Znaleziono 1256 wyników

autor: kwik44
poniedziałek, 27 sie 2018, 21:42
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Ja przeglądałem olx wczoraj i śliwki w okolicy po 1zł mam. Jak zrywam sam to i po 50gr. Dzisiaj rozmawiałem z takim dziadkiem, u którego 2 lata temu kupowałem śliwki i mówił mi, że mu się nie opłaca nawet zrywać. Ponoć na Rybitwach w Krakowie nie ma komu dać 10zł za skrzynkę... Umówiłem się z nim, ż...
autor: kwik44
środa, 22 sie 2018, 22:14
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97641

Re: Gruszkowica

Mam tyle alkoholu w domu, że nie ma co z tym robić... Nalewki sprzed trzech lat rozdaję po znajomych, Zeszłoroczne i sprzed dwóch lat ciągle stoją i czekają na zlanie... Robię w tym roku tylko niezbędne minimum idąc raczej w różne owoce. Więc śliwka mało atrakcyjna jest no bo ją mam... Zobaczymy jak...
autor: kwik44
środa, 22 sie 2018, 21:03
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97641

Re: Gruszkowica

Ja mam jeszcze z 10l śliwowicy sprzed dwóch lat. Wiem, że sezon na owoce jest w tym roku unikalny, ale się zastanawiam czy śliwkę robić. Chyba że do beczki, ale to by mnie kosztowało z pół tony śliwek i beczkę (30l)... Nie licząc czasu i braku miejsca na fermentację tego pół tony... Więc korzystam z...
autor: kwik44
środa, 22 sie 2018, 12:55
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97641

Re: Gruszkowica

Na te malutkie też mam namiar... Nic to, zobaczymy. Faktycznie w smaku są mało aromatyczne, nawet porównując z gruszą szarą. Zobaczymy, na spirytus też zawsze mogę przerobić... Dzięki.
autor: kwik44
wtorek, 21 sie 2018, 22:44
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Ja dopuszczam dodatek spirytusu. Ale niewielki. Na pewno nie 0,5l na 10kg owoców. Max 1,5l na 100kg owoców. O ile owoce nie są bardzo słodkie. Przy słodkich 15 i więcej brix nie dodaję. Również jak mam dużo owoców bez sensu jest dodawać cukier czy spirytus...
autor: kwik44
wtorek, 21 sie 2018, 22:01
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Ja wróciłem do gotowania 2x. Po to właśnie, żeby ten ogon smakowy na pograniczu z pogonem ująć w destylacie. Łatwiej go wychwycić, a jednocześnie pozbywam się posmaku rozgotowanych liści ;)
autor: kwik44
wtorek, 21 sie 2018, 21:44
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Wiesz, drożdże drożdżami. Tu ciężko przekonać ludzi do niedodawania cukru... "Bo mało..." Ten "dopuszczalny" 1kg cukru na 10kg owoców rozcieńcza smak 2x. Druga sprawa to odpęd do końca i brak cięcia frakcji w I destylacji. A odnośnie drożdży my w sumie też nie doceniamy drożdży d...
autor: kwik44
wtorek, 21 sie 2018, 21:05
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97641

Re: Gruszkowica

Bracia i siostry kapacze - robił ktoś destylat z klapsy/faworytki? Ciekawi mnie smak. Dostałem do opędzlowania pół drzewa, a obok stoi całe drzewo konferencji... Na razie uciapałem z 20-30kg i resztę będę sukcesywnie dosypywał. Fermentuję z Estelle.
autor: kwik44
poniedziałek, 20 sie 2018, 15:14
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Tak na szybko: Ethyl laurate (Fig. 2) was described as soapy (36%), damp (19%) and feints (11%). This suggested a lack of consensus in initial assessment. Terms such as shampoo, green, pine, fresh, chlorine, detergent, disinfectant and cleaning were employed, suggesting relation to cleaning and soap...
autor: kwik44
poniedziałek, 20 sie 2018, 14:56
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Oczyszczanie na kolumnie destylatu gotowego do leżakowania.
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 6773

Re: Oczyszczanie na kolumnie destylatu gotowego do leżakowania.

Kończę destylować lawendę z parą wodną (na olejek i hydrolat, głównie do mydeł) - trzeba wyczyścić chłodnicę, żeby lawendą nie capiała. I nie jest to trywialne ;) wbrew pozorom.
autor: kwik44
poniedziałek, 20 sie 2018, 08:36
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Oczyszczanie na kolumnie destylatu gotowego do leżakowania.
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 6773

Re: Oczyszczanie na kolumnie destylatu gotowego do leżakowania.

U mnie żółtanol pojawia się od czasu do czasu, ale przy gęstych nastawach/zacierach. I jest to efekt przypalenia się wsadu w rurze wypływowej kotła i/lub przyściankowego. Najlepszym sposobem na to były jak do tej pory wystawienie urobku na słońce i wietrzenie. Po tygodniu znika. Natomiast nie miałem...
autor: kwik44
niedziela, 19 sie 2018, 21:53
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Są koledzy na forum, którym destylat z miedzi smakuje mydełkiem ;)
autor: kwik44
sobota, 18 sie 2018, 23:51
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Oczyszczanie na kolumnie destylatu gotowego do leżakowania.
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 6773

Re: Oczyszczanie na kolumnie destylatu gotowego do leżakowania.

Zrobisz jak zechcesz, ale ja dalej nie widzę co by to "deczko lepiej" miało być. Te jak piszesz przedgony wcale nie są takie złe. To one razem z pogonem, beczką, tlenem i cholera jeszcze wie czym nadają unikalnego smaku destylatowi. Ale rób jak uważasz - twoje zabawki...
autor: kwik44
sobota, 18 sie 2018, 20:25
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

geoorge: destylujesz 2x. I raz odpęd bez cięcia frakcji do 0%. I nie przejmować się prądem i objętością odebranej "wody" w zakresie 99-100 stopni w kegu. Kończysz jak ta woda niczym już nie pachnie. II raz: ja dałbym 2-3 półki. Jak zrobisz na raz... Też się da, ale ja po kilku latach jedno...
autor: kwik44
sobota, 18 sie 2018, 18:16
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

No to jak „z prawdziwego zdarzenia” to po co cukier?
autor: kwik44
sobota, 18 sie 2018, 11:39
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Przy takich odległościach to zacząłbym od 200kg... Inaczej to zjarasz więcej paliwa niż to warte...
autor: kwik44
sobota, 18 sie 2018, 11:24
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Te co ci bardziej smakują...
autor: kwik44
sobota, 18 sie 2018, 09:15
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Oczyszczanie na kolumnie destylatu gotowego do leżakowania.
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 6773

Re: Oczyszczanie na kolumnie destylatu gotowego do leżakowania.

Nie do końca łapię co chcesz osiągnąć. Jak masz destylat do beczki to przecież przedgon i pogon już uciąłeś. To po co odbierać go drugi raz? White dog dobrze zrobiony jest całkiem przyjemny do picia po leżakowaniu. Mam takich kilka i podpijam od czasu do czasu...
autor: kwik44
poniedziałek, 13 sie 2018, 14:30
Forum: Aparatury kompletne
Temat: Głowica aabratek czy głowica puszkowa?
Odpowiedzi: 131
Odsłony: 68324

Re: Głowica aabratek czy głowica puszkowa?

Aż tak się nie znam ;)
autor: kwik44
poniedziałek, 13 sie 2018, 14:29
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

No niestety owoce/zboża mają swoje wymagania. Ja grzeję prądem, a i tak ten ostatni stopień w kegu do 100 to duże ćwiczenie cierpliwości. Ale coś za coś. Jak chcesz aromat wycisnąć do końca to trzeba. Wystarczy po skończonej destylacji powąchać to co zostaje. Ja dlatego wróciłem do odpędów, nawet pr...
autor: kwik44
poniedziałek, 13 sie 2018, 13:58
Forum: Aparatury kompletne
Temat: Głowica aabratek czy głowica puszkowa?
Odpowiedzi: 131
Odsłony: 68324

Re: Głowica aabratek czy głowica puszkowa?

Na ~60mm byłoby ok 1,5 raza szybciej niż na 50mm. Jak ci wystarcza to co masz to proponuję wykorzystać smsa, którego tam masz i wziąć głowicę z OLM. Całość tak żebyś miał 130 cm zasypu pod OLM i 30cm nad. Głowica ta, która bardziej ci się podoba ;)
autor: kwik44
poniedziałek, 13 sie 2018, 13:40
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Bodzio - pierwszą destylację trzeba robić do spodu. 0% wskazań alkoholomierza. Odebrałbyś dodatkowo mniej więcej drugie tyle destylatu. Aromatycznego, który w drugiej destylacji oddałby te aromaty. Co do ilości urobku: jeśli w I destylacji kończyłeś przy 30% to w nastawie, który wylałeś zostało (na ...
autor: kwik44
niedziela, 12 sie 2018, 20:25
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

To są 2 różne smaki. Może się okazać, i często tak jest, że kwaśna śliwka ma więcej cukru niż słodka.
autor: kwik44
niedziela, 12 sie 2018, 17:05
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

I dobrze gadał. Ja czekam aż dojrzeją te małe i z nich trochę upędzę.
autor: kwik44
niedziela, 12 sie 2018, 11:56
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Ostatnio przy moreli estelle zeżarły mi cały cukier w niecałe 3 dni... Ale zawsze lepiej dać trochę więcej czasu na estryfikację.
autor: kwik44
wtorek, 7 sie 2018, 22:37
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Tylko pamiętaj: nie pij takiej śliwowicy z robaczkiem w piątek! :mrgreen:
autor: kwik44
sobota, 4 sie 2018, 18:02
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Mechaniczne rozdrabnianie owoców.
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 28786

Re: Mechaniczne rozdrabnianie owoców.

Możesz mi te śliwki sprezentować :D Przyjmę ;) A tak na poważnie - nie wariujmy. Większość z nas na rury ocynkowane w domu i żyjemy. Nawet jeśli trochę tego Zn do śliwek przeszło to nie zabije. Gorzej byłoby gdyby nastaw leżał w ocynkowanym garnku. Wtedy Zn przejdzie do nastawu i będzie wyczuwalny w...
autor: kwik44
sobota, 4 sie 2018, 17:56
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Problem z zacierem na whisky
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5632

Re: Problem z zacierem na whisky

Mogła być za niska temperatura wody jak dodałeś śrutę. Kukurydza u mnie zawsze wymagała kleikowania, zwykle dawałem śrutę do wody i grzałem do 90 stopni. I kup spławik - trudno stwierdzić po "trochę słodkie" jak się zatarło. Zakładając 60% skrobi powinno przy 100% zatarciu dać (16*0,6*1)(1...
autor: kwik44
czwartek, 2 sie 2018, 13:23
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Jak destylować owocówki na kolumnie rektyfikacyjnej?
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 3152

Re: Jak destylować owocówki na kolumnie rektyfikacyjnej?

Ile operatorów tyle sposobów, ale zacznij tu. Poczytaj też temat o śliwce, kolumnach półkowych, inne tematy i wyrób sobie jakieś zdanie. Ja ci proponuję najpierw odpęd, a później jak pisał Leszek. I pamiętaj, szukajka nie boli...
autor: kwik44
środa, 1 sie 2018, 18:01
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441174

Re: Kolumna półkowa

U mnie nawet 1200W jest za dużo. Ale jak pisałem wcześniej, tylko na etapie jak w układzie jest dużo przedgonu.
autor: kwik44
środa, 1 sie 2018, 14:57
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441174

Re: Kolumna półkowa

Mam pytanie do osób użytkujących półkową ze zintegrowanym kołpakiem. U siebie obserwuję efekt zalewania co poniektórych półek na etapie stabilizacji przedgonu. Jedynym wyjściem jest znaczące obniżenie mocy grzania na 200-400W. Lub szybki odbiór pierwszego przedgonu. Bierze się to stąd, że ciecz, któ...
autor: kwik44
wtorek, 31 lip 2018, 22:21
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa- sitowa
Odpowiedzi: 103
Odsłony: 47236

Re: Kolumna półkowa- sitowa

Których? ;) bo ja się już gubię, które lepsze. :D Ale na poważnie. Gotowałem ostatnio morele. 2x. Najpierw odpęd, później destylacja na półkowej. W porównaniu do destylacji jednokrotnej destylat łagodniejszy i destylacja "prostsza". Prostsza o tyle, że jakoś łatwiej mi się odebrał przedgon...
autor: kwik44
wtorek, 31 lip 2018, 13:24
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jak zacząć warzyć piwo?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 5957

Re: Jak zacząć warzyć piwo?

Na razie nie ma szału. Wygląda na to, że za długą przerwę zrobiłem w 62 stopniach i trochę mało słodkie do ilości goryczki. Ale trzeba mu dać czas. Zagazowane, niech dojrzewa. Jest szansa, że choć jeden keg doczeka. A tak w ogólności to było piwo robione wyłącznie na własnym słodzie ;) Jedyne co, to...
autor: kwik44
sobota, 28 lip 2018, 16:08
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jak zacząć warzyć piwo?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 5957

Re: Jak zacząć warzyć piwo?

Rób rób ;) Ja tyle co polskie ale przelałem do kegów. Trzeba będzie spróbować wieczorem czy nie zepsuje :D
autor: kwik44
czwartek, 26 lip 2018, 11:42
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Tak, ale dopiero w drugiej destylacji ciąć frakcje.
autor: kwik44
środa, 25 lip 2018, 16:02
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Bodzio, spirytus zamiast cukru. Mniej ducha buraka w produkcie. I coś zepsułeś bo z samego cukru powinno być 3l urobku 55%. Musiałeś za wcześnie skończyć. Odnośnie destylacji - w pierwszej nie ma co patrzeć na temperatury. Oddestylowujemy wszystko jak leci, bez stabilizacji do 0%, a nawet dalej z 0%...
autor: kwik44
wtorek, 24 lip 2018, 23:30
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Powinny, chociaż sam nie używałem. Ja uparłem się na estelle i tych używam. Chociaż co do czereśni mam podejrzenie, że większość cukru zjadły dzikusy. Estelle były za stare. Świeża partia zjadła mi cały cukier w morelach w 4 dni... Masz jeszcze bayanusy. Byle nie dawać turbo gorzelnianych. Tu nie ma...
autor: kwik44
wtorek, 24 lip 2018, 21:45
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

To jak masz swoje śliwy to tym bardziej. Poza tym, to są wczesne śliwy. Nie wiem jakie masz, ale one są mniej aromatyczne niż późne węgierki. 10-20% rozcieńczenia smaku będzie mało zauważalne (tak sobie to tłumaczę), ale o 50% (to tyle ile mniej więcej powoduje dodanie 1kg cukru na 10kg owoców) już ...
autor: kwik44
wtorek, 24 lip 2018, 19:00
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Tak i tak ;) Wody nie trzeba. Zobaczysz ile się płynu zrobi po fermentacji. A cukier zmierz. Dobrze słodkie owoce mają 18-20BLG. Mniej dojrzałe 12-15BLG, czasem mniej. Ile masz tych śliw? Bo z tego co czytam to kg 1.5-2zł. Więc dla jakości trunku lepiej ich dokupić niż dodawać cukier. Wybór jest ocz...
autor: kwik44
wtorek, 24 lip 2018, 17:48
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723245

Re: Śliwowica 2009 - 2018

0, słownie "zero" wody i 0, słownie "zero" cukru. Jak chcesz dobrą śliwowicę... Ewentualnie po zakończeniu fermentacji dodaj spirytus, żeby uzyskać maksymalnie odpowiednik początkowych 18% cukru w nastawie.

Wyszukiwanie zaawansowane