Znaleziono 241 wyników

autor: ollo
piątek, 22 sty 2021, 09:25
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 12008

Re: Calvados z cydru

Wiadra były myte, następnie zlane wrzątkiem i potem pirosiarczyn sodu. Z pozostałych wiader zrobiłem cydr- piję go i jest ok. Z jedenastu wiader tylko w jednym zrobiło się trochę takiego jakby tłuszczu, fermentacja masłowa,mlekowa czy coś. Częściowo odfermentowało w tym wiadrze ale słabiej niż w inn...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 21:53
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 12008

Re: Calvados z cydru

To co mi wyszło nie nadaje się ani do picia ani do wąchania. Zabutelkuję jednak i zobaczymy za pół roku. A następnym razem doleję soku do surówki przed destylacją - taki maceracik...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 20:42
Forum: Cydr
Temat: Cydr korzenny
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5236

Re: Cydr korzenny

A teraz przed chwilą piłem z czystego soku jabłkowego i miał w sobie ten jabłkowy pazur kwasowości. Zaraz potem wypiłem z tych samych jabłek z dodatkiem gruszek i okazuje się,że ten drugi nie ma już tego charakteru co z samych jabłek- jakiś taki troszkę mdły. Jak bym robił z samych gruszek to pewnie...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 20:36
Forum: Cydr
Temat: Cydr korzenny
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5236

Re: Cydr korzenny

Ja robiłem próby dodawania do butelek do cydru przed refermentacją gozdzików, cynamonu i jakieś jeszczze inne bzdety dodawałem w ramach testu....aaaa....przypomniałem sobie- dodawałem testowo również karmel. Piję różne dziwne wódki które sam przygotowuję i innym średnio smakują a mi owszem i innych ...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 20:19
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 12008

Re: Calvados z cydru

Cydru nie klarowałem środkami tylko ściągnąłem znad osadu i na rury.Cydr był słabej mocy bo nastawu przed fermentacją nie dosładzałem. Prawdopodobnie na skutek małej ilości alkoholu wdało się jakieś zakażenie.(Coś gdzieś już było na forum na ten temat-czytałem o tym ale nie pamiętam w jakim dziale) ...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 18:37
Forum: Cydr
Temat: Calvados z cydru
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 12008

Re: Calvados z cydru

Miał być destylacik jabłkowy ortodox a wyszło nie wiadomo co...50 l. soku jabłkowego bez dodatku cukru fermentowane Francuskimi drożdżami do cydru G1 firmy Gozdawa których z powodzeniem używam do cudru. Przefermentowało na ok 5% i zacząłem gotować. Kolumna miedziana Thor LM/OVM. Pierwsze gotowanie-o...
autor: ollo
czwartek, 21 sty 2021, 18:10
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 10232

Re: Cydr słodzony erytrolem

Dałem sobie spokój z wsypywaniem cukru na refermentację do każdej butelki osobno.Rozpuściłem odpowiednią ilość cukru w całości i porozlewałem do butelek.Stoi to chyba 3 tygodnie i coś tam się gazuje w tych butelkach...W przeliczeniu na butelkę poszła niepełna łyżeczka cukru, ok.3 gr. Zobaczymy jak t...
autor: ollo
środa, 6 sty 2021, 05:19
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 10232

Re: Cydr słodzony erytrolem

Ja jak kiedyś dosładzałem ksylitolem cydr -więc był dość kwaśny- aby złamać ten kwas i nie mieć potem zgagi sypałem na 25litrowe wiadro cydru ok 70-75 dkg ksylitolu i finalnie cydr nie wychodził za słodki. Na pewno nie był to taki ulepek jak Lubelski. Teraz słodziłem Erytrolem i dałem 1kg. na 25cio ...
autor: ollo
wtorek, 5 sty 2021, 09:21
Forum: Cydr
Temat: Ustalanie/projektowanie mocy cydru
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 5283

Re: Ustalanie/projektowanie mocy cydru

Dzięki za info. Sprawdzałem w baniaku i było odfermentowane do 0. Poczytałem co jest napisane na ulotce bailingomierza biowinowskiego i co pisze Cieślak. Miernik biowinowski i odczyty w tabelkach uwzględniają niecukry itp. więc cydr fermentuje się do 0 oraz po takim przefermentowaniu powiniennem otr...
autor: ollo
wtorek, 5 sty 2021, 07:43
Forum: Cydr
Temat: Ustalanie/projektowanie mocy cydru
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 5283

Ustalanie/projektowanie mocy cydru

@Góral bagienny ,,wynik -4 BLG uzyskasz przy fermentacji czystej cukrówki, a w nastawach owocowych występują też cukry niefermentowalne, które podbijają wynik BLG. Jeśli dobrze pamiętam może podnosić wynik o 4 jednostki." Mam pytanie do Kolegów w kwestii podnoszenia się tego wyniku o kilka jedn...
autor: ollo
czwartek, 31 gru 2020, 21:27
Forum: Po Godzinach
Temat: Byłem u kręgarza koło Gliwic
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 12427

Re: Byłem u kręgarza koło Gliwic

Tobie Rozrywku przede wszystkim życzę tego byś to Ty nad większością z nas wcześniej łzę uronił niż my nad Tobą. Cieszę się, domyślając się ,że nie najgorzej zdrowotnie się układa u Ciebie. Najlepszego !!!
autor: ollo
wtorek, 29 gru 2020, 11:49
Forum: Po Godzinach
Temat: Byłem u kręgarza koło Gliwic
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 12427

Byłem u kręgarza koło Gliwic

Piszę o tej wizycie bo może ktoś być w potrzebie...Pisałem już wcześniej w innych postach o tym że biorę vit.B12 i zagłusza czy też likwiduje(tego nie wiem ale nie boli) długotrwałe bóle kręgosłupa u mnie. Były to bóle długotrwałe, uciążliwe i powodujące nieustanny smutek boleści i wyczerpanie- taki...
autor: ollo
poniedziałek, 28 gru 2020, 23:10
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Zielona wódka-metody przepisy
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 3926

Re: Zielona wódka-metody przepisy

Ja używam Bukwicy suszonej(mowa tu o sklepach zielarskich więc pewnie chodzi o susz. Świerzej nie używałem) Jeśli zaprawisz wódkę bukwicą suszoną w ilości zdatnej do spożycia to nie dostaniesz zielonego koloru tylko taki bardzo delikatnie podchodzący pod zieleń. Jak dasz więcej niż łyżkę stołową na ...
autor: ollo
poniedziałek, 28 gru 2020, 22:43
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 10232

Re: Cydr słodzony erytrolem

O kurdeee...a ja tego erytrolu nakupiłem opór. Zrobię test bo mam jeszcze trochę ksylitolu to trochę soku dosłodzę ksylit. a trochę erytrolem. Posmakujemy...Pytanie czy ten posmak "gorzki" jest wyczuwalny od razu po dosłodzeniu czy dopiero po jakimś czasie? Może ktoś jeszcze napisze o swyc...
autor: ollo
poniedziałek, 28 gru 2020, 19:28
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 10232

Re: Cydr słodzony erytrolem

Dosładzałem ksylitolem bo wolę słodki/półsłodki niż wytrawny. Erytrol tańszy bo za kilo płacę 18 zł. Jak mi pójdzie na dosłodzenie nawet 1,5 kg erytrolu na 25l. cydru to koszt dosłodzenia butelki to ok 50gr. Tyle, że zalewam około 400 butelek więc liczę kasę. Jak tam z tym erytrolem..ktoś...coś...? ...
autor: ollo
poniedziałek, 28 gru 2020, 18:35
Forum: Cydr
Temat: Cydr słodzony erytrolem
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 10232

Cydr słodzony erytrolem

Czołem. Sok z jabłek na cydr powoli kończy fermentować. Niebawem zleję znad osadu i do refermentacji. Wcześniej chce dosłodzić przefermentowany sok do smaku erytrolem. Wcześniej dosładzałem ksylitolem ale erytrol tańszy a ja w tym roku robię tego dużo więc kasa ważna. Jak tam Mili Państwo wrażenia s...
autor: ollo
wtorek, 22 gru 2020, 06:08
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: 11Blg a nastaw nie chodzi
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 8673

Re: 11Blg a nastaw nie chodzi

Chętnie sobie porównam oba sposoby stopowania/pasteryzacji. Nie mam parnika, dobry będzie duży gar do podgrzewania na gazie? Dam płytke równomiernie rozprowadzającą ciepło pod gar....Pozdrawiam.
autor: ollo
niedziela, 20 gru 2020, 22:32
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Jak sprawdzić ballingomierz.
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 6157

Re: Jak sprawdzić ballingomierz.

Biowin jest wszechobecny i pewnie wiele jeszcze osób się na nim przejedzie więc stąd plan rychłej awantury. Może to coś da? Wkurza mnie jak ktoś sprzedaje ,,ołówki bez grafitu,,poza tym jak wyprodukowali gówno to niech wymienią na dobre. Ciekawe co powiedzą..? No i para kupić Gomara...
autor: ollo
niedziela, 20 gru 2020, 22:14
Forum: Bimbrownia
Temat: Najgorszy destylat
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 13178

Re: Najgorszy destylat

Przedgonówkę porzeczkową serwuję głownie żonie, haha. A na poważnie- to dla niej bo jest ta przedgonówka dość słodka a ja słodyczy to tylko kieliszeczek--wolę wytrawne. Więcej tego nie wyprodukuję ale musiałem sprawdzić efekt, tym bardziej, że ktoś wcześniej na forum pisał już, że powtórnie rektyfik...
autor: ollo
niedziela, 20 gru 2020, 22:02
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: 11Blg a nastaw nie chodzi
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 8673

Re: 11Blg a nastaw nie chodzi

Podczas pisania poprzedniego postu wydawało mi się, że klarowin taki w płynie czy duoklar stopuje również fermentację. Poszedłem sprawdzić skład klarowinu w płynie i okazuje się,że jest tam w składzie pirosiarczyn ale sodu a nie potasu. Nie chce mi się teraz sprawdzać czy piro sodu stopuje ale chyba...
autor: ollo
niedziela, 20 gru 2020, 21:30
Forum: Cydr
Temat: Glukoza do cydru
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4573

Re: Glukoza do cydru

Dzięki za filmik. Trochę nastraszył.Mówi min.o dzikich drożdżach czy bakteriach które przerobiły cukry resztkowe wytwarzając dodatkowy gaz...Ja do butelki z cydrem ok 6% sypię niecałą płaską łyżeczkę cukru więc pozostałe po zlaniu znad osadu drożdże mają co przerabiać , zresztą duży atut tegoż napoj...
autor: ollo
sobota, 19 gru 2020, 07:49
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Jak sprawdzić ballingomierz.
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 6157

Re: Jak sprawdzić ballingomierz.

Poprzedni który ostatnio mi się stłukł kalibrowałem na wodzie i oczywiście nieco przekłamywał. Poradziłem sobie z tym delikatnie pukając miernikiem w stół. Karteczka w środku zaczęła się przesuwać pod wpływem uderzeń i tak ustawiłem ją na odpowiedniej pozycji. I już myślałem ,że mam sposób na choler...
autor: ollo
sobota, 19 gru 2020, 07:31
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: 11Blg a nastaw nie chodzi
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 8673

Re: 11Blg a nastaw nie chodzi

Odświeżę stary temat. Było o calvadosie i o klarowaniu młodego wina klarowinem np. Czy się mylę- klarowin klaruje ale również stopuje fermentację,prawda? Czytałem na forum, że fermentacji młodych win na koniak np. nie stopuje się tylko od razu jak skończy się burzliwa fermentacja-to na rury. Podobni...
autor: ollo
sobota, 19 gru 2020, 06:36
Forum: Bimbrownia
Temat: Najgorszy destylat
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 13178

Re: Najgorszy destylat

Zbierałem przedgony z wielu rektyfikacji i destylacji prostych. Przy kotle 50l. przedgonów ciągnę pół litra. Kiedy się już sporo nazbierało-postanowiłem to rektyfikować i zrobić z tego ,,nektar, ,Rektyfikacja ruszyła a ja przezornie odebrałem 700 ml.przedgonów z przedgonów a z reszty spirytusik...W ...
autor: ollo
sobota, 19 gru 2020, 05:52
Forum: Cydr
Temat: Glukoza do cydru
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4573

Re: Glukoza do cydru

Kiedy robiłem pierwszy cydr miły pan w sklepie proponując mi drożdże do cydru zaznaczył by przypadkiem nie przyszło mi do głowy refermentować cydr w butelkach po winie czy innych ,,słoikach,, Tylko butelki po piwie lub szampanie- bo one mają zwiększoną wytrzymałość na ciśnienie i ,,atest,, rzekł...Z...
autor: ollo
piątek, 18 gru 2020, 18:34
Forum: Cydr
Temat: Glukoza do cydru
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4573

Re: Glukoza do cydru

No więc nie dosypałem do soku jabłkowego ani glukozy ani cukru bo ten sok był taki słodki,że w zbiornikach z sokiem jabłkowym było od 11 do 12 blg a w zbiornikach z jabłkiem/gruszką do 13 blg(nie chcą cholery tłoczyć samej gruszki choć stoją pełne skrzynie. Mieszają z jabłkiem).Spodziewałem się ,że ...
autor: ollo
wtorek, 8 gru 2020, 17:35
Forum: Cydr
Temat: Glukoza do cydru
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4573

Re: Glukoza do cydru

Z ekstraktem słodowym to na razie nie będę kombinował ale z tego samego soku zrobię część z dodatkiem cukru i część z dodatkiem glukozy. Zobaczymy czy będzie różnica w smaku. Ale to dopiero za jakieś dwa miesiące sprawdzę i napiszę. Na razie to muszę jechać po sok,zobaczymy czy mi chłop sprzeda bo o...
autor: ollo
wtorek, 8 gru 2020, 08:46
Forum: Cydr
Temat: Glukoza do cydru
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4573

Re: Glukoza do cydru

A ja znowuż widzę sens-chciałem zrobić taki 6% bo wolę mocniejszy-stąd moje troski . Z samego soku ciężko będzie wycisnąć tyle alko. Zawsze dodawałem odpowiednią ilość cukru by napitek był mocniejszy niż te ok 4%. Pomyślałem,że jak z glukozy wychodzi lepszy bimberek niż z cukru z biedry to może i do...
autor: ollo
wtorek, 8 gru 2020, 07:35
Forum: Cydr
Temat: Glukoza do cydru
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4573

Glukoza do cydru

Czołem. Będę robił cydr z soku jabłkowego. Do tej pory zawsze dodawałem cukier do soku przed fermentacją by podnieść nieco voltaż. Refermentację w butelkach również wspomagałem cukrem 3 gr./butelka 0,5l od piwa. Teraz chciałbym dodać do soku zamiast cukru białego -glukozę pszenną i do refermentacji ...
autor: ollo
niedziela, 29 lis 2020, 22:50
Forum: Wytwarzanie Drinków
Temat: Dziwny trunek "Shrek" spod Białegostoku - co to może być?
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 14615

Re: Dziwny trunek "Shrek" spod Białegostoku - co to może być?

Dobry wieczór.Tak sobie przeglądam stare tematy... Nie mam przepisu ale jak słyszę Białystok, puszcza, zielony kolor, dar, smakowało (tego nie słyszałem-czytałem)--- to może być jakiś bimber zaprawiony bukwicą (być może świeżą a nie suszoną). Jest jeszcze ,,duch puszczy,, ale tam się daje herbaty ró...
autor: ollo
czwartek, 26 lis 2020, 10:58
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 4453

Re: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic

Temat zamknięty. Pozdrawiam.
autor: ollo
wtorek, 24 lis 2020, 20:08
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 4453

Re: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic

gpawel76-----jeszcze strzelasz ale jesteś już przeszyty dwoma strzałami---------nie żyjesz w tym temacie-----pozdrowionka...
autor: ollo
wtorek, 24 lis 2020, 19:58
Forum: Przepisy smakowe
Temat: No wreszcie...bukwica . Łatwa, tania, smaczna.
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7628

Re: No wreszcie...bukwica . Łatwa, tania, smaczna.

Nie wiem jak wstawić zdjęcie i nie mam czasu teraz drążyć tego tematu-Firma ,,Dary natury,, paczka o wym. 15 cm/3 cm/6 cm -napis ,,ziele bukwicy-herbatka ekologiczna,, i takie kółko wycięte w dolnej części opakowania przez które widać susz. Waga 50 gr. cena 8 albo 10 zł. Porównaj z wagą Twego suszu(...
autor: ollo
sobota, 21 lis 2020, 17:54
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Przepis duch puszczy kopnięcie łosia?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 13562

Re: Przepis duch puszczy kopnięcie łosia?

Ja będę chciał wypróbować przepis z sezonowygarnek.pl oraz z wedzeniedomowe.pl Zrobię te nalewki tej zimy ale będę chciał przedestylować też te maceraty no i zobaczymy co to wyjdzie...
autor: ollo
sobota, 21 lis 2020, 17:35
Forum: Przepisy smakowe
Temat: maceraty, maceraty...
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 1687

maceraty, maceraty...

Dzień dobry...macerowałem a następnie destylowałem wiórki kokosowe, kminek, chrzan, jałowiec. Zamierzam macerować i przedestylować suszoną bukwicę, anyż(ten taki drobny) oraz anyż gwiazdkowy, aromat spożywczy bananowy, nasiona kopru, nasiona kopru włoskiego. Chcę porobić smakowe próby nalewkowe pod ...
autor: ollo
sobota, 21 lis 2020, 16:39
Forum: KAC
Temat: Czym zabić alkoholowy odór paszczowy
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 170838

Re: Czym zabić alkoholowy odór paszczowy

Od starego kierowcy zawodowego słyszałem w latach 90-tych, że odór likwiduje gryzienie ziarenek kawy więc może zjeść natkę pietruszki a potem porozgryzać kilka ziarenek kawy....
autor: ollo
piątek, 20 lis 2020, 08:05
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 4453

Re: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic

Dzięki Gacku. Pozdrawiam również serdecznie. Dla zainteresowanych informacja że nie ma żadnych przedpłat. Ja wykładam forsę i dżentelmeńska umowa, że osoby zainteresowane odbiorą i zwrócą mi kaskę. Jak ktoś wezmie sześć worków to jest do przodu ok 180-200 zł.
autor: ollo
czwartek, 19 lis 2020, 19:37
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 4453

Re: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic

Jeszcze raz zapraszam na p.w. osoby z okolic Trójmiasta(mieszkam 30 km.od Gdańska) zainteresowane glukozą pszenną za 2,60/kg. Worek 25 kg za 65 zł. Cena jak za cukier a jakość urobku lepsza. Żeby było w tej cenie muszę tego zamówić 30 worków(nie musi być tylko pszenna zamówiona. Jak ktoś chce to moż...
autor: ollo
środa, 18 lis 2020, 21:11
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 4453

Re: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic

Czy dowiozą w każde miejsce w Polsce--tego nie wiem ale z Łomży do Gdańska to jest kawałek i pan od glukozy mówi że dowiozą gratis jak wezmę 30 worów. Stąd propozycja spółdzielni dla osób z Trójmiasta i okolic. Jak ktoś z innego miejsca Polski chce pogadać z tym panem nt.ew.możliwości dowozu to nr.t...
autor: ollo
środa, 18 lis 2020, 18:18
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 4453

Glukoza pszenna dla Trójmiasta i okolic

Cena tej glukozy to ok.2,60 zł za kg.(może być kilka groszy +/-.) Worki po 25 kg. Chcę zamówić z Łomży 30 worków bo wtedy przywiozą bez kosztów transportu . Nie ma sensu zamawianie w firmie Peepes pojedynczych worków ponieważ Peepes ma umowę z jakimś kurierem który zabiera paczki do 30 kg tylko i do...

Wyszukiwanie zaawansowane