół roku...

Wyszukiwanie zaawansowane