Znaleziono 1255 wyników

autor: kwik44
niedziela, 9 cze 2019, 09:54
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563477

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

W przypadku owoców, zbóż przedgon i pogon zawsze dodaję do kolejnej destylacji. Po co kastrować smaki? Co więcej jeśli ktoś zna angielski, a nawet jak nie zna to google translator i tak przetłumaczy, proponuję poszukać sobie postów na forum Homedistiller niejakiej Paulinki. Bardzo ciekawa lektura nt...
autor: kwik44
piątek, 24 maja 2019, 11:05
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Domowe spawanko :D
Odpowiedzi: 666
Odsłony: 343504

Re: Domowe spawanko :D

Jednopunktowo. Stabilizuję kolumnę jak zwykle koło godziny. Ponieważ nie mam portu termometru pod OLM to czekam aż zejdzie cały przedgon o czym informuje brak zmian na termometrze pod głowicą. Jak jestem pewien, że pod głowicą mam już czysty spirytus to odczytuję wskazania poszczególnych sond. Nastę...
autor: kwik44
czwartek, 23 maja 2019, 20:15
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Domowe spawanko :D
Odpowiedzi: 666
Odsłony: 343504

Re: Domowe spawanko :D

Kupowałem w sumie 2x u różnych Towarzyszy z Ali. Mam też te od Pamela (te kantują najmniej, ale są najdroższe) W ramach danego sprzedawcy z Chin rozrzut jest nawet +/- 1. Ale między różnymi, w skrajnym przypadku jest właśnie owe 5. Nie pomyliłem się. Nie są drogie, więc używam tych z tej samej przes...
autor: kwik44
czwartek, 23 maja 2019, 08:37
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Domowe spawanko :D
Odpowiedzi: 666
Odsłony: 343504

Re: Domowe spawanko :D

Lubię mieć ;) A na poważnie: nie jest mi potrzebna dokładność +/- 0.1. Natomiast sondy, które mam potrafią mieć rozrzut +/- 5. I konia z rzędem, kto mi wytłumaczy dlaczego. Zależy jaki Chińczyk lutował. Do tego zmiany między poszczególnymi sondami nie są liniowe. Inaczej kantują przy "100°C&quo...
autor: kwik44
środa, 22 maja 2019, 13:16
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Domowe spawanko :D
Odpowiedzi: 666
Odsłony: 343504

Re: Domowe spawanko :D

Dokładnie. Pamel ma. Niestety nie jest łatwo skalibrować takiego DSa warunkach domowych.
autor: kwik44
środa, 22 maja 2019, 12:15
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Domowe spawanko :D
Odpowiedzi: 666
Odsłony: 343504

Re: Domowe spawanko :D

Da się je cechować? Do spirytu to nie ma znaczenia, ale już do innych celów tak ;)
autor: kwik44
wtorek, 21 maja 2019, 20:16
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wędzenie słodu torfem
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4356

Re: Wędzenie słodu torfem

Ja mam 3 sita ~50x45cm. Oczka 1,5mm. Sypałem z 5-7 cm ziarna, z uwiędniętymi kiełkami. Sito na sito, piętrowo, pod spód turystyczna maszynka z blaszką kuchenną wypełniona torfem kwaśnym. Suchym. Środek ziarna na sicie rozgarniałem, żeby dym łatwiej szedł na wyższe sita. Odpalałem maszynkę, jak zaczy...
autor: kwik44
sobota, 18 maja 2019, 20:29
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wędzenie słodu torfem
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4356

Re: Wędzenie słodu torfem

Zrób sito. Zboże pomocz trochę w wodzie, ale nie jest to konieczne. Da się i bez tego. I wędź. Długo. Żeby było mocno torfowe trzeba spalić z 50l torfu/25kg słodu. Tak mnie wychodziło, ale nie miałem skrzyni, żeby dym trzymał się dłużej. Torf trzeba wysuszyć wcześniej. Ja paliłem maszynką turystyczn...
autor: kwik44
niedziela, 12 maja 2019, 12:57
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Czuję aceton w całym destylacie na Mikro Pot Stillu
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 10506

Re: Czuję aceton w całym destylacie na Mikro Pot Stillu

Tak dla formalności, bo nie do końca wiem czy dobrze zrozumiałem. Destylujesz raz czy 2 razy? Dla pot-still ja zawsze zalecam destylację dwukrotną. Raz szybko, do "0" i bez cięcia frakcji, drugi raz wolno już z uważnym podziałem na frakcje. Inna rzecz, może wystarczy destylat trochę przewi...
autor: kwik44
niedziela, 28 kwie 2019, 16:19
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak
Odpowiedzi: 46
Odsłony: 13153

Re: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak

Sprawdź termometr. Najprościej odczytać ciśnienie, moja apka pogodowa w telefonie je podaje. Dzisiaj mam 979,9-980hPa. Później idziesz tu i odczytujesz dzisiejszą temperaturę wrzenia wody. Wkładasz termometr w gotującą się wodę i odczytujesz wynik. Różnica między tym co ci wyszło z tablic a wskazani...
autor: kwik44
niedziela, 28 kwie 2019, 09:58
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak
Odpowiedzi: 46
Odsłony: 13153

Re: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak

Problem musiał być gdzie indziej. Ja sam intencjonalnie zakażam moje zaciery. Potrafię trzymać stary, śmierdzący "mięsem" dunder z centymetrowym kożuchem na górze i siup go do zacieru. Piękne estry to daje. Jak dałeś zalecaną dawkę drożdży to musiały zjeść cukier. Widocznie było dużo cukru...
autor: kwik44
piątek, 26 kwie 2019, 12:37
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: hybryda zacierania słodem i enzymami
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5476

Re: hybryda zacieeanie słodem i enzymami

W hobby to nie ma literalnie żadnego znaczenia.
autor: kwik44
piątek, 26 kwie 2019, 10:32
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: hybryda zacierania słodem i enzymami
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5476

Re: hybryda zacieeanie słodem i enzymami

Krzysztof63 - odpowiedź jest prosta. To "pseudoortodoksyjne" podejście robimy dlatego, żeby nasze produkty różniły się od tego najtańszego barachło, które jest w sklepie. Że można to wiadomo. Ale to hobby ponoć jest więc po co?
autor: kwik44
czwartek, 25 kwie 2019, 14:40
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak
Odpowiedzi: 46
Odsłony: 13153

Re: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak

Zakwaszajcie zacier to nie będzie zapachu rzygowin. Ale dziwne to jest - nigdy nie miałem rzygowin przy słodzie jęczmiennym. Żytni tak, po godzinie :( Musiałeś zakazić czymś...
autor: kwik44
sobota, 13 kwie 2019, 16:15
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak
Odpowiedzi: 46
Odsłony: 13153

Re: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak

Ja przy wysładzaniu 3 wody mam średnio 80% wydajności. Ale z piwem już tak różowo nie jest. Być może kwestia tego, że coś robię źle. Przy łysej jestem w stanie zatrzeć tylko 50kg słudu na dzień. Więc szału nie ma. Za długo mi schodzi na gotowaniu wody do wysładzania. Ale uparłem się bez młóta.
autor: kwik44
piątek, 12 kwie 2019, 20:03
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak
Odpowiedzi: 46
Odsłony: 13153

Re: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak

100g drożdży to się daje na 200l zacieru. Nie pomyliłeś się? Ja dawałem ~20g/70l i beczka skakała tak żarły. I klepa dobrze pisze - nie spiesz się. To że drożdże zjadły cukier nie oznacza, że inne przydatne nam stworzenia nie pracują. Pracują i to sprawnie produkując różne kwasy co daje w rezultacie...
autor: kwik44
środa, 10 kwie 2019, 07:14
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło nie tak
Odpowiedzi: 46
Odsłony: 13153

Re: Single malt zacier ze słodu jęczmiennego coś poszło ine tak

Czym mierzysz BLG? Ile wody dałeś na 1kg słodu? W jakiej temperaturze zacierałeś? Ile dałeś drożdży na V zacieru?
autor: kwik44
sobota, 30 mar 2019, 19:41
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522443

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Mnie bardzo smakuje Śliwowica Passover. I taką chciałbym zrobić. Śliwkę mam, bez cukru. Z alembika. Teraz tylko beczkę trzeba znaleźć dobrą. Ogólnie to i czysta z kamionki i dębiona z beczki są super. Ale zależy od dnia, która smakuje lepiej ;)
autor: kwik44
niedziela, 24 mar 2019, 20:00
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241457

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Jest pijalne. Ale nie samo żyto, potrzeba trochę soku z cytryny. Poszukaj przepisu na blogu Czajkusa. Dawniej w ten sposób oszukiwano rieslinga. Odnośnie zacieru z żyta - można wysładzać, ale potrzeba dodać łuski gryczanej lub ryżowej. Jak zrobisz przerwę białkową powinno się na tyle rozluźnić. Ewen...
autor: kwik44
niedziela, 24 mar 2019, 18:38
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241457

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Nie musisz. Możesz na każde 5kg żyta zesłodować 1kg, zmielić w maszynce do mięsa na grubych oczkach i zacierać słodem zielonym w stosunku 1:4 z wodą. Czyli 4 kg ziarna, 1kg słodu i 20l wody. Ważne żeby zrobić przerwę białkową (z pół godziny chociaż w ~45-50 stopni) a póżniej pogrzać do 62 i zostawić...
autor: kwik44
poniedziałek, 11 mar 2019, 08:49
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: Kolumna półkowa sitowa by CHPRZEMO
Odpowiedzi: 123
Odsłony: 42238

Re: Kolumna półkowa sitowa by CHPRZEMO

Ja tylko napiszę, że odwrotnie niż Leszek zalecam jednak dwukrotną destylację. Raz a'la pot-still drugi raz półkowa. Też kiedyś robiłem "na raz", ale wróciłem do korzeni. Warunek jest jeden - odebrać w pierwszej destylacji wszystko literalnie do "0". Kiedyś zakres 98-100 stopni w...
autor: kwik44
niedziela, 10 mar 2019, 11:23
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wędzenie niesłodowanego ziarna
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 2361

Re: Wędzenie niesłodowanego ziarna

Mam 3 sita 45x45cm i suszyłem na raz 20-25 kg ziarna nad elektryczną maszynką jednopalnikową z blaszką pełną torfu. Trzeba mieszać co jakiś czas i tyle, ale schodzi dobrych kilka dni na wysuszenie. W wędzarni pójdzie szybciej bo suszysz w całej objętości.
autor: kwik44
niedziela, 10 mar 2019, 09:28
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441055

Re: Kolumna półkowa

Ale w nowym wątku proszę. Ten i tak zaśmieciliśmy.
autor: kwik44
niedziela, 10 mar 2019, 09:16
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wędzenie niesłodowanego ziarna
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 2361

Re: Wędzenie niesłodowanego ziarna

Do wędzenia suchego ziarna trzeba dość dużo cierpliwości. Jak to mówił kolega, który to robił "słabo łapie" ;) Ale da się. Destylat też jest dobry. Można zamoczyć, ale nie potrafię powiedzieć na jak długo - nie próbowałem. Odnośnie słodowania - wystarczą 2 kastry, takie budowlane. Jest fil...
autor: kwik44
niedziela, 10 mar 2019, 09:09
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441055

Re: Kolumna półkowa

Na początku będziesz miał zawsze silny barbotaż. U mnie na sitach zawsze był największy na najwyższej półce, ale ma prawo być na każdej. Wiąże się to z dużą ilością lekkich frakcji i nie ma na niego rady. Możesz odebrać na początku bez refluksu ze 100-150ml to się go częściowo pozbędziesz. Najlepiej...
autor: kwik44
sobota, 9 mar 2019, 11:59
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Jakie słody do whisky single malt?
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 15542

Re: Jakie słody do whisky single malt?

JD to burbon, chociaż walczyli długo o nazwę "Tennessee Whisky". Z mojego bardzo krótkiego doświadczenia uważam, że do smaku więcej wniosą bakterie i zakażenia, fermentacja, destylacja niż same słody. Ale mogę się mylić. Odnośnie reklam - każda ma jeden cel - zachęcić cię do kupna ich prod...
autor: kwik44
sobota, 9 mar 2019, 11:44
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: corn whisky (pytanie o przepis)
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 8998

Re: corn whisky (pytanie o przepis)

Ujdzie, powinno się zatrzeć. Kukurydzę można podgrzać bardziej, nawet do 90 stopni. Szybciej się skleikuje. Drożdże nie turbo tylko do zbożówek.
autor: kwik44
niedziela, 3 mar 2019, 19:06
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Corn Whiskey - kilka pytan zeby nie zepsuc zacieru
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2593

Re: Corn Whiskey - kilka pytan zeby nie zepsuc zacieru

Kamal, no jak? Mokre? Próbowałeś kiedyś? Oblepisz śrutownik i tyle. Nawet suchym się zdarza :( klima, to nie jest takie proste. Tzn. jest, ale jak już wiesz co robić. To co opisałeś to w domyśle jakiś tam kulawy sposób na słodowanie kukurydzy. To co ja wypracowałem to: ziarno trzeba namoczyć, najlep...
autor: kwik44
piątek, 1 mar 2019, 19:11
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563477

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Nie siejcie defetyzmu. Spławik pokaże to samo co termometr + rybka. Nie widzę różnicy. Warunek jest jeden - obydwa muszą być skalibrowane.
autor: kwik44
poniedziałek, 28 sty 2019, 20:12
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563477

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Co zrobiłeś?? Przy owocach/zbożu pogon i przedgon z drugiej destylacji zachowujemy w całości. I dodajemy do kolejnej drugiej destylacji jak się już uzbiera destylatu z odpędu. Toż to marnotrastwo czyste aromatów i smaku...
autor: kwik44
poniedziałek, 28 sty 2019, 09:35
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563477

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Zmierz sobie ile potrzeba płynu, żeby przykryć grzałkę. Potrzebny do tego będzie kij od miotły, lub inny drewniany, i woda. Oprzyj kij na grzałce i wlej tyle wody, żeby się zamoczył. Tylko nie lej wody po kiju ;) To jest twoja minimalna ilość płynu w kotle _PO_ destylacji. Uzbrojony w tę wiedzę może...
autor: kwik44
niedziela, 27 sty 2019, 19:58
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563477

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Tak, destylować do "0". I trzeba się uzbroić w cierpliwość bo to ok 1/3 tego co wlewasz do kotła. Destylacja do "0" da ci ok 20% urobek. I tego nie ma potrzeby rozcieńczać. A, i musisz mieć tego tyle, żeby grzałki nie były na wierzchu, więc najlepiej oddestylować 2-3 kotły i dopi...
autor: kwik44
niedziela, 27 sty 2019, 11:40
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522443

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Kilka użytecznych informacji o beczkach: link . Świetne podsumowane.
autor: kwik44
sobota, 5 sty 2019, 10:57
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722847

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Jak pisałem wyżej: mam kamionki od Jehn i te z białego forum. Oba rodzaje są super, żadne szkło nie da takiego efektu jak dojrzewanie w kamionce. Obecnie preferuję te z białego bo są większe. Można w nich dojrzewać owocówki, wódki, część destylatów mam z kostką czy dwoma dębu. Rejestracja jakimś pro...
autor: kwik44
piątek, 4 sty 2019, 10:30
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722847

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Tylko nie w taką na 2-10l. Chyba że masz już kilkukrotnie użytą. Na takie małe ilości kamionki są najlepsze. I/lub rurobeczki. Ja sam mam w kamionkach grappę i "koniaczek", które dojrzewają z kostkami dębu już w sumie trzeci rok.
autor: kwik44
poniedziałek, 31 gru 2018, 11:32
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722847

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Podejrzewam, że ta druga część jest trochę "delikatniejsza" w smaku stąd twoje rozterki. Ja nie dzielę frakcji serca na części tylko mieszam je razem. Powoduje to oczywiście trochę dłuższy czas dojrzewania, ale nie jest to problem. Moja rada? Pij to co jest dobre ;) A na I część kup kamion...
autor: kwik44
poniedziałek, 31 gru 2018, 10:49
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522443

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Zalewałem zimną, zalewałem gorącą (60°) i beczkom nic się nie działo. Zalanie beczki wodą ma na celu jej "uruchomienie", czyli w zasadzie tylko i aż ;) uszczelnienie. Beczka niezalewana powinna być zrobiona z sezonowanego drewna, więc jako taka nie powinna się rozeschnąć. Beczkę uruchamian...
autor: kwik44
niedziela, 16 gru 2018, 21:44
Forum: Problemy i pytania
Temat: Problemy po spawaniu
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 4984

Re: Problemy po spawaniu

Ja mam jeszcze gorsze spawy. Wiadomo, spawane w argonie, wytrawiane etc. wyglądają super. I podziwiam kunszt i dbałość o szczegóły naszych kolegów konstruktorów. Też się tym kiedyś przejmowałem. Ale kalkulacja jest prosta. Cały zbiornik 80l z płaszczem + kolumna 120 z OLM (bez głowicy, bo tę mam od ...

Wyszukiwanie zaawansowane