Alkohole-Domowe.com

Duch Wina

Robiłem z Hibernala. Na beczkę 120 litrów i wiadro 30 litrów dałem razem 10 kg cukru a wody prawie nia dawałem tylko przesypywałem warstwami raz wytłoki raz cukier. Teraz muszę przerobic drugi raz ale to z pierwszego ma ciekawy aromat jakby trawy pędów w połaczeniu z aromatami winnymi. No tak, Hibe...

Duch Wina

.... I ciągłym pomiarem mocy tego co wylatuje. Ale to wymaga naprawdę dużego doświadczenia.... Zrobiłem zgodnie z zaleceniami. Goniłem na 1020W z rozłożeniem na dwie grzałki. Wsadu było 30l o mocy 14%. Pierwsze 5 litrów leciało bez refluksu, temperatura na głowicy nie przekroczyła 90st. Ogólna moc ...

Duch Wina

A moja po pierwszym razie pachnie jak diabli. W trakcie pierwszego razu pobrałem z serca pare kropel i porównałem do białej oryginalnej włoskiej grappy i zapach i smak prawie taki sam. Grappa to chyba bedzie produkt roku :) Wytłoki były z jakiej odmiany winogron? Ja w poniedziałek puściłem pierwszy...

Duch Wina

Szlumf pisze:
Duch Wina pisze:Użycie odpowiednich, dobrych drożdży znacznie ułatwia sprawę.
A jakie polecasz?

Ja używam ENARTIS Challenge Sacharomyces Cerevisiae. Nie pienią się, osad zwarty, aromaty podniesione.

Duch Wina

Użycie odpowiednich, dobrych drożdży znacznie ułatwia sprawę. Jedne szczepy dają dużo rzadkiego mętu, inne dają zwarty gęsty osad drożdżowy. No i trzeba robić wino a nie "wino". Niektóre owoce po prostu mają zbyt wiele pektyn i nie bardzo nadają się na wino.

Duch Wina

szfagir pisze:Cały odbiór serca prowadzę na mocy 1,8/2kW.

Wysłane z mojego Nexus 5

KEG 30l i grzejesz z taką mocą? 1800-2000W

Duch Wina

W końcu muszę odważyć się na zrobienie klasycznej owocówki na krótkiej kolumience. Nastawiłem wodnik z białych i ciemnych winogron. Zobaczymy które lepsze:) Zeszłoroczne wytłokowe wodniki przerobiłem na długiej kolumnie Psotnicy (Aabratek 130cm) z pełnym wypełnieniem sprężynek, stosując minimalny re...

Duch Wina

Tak lekko z innej beczki. Ostatnio wymieniłem swoje termometry szpilkowe o średnicy 4mm (bo mi się jeden złamał - szpila była połączona z termometrem) na termometr ze szpilką na kablu. Szpilka ma 3,5mm. Termometr wchodzi w dławik po tych starych 4milimetrowych dość lekko. Nie ma żadnego problemu z u...

Duch Wina

A puszcza się przez tubę z góry na dół czy lepiej z dołu do góry? Czy straty alkoholu po filtracji są znaczne? Chodzi mi o ilość alkoholu jaka zostanie na koniec w złożu. Oglądałem filtry u kolegi z Destylandii. Chyba sobie sprawię taką tubkę.

Duch Wina

A ja jeszcze raz wrócę do tematu fermentacji wytłoków z winogron białych i ciemnych, czyli tych pozyskanych bez maceracji i po maceracji. Z białymi, niemacerowanymi nie mam problemu. Po prostu robię wodnika. Dolewam do wytłoków osłodzonej wody (tak żeby było na 15% alkoholu), mieszam i maceruję prze...

Duch Wina

Dzięki. Chodziło mi właśnie o ten ze zdjęcia za 39zł.

Duch Wina

Czy ktoś może zna ten typ termometru - termometr panelowy model TEMP-100 (jest dostępny na alle..)?
Nie mogę się dowiedzieć od sprzedawcy z czego jest zrobiona szpilka (kwasówka czy nikiel).
No i generalnie uwagi na temat wrażeń z użytkowania byłyby mile widziane.
Pozdrawiam,

Duch Wina

Ja dziś przesadziłem z ilością perhydrolu i kwasku no i łapkę trzeba było popryskać Pantenolem. To jest na prawdę gwałtowna reakcja z oddaniem dużej ilości energii. Uważajcie bo może być ciepło a i piękne błękitno zielone kolorki mogą pojawić się na ścianach.

Duch Wina

Największym problemem jaki zauważyłem jest nie wyrabianie się rurki refluksu co skutkuje przelewaniem się urobku przez głowicę (nie mówię o tamce - to by było mniejszym problemem) podczas zalewania kolumny. Po zmniejszeniu grzania nie mam tego problemu. Zaworek na LM mam z tego typu http://destyland...

Duch Wina

W końcu udało mi się zrobić pierwszy koncercik. No i wyszły pierwsze błędy konstrukcyjne. Pierwsza sprawa to średnica rurki refluxu. 6mm średnicy to zdecydowanie za mało. Przy zalewaniu kolumny i mocnym grzaniu ta średnica się nie wyrabia. Do tego mam ciut za wysoką tamkę, troszkę za mały kąt nachyl...

Duch Wina

"Na próbkach z LM zapach ten był ledwie wyczuwalny, ale już na próbkach OVM ewidentnie było go czuć."

Przecież to OVM miało być remedium na te bolączki, a tu taka niespodzianka:(

Duch Wina

A jak powinien wyglądać przepływ wody w aabratkowym skraplaczu? Mam chłodnicę z karbowanej 12tki. Czy zimną wodę puszczamy od dołu wewnętrznym prostym odcinkiem w stronę jeziorka i po spirali do góry, czy odwrotnie po spiralach coraz niżej w kierunku jeziorka? Z tego co widzę opinie są różne.

Duch Wina

Czy to jest ogólnie przyjęta zasada, bo czasem można spotkać inne rozwiązania? Czy ogólna to nie wiem natomiast podparta setkami destylacji po których widać że zużycie wody jest mniejsze. Do tego nie występuje destabilizacja kolumny. Dzięki za podpowiedź. Po prostu odnoszę wrażenie, że większość pr...

Duch Wina

PETER29 pisze:... Wejście i wyjście wody podłącz odwrotnie. Tym prostym odcinkiem wychodzącym pośrodku ma wypływać gorąca woda.....

Czy to jest ogólnie przyjęta zasada, bo czasem można spotkać inne rozwiązania?

Duch Wina

Różnica pod koniec rozgrzewnia wynosiła ok2°C, oczywiście u góry wyższa. Pod koniec gotowania różnica się zmniejsza. No właśnie do ilu się zmniejsza? To ta końcówka jest bardziej istotna. Początek, pal licho 2 stopnie. Ale kiedy przerwać odbieranie, o to jest pytanie. A tak przy okazji - jeśli zale...

Duch Wina

Termometry: 2 keg - pomiar cieczy i pomiar par.... O to ciekawe. Kiedyś dyskutowaliśmy o różnicach temperatury w KEGu - para i ciecz. Podziel się, proszę spostrzeżeniami na ten temat. Rozumiem, że masz termometr mocowany u góry i gdzieś na dole w cieczy. Jakie są różnicy temperatur gdy ciecz już wr...

Duch Wina

Jeszcze nie odpaliłem sprzętu. Nie zabrałem maszyny na narty

Ferie się kończą tak więc już niedługo.
A propos polerowania to poszła wata ścierna i pasta polerska na filcowym krążku. Wiem, że na kolumnie to zabieg zbędny ale na głowicy to obowiązek

Duch Wina

OK jeszcze raz. Niecukrów brak w wodzie, może dla pewności dodam nawet, że może być destylowana. Skoro Twoje aerometry mają poprawkę na niecukry w wysokości 4 Blg, to trzeba skalując je w fabryce ująć te 4 stopnie, żeby pokazywały zawartość cukru w moszczu. Tak? Skoro w wodzie destylowanej nie ma cu...

Duch Wina

Czyli jak wezmę swój sprzęt i wleję tam czystą wodę o temperaturze 20 o C to dostanę odczyt -4? Ciekawe. Chyba mam zepsute ustrojstwa. Uważaj z używaniem zwrotów kategorycznych typu "każdy". Ja w życiu nie miałem takiego sprzętu, a używam wielu. Tu jest dobrze opisana kwestia poprawek. Pol...

Duch Wina

Chyba się nie rozumiemy? Mierząc gęstość "wina" w którym masz alkohol i inne składniki, nie jesteś w stanie określić zawartości cukru. To -0,5 jest wypadkową w głównej mierze zawartości alkoholu, cukrów resztkowych, ksy.. coś tam i właśnie niecukrów. Spławik określa Ci gęstość cieczy wyska...

Duch Wina

:shock: A niby o czym Cię informuje ta wartość BLG? Nie zapominasz czasem, że masz tam nieco alkoholu no i pewnie jeszcze rozpuszczonego CO2, o takich rzeczach jak niecukry to nawet nie będę wspominał. Co Ty za świństwa do "wina" dajesz? Ksylitol, to coś z brzozy? Co się tak śpieszysz z ty...

Duch Wina

Na naszym forum też już koledzy dyskutowali na ten temat http://alkohole-domowe.com/forum/post93 ... ody#p93803
Spoko jestem jeszcze bardzo daleko od planów robienia OLM.

Duch Wina

Ten projekt ustalałem z kolegami z forum, a bazowałem na starszych projektach. Nie mogę sobie rościć praw autorskich. Kopiuj śmiało. Różnica średnic rury i smsa nie jest pomyłką. Rura wchodzi w smsa. Nie ma smsów 60,3 (przynajmniej ja się nie spotkałem). Wkładasz rurę w smsa i obspawujesz na zakładk...

Duch Wina

Rozumiem, że szczotką i detergentem już próbowałeś to czyścić? A jak te resztki chłodziwa wyglądają? Nie bardzo wiem o czym piszesz? Może to rozgrzany metal Ci się powżerał? Jakoś mechanicznie to wyczyść. Szczotka druciana. Spróbuj piaskowaniem jeśli jest podejście.

Duch Wina

BartekBartek1 pisze:Jeśli ma cukier to można spróbować to jeszcze na G995 wystartować. Spirytus zawsze można zrobić. Bo z czego go się robi to obojętne. I tak po rektyfikacji nie będzie różnicy czy cukier czy zboże czy też aromaty owocowe.

To jest destylat? Skąd niby mają tam być cukry?

Duch Wina

"Aromat stanowiący oddzielną frakcję zagęszczonego soku owocowego zawiera na ogół od 2,5% do 5% alkoholu etylowego pochodzącego z naturalnej fermentacji owoców (alkohol etylowy jest naturalnym składnikiem każdego z owoców)" to cytat znaleziony z sieci. Jak dużo tego alkoholu jest zależy od...

Duch Wina

To nie był zarzut w stosunku pierścieni, bo w miejscu , w którym są umieszczone nie mają wpływu na działanie kolumny. Życzę dobrych osiągów. Na Twoim miejscu zrobiłbym OLM wg. pomysłu Spiryta powielanym w dobry sposób przez kulę. :o Litości jeszcze nie wypróbowałem OVM. To z pewnością jest prostsze...

Duch Wina

... przez co zmiejsza się faktyczne jeziorko, a przecież o to chodzi. Wg. mnie warto. Przy takim rozwiązaniu pokusiłbym się o zastosowaniu systemu inżyniera..... Ostatnie wnioski nt. pierścieni centrujących są różne, nie wiem, ale chyba bym nie zastosował takiego rozwiązania. Niech po raz kolejny w...

Duch Wina

Nad skróceniem rurki faktycznie się zastanawiam. To drobiazg, podobnie jak wyjęcie pierścienia centrującego opartego na rancie rury katalizatora. Co do krzywizny to na pierwszym zdjęciu jest ona efektem niezbyt mocnego dokręcenia kolumny posadowionej na grubej silikonowej uszczelce. Pół obrotu docis...

Duch Wina

Słuszna uwaga :D Pędzę do sklepu. O już jest :D http://www.topolin.pl/Psota/reg1.jpg Też tak kombinowałem z zaworkiem. Odpuściłem po konsultacji z producentem. Zaworek jest poskładany precyzyjnie i nie zaleca się go rozbierać. Ratowałem się tą przedłużką. Te 5cm dłużej nie robi chyba aż takiej różni...

Duch Wina

Z gotowym sprzętem przeniosłem się do galerii.
Zapraszam do zapoznania się z sesją fotograficzną Psotnicy.
http://alkohole-domowe.com/forum/przeds ... 10477.html

Duch Wina

Witam, Czas na przedstawienie towarzystwu Psotnicy. Na razie jeszcze nie ubranej (proszę nie krytykować, że taka naga). :D Projekt znajduje się tu http://alkohole-domowe.com/forum/destylaty-owocowe-jaki-sprzet-t9613-60.html . Zainteresowani znajdą tam wszystkie szczegóły techniczne. A więc po kolei....

Duch Wina

Po prostu zrobili aromat z owoców, które zaczęły fermentować. Prawdopodobnie zaszła fermentacja węglanowa. Trochę za późno zabrali się za robienie dżemu :D Dżemom to nie przeszkadza, no może są odrobinę nieco mniej słodkie na wyjściu. Aromaty są odbierane podczas termicznej obróbki owoców. Tu nie ma...

Duch Wina

Szukałem "czegoś" do przeczyszczenia kolumny przed pierwszym psoceniem. Naczytałem się o tych aromatach "technicznych", 5 psoceniach z posmakiem metalicznym itd. Nie chcę zepsuć swoich zacnych nastawów na wytłokach winogronowych. Do rzeczy - trafił mi się ciekawy towar. W przetwó...

Duch Wina

Witam ! Mam pytanko do kolegi @Duch Wina, właśnie jestem na etapie budowy kolumny i wzoruje się na twoim projekcie (mam nadzieję, że nie będziesz miał mi za złe) OVM masz z zaworem 1/2 1-częściowy jaka jest różnica między 2-częściowym? Z tego co ustaliłem to 1-częściowy ma zredukowaną średnicę wewn...

Znaleziono 272 wyniki