Alkohole-Domowe.com

Duch Wina

Mam kłopot z moim OVM (25cm poniżej SMSa od głowicy Aabratka). Nader często po ustawieniu odpowiedniego RR, OVM nagle zaczyna podawać destylat z bardzo dużą wydajnością co oczywiście destabilizuje proces. Wydaje mi się, że wiem o co chodzi. Na odejściu (nypel + zawór + kolanko w sumie koło 9cm pozio...

Duch Wina

Już ponad 11 miesięcy trunek dojrzewa w beczce więc czas na kolejne sprawozdanie. Pierwszy raz zrobiłem pomiar spadku zawartości alkoholu. Z 50% po roku zostało 48,5% czyli strata niewielka. Wilgotność w loszku utrzymuje się na poziomie 60-75%. Temperatury od 5 do 18stC. Zacznę od szaty. Kolor złoty...

Duch Wina

No pewnie, że mam. Tylko nie wiem czy chodzi Ci o łapanie złotego koloru czy utratę czerwonego odcienia? Poczytaj moje posty z tego tematu. Starałem się regularnie robić sprawozdania z moich obserwacji.
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

@arTii do usług. Korzyść obopólna. Moje wino też zyskało.
Potwierdzam, kolor po czerwonym winie nie jest problemem. Na początku jest różowawy kolorek, ale z czasem zupełnie znika. Poczytaj cały temat.
Pozdrawiam
Duch Wina.

Duch Wina

Witam, ... Wstępnie decyzja zapadła na zakup nowej beczki 50 l węgierskiej średnio palonej. Zaleję do niej swoje wino 2019 r. Mam dwa rodzaje ciemne z winogron oraz owocowe po ok 35 l (oba półsłodkie) na okres ok 5 miesięcy... Co lepsze - wino owocowe czy z winogron. Czy wystarczy ok 35 l na beczkę...

Duch Wina

JustinBimber - beczkę zawsze możesz przysłać do mnie to Ci winem zaleję, a potem odeślę. Z tym, że w grę wchodzi dopiero termin początek listopada 2020. Co do pocenia się pod szpuntem. Rozumiem, że piszesz o górnym wlewie. To podciąganie kapilarne. Szpunt jest wycinany wzdłuż włókien więc jak jest z...

Duch Wina

Chodziło mi o to, że nie ma sensu słodkiego wina dawać na rurki. Szkoda nieprzefermentowanego cukru. Tylko tyle;) Nie marnuj wina jeśli to dobre wino. Beczka może wino wznieść na wyżyny nieosiągalne przy stosowaniu czipsów dębowych. Testuj wino co tydzień i jak już będzie dobre to zlewaj. Możesz zaw...

Duch Wina

Malutka niestety. Ciekawy jestem z czego oni robią tę pastę? Ja w swojej węgierskiej też podejrzewam, że dekle są uszczelniane na takiej paście choć oczywiście piszą o tataraku. Z tym winem na kilka miesięcy to bym uważał. No chyba, że ma iść na rurki. Jeśli półsłodkie to trochę bez sensu. U mnie dw...

Duch Wina

Ja ciągle mam wrażenie, że nasi krajowi specjaliści (zwłaszcza przedwojenne dziadki) mieli fach w ręku. Robili świetne beczki do kiszenia ogórków i kapusty...
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

To wypalenie nie musi być aż zwęgleniem drewna. U mnie drewno jest czarne ale nie nazwałbym tego zwęgleniem. To zależy od stopnia wypalenia. Niektórzy producenci smarują beczki pszczelim woskiem. U Ciebie na zdjęciu widać, że to uszczelnienie dekla. No cóż każdy producent ma swoje patenty. Jedni daj...

Duch Wina

Piłem RIS'a z beczek po Laphroaig. Uwielbiam to piwo w wersji bez beczki, jego kawowo-czekoladowe aromaty. Moim zdaniem beczka narzuciła zbyt wiele swojego charakteru temu RIS'owi. Niemniej znam także piwoszy, którzy cenią tę przypaleniznę jaką dała laphroaigowa beczka. Beczka po whisky, zwłaszcza t...

Duch Wina

1 litr mocy 100%. Jeden mol cukru prostego to 180,16g. Jeden mol etanolu to 46,07g. C₆H₁₂O₆→ 2C₂H₅OH + 2CO₂ Czyli 180,16g da 2 x 46,07g=92,14g. To ile dostaniesz z 1kg cukru? 92,14/180,16=0,51 kg alkoholu. Odpowiednio z 1,67kg cukru dostaniesz 1,67 x 0,51=0,85 kg etanolu. Ciężar właściwy etanolu 0,7...

Duch Wina

Pisałem o cukrze jaki znajdował się w śliwkach - moich śliwkach. Policzyłem ile go tam było z ilości alkoholu jaki pozyskałem w strippingu. 1,67kg daje 1 litr. Taka jest teoria, to też łatwo policzyć z masy molowej. Może te torebki jakieś mniejsze :problem: były skoro tylko 0,55-0,6 spirytusu komuś ...

Duch Wina

Pobawiłem się w dokładne wyliczenia odnośnie cukru. Dlaczego ta chemia tak mnie nie fascynowała w szkole :scratch: Z 1,67kg cukru powstaje 1 litr etylowego. Więc po strippingu prowadzonym do zera można sobie wyliczyć ile alkoholu pozyskaliśmy. Z tego wiemy ile cukru drożdże przerobiły. Zakładam, że ...

Duch Wina

Podzielę się kilkoma uwagami na temat tegorocznych śliwek. Śliwki były wydrylowane, zmielone z dodatkiem silnego pektoenzymu, zasiarkowane (5g/100kg pirosiarczanu potasu), zaszczepione winnymi Enartis Red Fruit. Stały sobie spokojnie (poza pierwszym tygodniem bo burzliwie fermentowały) od końca sier...

Duch Wina

Ostatnio piłem destylat pigwowy. No taki nie do końca pigwowy bo cukru i wody tam było dużoooo. Trunek robiony na krótkiej kolumnie typu wieszak. Rakije na wytłokach wychodzą mu na tym ;/ :womit: , a pigwowy - absolutne zaskoczenie. Najlepsza produkcja jaką u niego konsumowałem. Jak czytam Hagmanna ...

Duch Wina

Ile amperów ma ten zasilacz?
Nie ma problemów z długotrwałą pracą urządzenia?
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Jestem na etapie zakupu silniczka napędzającego mieszadło. Czy ktoś używa silnika do wycieraczek samochodowych, a do tego jakiś mocniejszy zasilacz od laptopa? Jak to się sprawuje?
Te silniki z reguły mają jakieś 100W mocy. Powinno wystarczyć.
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Oooo właśnie o coś takiego by mi chodziło.
Czyli w otwór KEG wkręcam/mocuję mieszadło, napęd jakoś z boku, a na to nakręcam głowiczkę, tak? Zastanawia mnie kwestia wielkości śmigieł do tego mieszadła? Przydały by się jak najszersze, ale jak je wsadzić przez ograniczoną średnicę?
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Cześć, Znowu obrodziły śliwki, a ja ciągle nie dorobiłem się lepszego kotła do gęstego. Najchętniej poszedłbym w stronę KEGa z mieszadłem i grzania na taborecie gazowym. Macie doświadczenie z takim rozwiązaniem? Czy mieszadło w 100% zabezpiecza przed przypaleniem niezbyt gęstej owocówki? Czy ktoś po...

Duch Wina

Na razie wolę nie ryzykować. To dość duża porcja wina. Węgierskie sprawdziłem i takie przyjmę.
Pozdrawiam
Duch Wina

Duch Wina

A jakbym chciał na dłużej wstawić ? 9-12 miesięcy ? Bo się zastanawiam. Ja tradycyjnie mogę przyjąć pod koniec października ze 3 beczki 30 l do zalania jakościowym czerwonym winem. Tylko nowe węgierskie, te już mam sprawdzone. Beczkę przysyłacie do mnie ja odsyłam po 3-4 miesiącach. Pozdrawiam Duch...

Duch Wina

arTii pisze:My jesteśmy już umówieni na jedną beczkę - chciaż zastanawiam się nad dwoma... Ale nie będę pazerny...

Jak najbardziej, jesteś pierwszy zabookowany.
Pozdrawiam
DW

Duch Wina

Ja tradycyjnie mogę przyjąć pod koniec października ze 3 beczki 30 l do zalania jakościowym czerwonym winem. Tylko nowe węgierskie, te już mam sprawdzone.
Beczkę przysyłacie do mnie ja odsyłam po 3-4 miesiącach.
Pozdrawiam
Duch Wina

Duch Wina

Pamiętaj, że mam małą beczkę - raptem 20l. Wg niektórych opinii po takim czasie powinno być już przedębione, a nie jest.
Pozdrawiam
Duch Wina

Duch Wina

Kolejne testowanie mojego IPAowego destylatu własnie mam za sobą. Od 12 marca minęło prawie pół roczku. Przedębienia ciągle brak. Moim zdaniem nadębienie jest jeszcze zbyt słabe. Kolorek coraz ciemniejszy, odcień "ruskiego" złota ciągle widoczny. Aromat już raczej bez tych fajnych cytrusow...

Duch Wina

Koledzy potrzebna rada. Koledze w beczce wino dostało bakterii octowych. Pytanie co teraz jak beczke ratować zapewne w drzewo też to wino weszło. @duch wina robisz słodkie lub półsłodkie wina ? Takie wino bym widział w swojej beczce. I drugie pytanie czy rok lub dłużej mogłoby twoje winko leżeć w m...

Duch Wina

Polecam się w tym sezonie:) W połowie listopada chętnie przyjmę kolejne beczki do zalania winem.
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Małe beczki bardzo szybko debią trunki. U mnie w 30l po miesiącu destylat był przedębiony więc u Ciebie po dwóch w beczce 5l tym bardziej. Małe beczki nie nadają się według mnie do niczego. Zadebić destylat można szczapkami i będzie to samo co w beczce. ... Co to była za beczka, ta 30-tka? Ja w swo...

Duch Wina

W niedzielę badałem efekty starzenia spirytualiów po IPA'owych. To już prawie dwa miesiące spędzone w węgierskiej dwudziestce średniej+. Przypomnę, że w beczce 4 miechy moczyły się młode czerwone wina (dwie porcje). Na początku bałem się zabarwienia destylatu. Na szczęście nie ma problemu. Złapało k...

Duch Wina

Znowu o PS pisałem. Nic nie muszę bo zawór mam otwarty na maxa.

Duch Wina

Ja trochę inaczej podchodzę do tematu. Zaczynałem od "wyposażonego" PS'a. Miałem termometry, regulator mocy, katalizator, do tego niezły wsad owocowy (nie mam płaszcza nad czym boleję). Dlatego pozwoliłem sobie na nazwanie psocenia PS banalnym. Dodatkowo bardzo mocno tnę, bo to co z przodu...

Duch Wina

Nie mieszajmy tematów.
Chodziło mi oczywiście o rektyfikację.
Prosta destylacja PS to banał. Tu można sterując mocą, trzymać ustaloną temperaturę na głowicy prawie do końca. Można grzać 875 - 700W (kocioł 30 l).
Pozdrawiam,
Duch Wina

Duch Wina

Cieszę się, że temat od razu "ruszył". :D Nie mam bufora więc muszę regulować nieco częściej. Cukrowych nastawów nie robię, bawię się z tym co pozostaje po winogronowych wytłokach przerabianych na smakówkę (na jedno wychodzi). Oczywiście kolega wkg_1 ma rację co do teorii. Być może popełni...

Duch Wina

:scratch: Naszła mnie taka refleksja jak w tytule tematu. Każdy posiadacz magicznego urządzenia o nazwie regulator mocy pewnie już sobie zadał to pytanie. Moim zdaniem łatwiej parę razy wcisnąć guziczek niż majdrować przy topornym zaworze kulowym od VM. Jakież są Wasze spostrzeżenia w tej kwestii? P...

Duch Wina

5 litrów to trochę mało. Cudów bym się nie spodziewał. Beczka nie była wypalana to chyba też niezbyt dobrze. Pewnie gięta po moczeniu w gorącej wodzie, fatalnie. Czemu dolewasz "wino" (przez gardło mi to nie przechodzi) ryżyno? Co chcesz osiągnąć? Jak dalej Ci tak będą anioły żłopały to ni...

Duch Wina

W Landzie Krzyżaków

Duch Wina

Prusy Wschodnie trochę za bardzo na NE i wzrasta ryzyko niepowodzenia w uprawie winorośli. Z drugiej strony pewnie masz ładnie pagórkowaty teren, a u mnie płasko jak stół. Pozostaje sąsiedztwo jak w głębokim australijskim interiorze. Ponoć żyjący tam farmerzy spotykają się od czasu do czasu:) Ostatn...

Duch Wina

.. Nie ma tez sie spodziewac jakis aromatycznych efektow destylujac winogron bo on sam w sobie jest malo aromatyczny. :bardzo_zly: No prowokator jak nic :D To nie ma walić śliwką jak śliwowica. To ma być świeże, subtelne, aromatyczne jak kuchnia śródziemnomorska a nie indyjska. Pozdrawiam, Duch Wina

Duch Wina

Lesgo58 dzięki za rady na pewno wykorzystam. Nie napisałem "popsute". Wino na rurki zrobiłem z Solarisa, którego odrzucałem od tego przeznaczonego na wino do picia. Odrzucałem głównie z uwagi na porażenie szarą pleśnią, gdzie indziej zwanej szlachetną pleśnią. Z tego standardowo robi się w...

Znaleziono 272 wyniki