Znaleziono 810 wyników

autor: eldier
środa, 15 kwie 2020, 02:31
Forum: Wina Różne
Temat: Wino brzozowe
Odpowiedzi: 424
Odsłony: 147032

Re: Wino brzozowe

No żeby było słodkie to musisz najpierw ubić drożdże albo dosłodzić słodzikiem czy tam innym cukrem niefermentowalnym - ksylitol, erytrytol. Tokay ma chyba 14-15%, a więc drożdże od alko nie padły, a więc musisz zasiarkować. Jak chcesz coś dodawać to teraz jest na to czas. Ewentualnie późniejszy kup...
autor: eldier
wtorek, 14 kwie 2020, 21:33
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 26676

Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie

Mówisz o typowym fermentatorze? Jeżeli tak to w każdym pojemniku w typie damy/balona będzie lepiej. Generalnie nie zalejesz po brzeg i tego powietrza na takiej powierzchni wchodzi dużo więcej niż nawet w niepełnym balonie. Po coś mają kształt jaki mają ;) Ten plastikowy keg już jest lepszy bo też si...
autor: eldier
wtorek, 14 kwie 2020, 13:18
Forum: Wina Różne
Temat: Wino brzozowe
Odpowiedzi: 424
Odsłony: 147032

Re: Wino brzozowe

No generalnie do brzozowego dodatek rodzynek jest minimalny. Ja osobiście nigdy nie robiłem, bo w sumie nie wiem co ma tam dawać smak :bezradny: Generalnie opinie są podzielone ;) Jak wydaje Ci się puste to dodaj jeszcze pół kg rodzynek, albo innych suszonych owoców. DR i głóg daje dużo smaku, spoko...
autor: eldier
poniedziałek, 13 kwie 2020, 23:37
Forum: Wina Różne
Temat: Wino brzozowe
Odpowiedzi: 424
Odsłony: 147032

Re: Wino brzozowe

A ile tych rodzynek dodałeś?
autor: eldier
poniedziałek, 13 kwie 2020, 23:34
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 26676

Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie

A co Ci szkoda? Przecież się nie zmarnuje. Jak nie ruszy to dolej wody na półdwójniaka - takie mają większy sukces powodzenia. Jak Ci ładnie odfermentuje to możesz dosłodzić, na dwójniaka. Trochę oszukane, ale się da :D A jak dalej nie ruszy to dopompuj na trójniaka :D Tak swoją drogą, dla mnie - mo...
autor: eldier
sobota, 11 kwie 2020, 01:14
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Suszone owoce do nalewek
Odpowiedzi: 60
Odsłony: 38316

Re: Suszone owoce do nalewek

Zapodaj fotkę. Jeżeli są to tylko tłuste plamy, to możesz spróbować z góry zbierać je ręcznikiem papierowym. Inną opcją jest zlewarować(zlać) wężykiem spod tej warstwy. Możesz ewentualnie podgrzać do jakiś 40-45*C. Różnica gęstości wtedy będzie większa i olej powinien łatwiej wypłynąć na wierzch. Ni...
autor: eldier
środa, 8 kwie 2020, 12:21
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 26676

Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie

Jak do tej pory nie ruszyło to odlej oddzielnie 2l dwójniaka i litr trójniaka. Zmierz blg trójniaka. Jak nie zeszło jeszcze więcej jak 10blg to zmieszaj 1:1 z dwójniakiem. Jak zacznie pracować to po 24h wlej do całości dwójniaka. Dobrze go napowietrz ponownie. Jak spadło więcej to będziesz musiał na...
autor: eldier
poniedziałek, 6 kwie 2020, 20:03
Forum: Miody Pitne
Temat: Pierwsze kroki w miodosytnictwie
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 26676

Re: Pierwsze kroki w miodosytnictwie

Dwójniak to trudny temat.
Napisz dokładnie ile czego i kiedy/
autor: eldier
czwartek, 2 kwie 2020, 23:02
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka śliwkowa- pół roku w wódce
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 3084

Re: Nalewka śliwkowa- pół roku w wódce

Nie ma problemu, pod warunkiem, że były wydrylowane. Akurat śliwki lubią bardzo długą maceracje - ja trzymam 1-2 lata zalane alko. Dodatkowo lubią tez mocniejszy alkohol. Zalane 70% później pije się jak kompocik, który solidnie rozgrzewa. Dodam, że nie przepadam za zbyt mocnym alkoholem, ale tutaj a...
autor: eldier
czwartek, 2 kwie 2020, 22:45
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Suszone owoce do nalewek
Odpowiedzi: 60
Odsłony: 38316

Re: Suszone owoce do nalewek

Wojtek trzeba po prostu bardzo dobrze wypłukać olej. Ja to zrobiłem tak, najpierw na sicie spłukałem wszystko dokładnie letnią wodą. Mieszałem ręką, wstrząsałem itp Następnie przerzuciłem do wysokiego pojemnika i zalałem ciepłą wodą tak, żeby było kilka cm ponad owoce. Dokładnie przemieszałem i resz...
autor: eldier
poniedziałek, 30 mar 2020, 23:35
Forum: Galerie destylatorów
Temat: Zbiornik od Spawacza
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 6287

Re: Zbiornik od Spawacza

Woodworm a używałeś takiego przy płaszczu? Ja używałem wyglądającego identycznie i zrobiłem na nim naście procesów i nic złego z nim się nie stało.
autor: eldier
poniedziałek, 30 mar 2020, 14:17
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 13527

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

zaradek, a po czym wnosisz że przestało pracować? Z tego co widzę przedostatni pomiar to 17blg, a ostatnio to 12blg, a więc pracuje/pracowało. Może nie tak ochoczo jak wcześniej, ale nadal drożdże tłukły ten cukier. Zmierz za tydzień, jak nadal będzie 12blg to wtedy będziemy myśleć co dalej, chociaż...
autor: eldier
piątek, 27 mar 2020, 21:57
Forum: Wina Różne
Temat: Wino brzozowe
Odpowiedzi: 424
Odsłony: 147032

Re: Wino brzozowe

Sorki, przeoczyłem. Zacznijmy od drugiego nastawu, moim zdaniem tutaj wszystko dobrze zacząłeś. Napowietrzyłeś solidnie nastaw? Pamiętaj, żeby dodać pożywki, zarówno DAF/DAP (Fosforan dwuamonu) jak i activit. Na początku ważniejszy DAF, później Activit, albo jakąś kompleksową, coś tam jest na rynku....
autor: eldier
czwartek, 26 mar 2020, 01:19
Forum: Wina Różne
Temat: Wino brzozowe
Odpowiedzi: 424
Odsłony: 147032

Re: Wino brzozowe

Czyli planujesz po prostu zrobić miód pitny na wodzie brzozowej?
Dobre drożdże - typowo do miodów lub Tokay, pożywki i pamiętaj, żeby wyrównać kwasowość. Jakby co to pytaj :)
autor: eldier
środa, 25 mar 2020, 19:35
Forum: Po Godzinach
Temat: Obniżenie posadzki piwnicy
Odpowiedzi: 108
Odsłony: 24607

Re: Obniżenie posadzki piwnicy

Trza się uzbroić w cierpliwość, a na razie przenoszę się do warsztatu (ma być cieplej :pije: ) Przepraszam co robisz? Mam nadzieje że żartujesz? Ja do tego czasu to bym nożem kuchennym wydłubał :D Hej koledzy, podejrzewam, że Skir znalazł zapas przedwojennego samogonu w towarzystwie konserw na 10 l...
autor: eldier
środa, 25 mar 2020, 15:16
Forum: Po Godzinach
Temat: Obniżenie posadzki piwnicy
Odpowiedzi: 108
Odsłony: 24607

Re: Obniżenie posadzki piwnicy

Może zrób dziurkę wiertarką, jak walnie smrodem to łatwiej zatkasz, bo jak rozwalisz w drzazgi wszystko to słabo to widzę... Tylko delikatnie jakby pod spodem były jakieś rury czy coś - ale raczej gruby metal albo ceramika. Ale jakby coś poszło nie tak, to nie był mój pomysł :D Podejrzewam, że może ...
autor: eldier
czwartek, 19 mar 2020, 00:39
Forum: Wina Różne
Temat: Wino brzozowe
Odpowiedzi: 424
Odsłony: 147032

Re: Wino brzozowe

No wiesz, oprócz oskoły na smak wpływa jeszcze spiryt, może tutaj jest problem?
Sklaruje się z czasem. Nawet klarowne po roku zrzuca delikatną mgiełkę, a więc bierzcie to pod uwagę przy ewentualnym butelkowaniu - ja nie wziąłem i teraz przed użyciem muszę każdą butelkę zlewarowac ;/
autor: eldier
wtorek, 17 mar 2020, 00:32
Forum: Po Godzinach
Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Odpowiedzi: 85
Odsłony: 20204

Re: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk

Jacek co jak co, ale moim zdaniem to ze stringami na głowie i szalikiem babci było śmieszne ;) Swoją drogą do niedawna też myślałem, że 96% załatwi wszystko, jednak jak widać jest inaczej. Uczymy się całe życie. Ja beczki, fermentatory, damy i butelki odkażam nadwęglanem/piro, a jak nie mam zamiaru ...
autor: eldier
poniedziałek, 16 mar 2020, 23:12
Forum: Po Godzinach
Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Odpowiedzi: 85
Odsłony: 20204

Re: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk

Chciałbym podyskutować ale poziom wypowiedzi mocno odstaje od moich standardów Widać... Szkoda tylko, że w drugą stronę... No ale nic, może mnie nie będziesz próbował obrażać. Kolegom chodzi o to, że mimo Twoich starań, nie jesteś bezpieczny, a jedynie lekkomyślny uważając że nic Ci nie grozi. Po p...
autor: eldier
niedziela, 15 mar 2020, 23:02
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 252111

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Dlatego że jedno i drugie pokazuje gęstość, tylko w innej skali. Oznacza to, że alkoholomierz przydaję się tylko w wodnych roztworach etanolu, a jak zapewne wiesz w Twoim nastawie jest pełno innych związków wpływających na gęstość.
autor: eldier
środa, 11 mar 2020, 22:54
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: "Gazowane" wino - w czym problem?
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 10732

Re: "Gazowane" wino - w czym problem?

Rozwiązanie jest proste i trudne zarazem... Wino podczas fermentacji wydziela dwutlenek węgla - każde wino i zawsze. Jak zlejesz w butelki pracujące wino - może pracować bardzo powoli, prawie niezauważalnie, ale jednak, to w butelkach będziesz miał gaz. No bo którędy ma ujść? Jak tego uniknąć - bute...
autor: eldier
niedziela, 8 mar 2020, 23:02
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Moc nalewki
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7948

Re: Moc nalewki

japitole też mnie to ciekawi, mógłbyś przybliżyć? Własne doświadczenie? Robert09, nie wiem czy jest sens powtórnie zalewać aronie, ale trzeba przyjąć że w owocach zostanie podobny % jak w nalewie? Najlepiej zalej owoce alko (spirytus+woda) i po zlaniu nalewu zasyp owoce cukrem, postaw w ciepłym miej...
autor: eldier
niedziela, 8 mar 2020, 22:46
Forum: Ogólnie o destylacji
Temat: Jak zrobić spirytus z mąki ?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 7033

Re: Jak zrobić spirytus z mąki ?

Już po ptokach, ale powiem Ci jak ja robiłem czystą na specjalne okazje - może komuś innemu się przyda Pszenżyto na enzymach, zarówno zacier jak i surówkę rektyfikowałem wg wszystkich wytycznych z buforem i OLM - pod OLM zdaje się że było 80cm - już nie pamiętam. Stało sobie nierozcieńczone kilka mi...
autor: eldier
czwartek, 5 mar 2020, 19:02
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Obróbka cieplna alkoholu
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 9238

Re: Obróbka cieplna alkoholu

No to teraz pytanie do znawców, czemu jest ciemniejsza? I czy to na pewno dobrze? I czy na pewno mówimy o pigwie, a nie pigwowcu? Z tym że aromat i smak jest intensywniejszy po podgrzaniu to średnio chce mi się wierzyć, ale efekt placebo sprawdza się nawet w medycynie ;) Marcin ten sposób czasem jes...
autor: eldier
czwartek, 5 mar 2020, 18:48
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Butelkowanie - problem z korkiem
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 9393

Re: Butelkowanie - problem z korkiem

Każdy korek ma odpowiednią długość i jest taka zasada że dłuższe korki są do dłuższego przechowywania alko, krótsze do krótszego - raczej oczywiste. Materiał z którego jest wykonany korek jest bardziej istotny, ale tutaj tego nie poruszamy ;) Twój wszedł prawie cały, a więc nie ma potrzeby jego wymi...
autor: eldier
czwartek, 5 mar 2020, 11:30
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino jabłkowe ucieka przez rurkę
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 2487

Re: Wino jabłkowe ucieka przez rurkę

Oj cienkie to wyjdzie, cienkie... Nie wiem skąd brałeś jakieś proporcje czy przepis, ale zobacz z 1,8kg jabłek dostaniesz 1-1,2l soku - przy dobrych założeniach i rozcieńczasz to dodatkowo syropem cukrowym w ilości ponad 2l. Niezależnie jak się będziesz starał z tego po prostu nie może wyjść nic dob...
autor: eldier
piątek, 28 lut 2020, 00:24
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z mrożonych truskawek
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 7254

Re: Nalewka z mrożonych truskawek

Ostrzegam, ze nalewla z truskawek smakuje jak kompot, dość obrzydliwy Moim zdaniem wychodzi bardzo dobra, kwestia gustu. Z kompotem nie ma nic wspólnego. Trzeba mieć dobre truskawki, najlepiej świeżo zebrane z własnego ogródka, jeżeli masz takie, nawet mrożone mogą być. Jeżeli jakieś sklepowe to le...
autor: eldier
piątek, 28 lut 2020, 00:09
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Jagermeister
Odpowiedzi: 90
Odsłony: 34869

Re: Jagermeister

robert4you pisze:Składniki z pkt 3 zalewamy 0,5 l alkoholu 70% i odajemy:
- skórkę z 1/2 cytryny bez albedo
- starty imbir - ok 1/2 łyżeczka
- mieszankę ziół z pkt 2 - 1 łyżeczka
Też na początku nie mogłem się doczytać :D
autor: eldier
czwartek, 27 lut 2020, 19:45
Forum: Miody Pitne
Temat: Cichy czwórniak
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 5220

Re: Cichy czwórniak

Bierzesz próbkę odkażonym wężykiem, przelewasz do próbówki, mierzysz i wylewasz albo wypijasz, nie wlewaj tego ponownie. W miodzie mi się jeszcze nie zdarzyło zakażenie, ale lepiej na zimne dmuchać ;) No musisz zmierzyć teraz i np za 2 tyg, żeby zobaczyć czy to wgl fermentuje. Jak blg bliskie 26 - p...
autor: eldier
środa, 26 lut 2020, 23:04
Forum: Miody Pitne
Temat: Cichy czwórniak
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 5220

Re: Cichy czwórniak

Zmierz blg, bo od tego zależy co dalej. Miód sam się zakwasza w trakcie fermentacji, kwasek/sok z cytryny dodajemy bardziej na smak, a wiec nie ma co panikować :) Z tego co kojarzę to drożdże do miodów od Zamoyskich wymagają zrobienia matki drożdżowej (MD), a to trwa 3-4dni. No chyba że wprowadzili ...
autor: eldier
sobota, 15 lut 2020, 18:44
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino - osad na dnie
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 4618

Re: Wino - osad na dnie

czamnian dobrze gada, nazad do balona i to najlepiej wężykiem z każdej butelki, żeby nie napowietrzyć. Żadnej bibuły ani nic innego do filtracji nie używaj z tegoż samego powodu. Z tym osadem w butelce to też różnie bywa, czasem kryształ w balonie, brak zrzucania osadu przez ponad rok, a później w b...
autor: eldier
czwartek, 30 sty 2020, 01:10
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Skrobia kukurydziana
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 8778

Re: Skrobia kukurydziana

Skrobia dla bydła? Hmm ciekawe jak ją uzyskują? Może jakiś metoda chemiczna? Albo jakieś inne dodatki? Minerały, nie wiem? Przerobiłem swego czasu sporo śruty, którą karmione było bydło i spirytusik pierwsza klasa :) Mieszanka pszenżyta, owsa, jęczmienia i pszenicy. Jedynie mam zastrzeżenie do częśc...
autor: eldier
poniedziałek, 27 sty 2020, 20:45
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36058

Re: Ruda Szmata;)

To tak samo jak ze spirytusem, niby ziemniaczany, glukozowy, zbożowy, cukrowy spełniający wszystkie normy, to prawie to samo, a jednak każdy jest inny ;) Te kilka % innych składników robi robotę.
autor: eldier
środa, 18 gru 2019, 18:09
Forum: Śmietnik
Temat: Zamówienie zbiorowe miodu slonecznikowego NECTARICA
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 8554

Re: Zamówienie zbiorowe miodu slonecznikowego NECTARICA

Tylko co innego miód od małego pszczelarza, który wkłada w to serce i bierze dojrzały miód najwyższej jakości, a co innego pszczelarz który ma 100 czy więcej uli który bierze miód bo się inny pożytek zaczyna, a potrzebuje odmianowy. Nie twierdzę że miód od dużego jest nie dobry, jest 10 razy lepszy ...
autor: eldier
środa, 18 gru 2019, 15:38
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Kilka pytań do mistrzów winiarstwa
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2956

Re: Kilka pytań do mistrzów winiarstwa

inblue jak zawsze w punkt! Konkretnie, dość prosto i zgodnie z moimi doświadczeniami chociaż nie uważam się za eksperta, ale co nie co już zrobiłem. Rodzynki na 5-7 dni w zupełności wystarczają, aby oddać wszystko co dobre. Dodatkowo z tego co wiem to Marecki - Malinowy Nos, robi większość, jak nie ...
autor: eldier
wtorek, 17 gru 2019, 11:44
Forum: Fun Forum
Temat: Kobita bimbrownika - czyli jak sobie radzić?
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 22578

Re: Kobita bimbrownika - czyli jak sobie radzić?

Jak tak czytam to nie wiem, gdzie Wy te kobity poznajdywaliście? Wychodzi, że moja ukochana to złota kobieta. Czasem nakrzyczy, że na blacie w kuchni nawet nie ma jak śniadania zrobić, bo słoiki i butelki z dnia wcześniej zostały, bo czasu albo sił brakło przy przelewaniu, ale to jest jak najbardzie...
autor: eldier
czwartek, 5 gru 2019, 18:05
Forum: Destylatory pot-still
Temat: Początki przygody
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 6104

Re: Początki przygody

Zrób nastaw i albo wypożycz, albo dogadaj się z kolega wyżej - szczerze to od razu pomyślałem o jego ofercie. Nie wiem czy będzie chętny, ale jakiegoś prostego kega też Ci może ogarnie? Dokupisz jakiś termometr, wypełnienie i za kwotą równą ZP dostaniesz sprzęt na którym już coś ciekawego zdziałasz ...
autor: eldier
czwartek, 5 gru 2019, 00:16
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Woda miodowa, jak to ugryźć
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 7992

Re: Woda miodowa, jak to ugryźć

Przefermentuj po prostu i na rurki. Jakie jest blg tej wody? Jak więcej niż 22blg to musisz rozcieńczyć. Później normalnie - napowietrzasz, dodajesz drożdże do miodu np bayanus g995, pożywkę i fermentujesz. Zlewasz znad osadu do kotła - zostaw od góry trochę miejsca, bo może się pienić. Jak będziesz...
autor: eldier
czwartek, 21 lis 2019, 22:34
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino śliwkowe, zapach spirytusu.
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7992

Re: Wino śliwkowe, zapach spirytusu.

No to z tego co wyczytałem to odmiana deserowa - może tutaj przyczyna? Dodatkowo chodziło mi o to, żebyś podał jakie proporcje zastosowałeś w tym winie. Robiłem swego czasu węgierkowe prawie z samego soku i wg mnie było super jak próbowałem z rok temu. Robiłem też z mirabelek i żeby nie wyszedł kwas...
autor: eldier
czwartek, 21 lis 2019, 15:59
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino śliwkowe, zapach spirytusu.
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 7992

Re: Wino śliwkowe, zapach spirytusu.

Proporcje Panie, proporcje!
Oraz od razu napisz jakie śliwki.
Z czasem na pewno trochę alko zejdzie do tyłu, a więc nie panikuj ;) Wg mnie śliwki najbardziej maskują %.

Wyszukiwanie zaawansowane