Znaleziono 1255 wyników

autor: kwik44
sobota, 12 sie 2017, 20:25
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1224
Odsłony: 613676

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Poszukaj tematu o destylacji prostej na kolumnie
autor: kwik44
sobota, 12 sie 2017, 10:34
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 33356

Re: Zacier z samego slodu żytniego.

Zapach rzygowin? Trzeba było zakwasić. Żyto tak ma... Walczyłem z tym jakiś czas i zakwaszenie jest odpowiedzią na problem. Możesz starym dundrem, kwasem (najlepiej siarkowym). W teorii, bo nie testowałem, gdyby stało wystarczająco długo powinno się dokwasić samo i zapach rzygowin zniknąć. Ale nie d...
autor: kwik44
środa, 9 sie 2017, 20:57
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: StillDragon made in Imbir
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 18429

Re: StillDragon made in Imbir

Imbir, faktycznie idziesz jak burza ;) gratulacje!
autor: kwik44
poniedziałek, 7 sie 2017, 21:49
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 440985

Re: Kolumna półkowa

Hmm nie wiem do końca o co pytasz... Zaciery miałem i na 8 brix, ale też na 20+ różnic jakoś nie widziałem. Śliwki w zeszłym roku miały o ile pamiętam 14 i 18 brix i też różnicy jakiejś nie było. Napisz co kombinujesz to się nad tym pochylimy ;) Świeży destylat jest po prostu świeży. Nie zawsze jest...
autor: kwik44
sobota, 5 sie 2017, 22:58
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 440985

Re: Kolumna półkowa

Kula - zgubiłeś zdanie "Różnice przy dobrze prowadzonej destylacji będą znikome" ;) Wystarczy zmniejszyć moc grzania/ilość par z kotła i nie ma problemu z refluksem. Może zmuszę się w końcu, odetnę OLM od kolumny, wspawam clampa, żeby jak Leszek cieszyć się również dobrym destylatem z OLM ...
autor: kwik44
sobota, 5 sie 2017, 22:53
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 33356

Re: Zacier z samego slodu żytniego.

85% to za wysoko. Ja ci proponuję maks 70, a najlepiej coś w okolicy 62,5. Cukru nie dodawaj, bo zepsujesz dobry destylat. Do beki i niech dojrzewa. Moja kandydatka na starkę skończy w tym miesiącu 2 lata. Ale musiałem dolać do beczki 20l destylatu bo za dużo pomogłem aniołom wychlać ;)
autor: kwik44
sobota, 5 sie 2017, 22:49
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 440985

Re: Kolumna półkowa

Moim zdaniem nieważne jaka głowica, czy jest OLM, czy nie ma. Różnice przy dobrze prowadzonej destylacji będą znikome. Natomiast każdy sprzęt trzeba poznać. I to jest problem Zahira. Na pierwszy raz trzeba było rozrobić spirytusu z wodą (jak nie ma żadnych zlewek) i poznać sprzęt. Zacząć od 1000W, j...
autor: kwik44
sobota, 5 sie 2017, 22:34
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: Kolumna półkowa -- sitowa
Odpowiedzi: 55
Odsłony: 35420

Re: Kolumna półkowa -- sitowa

Miedź bo (1) łatwo wiercić, a chciałem zrobić sam (2) ja jestem zwolennikiem używania miedzi. A czyścić trzeba czy miedziane czy ko... Ja gotuję w większości z młótem. Zwykle czyszczę co 2 przebiegi więc co 150l zacieru ;) Żeby nie było, półki może nie są bardzo brudne (ale szoruję gąbeczką do naczy...
autor: kwik44
sobota, 5 sie 2017, 07:21
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 33356

Re: Zacier z samego slodu żytniego.

markus - żyto do najłatwiejszych nie należy. Ale wynagradza podjęty wysiłek. Enzymy są niepotrzebne. Ja zacieram 45stopni 15-30m, następnie grzeję do 65 i zostawiam na noc. Ale niepotrzebnie, bo po pół godzinie całość jest scukrzona. Do wysładzania potrzebujesz dodatku łuski ryżowej. Dlatego najlepi...
autor: kwik44
wtorek, 1 sie 2017, 21:46
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: zacier zbożowy
Odpowiedzi: 181
Odsłony: 121182

Re: zacier zbożowy

Zahir - nie zakręcaj kolumny od razu. Do 70-75 stopni w kegu możesz mieć otwarte i mieszać przez otwór. Ja mimo płaszcza właśnie w ten sposób postępuję z gęstym.
autor: kwik44
poniedziałek, 31 lip 2017, 21:28
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Projekt Jabłuszko
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 6784

Re: Projekt Jabłuszko

Oczywiście na raz będzie najlepiej. Natomiast trzeba faktycznie dobrze odebrać przedgon. Tyle tylko, że w jednokrotnej destylacji jest to jeszcze trudniejsze niż w dwukrotnej... A, żeby zminimalizować straty, bo przy jednokrotnej destylacji będą duże :( jak już odbierzesz serce, pogon odbierz litera...
autor: kwik44
poniedziałek, 31 lip 2017, 13:49
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Projekt Jabłuszko
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 6784

Re: Projekt Jabłuszko

Odpęd zrób bez cięcia frakcji. Odbierając do literalnie 0%, a nawet możesz przedestylować trochę pachnącej jabłkami wody. Powinieneś mieć ok 30% urobek. Frakcje rozdzielaj dopiero przy drugiej destylacji, będzie zdecydowanie łatwiej.
autor: kwik44
piątek, 28 lip 2017, 05:57
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 33356

Re: Zacier z samego slodu żytniego.

Przy życie konieczna przerwa 45-50 stopni. Rozluźni zacier.
autor: kwik44
czwartek, 27 lip 2017, 18:23
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Drożdże Safspirit Malt i American Whiskey
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 12754

Re: Drożdże Safspirit Malt i American Whiskey

Ja właśnie tam kupiłem, przeterminowane chyba z rok, a używam już 2 lata i wigoru im nie brakuje ;)
autor: kwik44
czwartek, 27 lip 2017, 12:03
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522366

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Mam w kamionce partię od pół roku. Nic się nie polepsza...
autor: kwik44
czwartek, 27 lip 2017, 10:05
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522366

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Tak, ale ja chciałem klasycznego burbona. Takiego waniliowego ;) Dlatego lałem do świeżej beczki. Dałem się po prostu zwieść forom zagranicznym, gdzie dojrzewają burbon ok 12. miesięcy w małych 20l. beczkach. Ale w Stanach inny dąb mają... Dobra, zostawiam na razie bez dolewek - zawsze będę mógł dol...
autor: kwik44
środa, 26 lip 2017, 22:38
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522366

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Będziniak - po to są jakieś standardy ustalone. I nie, nie robimy tak jak w fabrykach. Nie żałujemy dobrego ziarna czy słodów, destylujemy dużo "ciaśniej" niż destylarnie. A z beczkami nie mamy szans zbliżyć się nawet do tego co mają duże zakłady. Nie mamy takich beczek, magazynów. Ale mam...
autor: kwik44
środa, 26 lip 2017, 22:33
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241408

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

To mi przypomina opowieść znajomej jak jej sąsiadka nakarmiła gęsi wiśniami z nalewki w styczniu... Po jakimś czasie wszystkie gęsi, wiadomo, "martwe". Więc, żeby cokolwiek z gęsi "odzyskać" - wyskubała pióra. Tyle tylko, że po jakimś czasie zaczęły się budzić... No i potem miała...
autor: kwik44
środa, 26 lip 2017, 21:56
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241408

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Jeśli zjedzą ;) Świnki myślę, że bardziej chętne będą... Ogólnie młóto jest cenioną paszą. Destylarnie na tym zarabiają...
autor: kwik44
środa, 26 lip 2017, 11:49
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522366

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Na świeżo niestety nic nie wyjdzie. Mieszałem kiedyś 1/4 śliwki przedębionej i 3/4 czystej. Taniny przebijają bardzo :(
autor: kwik44
środa, 26 lip 2017, 08:32
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522366

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Szybkie pytanie - zdania innych chciałbym posłuchać. Wymieniam wkład kukurydzianki w beczce dębowej 20l od Okruty. Poprzedni jest więcej niż "wykrzywiający-paszczę-dębowy". Wczoraj utoczyłem 10l ~63%. Dzisiaj nastawię kolejną partię zacieru, żeby mieć jak najszybciej całość. I tutaj pytani...
autor: kwik44
poniedziałek, 24 lip 2017, 17:04
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 6929

Re: Drożdże do Owocówek i Zbożówek

Ja nie bawiłbym się w ekstrakty. Jęczmień jest tak wdzięczny, że bez problemu i łatwo się przerabia. Zacieraj 3 wody ;) jak będziesz grzał w osobnym kotle pójdzie szybciutko. Ja musiałem dolewać ciepłej i grzać z młótem. Wydajność i tak miałem 80%. Drożdże kup jeśli takie wybrałeś i się ich trzymaj....
autor: kwik44
poniedziałek, 24 lip 2017, 14:19
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 6929

Re: Drożdże do Owocówek i Zbożówek

Safspirit malt - do 4rech dni max. Ale to przy zacierach z wysokim blg i przy temperaturze 25-30. Kiedyś zjadły mi 17blg w 1,5 dnia, temp. też powyżej 20 stopni. Wysłodzony wędzony jęczmień. Estelle - tych nie popędzam. Wino potrafią do ok 12% dociągnąć - potem usłużnie padają ;) Owoce potrafiły w 9...
autor: kwik44
poniedziałek, 24 lip 2017, 12:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: zacier zbożowy
Odpowiedzi: 181
Odsłony: 121182

Re: zacier zbożowy

Daj mu popracować dalej, możesz nawet otworzyć klapę beczki. A jak się zakazi (tylko chroń przed muszkami owocówkami) to dopiero będzie pyszny...
autor: kwik44
poniedziałek, 24 lip 2017, 09:55
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 6929

Re: Drożdże do Owocówek i Zbożówek

Nie pomogę :( U mnie do owoców Estelle idą, a do zbóż Safspirit Malt.

Mariusz
autor: kwik44
niedziela, 23 lip 2017, 22:32
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa- sitowa
Odpowiedzi: 103
Odsłony: 47207

Re: Kolumna półkowa- sitowa

Żeby nie było, ja swoje wyczyściłem ;) Głównie ze względów wizualnych. Inna sprawa to ich czyszczenie (kiedyś pewnie będziesz) - gładkie zdecydowanie łatwiej przetrzeć. Co zrobić to już musisz sam zdecydować :D
autor: kwik44
niedziela, 23 lip 2017, 22:10
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa- sitowa
Odpowiedzi: 103
Odsłony: 47207

Re: Kolumna półkowa- sitowa

Nie musisz tego czyścić. Tymi wybroczynami dałbym do góry, co dodatkowo zwiększy powierzchnię wymiany. Jest taki stary artykuł: "Variables in Perforated Plate Column Efficiency and Pressure Drop" - tam zastosowano właśnie taki manewr, aczkolwiek półki były chyba miedziane ;)
autor: kwik44
niedziela, 23 lip 2017, 22:03
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 440985

Re: Kolumna półkowa

Coś posty po tematach się mi rozłażą, a jeden tyle co zniknął. Wracając do tematu - moim zdaniem jedyna różnica może wynikać z miedzi - będą się tworzyć dodatkowe estry (ponoć). Aczkolwiek ilościowych porównań nikt nie robił, nawet na zagranicznych forach. Porównanie musiałoby uwzględniać ten sam na...
autor: kwik44
niedziela, 23 lip 2017, 19:51
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 440985

Re: Sklep Destylatory Miedziane zaprasza!

Sita pozwalają na duże prędkości destylacji. Ale to głownie w kolumnach przemysłowych. Wadą sit jest konieczność ciągłego podawania odpowiedniej ilości par. Jak będzie ich za mało destylacja ustanie. Kołpaki zwykle dawały mniejsze wydajności (aczkolwiek nie mnie się w tym temacie wypowiadać). Natomi...
autor: kwik44
niedziela, 23 lip 2017, 16:09
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 440985

Re: Sklep Destylatory Miedziane zaprasza!

A w jakim sensie "lepsze"? Z sitami i kołpakami trochę jak z Bożym Narodzeniem i Wielkanocą...
autor: kwik44
wtorek, 18 lip 2017, 22:41
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 440985

Re: Kolumna półkowa

Na zagramanicznych forach (homedistiller, ausdistiller) piszą, że do 4" robocza to 2,8kW. Ja na 3" pracuję na 2-2,5kW, ale to ze względu na ~12% otworów na półce. Im większy poziom płynu chcę mieć na półce tym większa moc (no prawie). Ale bardziej skłaniałbym się do 3,2kW przy 4". Jak...
autor: kwik44
wtorek, 18 lip 2017, 21:55
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 440985

Re: Kolumna półkowa

Grzej słabiej... Herbata pisał, że przy OLM regulujemy % mocą grzania. Gdyby to twoje grzanie przeskalować do mojej średnicy to byłoby to 3,3kW. Powinieneś grzać 1,5-1,8kW. Tak mi się wydaje...
autor: kwik44
poniedziałek, 17 lip 2017, 20:39
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: StillDragon made in Imbir
Odpowiedzi: 39
Odsłony: 18429

Re: StillDragon made in Imbir

Poklikaj po stronie stilldragona. Masz tam wszystkie wymiary... Np.: tu masz chłodnicę CM. PS. Zamiast spawać wszędzie clampy wytnij/wytocz kołnierze z odpowiednio grubej blachy. Strzelałbym, że 3/3,5mm. Kupisz wtedy tylko klamry i uszczelki, co obniży ci koszty. Czy 4", czy 4,5" - musisz ...
autor: kwik44
niedziela, 16 lip 2017, 10:32
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Domowe spawanko :D
Odpowiedzi: 666
Odsłony: 343452

Re: Domowe spawanko :D

Imbir, licząc zgrubnie, będzie pewnie 100-120ml/minutę. Początkowo może nawet więcej. Porównuję z moją z rury 76,1. Grzanie pewnie 8kW, bo tak mi wychodzi na oko z porównania tych dwóch rur.
autor: kwik44
czwartek, 13 lip 2017, 14:35
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522366

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Średnio. Przygotowanie standardowe - zalewanie wodą przez ~tydzień, zmiana wody co 2 dni. Takie są właśnie beczki z naszego dębu. Do wina idealne bo tanin b. dużo.
autor: kwik44
czwartek, 13 lip 2017, 06:25
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522366

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Beczka z akcji na białym była po winie. Do niej nic nie mam. Literalnie. W niej po dwóch latach żyto dojrzewa bardzo ładnie. Tak ładnie, że musiałem 20l nowego dolać... Tyle anioły razem ze mną wypiły. Mój błąd dotyczy nowej, polskiej beczki. Ta nie dość, że ma/miała bardzo dużo tanin to jeszcze bar...
autor: kwik44
środa, 12 lip 2017, 23:00
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522366

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Bywa... nie ja pierwszy i nie ostatni. 1.5 roku do przeżycia. Będzie za to lepsza beczka na lysą za 5 lat ;)
autor: kwik44
środa, 12 lip 2017, 08:19
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 33356

Re: Zacier z samego slodu żytniego.

Zahir - temat formalnie dotyczy żyta... W przypadku jęczmienia nie ma żadnego problemu. Śrutujesz zboże i słód. Zacierasz w 62 stopniach 1:3 z wodą, spuszczasz brzeczkę przednią do końca. Nalewasz wody ok. 75 stopni do młóta, mieszasz, spuszczasz i po ochłodzeniu dodajesz do przedniej. Nalewasz wody...
autor: kwik44
wtorek, 11 lip 2017, 21:38
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 33356

Re: Zacier z samego slodu żytniego.

Zahir, fakt faktem "wygodniej" gotować z młótem bo nie trzeba się bawić. Jeśli będziesz zacierał sam słód żytni nie zapomnij zrobić przerwy β-glukanowej i białkowej. Po pół godzina na każdą. Później dogrzej do 62-5 i powinno się wszystko zatrzeć w pół godziny. Wygrzej, dodaj łuski ryżowej ...
autor: kwik44
wtorek, 11 lip 2017, 19:49
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 33356

Re: Zacier z samego slodu żytniego.

Ciężko mi się wypowiedzieć. Kiedyś drzewiej też tak miałem. Ale odciśnięcie w worku pszenicy czy kukurydzy nie było problemem. Rozgrzewałem na 2 grzałki połączone szeregowo. Przypaleń nie było. Wysładzaj - najpewniejsza metoda.

Wyszukiwanie zaawansowane