Alkohole-Domowe.com

kwik44

Gliceryna/olej są bezpieczniejsze. Zawór bezpieczeństwa nie zawsze zadziała przy wodzie - na białym można popatrzeć na zdjęcia pogiętego kotła Władka... Ja przy rozgrzewaniu nie odchodzę od kotła na dłużej niż 5m. A i tak kontroluję ciśnienie cały czas, jak mi przekracza 1 bar zwykle upuszczam. Przy...

kwik44

Bez mieszadła w każdym kotle się przypali. Szczególnie gęste. Mnie zwykle przypala się w rurze odpływowej. Jedyna rada to do 80 stopni w kotle mieszać zacier. Wtedy jest szansa, że przy spokojnym grzaniu (u mnie 2,5-3kW) i nawet kilkugodzinnej destylacji nie przywrze. Ja dolewam też często wody jak ...

kwik44

Ja myślę, że do tego dochodzi jeszcze jeden czynnik - czas, a właściwie jego niedostatek. Wydawać by się mogło, że wystarczy coś zadać szczapami, wlać w beczkę i/lub kamionkę, magicznie poczekać tydzień,2,miesiąc i "mamy to". Nie... Moje najstarsze destylaty mają po 2 lata starzenia. No i ...

kwik44

Zależy co lubisz. Na to pytanie musisz odpowiedzieć sam. Lubisz JD - idź w kukurydziankę z dodatkiem żyta i jeczmienia, Makers Mark - zamiast żyta weź pszenicę. Albo looknij tu i coś wybierz ;) Żyto nadaje pieprzne smaki (ziarno), pszenica jest delikatniejsza. Możesz zrobić łysą, owsiankę, albo pomi...

kwik44

michal - nie powinno się przedębić. Jakie to jest w smaku? Jak byś opisał destylat? Dla mnie ekstrakt dębowy problemem nie jest, ale są nim taniny. To one nadają destylatowi piekący smak zabijający kubki smakowe :( Natomiast z tego co ja wiem takie owoce jak wiśnie, czereśnie, gruszka, raczej trzyma...

kwik44

Jak duża beczka, czym zalewałeś i na jak długo (każde zalanie)? I ile siedziała w niej wiśniówka? Ja dla przykładu miałem nową beczkę od Okruty, 10l, siedziała w niej śliwka pół roku, rodzynkówka na glukozie 3 miesiące i kandydat na łysą 1,5 roku i ten ostatni pięknie dojrzewa.

kwik44

W sumie każde ;) Zależy od preferencji. Ja nie dyskryminuję, aczkolwiek z gryki nie robiłem i chyba robił nie będę. Natomiast rada na przyszłość - zakwaś zacier żytni do pH ok 4 i zapachu rzygowin nie będzie. Zmagałem się z tym problemem i ja. Problemem są bakterie, w sumie dość odporne na temperatu...

kwik44

Ja dolałem do beczki 60l wspomniane ~20l po ok. dwóch latach. Ale na szczęście mam odrobinkę oryginału zostawione. "Nowe" siedzi ok 3 miesiące w beczce, ale zdecydowanie tej dolewki było za dużo. Układa się, ale czuć świeży destylat. Za rok pewnie się ułoży... Te nowe 20l było destylowane ...

kwik44

Tja... Pewnie tak degustowałeś jak i ja. I nagle do beczki z żytem wlazło kolejne 20+ litrów destylatu

Doody, ja na anioły też zwalam

kwik44

Pewnie za wysoko destylowałeś. Przy wypełnieniu (krótka rura) ja destylowałem do 96 stopni w kegu. Cała reszta jak pot-still i dodawane do kolejnej partii. Kara za przerwę w piciu zawsze jest - ale można zminimalizować jej skutki pijąc mniej

kwik44

Ja mam na suchym poddaszu. Mnie % rośnie

Doody - pewnie nie da rady - podpijał przecież w międzyczasie na pewno

kwik44

U nas, na czarnym, głównie lobby spirytusowe :mrgreen: to więcej o takich zabawach piszę na białym. Linki, które podałem w temacie, tj. "my infected"... to próby jednego z użytkowników forum homedistiler (der wo). W jednym z tematów (można wyszukać) sprawdzał estry poprzez dodatek kupnych ...

kwik44

Porządek, spójność z zastaną rzeczywistością. Też wolałbym nie mieć zmian czasu, w Paryżu, Amsterdamie czy Brukseli jest akurat inaczej, tam to jest bardziej przydatne. Niemniej jednak, skoro już jest, to dla porządku zmieniałbym i na forum. Takie jest moje zdanie. Stąd argument "nie chce mi si...

kwik44

Dla porządku...

kwik44

Przyjmuję do wiadomości tłumaczenie, że się Wam nie chce

kwik44

"sour mash" w szukajce... Nie lubię się cytować: tu Pierwotny zamysł na temat był inny - szukałem sposobu na nieprzyjemny zapach rzygowin w życie. Później były wątki poboczne. Teraz wiem tyle, że dotknąłem wierzchołka góry lodowej. Wariacji jest tyle, że nie wiadomo co wybrać/zrobić... Poc...

kwik44

Mnie bardziej chodzi o rozwiązanie systemowe, a nie protezę...

kwik44

podbijam

może ntp da się ustawić?

kwik44

klepa - to jest właśnie kierunek, który eksploruję w tym roku. Poczytaj temat sour mash na białym. Źródła bakterii mogą być różne - ja używałem żurku z targu. Ale może to być jogurt, wspomniany ser, surowe ziemniaki, cokolwiek ;) nawet spleśniały dunder. Tego ostatniego używałem później. Każdy da in...

kwik44

rastro - nawet jeśli to cóż z tego? Jest pomysł? Podoba się ludziom? To płacą. W tym cała idea, żeby małym wysiłkiem przetestować pomysł. Nie chwyci - trudno. Wszystkie start-upy działają na podobnej zasadzie. A wynik negatywny to też jakiś wynik ;) Ludzie eksploatują nawet małe pomysły. I dobrze ;)...

kwik44

Pomijając ten fakt - ze 3 lata temu podobny projekt był na Kistarter. I o ile pamiętam nawet na rynku amerykańskim im nie wyszło. Ich pomysłem był kawałek dębu ponacinany w "zęby". Trzeci, który widziałem to drewno wycięte w gwint. Reklamowali to jako dodatek do beczek do finiszowania. Ale...

kwik44

Doody - coś na pewno w tym jest. Może trzeba robić, tak jak dyskutowałem chwilę na BoW. Zrobić odpęd do zera, a nawet przedestylować dalej, "wodę" smakową, a następnie przejechać to na półkowej? Na pewno do długiego starzenia destylacja jednokrotna. Beczka/kamionka da radę. Tak mi się skoj...

kwik44

klepa - trudno się z tobą w wielu aspektach nie zgodzić. Problem w tym, że ja sprzed 2/3 lat to nie ten sam ja co dzisiaj. Przez ten czas wiele puzli wskoczyło na swoje miejsce, wiele rzeczy zrozumiałem, wielu się nauczyłem. Fakt, te moje błędy są "szkolne", ale to widzę dopiero teraz i to...

kwik44

Sam jestem zaskoczony urobkiem. Formalnie to właściwie spisałem te destylaty już na straty i miały iść jak i wiele innych, nieudanych, na kolumnę. Słodycz trochę nie wiem czym tłumaczyć więc tłumaczę ją rozpadniętymi ligninami. Cukru do destylatu nie sypię ;) Gdyby nie fakt, że opróżniłem beczkę i t...

kwik44

To pytanie pojawia się od czasu do czasu w różnych tematach. Nie podam tu oczywiście recepty na każdy przypadek, skupię się na tym jak „odratowałem” przedębione (mocno) destylaty owocowe. Z różnych okresów posiadałem po ok 4-5l destylatu ze śliwek, jabłek i czarnej porzeczki. Wszystkie 3 mocno przed...

kwik44

Ja robiłem jeszcze inaczej: jak potrzebowałem coś "równo" uciąć/wywiercić ciąłem pasek papieru (grubszego) odpowiedniej szerokości i sklejałem. Później nasunięcie na kapę czy rurę, miara z równiejszą stroną, obrysować pisakiem dookoła i mamy wyznaczoną linię cięcia/wiercenia. Albo suwmiark...

kwik44

Rękami równe nie wyjdzie. Vide moje zdjęcia - widać że nierówne te półki i kołpaki, sita tym bardziej. Cóż dusza cierpi, niemniej jednak kosztowo z materiałem nie przekroczyłem 120-140 zł. Włączając blachę na półki, frez do drewna i wiertło fi28, również do drewna ;) A mimo, że nierówne działa dobrz...

kwik44

Szlifierka kątowa i tarcza 1mm

załatwia sprawę. Trochę w łapy parzy

więc kleszcze wskazane. W miedzianych. Z KO może być ciężej.

kwik44

Pretender, czy planujesz wymuszony ciśnieniem obieg destylatu? Bo do tego ten szpej bardzo dobrze się nadaje

kwik44

keg pepsi KO - jak się nudzi z braku piwa

kwik44

Fajnie

Będziesz Pan zadowolony

Możesz napisać jaki duży kołnierz i jaka rura? Ja właśnie mam myślenicę nad zmianą mojego DN150 na DN270 lub DN320

kwik44

No? A czemu nie? Ja wlewam z naddatkiem obydwa. Śruta, wiertara z mieszadłem/kijek... Czasem przy gęstym to chce mieszadło ukręcić. Najważniejsze to rozwalić białka na mniejsze. Redukujący lepkość działa właściwie błyskawicznie. To samo daje pół godziny zacierania słodem w temp. 45-50 stopni ;) W in...

kwik44

Dokładnie, piękne wykorzystanie każdego elementu. Dzięki Leszku

kwik44

A jak długo zacier był w temp. 90-65? Ja przy takiej procedurze okręcałem beczkę kołderką i po nocy zwykle dodawałem enzym scukrzający. Co do gęstości zacieru - tak ma być. Tak jest z żytem. Zakup enzym redukujący lepkość. Przy życie właściwie obowiązkowy, chyba, że chcesz się "bawić" w wi...

kwik44

Dzięki Leszku. To mam pytanie zasadnicze - czy na filmie jest powiedziane ile wody dodają do wytłoków do odpędu? Sam też dodawałem, ale niewiele. Na innych filmikach szacuję, że gdzieś 20-30%...

kwik44

JISKRA - nie ma sensu. Rzuć monetą ;) Czy sita, czy kołpaki - z każdej destylat będzie dobry, przy założeniu, że prawidłowo przeprowadzisz destylację. Do gęstego/suchego półkowa z kotłem bez mieszadła słabo się nadaje. Następnym razem chyba najpierw zrobię odpęd, a dopiero później destylację. W zesz...

kwik44

Ja będę próbował zdobyć wytłoki na grappę również w tym roku. Do zeszłorocznych wody nie dodawałem, jedynie (niepotrzebnie) 1kg cukru na ~40kg wytłoków. Destylacja na półkowej była wyzwaniem ;) stabilizowałem kolumnę z 3h zanim cały wsad się rozgrzał. Ale destylat pyszny. Lepszy niż winiak z całych ...

kwik44

Ad.1 - Wykastrujesz smak. Szczególnie jeśli przepuścisz destylat przez węgiel aktywowany Ad.2 - Na pewno pomoże, ale jeśli już to zrób próbę na małej próbce, typu 0,5l, następnie zostaw na minimum tydzień, a najlepiej 3-4 Ad.3 - Jeśli już to raczej jakieś słodkie i Ad 2, maceruj z miesiąc i dojrzewa...

kwik44

Kwasy, które wskazałeś nie są "mocne", no OK, fosforowy jest dyskusyjny... To dodatkowo utrudnia obliczenia. Można by to policzyć, ale zakładając, że woda jest "czysta" i znając poszczególne stałe dysocjacji w danej temperaturze. Wychodząc z definicji pH=-log([H3O+])... Znając st...

kwik44

Tak jak pisałem wyżej, definicja sour mash zmieniała się. Tu będę uparty

Natomiast odnośnie szczepienia drożdżami z poprzedniego zacieru, mnie wystarczało 5-8%. Możesz i mniej, ale jak pisałem wyżej trzeba dobrze natlenić.

Znaleziono 1258 wyników