Jeżeli komuś zależy na bardzo intensywnym aromacie i smaku malinowym, to można tym samym nalewem zalać dwie porcje malin. Najpierw tygodniowa maceracja owoców zalanych około 1-2cm ponad warstwę owoców, następnie zlanie płynu do słoika i dorzucenie malin, tak żeby były poniżej 1-2cm nalewu. Pozostałe...

No to może jeszcze ja zdążę z kolejnymi fotkami. W piątek nastawiłem trochę ałyczy na próbę, normalnie ma kolor żółto czerwony, ta której ja użyłem była tak dojrzała że aż fioletowa, zresztą sami zobaczcie:

Prawdopodobnie jest krzywo przewiercony, możesz spróbować wyrównać go w taki sposób jak tutaj:
http://www.youtube.com/watch?v=sxDg-EWYQqE około 53s.
Tylko nie wiem czy to też będzie bezpieczne.

Pozdrawiam

Ja nic nie tracę!!! Po tylu nastawach co już przerobiłem zauważyłem, że 10kg owoców daje przeciętnie tyle alkoholu co 1kg cukru. No i to by się zgadzało, zgodnie z tym co napisałem wcześniej, około 10% cukrów fermentowalnych. Używasz płaszcza do gęstego? Czy masz jakiś inny sposób? Ja niestety mam ...

Nawet jakbyś cały alkohol z nastawu odparował jako serce to i tak nie przeskoczysz 0,6l z 1kg, czy to z buforem czy to z czymkolwiek. Drożdże po prostu więcej nie wyrobią. Można przyjąć, że na wyprodukowanie 10ml alkoholu potrzebują 17g cukru, niektóre więcej. Resztę można już sobie łatwo policzyć. ...

No to faktycznie cieniutko, biorąc pod uwagę, że mirabelki mają od 12 do 15% węglowodanów, tylko nie wiem ile tam jest cukrów fermentowalnych, ale myślę, że koło 10% powinno być. Powinieneś uzyskać co najmniej drugie tyle. Gotujesz wszystko czy tylko samo rzadkie? Może w tym miejscu sporo tracisz? Z...

To ja też spróbuje, obstawiam za czarną porzeczką 48,5l.
A żeby nie było, że niezgodnie z tematem to wstawiam zdjęcia: Pozdrawiam

Wolałbym nie pokazywać swojego sprzętu :D Jest to konwia z nierdzewki i do tego szklany deflagmator (do tej pory źle podłączony) i szklana chłodnica, wszystko połączone wężykami silikonowymi, osadzone na drewnianej płycie. Muszę pomyśleć nad jakimś katalizatorem, bo czasem daje siarkowodorem. Pozdra...

To jest prawdziwa mirabelka, czy ałycza? Jak na razie zrobiłem z ałyczy, która u mnie dojrzewa trochę wcześniej niż mirabelka. Na jakieś 2/3 fermentatora pulpy ze śliwek dodałem 2kg cukru i pół litra wody, otrzymałem chyba około 2l w przeliczeniu na czysty alkohol. Na razie nie wiem dokładnie, bo ch...

Cześć, mam na imię Tomek i od kilku lat interesuję się domowym wyrobem alkoholi. Moja przygoda rozpoczęła się od "wina" jeżynowego, które było zrobione kompletnie na pałę. Robione na dzikusach bez żadnych obliczeń - zresztą według rad rodziców :) Później przyszła lektura forum winiarskiego...