Alkohole-Domowe.com

Duch Wina

Na razie wolę nie ryzykować. To dość duża porcja wina. Węgierskie sprawdziłem i takie przyjmę.
Pozdrawiam
Duch Wina

Duch Wina

A jakbym chciał na dłużej wstawić ? 9-12 miesięcy ? Bo się zastanawiam. Ja tradycyjnie mogę przyjąć pod koniec października ze 3 beczki 30 l do zalania jakościowym czerwonym winem. Tylko nowe węgierskie, te już mam sprawdzone. Beczkę przysyłacie do mnie ja odsyłam po 3-4 miesiącach. Pozdrawiam Duch...

Duch Wina

arTii pisze:My jesteśmy już umówieni na jedną beczkę - chciaż zastanawiam się nad dwoma... Ale nie będę pazerny...

Jak najbardziej, jesteś pierwszy zabookowany.
Pozdrawiam
DW

Duch Wina

Ja tradycyjnie mogę przyjąć pod koniec października ze 3 beczki 30 l do zalania jakościowym czerwonym winem. Tylko nowe węgierskie, te już mam sprawdzone.
Beczkę przysyłacie do mnie ja odsyłam po 3-4 miesiącach.
Pozdrawiam
Duch Wina

Duch Wina

Pamiętaj, że mam małą beczkę - raptem 20l. Wg niektórych opinii po takim czasie powinno być już przedębione, a nie jest.
Pozdrawiam
Duch Wina

Duch Wina

Kolejne testowanie mojego IPAowego destylatu własnie mam za sobą. Od 12 marca minęło prawie pół roczku. Przedębienia ciągle brak. Moim zdaniem nadębienie jest jeszcze zbyt słabe. Kolorek coraz ciemniejszy, odcień "ruskiego" złota ciągle widoczny. Aromat już raczej bez tych fajnych cytrusow...

Duch Wina

Koledzy potrzebna rada. Koledze w beczce wino dostało bakterii octowych. Pytanie co teraz jak beczke ratować zapewne w drzewo też to wino weszło. @duch wina robisz słodkie lub półsłodkie wina ? Takie wino bym widział w swojej beczce. I drugie pytanie czy rok lub dłużej mogłoby twoje winko leżeć w m...

Duch Wina

Polecam się w tym sezonie:) W połowie listopada chętnie przyjmę kolejne beczki do zalania winem.
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Małe beczki bardzo szybko debią trunki. U mnie w 30l po miesiącu destylat był przedębiony więc u Ciebie po dwóch w beczce 5l tym bardziej. Małe beczki nie nadają się według mnie do niczego. Zadebić destylat można szczapkami i będzie to samo co w beczce. ... Co to była za beczka, ta 30-tka? Ja w swo...

Duch Wina

W niedzielę badałem efekty starzenia spirytualiów po IPA'owych. To już prawie dwa miesiące spędzone w węgierskiej dwudziestce średniej+. Przypomnę, że w beczce 4 miechy moczyły się młode czerwone wina (dwie porcje). Na początku bałem się zabarwienia destylatu. Na szczęście nie ma problemu. Złapało k...

Duch Wina

Znowu o PS pisałem. Nic nie muszę bo zawór mam otwarty na maxa.

Duch Wina

Ja trochę inaczej podchodzę do tematu. Zaczynałem od "wyposażonego" PS'a. Miałem termometry, regulator mocy, katalizator, do tego niezły wsad owocowy (nie mam płaszcza nad czym boleję). Dlatego pozwoliłem sobie na nazwanie psocenia PS banalnym. Dodatkowo bardzo mocno tnę, bo to co z przodu...

Duch Wina

Nie mieszajmy tematów.
Chodziło mi oczywiście o rektyfikację.
Prosta destylacja PS to banał. Tu można sterując mocą, trzymać ustaloną temperaturę na głowicy prawie do końca. Można grzać 875 - 700W (kocioł 30 l).
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Cieszę się, że temat od razu "ruszył". :D Nie mam bufora więc muszę regulować nieco częściej. Cukrowych nastawów nie robię, bawię się z tym co pozostaje po winogronowych wytłokach przerabianych na smakówkę (na jedno wychodzi). Oczywiście kolega wkg_1 ma rację co do teorii. Być może popełni...

Duch Wina

:scratch: Naszła mnie taka refleksja jak w tytule tematu. Każdy posiadacz magicznego urządzenia o nazwie regulator mocy pewnie już sobie zadał to pytanie. Moim zdaniem łatwiej parę razy wcisnąć guziczek niż majdrować przy topornym zaworze kulowym od VM. Jakież są Wasze spostrzeżenia w tej kwestii? P...

Duch Wina

5 litrów to trochę mało. Cudów bym się nie spodziewał. Beczka nie była wypalana to chyba też niezbyt dobrze. Pewnie gięta po moczeniu w gorącej wodzie, fatalnie. Czemu dolewasz "wino" (przez gardło mi to nie przechodzi) ryżyno? Co chcesz osiągnąć? Jak dalej Ci tak będą anioły żłopały to ni...

Duch Wina

W Landzie Krzyżaków

Duch Wina

Prusy Wschodnie trochę za bardzo na NE i wzrasta ryzyko niepowodzenia w uprawie winorośli. Z drugiej strony pewnie masz ładnie pagórkowaty teren, a u mnie płasko jak stół. Pozostaje sąsiedztwo jak w głębokim australijskim interiorze. Ponoć żyjący tam farmerzy spotykają się od czasu do czasu:) Ostatn...

Duch Wina

.. Nie ma tez sie spodziewac jakis aromatycznych efektow destylujac winogron bo on sam w sobie jest malo aromatyczny. :bardzo_zly: No prowokator jak nic :D To nie ma walić śliwką jak śliwowica. To ma być świeże, subtelne, aromatyczne jak kuchnia śródziemnomorska a nie indyjska. Pozdrawiam, Duch Wina

Duch Wina

Lesgo58 dzięki za rady na pewno wykorzystam. Nie napisałem "popsute". Wino na rurki zrobiłem z Solarisa, którego odrzucałem od tego przeznaczonego na wino do picia. Odrzucałem głównie z uwagi na porażenie szarą pleśnią, gdzie indziej zwanej szlachetną pleśnią. Z tego standardowo robi się w...

Duch Wina

Duchu Wina, Doody ma rację chodzi o ubytek w objętości :) Z tych 20 l, zlałam 18,4 , w beczce zostało tyci, tyci więc dokładnie nie jestem w stanie obliczyć :) Jak widzę procenty to tylko o jednym myślę :oops: Przepraszam. Ja też mam dwudziestkę i chyba mniej mi ubyło przez 3 miesiące. Góra 0,7l. P...

Duch Wina

... Przepaści może nie ma ale różnica jest i poznał byś uwierz mi, która nie była skalana cukrem. .... Co fakt to fakt. Karmelek jest mocno przebijającym się aromatem. Szaptalizując wino, nawet dodatek 3kg cukru na 250 kg miazgi da się wyczuć :) Z czasem coraz słabiej, ale na początku jest to wyczu...

Duch Wina

... Zanim wlałam do beczki zmieszałam 15l jeżynowego z 5l malinowego, zalałam pod sam korek, podatek dla aniołków oceniam na 6/8 % sześć ósmych czy sześć do ośmiu? :scratch: Jeśli sześć ósmych to jak to zmierzyłaś czy nawet oceniłaś? :problem: Jeśli sześć osiem to ileś to trzymała w tej beczce, na ...

Duch Wina

Towar miałem całkiem zacny i bez cukru (w 2018 roku bez cukru na Solarisie wyciągnąłem 14,5%!) więc tak jak radzicie zmieszam wszystko jak leci. Drugie gotowanie smakówki owocówki zawsze tnę bardzo radykalnie. 90st. na głowicy i przezbrajam kolumnę na rektyfikację. Oba gotowania smakówki robię z wyp...

Duch Wina

OK, to jedna szkoła. O tych końcowych aromatach było przy okazji śliwowicy. Z drugiej strony dając tą drugą porcję na długą kolumnę mam spokój z pogonami.
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Odgrzeję trochę temat złotego środka na owocówkę. Puściłem ostatnio na rurki dość dobre wino, oczywiście nie dość dobre do picia jako wino. Bez cukru i karbidu ;) Mam pytanie jak podchodzicie do sprawy surówki po strippingu. Rozdzieliłem gon na dwie partie. Jedna 55% druga 20%. Ta druga oczywiście w...

Duch Wina

... Ale przy swoich winach juz taki wnikliwy nie jestem. Wszystkie sa dobre :D Z checia bym sie spotkal z kims takim jak Ty przy Twoich winach i moim kociolku ziemniaczano kapustowym, popil sobie, pojadl i podyskutowal :) :D każdego kręci coś innego i nie to jest dobre co jest dobre, ale co komu sm...

Duch Wina

... No niestety nie naleze do osob ktore sie jakos podniecaja winem czy jedzeniem. Albo dobre albo nie :D Ale już sam fakt, że coś jest dla Ciebie dobre lub nie to jest Twoja ocena. W winie analizujesz to detalicznie aby wskazać mocne i słabe strony przygotowanego trunku. Jeśli jest piękny owocowy ...

Duch Wina

Tak czytam te wasze opinie o winach i wnioskuje, że ja sie tak tym nie potrafie podniecac. Dla mnie wino to wino. Albo mi smakuje albo nie. Jakies aromaty wanilii czy orzecha? Ja tam tego nie czuje:-) Od siebie tylko dodam, że mocne trunki dębią sie kilkukrotnie szybciej niż wino. Im beczka mniejsz...

Duch Wina

IPA była na słodach jęczmiennych z dodatkiem pszenicznego.
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Dziś zlałem po 3 miesiącach drugi winny zalew. Efekt starzenia wina opisałem nieco wyżej więc się nie powtarzam. Postanowiłem nie ługować czerwonego koloru białym winem. Zasięgnąłem języka na PW i dostałem zapewnienie, że kolorek się utlenia na bursztynowy, a ja chcę ciemny kolorek. Teraz decyzja co...

Duch Wina

:help: Duchu Wina opisujesz wino a miałeś może do czynienia z alkoholem wysokoprocentowym trzymanym w beczkach z Węgier. Chodzi mi głównie o ten ich dąb (bezszypułkowy) Czy może lepsze beczki z polskiego dębu? Nie, jeszcze nie. Dopiero wszedłem w temat i na razie testuję tylko węgierskie beczki. Za...

Duch Wina

To co ja opisuję to Baros Oak. Zaczynam nabierać doświadczenia z tymi beczkami bo właśnie doszła do mnie już trzecia sztuka:) Wczoraj skontrolowałem=skosztowałem drugiego zalewu z mojej dwudziestki średniej+. Boże dlaczego ja tak późno wszedłem w temat starzenia wina w beczkach dębowych? Ale do rzec...

Duch Wina

A to taki sentymentalny film dokumentalny typu Mondovino. Przy okazji obejrzę. Ja bym nie traktował tego typu sztuki filmowej jako objawienie prawd wszelkich. Nasz klimat zasadniczo różni się od włoskiego, charakter naszych win też jest inny. U nas większość właścicieli winnic uprawia hybrydy, we Wł...

Duch Wina

... Zasada w naszym klimacie to 2kg z krzaka. Ja bym mógł mieć 6kg z krzaka ale taki surowiec nadaje się na kompost. Z winifer w Francji usuwa się cześć owoców... Zaczepnie zapytam, a kto to takie święte zasady ustalił i jak mniemam skrupulatnie zweryfikował? Ja Ci powiem, że 1 albo 5kg i możemy za...

Duch Wina

Jak fermentować Solarisa gdy zbiory w sierpniu, a na zewnątrz +30? Nawet w piwnicy +22. Masz jakąś instalację do chłodzenia?
Pozdrawiam,
DW

Duch Wina

To masz ładną winnicę. Z 500 krzewów?
Bianka słynie z tego, że się lubi utleniać. Ciekawe, że pomimo to beczka jej pomogła.
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Beczka była nieszczelna?!

Duch Wina

Sugerujesz, że po roku zielone taniny i ziemistość ustąpią? Czy chcesz powiedzieć, że to lubisz? Ja jednak wolę wina świeże pełne owocowych aromatów.
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

...po lezakowaniu i potrafiły się uwypuklić cechy ziemistości i zieleniny, często na końcu. ... Tu masz rację. Ostatnio na winnym forum dyskutowaliśmy sprawę szybkiego "umierania" Marquette. Na świeżo wino jest bardzo fajne owocowe, prawie gładkie. Po 3 latach masz już zmaderyzowane aroma...

Znaleziono 272 wyniki