Alkohole-Domowe.com

kmarian

Szkoły są różne. Jeśli poczekasz 1 - 3 dni po fermentacji to nastaw się trochę wyklaruje (osad nieco opadnie). Poznasz to po kolorze, fermentująca melasa jest matowa nieco szara, jak zacznie się klarować to zrobi się szklista czarna.
Destylacja w płaszczu jest dobrym rozwiązaniem.

kmarian

Kolego yacequ, a nie potrzeba do tego przepisu pigwy lub pigwowca? Jeśli tak to ile?

kmarian

... robiłem też próbę z nastawem w pełni ortodoksyjnym - czyli robionym na dzikusach. Na dzień dzisiejszy śliwowica z takiego nastawu wyszła w/g mnie najgorsza. ... Dla pewności zastanowiłem się 4 razy. Potwierdzam to co napisał Kolega lesgo58 , zrobiłem śliwowicę z super węgierki na drożdżach dzik...

kmarian

Moim zdaniem, najpierw bufor. Potem się zastanowisz.

kmarian

... czemu wszyscy się pocą ze zwijaniem rurek do deflegmarorów , czemu nie można tej samej powierzchni chłodzącej uzyskać z żeber miedzianych na prostych rurkach ? jak w np chłodnicy samochodowej , tylko nie tak ciasno. Nic nie stoi na przeszkodzie taką chłodnicę wykonać. Właśnie powinno byś tak ci...

kmarian

Kolego arTii. Umówmy się, że połowa załącznika jest Twoja a druga połowa moja. "Bozia" kazała się dzielić.

kmarian

No to sobie nagrabiłem. Pytasz o konkrety. :ok: Fermentacja to operacja na żywym organizmie, to żyjące to właśnie drożdże. Bardzo łatwo je zamordować. Trzeba im stworzyć warunki tak do rozmnażania jak i do pracy. Do rozmnażania dajemy wodę i trochę cukru lub słodkiego kompotu - nie za słodkiego. Por...

kmarian

Jeśli musisz w zwykłym parniku palić gazem, to zastosuj palnik z zabezpieczeniem (termopara). Wyłączy wypływ gazu po zdmuchnięciu płomienia. Palnik daj nieco niżej, nawet 10 cm, obudowa parnika powoduje, że ciepło i tak omyje zbiornik a spaliny wyjdą rurą (kominem). W równomiernie ogrzanym kotle nie...

kmarian

W osobnym fermentorze umieść 1 litr wina, 2 - 3 litry wody i odmierzoną ilość pożywki. Dobrze to napowietrz, ja używam blendera. Na powstałą pianę wsyp drożdże do restartu lub wlej matkę drożdżową. Czekasz co zrobią drożdże, jak podejmą pracę to stopniowo dodajesz swoje wino czarno-porzeczkowe średn...

kmarian

Kolego mgmako , z Twoich zeznań wynika, że masz około 15 litrów wina o mocy około 9%, w tym jest sok z czarnej porzeczki, woda i 1,5 cukru. Z obliczeń wychodzi, że w litrze miałeś około 160 gram (ów) cukru. Nie ma bata, żeby wino było mocniejsze niż 9%. No chyba, że w zeznaniach się plączesz albo ja...

kmarian

Po zastanowieniu się, doszedłem do wniosku, że Twój wybór Kolego arTii, jest chyba najlepszy. Wadą jest brak zabezpieczeń. Regulacja trzema zaworami, trzech sekcji palnika jest na pewno bardziej precyzyjnie niż jednym kurkiem jednego dużego palnika.

kmarian

Siemanko Panie.

kmarian

Witaj Panie. Nie wiem co się dzieje ale ostatnio wszyscy co się tu rejestrują, mają na imię "nowy". Taka pewnie moda. Co to jest 2 dni? Dwa tygodnie, dwa miesiące trzeba szukać swoich klimatów a i tak będziesz miał dylematy.

kmarian

Witaj Panie. Jak ja dałem radę to i Ty też dasz redę. Wytrwałości życzę.

kmarian

Coś mało chętnych. Do 20 kg jeszcze daleko. Może jednak się ktoś znajdzie.

kmarian

Najrozsądniejszym rozwiązaniem jest taboret z zabezpieczeniem (termopara wyłączy dopływ gazu, jak wiatr płomień zdmuchnie). Wygodny jest zapalacz piezoelektryczny, choć słyszałem, że lubi się czasem zepsuć. Taboret przedstawiony przez Kolegę wiecek spełnia te warunki i wygląda na dość solidny. Pocze...

kmarian

Polecam Rum. Poza tym, skosztuj ŁKZWJ, winiaki są pyszne, destylaty zbożowe godne uwagi.

kmarian

baca111 pisze:Możliwe jest zakończenie fermentacji wina po 2 tyg ? ...

Oczywiście, że możliwe. Biorąc pod uwagę ilość cukru i wody, możesz mieć już wino o mocy około 15% i to może być kresem możliwości drożdży. Ja bym tylko oddzielił od ziarna, dosłodził do smaku i pozostawił na cichą do sklarowania.

kmarian

Czy jest tu ktoś chętny do pomocy w zbudowaniu termometru z powiadomieniem na telefon? .... zależy mi na jednym z tańszych rozwiazań. Kolega arTii ma dla Ciebie rozwiązanie. Dokładnie ten zestaw mam od Niego i potwierdzam zalety. Tu nasz link do opisu i foto - https://alkohole-domowe.com/forum/4-ka...

kmarian

Częsty błąd przy ŁKZWJ, to nadmierna ilość kukurydzy. Mamy tendencję do przedobrzania i dajemy więcej. W kolejnych nastawach, w tak dużej ilości ziarna jest sporo "szlamu" no i alkoholu. To powoduje, że fermentacja idzie jak po grudzie. Wystarczy wypłukać ziarno i dbać by nie było go za wi...

kmarian

sylcia pisze:... Bo zapomniało mi się, przyznaję

Moisa ciekawa co Twoisa z piwnicy przyniosła i jak to smakuje.

Czekam na opis Twoich wrażeń z degustacji.

kmarian

... smak i aromat bardzo ostry, porównywalny z nieokreślonymi owocami, przy wąchaniu czyści zatoki, że aż łzy stają w oczach, czy to normalny efekt? I przy okazji, jakich drożdży użyć, nie turbo, żeby fermentacja przebiegła w 3-4 dni, ja użyłem drożdży gorzelniczych FERMIOL i pracują do 2 tygodni. ...

kmarian

Tak jak podali wcześniej Koledzy, jest jedna zasada:
- jeśli destylujesz tylko raz na "gotowo", to oddzielasz starannie przedgony i pogony,
- zamierzasz destylować 2 razy, to za pierwszym razem odbierasz wszystko bez oddzielania głów i ogonów.
Ten zapach na początku to wg mnie aceton.

kmarian

Myślę, że 80W wystarczy w zupełności. Wstawienie drugiego piecyka to nie problem. Najwięcej roboty przy budowie schronu przeciwmrozowego. Musisz przewidzieć możliwość schładzania tej komory (jakiś wentylator), jak wspomniałeś, drożdże potrafią podnieść temperaturę. Jeśli masz miejsce i możliwość to ...

kmarian

Planuję wykonanie komory fermentacyjnej ze styropianu o wymiarach 1mx1mx1,5m. ... Jak sądzicie czy 5m pas 40W powinien dać sobie radę z utrzymaniem temperatury ok 22 stopni? Sądzę, że jest to dobry pomysł. Może 40 wat to trochę mało ale 1,5 m 3 obudowane styropianem grubości 12,5 cm daje warunki ut...

kmarian

... nie wiem czy gęsty nastaw się jakoś przygotowuje. No bo jeśli nie to co z drożdżami?! No to i ja się wypowiem. Po fermentacji, kiedy owoce już opadną, porządnie zamieszam cały nastaw i podobnie jak Kolega wawaldek11 , nabieram czerpakiem żądaną ilość "pulpy" do kotła a następnie grzej...

kmarian

Kwas jest kwas ale nie każdy się nada. Ja sprężynki trawiłem kwasem siarkowym, takim do akumulatora rozcieńczonym 50/50 z wodą. Bardzo ładnie wytrawiło, kwas siarkowy podgryza jednak metal, czyli miedź. Stosuję ostatnio z powodzeniem kwasek cytrynowy ale tylko po odtłuszczeniu, nie wiem skąd się bie...

kmarian

Nie zepsuje. Jak sama nazwa wskazuje, jest to (pojemnik) wiaderko fermentacyjne. Bardzo upraszcza pracę, wygodne w użyciu i się nie tłucze.

kmarian

... nie mam"specjalniego" fermentatora . Mam beczki 220l w których nastawiałem śliwki czy cukrówkę. Macie jakiś patent na zrobienie wieczka żeby to uszczelnić? ... Góra beczki powinna być w miarę równa. Widziałem taką beczkę przykrytą szybą, (taką okienną, wyciętą w ośmiokąt i pięknie ręc...

kmarian

Może Sangria. https://smaczajama.pl/pl/p/Wino-Sangria ... %2C5l/6321

kmarian

Pytasz, co myślimy. Ja myślę, że chciałbym go mieć. Nie mam z 3 powodów: 1 - jestem z tych biedniejszych i mnie nie stać, 2 - Jestem sknerą i mi szkoda takiej kasy (a szkoda, że mi szkoda), 3 - rozwodu nie chcę, bo mi wygodnie jak mam na stół podane i zasiadam w wypranym i wyprasowanym. Innymi słowy...

kmarian

Przypadkiem znalazłem taką stronę - http://knedleipiwo.com/sliwowica-mojego-tescia-022/
Uważam, że każda informacja może się przydać. Może i treści tam zawarte się komuś przydadzą.

kmarian

Robiłem według przepisu i udało się. Jednak w naszych warunkach dla pewności fermentacji warto sypnąć odrobinę drożdży, mogą być dowolne, nawet "babunine", coś na wzór ŁKZWJ. Przepis mówi, żeby zaczyn odstawić na około 4 doby. Tak trzeba zrobić, po tym czasie musimy zdecydować, czy nasza &...

kmarian

Nie znam powodu, dlaczego raz czyszczą się elegancko a inny razem są oporne. Zastosowałem wygotowanie sprężynek z kostką do zmywarki a potem czyszczenie kwaskiem - działa!. Okazuje się, że bierze się skądś jakiś tłuszcz i oblepia sprężynki. Po umyciu, trawienie nalotu przebiega prawidłowo.

kmarian

... bardzo lubię zapach i smak kwiatu czarnego bzu to co nakapało jest dla mie nie pijalne. Smak i aromat jest tak bardzo intensywny,że aż mdli. ... Miałem podobne wrażenie. Kolega masterpaw2 naprowadził mnie na właściwe tory. Jego przepis daje całkiem ciekawe doznania podczas degustacji. Dodatkowo...

kmarian

Witaj Kolego emerycie. Jak widać wyprzedzamy dziki zachód i niech tak zostanie. Jak widzę serial "Bimbrownicy", to mam pewność, że jesteśmy od nich lepsi.

kmarian

Drożdże gorzelnicze są mieszaniną drożdży i pożywki w zbilansowanych proporcjach.
Stosując jednak drożdże babuni lub winiarskie, należy stosować dodatkowo pożywkę. Nie wzdrygaj się na myśl o drożdżach babuni. Były robione próby porównawcze i babunine nie były takie złe.

kmarian

Przecier pomidorowy, podobnie jak groch ma dostarczyć drożdżom pożywki w postaci związków azotu, fosforu i witamin, zamiast dodawać czystej chemii w postaci proszku. Co to są pożywki? http://www.oliviersbieradvies.nl/wina/c ... -konieczne

kmarian

Cukrówka jak cukrówka. Niema drożdży dedykowanych to groch jest najlepszym składnikiem, będącym pożywką dla drożdży, wnoszącym azot, fosfor i witaminy. Przy umiejętnym odpędzeniu, trunek powinien być bardzo dobry.

kmarian

Nie zmętniało, Panie Drupi bo masz pierwszorzędny destylat. Ja używam wody źródlanej, wypływającej ze skały po jej przemrożeniu. Baaaardzo smaczna woda. Czasem mi się zdarza stosować wodę prosto z kranu. Oduczyło mnie stosowanie wody z dzbanka brita.

Znaleziono 883 wyniki