Alkohole-Domowe.com

kwik44

Uff... Akurat JB nie pijam

Nie smakuje mi.

kwik44

Ja kupiłem chyba już rok przeterminowane. To było w 2015. W zeszłym roku żarły żyto jak wściekłe. Trzymam w lodówce zaklejone taśmą. Safspirit Malt. Zobaczymy w tym roku.

kwik44

0,6l spirytu = 1kg cukru. I, co jak dla mnie najważniejsze, nie wprowadzasz żadnych posmaków buraka cukrowego do nastawu.

kwik44

Ja leję enzym do wody. Mieszam i dodaję śrutę, zakwaszam (szczególnie żyto jak nie chcę dodatkowych aromatów) i mieszam jeszcze raz. Przelewam z kociołka do beczki i nakrywam. Jak temperatura spadnie dodaję enzym scukrzający. Jeszcze nie było, żeby się nie zatarło. Ze słodu enzym też musi się najpie...

kwik44

Nie dodawaj cukru. Dodaj ewentualnie spirytusu po zakończeniu fermentacji. Czereśnia to bardzo delikatny owoc. Ja w zeszłym roku dodałem chyba w sumie 1,5l na ~150kg czereśni. To by odpowiadało 3kg cukru. Ale czereśnie były mało słodkie, 8-13brix. Nie warto rozcieńczać kirschwasser...

kwik44

Nie wiem, może nie piłem dobrego calvadosa. Przekonam się albo nie, ale 50ml się nie zmarnuje ;) A Meukov to jeden z moich ulubionych koniaków. Wersja VSOP ma lekko śliwkowy aromat. Z inych alkoholi - kiedyś na ToW rozlewali rumy. nie wszystkie mi podeszły ale kilka było świetnych. Szkoda, że notate...

kwik44

Opyli ktoś 5cl? Nie jestem fanem calvadosa, piłem raz, ale obok był dobry Meukov więc wicie rozumicie, ale może się przekonam

kwik44

Ja robię identycznie jak tę z kwiatu czarnego bzu. Pełny słój, 4l, ubity, płatków zalewam syropem z 1kg cukru i 1l wody. Dodaję do tego 3-4 cytryny pokrojone w ósemki. Trzymam to tydzień codziennie mieszając (jak jestem w domu albo jak mi się przypomni...). Po tygodniu odcedzam płyn i dolewam do nie...

kwik44

W przypadku owoców, zbóż przedgon i pogon zawsze dodaję do kolejnej destylacji. Po co kastrować smaki? Co więcej jeśli ktoś zna angielski, a nawet jak nie zna to google translator i tak przetłumaczy, proponuję poszukać sobie postów na forum Homedistiller niejakiej Paulinki. Bardzo ciekawa lektura nt...

kwik44

Jednopunktowo. Stabilizuję kolumnę jak zwykle koło godziny. Ponieważ nie mam portu termometru pod OLM to czekam aż zejdzie cały przedgon o czym informuje brak zmian na termometrze pod głowicą. Jak jestem pewien, że pod głowicą mam już czysty spirytus to odczytuję wskazania poszczególnych sond. Nastę...

kwik44

Kupowałem w sumie 2x u różnych Towarzyszy z Ali. Mam też te od Pamela (te kantują najmniej, ale są najdroższe) W ramach danego sprzedawcy z Chin rozrzut jest nawet +/- 1. Ale między różnymi, w skrajnym przypadku jest właśnie owe 5. Nie pomyliłem się. Nie są drogie, więc używam tych z tej samej przes...

kwik44

Lubię mieć ;) A na poważnie: nie jest mi potrzebna dokładność +/- 0.1. Natomiast sondy, które mam potrafią mieć rozrzut +/- 5. I konia z rzędem, kto mi wytłumaczy dlaczego. Zależy jaki Chińczyk lutował. Do tego zmiany między poszczególnymi sondami nie są liniowe. Inaczej kantują przy "100°C&quo...

kwik44

Dokładnie. Pamel ma. Niestety nie jest łatwo skalibrować takiego DSa warunkach domowych.

kwik44

Da się je cechować? Do spirytu to nie ma znaczenia, ale już do innych celów tak

kwik44

Ja mam 3 sita ~50x45cm. Oczka 1,5mm. Sypałem z 5-7 cm ziarna, z uwiędniętymi kiełkami. Sito na sito, piętrowo, pod spód turystyczna maszynka z blaszką kuchenną wypełniona torfem kwaśnym. Suchym. Środek ziarna na sicie rozgarniałem, żeby dym łatwiej szedł na wyższe sita. Odpalałem maszynkę, jak zaczy...

kwik44

Zrób sito. Zboże pomocz trochę w wodzie, ale nie jest to konieczne. Da się i bez tego. I wędź. Długo. Żeby było mocno torfowe trzeba spalić z 50l torfu/25kg słodu. Tak mnie wychodziło, ale nie miałem skrzyni, żeby dym trzymał się dłużej. Torf trzeba wysuszyć wcześniej. Ja paliłem maszynką turystyczn...

kwik44

Tak dla formalności, bo nie do końca wiem czy dobrze zrozumiałem. Destylujesz raz czy 2 razy? Dla pot-still ja zawsze zalecam destylację dwukrotną. Raz szybko, do "0" i bez cięcia frakcji, drugi raz wolno już z uważnym podziałem na frakcje. Inna rzecz, może wystarczy destylat trochę przewi...

kwik44

Wyczerpały mi się pomysły...

kwik44

Sprawdź termometr. Najprościej odczytać ciśnienie, moja apka pogodowa w telefonie je podaje. Dzisiaj mam 979,9-980hPa. Później idziesz tu i odczytujesz dzisiejszą temperaturę wrzenia wody. Wkładasz termometr w gotującą się wodę i odczytujesz wynik. Różnica między tym co ci wyszło z tablic a wskazani...

kwik44

Problem musiał być gdzie indziej. Ja sam intencjonalnie zakażam moje zaciery. Potrafię trzymać stary, śmierdzący "mięsem" dunder z centymetrowym kożuchem na górze i siup go do zacieru. Piękne estry to daje. Jak dałeś zalecaną dawkę drożdży to musiały zjeść cukier. Widocznie było dużo cukru...

kwik44

W hobby to nie ma literalnie żadnego znaczenia.

kwik44

Krzysztof63 - odpowiedź jest prosta. To "pseudoortodoksyjne" podejście robimy dlatego, żeby nasze produkty różniły się od tego najtańszego barachło, które jest w sklepie. Że można to wiadomo. Ale to hobby ponoć jest więc po co?

kwik44

Zakwaszajcie zacier to nie będzie zapachu rzygowin. Ale dziwne to jest - nigdy nie miałem rzygowin przy słodzie jęczmiennym. Żytni tak, po godzinie

Musiałeś zakazić czymś...

kwik44

Ja przy wysładzaniu 3 wody mam średnio 80% wydajności. Ale z piwem już tak różowo nie jest. Być może kwestia tego, że coś robię źle. Przy łysej jestem w stanie zatrzeć tylko 50kg słudu na dzień. Więc szału nie ma. Za długo mi schodzi na gotowaniu wody do wysładzania. Ale uparłem się bez młóta.

kwik44

100g drożdży to się daje na 200l zacieru. Nie pomyliłeś się? Ja dawałem ~20g/70l i beczka skakała tak żarły. I klepa dobrze pisze - nie spiesz się. To że drożdże zjadły cukier nie oznacza, że inne przydatne nam stworzenia nie pracują. Pracują i to sprawnie produkując różne kwasy co daje w rezultacie...

kwik44

Czym mierzysz BLG? Ile wody dałeś na 1kg słodu? W jakiej temperaturze zacierałeś? Ile dałeś drożdży na V zacieru?

kwik44

Mnie bardzo smakuje Śliwowica Passover. I taką chciałbym zrobić. Śliwkę mam, bez cukru. Z alembika. Teraz tylko beczkę trzeba znaleźć dobrą. Ogólnie to i czysta z kamionki i dębiona z beczki są super. Ale zależy od dnia, która smakuje lepiej

kwik44

Jest pijalne. Ale nie samo żyto, potrzeba trochę soku z cytryny. Poszukaj przepisu na blogu Czajkusa. Dawniej w ten sposób oszukiwano rieslinga. Odnośnie zacieru z żyta - można wysładzać, ale potrzeba dodać łuski gryczanej lub ryżowej. Jak zrobisz przerwę białkową powinno się na tyle rozluźnić. Ewen...

kwik44

Nie musisz. Możesz na każde 5kg żyta zesłodować 1kg, zmielić w maszynce do mięsa na grubych oczkach i zacierać słodem zielonym w stosunku 1:4 z wodą. Czyli 4 kg ziarna, 1kg słodu i 20l wody. Ważne żeby zrobić przerwę białkową (z pół godziny chociaż w ~45-50 stopni) a póżniej pogrzać do 62 i zostawić...

kwik44

Ja tylko napiszę, że odwrotnie niż Leszek zalecam jednak dwukrotną destylację. Raz a'la pot-still drugi raz półkowa. Też kiedyś robiłem "na raz", ale wróciłem do korzeni. Warunek jest jeden - odebrać w pierwszej destylacji wszystko literalnie do "0". Kiedyś zakres 98-100 stopni w...

kwik44

Mam 3 sita 45x45cm i suszyłem na raz 20-25 kg ziarna nad elektryczną maszynką jednopalnikową z blaszką pełną torfu. Trzeba mieszać co jakiś czas i tyle, ale schodzi dobrych kilka dni na wysuszenie. W wędzarni pójdzie szybciej bo suszysz w całej objętości.

kwik44

Ale w nowym wątku proszę. Ten i tak zaśmieciliśmy.

kwik44

Do wędzenia suchego ziarna trzeba dość dużo cierpliwości. Jak to mówił kolega, który to robił "słabo łapie" ;) Ale da się. Destylat też jest dobry. Można zamoczyć, ale nie potrafię powiedzieć na jak długo - nie próbowałem. Odnośnie słodowania - wystarczą 2 kastry, takie budowlane. Jest fil...

kwik44

Na początku będziesz miał zawsze silny barbotaż. U mnie na sitach zawsze był największy na najwyższej półce, ale ma prawo być na każdej. Wiąże się to z dużą ilością lekkich frakcji i nie ma na niego rady. Możesz odebrać na początku bez refluksu ze 100-150ml to się go częściowo pozbędziesz. Najlepiej...

kwik44

kwik44

JD to burbon, chociaż walczyli długo o nazwę "Tennessee Whisky". Z mojego bardzo krótkiego doświadczenia uważam, że do smaku więcej wniosą bakterie i zakażenia, fermentacja, destylacja niż same słody. Ale mogę się mylić. Odnośnie reklam - każda ma jeden cel - zachęcić cię do kupna ich prod...

kwik44

Ujdzie, powinno się zatrzeć. Kukurydzę można podgrzać bardziej, nawet do 90 stopni. Szybciej się skleikuje. Drożdże nie turbo tylko do zbożówek.

kwik44

Kamal, no jak? Mokre? Próbowałeś kiedyś? Oblepisz śrutownik i tyle. Nawet suchym się zdarza :( klima, to nie jest takie proste. Tzn. jest, ale jak już wiesz co robić. To co opisałeś to w domyśle jakiś tam kulawy sposób na słodowanie kukurydzy. To co ja wypracowałem to: ziarno trzeba namoczyć, najlep...

kwik44

Nie siejcie defetyzmu. Spławik pokaże to samo co termometr + rybka. Nie widzę różnicy. Warunek jest jeden - obydwa muszą być skalibrowane.

kwik44

Co zrobiłeś?? Przy owocach/zbożu pogon i przedgon z drugiej destylacji zachowujemy w całości. I dodajemy do kolejnej drugiej destylacji jak się już uzbiera destylatu z odpędu. Toż to marnotrastwo czyste aromatów i smaku...

Znaleziono 1263 wyniki