Znaleziono 406 wyników
- czwartek, 4 wrz 2014, 09:23
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Mieszany trójniak panieński
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 5139
Re: Mieszany trójniak panieński
gr000by - Nie dokwaszaj, zostaw tak jak jest. Za jakieś trzy lata ta słodycz zniknie, tzn. będzie tylko nie taka nachalna, a "zmatowiała" . Zrób jeszcze jeden obciąg tak za pół roku (pośpiechu już nie ma) i potem kolejne raz na rok. Tymi uleżałymi drożdżami się nie martw - po dwóch latach ...
- poniedziałek, 4 sie 2014, 12:36
- Forum: Miody Pitne
- Temat: pierwszy półtorak
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 33525
Re: pierwszy półtorak
Moja ocena jest taka: jeśli jest fermentacja (średnio 3 bul na minutę) to można "pogratulować drożdżom" że sobie poradziły. Coroner, Pogratulujesz drożdżom, jak uda im się zejść z ekstraktem w nastawie do poziomu ok. 40 blg. Teraz jest jeszcze na to dużo za wcześnie. Pytanie do fachowców:...
- środa, 25 cze 2014, 10:50
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Fermentacja burzliwa i cicha miodu pitnego
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 17267
Re: Fermentacja burzliwa i cicha miodu pitnego
O ile przy "dolniakach" i winnych jest dla mnie wszystko jasne (co gdzie jak kiedy). Szukałem (google) na temat fermentacji górnej nie znalazłem za wiele. Ale znalazłem jedno, że fermentacja "górniakami" odbywała się w otwartych kadziach. Z tego powodu założyłem może i błędnie, ...
- wtorek, 17 cze 2014, 09:57
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Fermentacja burzliwa i cicha miodu pitnego
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 17267
Re: Fermentacja burzliwa i cicha miodu pitnego
Ad 1. Około 20% Ad 2. Należy starać się trzymać w butli "pod korek". Ad 3. Nie ma takiej konieczności, przy fermentacji cichej i dojrzewaniu - jak najbardziej. Ad 4. Jakościowo różnicy nie ma żadnej. Powiedziałbym nawet, że skrystalizowany może dowodzić iż miód nie został "przegrzany&...
- piątek, 4 kwie 2014, 14:01
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak "panieński".
- Odpowiedzi: 118
- Odsłony: 44240
Re: Trójniak "panieński".
Może trochę mało precyzyjnie opisałem. Moja wina, skupiłem się na opisie aromatu bo był jakiś taki "kontrowersyjny"/"dziwny". Pierwsze skojarzenie "kiszony ogórek", drugie wąchanie, na szczęście nie (uff), ale nadal kwaśny zapach. Miód w smaku też raczej o sporej kwaso...
- piątek, 4 kwie 2014, 08:47
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak "panieński".
- Odpowiedzi: 118
- Odsłony: 44240
Re: Trójniak "panieński".
Miód akacjowy nie na sporej kwasowości, przynajmniej - nie powinien. To o czym piszesz wynika najprawdopodobniej z nagazowania nastawu (znikający zapach kwaśny w kieliszku). Ja kwiatu akacji bym nie dorzucał, zachomikował głęboko i zostawił tak jak jest, ale gusta są różne. Jeśli zdecydujesz się na ...