Znaleziono 241 wyników

autor: ollo
piątek, 28 paź 2022, 12:55
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 4977

Re: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży

Gdzieś kiedyś musiałem czytać na forum albo w książkach skoro mi to przyszło do głowy ,że zbytnie natlenienie pracującego nastawu może zahamować fermentację. Chciałem uniknąć przelewania nastawu z fermentatora do zbiornika w którym to podgrzewam lejąc strumieniem jakbym wylewał wodę z wiadra. Nastaw...
autor: ollo
środa, 26 paź 2022, 22:15
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 4977

Re: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży

Dodam jeszcze że mi Żonka wyjechała na czas jakiś i chciałem przerobić to podczas jej nieobecności... Wiecie jak to jest z najwspanialszymi istotami czyli z kobietami.... ,, że śmierdzi...że wybuchnie...że wszędzie kurwa lepi się cukier...że aronią zapieprzone całe mieszkanie...'' te sprawy ... Stąd...
autor: ollo
środa, 26 paź 2022, 22:00
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 4977

Re: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży

Ja to ,,wino'' robię na przepędzenie. To jest nastaw na owocach aronii gotowanych wcześniej w wodzie wg.przepisu na nalewkę aroniową z liśćmi wiśni. Owoce gotowane w wodzie pół godziny więc sporo smaku w nich zostaje i można z tego uwarzyć jeszcze takie pseudo-wino na przepędzenie. Jak Panowie mówią...
autor: ollo
środa, 26 paź 2022, 21:26
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 4977

Re: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży

Dzięki za odpowiedz. Blg startowego nie mierzyłem ponieważ fermentuję to w wiadrach 25cio litrowych i na wiadro dałem 4 kg. cukru więc nie było opcji przecukrzenia a blg obecne....aż muszę iść sprawdzić z ciekawości...jest 10 Blg a stoi już ze dwa lub trzy tygodnie. Startowe Blg było koło 16 więc ra...
autor: ollo
środa, 26 paź 2022, 20:33
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 4977

Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży

Podpowiedzcie Koledzy co zrobić by nie spieprzyć sprawy... Nastawiłem ,,wino '' aroniowe z dodatkiem cukru na drożdżach do win czerwonych plus oczywiście pożywka. W chałupie mam temperaturę która pozwala mi przetrwać - dla drożdży jest jednak za zimno. Z pewnych względów nie mogłem od początku prowa...
autor: ollo
sobota, 22 paź 2022, 20:08
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Czy pogony można pić?
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 30079

Re: Czy pogony można pić?

Ja z 5-7 l. przedgonów odebrałem ok 1l.przedgonów. Lm/ovm Thor. Stabilizację robiłem pół godz. Średnio smakowo to wyszło. Jak nazbieram to zrobię długą stabil. i odbiorę sporo przodów...zobaczymy co wyjdzie...Nie wiedziałem co robić z tymi przodami to poszły na rozpalenie liści i ściętych krzaków no...
autor: ollo
sobota, 22 paź 2022, 19:03
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Czy pogony można pić?
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 30079

Re: Czy pogony można pić?

Aaaa... i przedgony były z cukru. Nie tam jakiej metanole czy inny czort....
autor: ollo
sobota, 22 paź 2022, 18:58
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Czy pogony można pić?
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 30079

Re: Czy pogony można pić?

Ja to kiedyś postanowiłem rektyfikować przedgony rektyfikacyjne których mi się sporo nazbierało. Na papierze wykonałem obliczenia ,,totalny syf - syf = mocna rzecz'' Rektyfikowałem te przedgony odciągając z tych przedgonów kolejne przedgony w znacznie większej ilości niż w normalnym trybie. Efekt - ...
autor: ollo
piątek, 7 paź 2022, 12:11
Forum: Po Godzinach
Temat: Dlaczego na forum nie "psocimy".
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 12405

Re: Dlaczego na forum nie "psocimy".

No oczywiście - państwo na przedzie jedzie a za nim koncerny ze swym lobbingiem. Ciekawe jest jeszcze to ,że Czesi mogą sobie jeszcze popijać np. winko idąc ulicą bo w Pradze na każdym rogu sprzedawali grzańca jak kiedyś byłem w zimie i nikomu to nie przeszkadzało. Mogą i gotować umiarkowanie w domu...
autor: ollo
piątek, 7 paź 2022, 01:27
Forum: Po Godzinach
Temat: Dlaczego na forum nie "psocimy".
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 12405

Re: Dlaczego na forum nie "psocimy".

Durne słowo. Tak często używane we wszystkich formach na forum że niepodobna nie zastanowić się co określa...Niejednokrotnie zastanawiałem się nad etymologią tegoż słowa na tym forum. Kojarzyło mi się ono z łamaniem prawa ale tak,,troszkę''....prawo w Polsce nie pozwala na destylację lub rektyfikacj...
autor: ollo
piątek, 30 wrz 2022, 06:48
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Buraki cukrowe z Mołdawii
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1961

Re: Buraki cukrowe z Mołdawii

ok. Wszystko jasne. Dzięki.
autor: ollo
czwartek, 29 wrz 2022, 22:54
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z aronii i liści wiśni
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 13929

Re: Nalewka z aronii i liści wiśni

Moje subiektywne zdanie na temat nalewek z aronii... Najlepsza według przepisu który wcześniej podawałem z książki Zygmunta Skibickiego , przepisu z liściami wiśni. Nalewka z samej aronii bez liści wiśni i kwasku cytrynowego - słaba. Nalewki z aronii z różnymi laskami wanilii itp. - słabe. Nalewka z...
autor: ollo
czwartek, 29 wrz 2022, 22:41
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Buraki cukrowe z Mołdawii
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1961

Buraki cukrowe z Mołdawii

Szacuneczek.....patrzyłem w przeglądarce ale chyba o burakach cukrowych za bardzo się na forum nie pisze...Skąd taki pomysł ? Ostatnio pewien facet z Mołdawii pytał mnie czy walnę kielicha tamtejszego bimbru . Akurat średnio miałem ochotę i że raczej nie machnę - powiedziałem. Na to on że z buraków ...
autor: ollo
czwartek, 29 wrz 2022, 22:01
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z aronii i liści wiśni
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 13929

Re: Nalewka z aronii i liści wiśni

Kłaniam się. Moje subiektywne zdanie na temat nalewek z aronii...Najlepsza według przepisu który wcześniej podawałem z książki Zygmunta Skibickiego , przepisu z liściami wiśni. Nalewka z samej aronii bez liści wiśni i kwasku cytrynowego - słaba. Nalewki z aronii z różnymi laskami wanilii itp. - słab...
autor: ollo
czwartek, 21 lip 2022, 16:05
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126312

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

ooo kiwi....!!!!! ja też chcę ja też chcę bo moja LP uwielbia... poproszę... wyślij na pw lub zrób temat pliz...
autor: ollo
czwartek, 21 lip 2022, 15:58
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Cukier inwertowany – rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę
Odpowiedzi: 128
Odsłony: 82833

Re: Cukier inwertowany – rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę

jakis1234-słabo się znam bo nie mam czasu robić dziesiątek prób poza tym kto by to wypil...nie mam czasu robić cukrówy z mieszanym cukrem na zimno i porównywać jej z cukrówą robioną z cukru rozpuszczanego podczas gotowania +kwasek cytrynowy...jak robisz z inwertowanego i nie widzisz różnicy w smaku ...
autor: ollo
czwartek, 7 kwie 2022, 21:13
Forum: Po Godzinach
Temat: Byłem u kręgarza koło Gliwic
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 12427

Re: Byłem u kręgarza koło Gliwic

Gabinet fizjoterapii Jan Sklorz Gliwice ul. Starogliwicka 3a tel.690 589 662 Minęło prawie półtora roku jak u niego byłem przez pół godziny. Do tej pory żadnych poważnych problemów bólowych z kręgosłupem. Zapomniałem zupełnie o kilkutygodniowych festiwalach bólu które kiedyś mi się trafiały a stan w...
autor: ollo
poniedziałek, 7 mar 2022, 17:57
Forum: Wina Różne
Temat: "Wino" z buraków (zakwas) porady
Odpowiedzi: 57
Odsłony: 18089

Re:

Zmieszanie pierwszego i drugiego to dobry pomysł bo ten pierwszy wyszedł mi dość esencjonalny. Problem w tym że głównie ja ale i moja LP- pochłanialiśmy tego takie ilości że zanim drugi się zrobił to już pierwszego nie było. Ja na dzień dobry wywalałem min.pół litra - tak mi to smakowało. Może w tym...
autor: ollo
niedziela, 6 mar 2022, 17:26
Forum: Wina Różne
Temat: "Wino" z buraków (zakwas) porady
Odpowiedzi: 57
Odsłony: 18089

Re:

Ja próbowałem wyciągnąć z buraków tyle kwaśnej buraczaności ile się tylko da... Pierwszy zakwas z buraków pociętych w kostkę , czosnki ,liście i różne takie , trochę wody z kapusty kisz. na start. Wiadomo - rewelacja. Drugi raz te same buraki i wszystkie dodatki te same - efekt smakowy gorszy niż za...
autor: ollo
piątek, 4 mar 2022, 07:50
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Cukier inwertowany – rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę
Odpowiedzi: 128
Odsłony: 82833

Re: Cukier inwertowany – rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę

A ja się przez tyle czasu zastanawiałem co to niektórzy gadają,że im śmierdzi podczas fermentacji...??? Rekordzista wytwarzania fermentacyjnych smrodów według swej opowieści osiągnął takie stężenie fermentacyjnego fetoru (były fermentowane jakieś odpady owocowe pozyskiwane darmo z giełdy rolnej podo...
autor: ollo
poniedziałek, 14 lut 2022, 22:35
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126312

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

TakTak wiem Rozrywku, że będziesz miał dla mnie puentę nt. higieny...
autor: ollo
poniedziałek, 14 lut 2022, 22:29
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126312

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

Ja ze dwa razy chyba o ile dobrze pamiętam...albo trzy razy robiłem z brewkita...raz wyszło prawidłowo ale jak na moje to jakość była kiepska(tani brewkit kupiłem hehehe) drugi raz robiłem z innego nie pamiętam jakiego ale sterylizacja zbiornika była na lenia, coś tam popłukałem wodą tzw. ciepłą ......
autor: ollo
poniedziałek, 14 lut 2022, 05:48
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126312

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

Zrobię na pewno z pełnym zacieraniem ze dwa razy minimum. Dla siebie pilsa a dla mojej LP pseudo Ginesa bo lubi. Zastanawiam się tylko nad jedną sprawą...Piwo zabutelkuję i poddam refermentacji tak??? Piwa jeszcze nie robiłem i nie czytałem jeszcze prawie nic na ten temat,,,Robiłem parokrotnie cydry...
autor: ollo
niedziela, 13 lut 2022, 06:24
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126312

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

jakis1234 - taaaa....ja z opolskiego. Z Kędzierzyna dokładnie, nie mieszkam tam jednak od lat. Zamiast widoku pustych witryn w niewynajmowanych od lat sklepach w centrum miasta, pustych ulic i zakładów azotowych - wolę nadmorskie lasy i wydmy. Tu również pusto ale przyroda rekompensuje braki barwnyc...
autor: ollo
środa, 9 lut 2022, 21:16
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 126312

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

Browarki lecą głównie wiosną i latem. Przez lata Żywiec szkło aż kiedyś ktoś powiedział mi ,,Namysłów'' To już wiele,wiele lat Namysłów i nic innego. Łagodny i pełen słodyczy. Noo..może czasem Łomża w bączkach i Raciborskie zdaje się też jest smaczne. Jednak nie trafiłem nic co podchodziłoby mi bard...
autor: ollo
poniedziałek, 7 lut 2022, 23:53
Forum: Serowarstwo
Temat: Nie wylewać serwatki, robić Ricottę i co dalej?
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 4636

Nie wylewać serwatki, robić Ricottę i co dalej?

Podam kilka pomysłów co zrobić z Ricottą za Niki Segnit ,,Sztuka gotowania'' Gnocchi z ricottą Przepis na 32 gnocchi jako danie główne dla 2 osób Składniki 250gr. ricotty odsączonej 40gr.mąki (można użyć zamiast mąki 40 gr.bułki tartej) 50gr.drobno startego parmezanu (zamiast parmezanu można użyć pe...
autor: ollo
środa, 12 sty 2022, 19:08
Forum: Fun Forum
Temat: Coś dla ducha- książka, muzyka, film
Odpowiedzi: 168
Odsłony: 71110

Re: Coś dla ducha- książka, muzyka, film

Wieczór- więc pora na teatr TV https://youtu.be/wUF9EvXEGyk
autor: ollo
piątek, 17 gru 2021, 19:28
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z soku z aroni
Odpowiedzi: 43
Odsłony: 16545

Re: Wino z soku z aroni

Ja robię to samo co kol.Takeda. Gotuję owoce aronii z liśćmi wiśni, potem kwasek, cukier, spirytus i też z roku na rok robię więcej...Dużo owoców zostaje po gotowaniu więc je mielę, dodaję wody i 6 kg cukru na wiadro 30l. Drożdże daję turbofruity ale pół paczki na wiadro 30l.więc fermentuje powoli. ...
autor: ollo
piątek, 17 gru 2021, 18:49
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Problem z zatrzymaniem fermentacji
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 5581

Re: Problem z zatrzymaniem fermentacji

Co do pirosiarczynu to jak kupuję wino ,,zawiera siarczyny''np. w Biedronce powiedzmy portugalskie butelka ok 15 zł czy podobne w Lidlu to dzień przed piciem przelewam takie wino z butelki do większego balonika żeby postało ,,pół na pół z powietrzem'' Po dobie takie wino smakowo bez porównania do do...
autor: ollo
środa, 3 lis 2021, 05:41
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Brandy St.Remy
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 1520

Brandy St.Remy

Czołem. Może ktoś z Kolegów ma jakieś szczegółowe informacje nt. brandy St.Remy...? Z jakich szczepów robi się wino i w jakich beczkach winiak potem jest trzymany etc. Dzięki i pozdrawiam.
autor: ollo
wtorek, 12 paź 2021, 05:04
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z pędów sosny - pytanie
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 6658

Re: Nalewka z pędów sosny - pytanie

Nie chciałem ryzykować zasypywania danej ilości wódki 40% taką samą objętościowo ilością pędów jak to było podane w pewnym przepisie bo obawiałem się, że będzie zbyt sosnowo. Nie chciałem zasypywać pędów cukrem bo nie lubię zasypek cukrowych i nalewek zbyt słodkich. Dałem połowę pędów w stosunku do ...
autor: ollo
wtorek, 5 paź 2021, 21:38
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Aronia wykorzystana do cna...
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4366

Re: Aronia wykorzystana do cna...

jakis1234- ja zrobiłem wino na owocach z których 25 min. gotowałem kompot by potem zmieszać go ze spirem wg. ww. przepisu.Takie to jest to wino, że w wiadrze 25l miałem z 10 cm.aroniowej miazgi+dowaliłem jak na klasyczną cukrówę-6 kg cukru,wodę i turbofruity w zmniejszonej ilości. Wino wyszło wytraw...
autor: ollo
poniedziałek, 4 paź 2021, 20:16
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Aronia wykorzystana do cna...
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4366

Aronia wykorzystana do cna...

Niby na początku słów parę o nalewce ale zaraz potem przejdziemy do bimberku...Nalewka aroniowa wg. przepisu podanego przez Pana Skibickiego ,,Nalewki,kordiały,likiery,, 1,5 kg.aroni+30 liści wiśni z ogonkami zalać dwoma litrami wody i gotować 25 minut. Następnie odcedzić,w gorącym soku rozpuścić 20...
autor: ollo
poniedziałek, 4 paź 2021, 13:51
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z pigwy ze skórkami czy bez ?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2617

Re: Nalewka z pigwy ze skórkami czy bez ?

Dzięki za podpowiedz. 45% dlatego, że nie przepadam za mocniejszymi. Pozdrawiam serdecznie.
autor: ollo
poniedziałek, 4 paź 2021, 05:12
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z pigwy ze skórkami czy bez ?
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2617

Nalewka z pigwy ze skórkami czy bez ?

Koledzy Mili - będę zalewał pociętą na kawałki pigwę bez pestek wódką 45%. Po ok 6ciu tygodniach owoce z tego maceratu zasypię cukrem i po jakimś czasie połączę sok z maceratem. Pytanie do Państwa mam takie czy owoce ładować do wódeczki ze skórkami czy bez ? Dzięki za odpowiedz. Pozdrawiam.
autor: ollo
piątek, 25 cze 2021, 15:29
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Do ilu procent odbierać?
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 3622

Re: Do ilu procent odbierać?

Racja-dodać zawsze zdążę. Pociągnę potem do buteleczek od 40tu% do 30tu % i do 20% i zobaczymy co toto z tego wyjdzie...Jałowiec będę macerował to może jego zapach zakryje inne...Dzięki.
autor: ollo
piątek, 25 cze 2021, 15:03
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Do ilu procent odbierać?
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 3622

Do ilu procent odbierać?

Czołem. Sprawa jest taka- rektyfikuję spirytus,odbiór przedgonów itd. Spiryt rozrabiam na 50% i coś tam w nim maceruję. Następnie macerat rozrobię na 20% i puszczam w potstillu. Pytanie do Kolegów mam- do ilu % to ciągnąć ?. Normalnie okowitę ciągnę do 50 lub 40%. Tutaj jednak odbieram macerowaną sm...
autor: ollo
poniedziałek, 17 maja 2021, 20:42
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z aronii i liści wiśni
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 13929

Re: Nalewka z aronii i liści wiśni

Info dla osób zainteresowanych zrobieniem nalewki z aronii z dodatkiem liści wiśni---aronia przeleżała się u mnie w zamrażalce prawie rok od ostatniego posta i dopiero teraz zrobiłem nalewkę. Jedna jest z liśćmi wiśni a druga z tego samego przepisu bez liści wiśni. Jeśli chodzi o przepis ze starego ...
autor: ollo
poniedziałek, 10 maja 2021, 00:32
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 21020

Re: Wódka chrzanowa

Dzięki Zaradku za odpowiedz. Przeczytałem teraz jeszcze raz te swoje stare opinie na temat nalewek chrzanowych z różną ilością chrzanu i widzę, że za każdym razem odpowiednią ilość chrzanu macerowałem miesiąć. Przy tak długim okresie maceracji np. 50gr. chrzanu na pół litra wódki - zabija po prostu....
autor: ollo
sobota, 8 maja 2021, 17:09
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Czy coś z tego wyjdzie?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 4167

Re: Czy coś z tego wyjdzie?

Widać,że te sztuczne preparaty smakowe są tak zrobione by ,,na zimno,, jakoś tam smakować i tylko do tego. Próby termicznej obróbki prowadzącej do rozfrakcjonowania ukazują brutalną prawdę. Metodami dziadów i pradziadów jest sens obrabiać tylko ,,naturę,, Zapewne gość co produkuje te sztuczne dodatk...

Wyszukiwanie zaawansowane