Alkohole-Domowe.com

eldier

Ostatnio jak w Netto był cukier w promo to każdy kg był oddzielnie... No to jak ktoś będzie chciał więcej to trochę się namacha tymi torebeczkami

eldier

Kamal pisze:Doody dzikusy dają inny bukiet smaków, niż szlachetne.

Inny na pewno, ale czy za każdym razem lepszy?
Ja dalej upieram się przy stosowaniu szlachetnych drożdży!

eldier

A czymże jest ortodoks?
Nie jest to po prostu nastaw z samych owoców bez dodatku cukru?
Czemu nie używać dedykowanych drożdży skoro jest do nich tak wspaniały dostęp. Wybór odmian jest ogromny i każdy znajdzie coś odpowiedniego do swoich warunków. Nie żyjemy już w średniowieczu...

eldier

nie gotuj zbyt długo (aromaty jabłek szybko się degradują w wysokiej temperaturze) Masz na myśli na niskiej mocy? tnij frakcje wg upodobań pamiętając, że jabłko raczej wyprzedza serce. Tutaj akurat mam zupełnie inne doświadczenia... Nie twierdze że z wczesnym sercem nie idą jabłka, ale maja zupełni...

eldier

Generalnie prosta sprawa, w całości masz: 13g/l*22l= 286g kwasu. Chcesz mieć 9g kwasu, a więc docelowo 286/9~32l Na tej podstawie liczysz ile trzeba cukru dodać: 32X16x17=8,7kg cukru, 17 to stała, a czemu 17? Bo drożdże żeby wyprodukować 1% w 1l roztworu potrzebują około 17g cukru :) No to dalej, ty...

eldier

Kamal, powiem Ci że ja innego nie potrzebuje, bo mam jeszcze "tone" melasy

I planuje cześć przeznaczyć na delikatniejszy rum właśnie z cukrem trzcinowym, ale co wyjdzie to zobaczymy

W Tesco cukier po 1.99 przy zakupach powyżej 100zł, limit 30kg na paragon.

eldier

Łooo Panie, dawaj z samego soku nastaw jeżeli tylko nie jest spleśniały i na rury. Borówka za dużo aromatu nie ma, ale i tak powinno wyjść dobre. Użyj jakiś drożdży winnych, przegon to raz dobrze dzieląc frakcje, ale odbierz wszystko skrupulatnie - pogony również, jakby się okazało, że wymaga drugie...

eldier

W kauflandzie cukier trzcinowy po 2,39/0,5kg, promo ważne do dzisiaj. Jak byłem to małe zainteresowanie - zostało kilka kartonów. Wziąłem tylko trochę, bo po drodze wskoczyłem na chwile. Cukier marki gusto per vita.

eldier

Tylko weź pod uwagę, że w ratafi masz jeszcze masę innych owoców - często drylowanych. Dodatkowo nie zawsze chodzi o goryczkę, tylko o specyficzny posmak pochodzący od pestek, który nie każdemu odpowiada. Z drugiej strony są osoby które go uwialbiają, bo bez niego nie ma tego czegoś

eldier

Przelej to czym prędzej do jakiegoś wiadra, może być nawet z Castoramy - stoją obok kasy i kosztują kilka pln - patrz, żeby miało oznaczenie do spożywki. Tak swoją droga z 2kg truskawek na 5l wina to wyjdzie niezły cienkusz... Kurcze proporcje jak na czarna porzeczkę, albo nawet jeszcze lepsze :hamm...

eldier

Generalnie często dodaje wywar bananowy do wina żeby podbić ciało. 2 lata temu moje bananowo-truskawkowe zajęło I miejsce w konkursie win domowych w Łodzi, co prawda konkurencja była słaba i niewiele brakło do medalu, ale to już jakieś osiągnięcie, a wiec na pewno jest to przyzwoity surowiec. Robiłe...

eldier

Kiedy to robiliście? Bo teraz chyba mało truskawkowy sezon?
A wgl to coś pracowało?
Najlepiej jak kupisz cukromierz - dostępny w większości sklepów ogrodniczych i zmierzysz poziom cukru.

eldier

Doody, ale Ty chyba mówisz o prasie. w której masz ramę i wyciskasz tłokiem tak jak tu

prasa2.jpg

Zauważ że w tej przez środek idzie pręt gwintowany jak tu

prasa1.jpg

Moim osobistym zdaniem typ drugi to pomyłka, ale nie miałem tej nieprzyjemności używać, a więc mogę się mylić.

eldier

Okej, coś tam załapałem z tego co piszecie.
A jakby tak ustawić na pełną moc i podpiąć pod regulator fazowy taki jak do zwykłej grzałki? Sprawdzi się to? Jeżeli tak to zaraz zamawiam jakaś małą kuchenkę i coś będę działał

eldier

Panowie pomocy, pomocy! Też chce być fajny i odpalić swój szybkowar, tylko pytanie czy te kuchenki mają pozakładane regulatory czy działają bardziej w stylu grzeje/nie grzeje - bo takie mnie doszły słuchy... Dodatkowo kwestia przypaleń? Da rade przerobić owoce po nalewce np grzejąc 1kW? A co z gęsts...

eldier

Zamieszaj dobrze już teraz i odcedź do jakiejś flaszeczki tak żebyś miał dość klarowny płyn, tzn żeby nie było tam żadnych drobinek ani kawałków. Może być kawałek gazy rozłożony na sitku itp Jak będzie poniżej zera to odciskaj wszystko, trochę sklaruj muł i na rury. Odnośnie nastawu to bardziej cukr...

eldier

Słowo klucz dla Ciebie: cukromierz.
Odnośnie samego nastawu się nie wypowiadam...

eldier

Tak prawdę mówiąc schudnąć jest bardzo łatwo... Nabrać masy to jest dopiero wyczyn, ale nie zalać się jak świnia tylko nabrać masy mięśniowej. Te kg co na redukcji traci się w tydzień trzeba na masie budować miesiąc albo dłużej... 70kg suchary wiedzą o czym mówię... A więc Panowie nie narzekać, ujem...

eldier

Ja robiłem 3 lata temu i generalnie wielkie rozczarowanie, mało smaku i aromatu. Tzn nie jest niedobra czy coś, ale spodziewałem się dużo więcej, ponieważ owoce bardzo lubię.

eldier

Mówicie o gotowaniu nastawu, a co w przypadku przerobu surówki, gdzie faktycznie do zbiornika idzie około 20l surówki? Wg mnie nie ma opcji, żeby się wyrobić w 14h. Po pierwsze stabilizacja i odbiór przedgonów przy takiej ilości będzie odpowiednio dłuższy, może nie 2x tyle co przy 50tce, ale na pewn...

eldier

Jest jeszcze jedna opcja wg mnie: połączyć wszystkie powyższe opcje plus mały bonus ;) czyli zrobić "trochę" wina, zrobić trochę innego wina dosłodzonego jagodowym, zrobić trochę syropu oraz zrobić ociupinkę nalewki - no powiedzmy tak, żeby wyszło z 10l. Już mówię jak ja bym zrobił: 4,5l s...

eldier

Sorry za offtop, ale bezpośrednio od nich, przy całej palecie z dostawą koło 2,5zł/kg z czego tam oprócz cukru jest jeszcze woda. Kg suchej masy wychodzi ponad 3zł, cześć pszczelarzy jest za, część przeciw, ale trzeba przyznać że jest wygodne, wiadro, lejek i po robocie. Jednak jak w detalu ktoś bie...

eldier

Na drugi raz po prostu najpierw wlej wodę, powiedzmy 2/3 beczki, a później dopiero syrop

Tak swoją drogą, jak to magiczna cena? Bo z tego co się orientuje, to syropy dla pszczół są droższe od cukru...

eldier

Mówisz o czymś takim jak biała błonka na długo stojącej herbacie?
Coś podobnego do tego:
biale-cos-na-powierzchni-wina-t16865.html

eldier

Zakładam że cukromierza nie posiadasz? A więc leć szybko kup, bo bez tego się nie ruszy dalej, bo nie wiadomo ile cukru, ile jagód, ogólnie nic nie wiadomo, ale zakładam że jest to słodkie jak pierun... Jak już będziesz miał cukromierz to musisz zmierzyć poziom cukru, ale że tam praktycznie sam cuki...

eldier

Zostawić i dolać do kolejnego nastawu ze śliwek. Podniesie wydajność i aromat, to częsta i sprawdzona metoda. Jak nie zamierzasz już robić śliwek w tym roku to zostaw do przyszłego :) Tylko teraz pytanie czy leci mętne czy mętnieje po zmieszaniu w butli z rożnych temp wrzenia w kotle? Ja grzałem 100...

eldier

Tylko że On chce śliwowicę nie spirytus ;) A to już jak to nazwiemy to druga sprawa :D To co ja robiłem też zostało nazwane śliwowicą - ale bądźmy szczerzy żeby przy takiej ilości cukru było "dobre" to musi być oczyszczone, no tego się nie przeskoczy... A więc Seniorpawliq jak będziesz pr...

eldier

Jak dobrze to przerobi to wyjdzie fajny spirytus z tego, sam wiem, bo przerabiałem podobny nastaw

4 wiadra śliwek, pół beczki wody i 10 kilo cukru

I tak dostałem zapytanie czy nie za mało tego cukru

No cóż, stara szkoła

eldier

manowar z całym szacunkiem ale wydaje mi się że źle mówisz, bo takie 16g kwasu na litr przy 5blg nie może być "trochę kwaśne", to będzie kwasior że ryj wykręca :D Lekko kwaśne to będzie 9-10g kwasu, no może 11, w zależności od smaku, ale na pewno nie 16... Podejrzewam błąd pomiarowy, ale z...

eldier

A co miałoby się im stać? Tylko jak dodasz wody to spadnie Ci % i cukier resztkowy, weź to pod uwagę i jak drożdże żyją to nic im się nie stanie. Ewentualnie możesz dodać wody bananowej lub wody i rodzynek, żeby podbić trochę "ciało" wina. Dodatkowo z czasem kwasy zejdą trochę na dalszy pl...

eldier

Jak tak zrobisz to będziesz miał po 2 rożne rzeczy w każdym z nastawów - później będziesz się zastanawiał czy to wina drożdży czy może płatków?
Jak chcesz eksperymentować to testuj jedną zmianę, albo drożdże albo płatki.

eldier

A co Ci da ta woda?

eldier

Piękne zakażenie

Dobrze się zatarło? Słodkie było? A pracowało wcześniej? Przerobiło? Jeżeli tak to bierz na rurki, niektórzy z tutejszego grona jak zobaczą to będzie im ślina kapać

eldier

Brak odpowietrzenia?
U mnie też kilka razy coś podobnego się zdarzyło, ale dlaczego to nie mam pojęcia... Po prostu jakby pluło z papugi, moc i chłodzenie nie mają raczej znaczenia, bo kombinowałem na rożne sposoby, skończyło się wykręceniem papugi...

eldier

A ile tego teraz tam masz? Chodzi o to, że w tych turbo do owocówek masz bardzo dużo pożywek i innych substancji ułatwiających fermentacje, które zbyt pozytywnie na smak nie wpłyną, jednak nic straconego moim zdaniem. Zrobisz słodkiego mocarza, który przykryje wszystkie niedoskonałości i przez zimę ...

eldier

WTF? W systemach ze stałym odbiorem np LM, OLM, ze wzrostem temperatury należałoby wręcz zwiększać moc ale może to prowadzić do zalania kolumny. Chyba jednak musisz to przemyśleć... w tych systemach w regulacja odbywa się poprzez korektę odbioru. Zwiększanie mocy ze wzrostem temperatury, bez korekt...

eldier

Wcale nie trzeba, zostało to dość dobrze opisane w tutejszym temacie: https://alkohole-domowe.com/forum/zacieranie-ryzu-ryzowka-t10787.html? Raczej druga strona i posty kolegów jpiwek, TUTEK i maniek86 I jeszcze tutaj mały fragment: https://alkohole-domowe.com/forum/przepis-na-zacier-z-ryzu-t1181-20...

eldier

Nic się nie bój, wg mnie to po prostu piana, w niektórych nastawach też podobne mi się trafiały. Jeżeli to pleśń to i tak nic już z tym nie zrobisz, a jeżeli piana to po fermentacji opadnie, pozostaje czekać.

eldier

Odcedzić - tydzień fermentacji w miazdze w zupełności wystarczy, zmierzyć ile jest nastawu, zmierzyć blg i napisać tutaj.
Tak w ciemno wg mnie trzeba dosłodzić, ale wstrzymaj się zanim nie dowiemy się jakie jest blg.

Tak swoją drogą nie są to drożdże, które służą do nastawów do destylacji?

eldier

Nic jeszcze nie jest stracone, każdy na początku popełniał błędy.

Generalnie podlicz ile wlałeś wody, ile cukru i ile obecnie tego tam masz- żeby było wiadomo ile soku było i coś wymyślę, żeby wino wyszło na akceptowalnym poziomie

Znaleziono 810 wyników