Znaleziono 1255 wyników
- sobota, 12 sie 2017, 20:25
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1224
- Odsłony: 613676
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Poszukaj tematu o destylacji prostej na kolumnie
- sobota, 12 sie 2017, 10:34
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 33356
Re: Zacier z samego slodu żytniego.
Zapach rzygowin? Trzeba było zakwasić. Żyto tak ma... Walczyłem z tym jakiś czas i zakwaszenie jest odpowiedzią na problem. Możesz starym dundrem, kwasem (najlepiej siarkowym). W teorii, bo nie testowałem, gdyby stało wystarczająco długo powinno się dokwasić samo i zapach rzygowin zniknąć. Ale nie d...
- środa, 9 sie 2017, 20:57
- Forum: Kolumny destylacyjne
- Temat: StillDragon made in Imbir
- Odpowiedzi: 39
- Odsłony: 18429
Re: StillDragon made in Imbir
Imbir, faktycznie idziesz jak burza gratulacje!
- poniedziałek, 7 sie 2017, 21:49
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 1234
- Odsłony: 440985
Re: Kolumna półkowa
Hmm nie wiem do końca o co pytasz... Zaciery miałem i na 8 brix, ale też na 20+ różnic jakoś nie widziałem. Śliwki w zeszłym roku miały o ile pamiętam 14 i 18 brix i też różnicy jakiejś nie było. Napisz co kombinujesz to się nad tym pochylimy ;) Świeży destylat jest po prostu świeży. Nie zawsze jest...
- sobota, 5 sie 2017, 22:58
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 1234
- Odsłony: 440985
Re: Kolumna półkowa
Kula - zgubiłeś zdanie "Różnice przy dobrze prowadzonej destylacji będą znikome" ;) Wystarczy zmniejszyć moc grzania/ilość par z kotła i nie ma problemu z refluksem. Może zmuszę się w końcu, odetnę OLM od kolumny, wspawam clampa, żeby jak Leszek cieszyć się również dobrym destylatem z OLM ...
- sobota, 5 sie 2017, 22:53
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 33356
Re: Zacier z samego slodu żytniego.
85% to za wysoko. Ja ci proponuję maks 70, a najlepiej coś w okolicy 62,5. Cukru nie dodawaj, bo zepsujesz dobry destylat. Do beki i niech dojrzewa. Moja kandydatka na starkę skończy w tym miesiącu 2 lata. Ale musiałem dolać do beczki 20l destylatu bo za dużo pomogłem aniołom wychlać
- sobota, 5 sie 2017, 22:49
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 1234
- Odsłony: 440985
Re: Kolumna półkowa
Moim zdaniem nieważne jaka głowica, czy jest OLM, czy nie ma. Różnice przy dobrze prowadzonej destylacji będą znikome. Natomiast każdy sprzęt trzeba poznać. I to jest problem Zahira. Na pierwszy raz trzeba było rozrobić spirytusu z wodą (jak nie ma żadnych zlewek) i poznać sprzęt. Zacząć od 1000W, j...
- sobota, 5 sie 2017, 22:34
- Forum: Kolumny destylacyjne
- Temat: Kolumna półkowa -- sitowa
- Odpowiedzi: 55
- Odsłony: 35420
Re: Kolumna półkowa -- sitowa
Miedź bo (1) łatwo wiercić, a chciałem zrobić sam (2) ja jestem zwolennikiem używania miedzi. A czyścić trzeba czy miedziane czy ko... Ja gotuję w większości z młótem. Zwykle czyszczę co 2 przebiegi więc co 150l zacieru ;) Żeby nie było, półki może nie są bardzo brudne (ale szoruję gąbeczką do naczy...
- sobota, 5 sie 2017, 07:21
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 33356
Re: Zacier z samego slodu żytniego.
markus - żyto do najłatwiejszych nie należy. Ale wynagradza podjęty wysiłek. Enzymy są niepotrzebne. Ja zacieram 45stopni 15-30m, następnie grzeję do 65 i zostawiam na noc. Ale niepotrzebnie, bo po pół godzinie całość jest scukrzona. Do wysładzania potrzebujesz dodatku łuski ryżowej. Dlatego najlepi...
- wtorek, 1 sie 2017, 21:46
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: zacier zbożowy
- Odpowiedzi: 181
- Odsłony: 121182
Re: zacier zbożowy
Zahir - nie zakręcaj kolumny od razu. Do 70-75 stopni w kegu możesz mieć otwarte i mieszać przez otwór. Ja mimo płaszcza właśnie w ten sposób postępuję z gęstym.
- poniedziałek, 31 lip 2017, 21:28
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Projekt Jabłuszko
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 6784
Re: Projekt Jabłuszko
Oczywiście na raz będzie najlepiej. Natomiast trzeba faktycznie dobrze odebrać przedgon. Tyle tylko, że w jednokrotnej destylacji jest to jeszcze trudniejsze niż w dwukrotnej... A, żeby zminimalizować straty, bo przy jednokrotnej destylacji będą duże :( jak już odbierzesz serce, pogon odbierz litera...
- poniedziałek, 31 lip 2017, 13:49
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Projekt Jabłuszko
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 6784
Re: Projekt Jabłuszko
Odpęd zrób bez cięcia frakcji. Odbierając do literalnie 0%, a nawet możesz przedestylować trochę pachnącej jabłkami wody. Powinieneś mieć ok 30% urobek. Frakcje rozdzielaj dopiero przy drugiej destylacji, będzie zdecydowanie łatwiej.
- piątek, 28 lip 2017, 05:57
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 33356
Re: Zacier z samego slodu żytniego.
Przy życie konieczna przerwa 45-50 stopni. Rozluźni zacier.
- czwartek, 27 lip 2017, 18:23
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże Safspirit Malt i American Whiskey
- Odpowiedzi: 28
- Odsłony: 12754
Re: Drożdże Safspirit Malt i American Whiskey
Ja właśnie tam kupiłem, przeterminowane chyba z rok, a używam już 2 lata i wigoru im nie brakuje
- czwartek, 27 lip 2017, 12:03
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522366
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Mam w kamionce partię od pół roku. Nic się nie polepsza...
- czwartek, 27 lip 2017, 10:05
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522366
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Tak, ale ja chciałem klasycznego burbona. Takiego waniliowego ;) Dlatego lałem do świeżej beczki. Dałem się po prostu zwieść forom zagranicznym, gdzie dojrzewają burbon ok 12. miesięcy w małych 20l. beczkach. Ale w Stanach inny dąb mają... Dobra, zostawiam na razie bez dolewek - zawsze będę mógł dol...
- środa, 26 lip 2017, 22:38
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522366
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Będziniak - po to są jakieś standardy ustalone. I nie, nie robimy tak jak w fabrykach. Nie żałujemy dobrego ziarna czy słodów, destylujemy dużo "ciaśniej" niż destylarnie. A z beczkami nie mamy szans zbliżyć się nawet do tego co mają duże zakłady. Nie mamy takich beczek, magazynów. Ale mam...
- środa, 26 lip 2017, 22:33
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
- Odpowiedzi: 882
- Odsłony: 241408
Re: Zacieranie metodą "na lenia".
To mi przypomina opowieść znajomej jak jej sąsiadka nakarmiła gęsi wiśniami z nalewki w styczniu... Po jakimś czasie wszystkie gęsi, wiadomo, "martwe". Więc, żeby cokolwiek z gęsi "odzyskać" - wyskubała pióra. Tyle tylko, że po jakimś czasie zaczęły się budzić... No i potem miała...
- środa, 26 lip 2017, 21:56
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
- Odpowiedzi: 882
- Odsłony: 241408
Re: Zacieranie metodą "na lenia".
Jeśli zjedzą Świnki myślę, że bardziej chętne będą... Ogólnie młóto jest cenioną paszą. Destylarnie na tym zarabiają...
- środa, 26 lip 2017, 11:49
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522366
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Na świeżo niestety nic nie wyjdzie. Mieszałem kiedyś 1/4 śliwki przedębionej i 3/4 czystej. Taniny przebijają bardzo
- środa, 26 lip 2017, 08:32
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522366
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Szybkie pytanie - zdania innych chciałbym posłuchać. Wymieniam wkład kukurydzianki w beczce dębowej 20l od Okruty. Poprzedni jest więcej niż "wykrzywiający-paszczę-dębowy". Wczoraj utoczyłem 10l ~63%. Dzisiaj nastawię kolejną partię zacieru, żeby mieć jak najszybciej całość. I tutaj pytani...
- poniedziałek, 24 lip 2017, 17:04
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6929
Re: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
Ja nie bawiłbym się w ekstrakty. Jęczmień jest tak wdzięczny, że bez problemu i łatwo się przerabia. Zacieraj 3 wody ;) jak będziesz grzał w osobnym kotle pójdzie szybciutko. Ja musiałem dolewać ciepłej i grzać z młótem. Wydajność i tak miałem 80%. Drożdże kup jeśli takie wybrałeś i się ich trzymaj....
- poniedziałek, 24 lip 2017, 14:19
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6929
Re: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
Safspirit malt - do 4rech dni max. Ale to przy zacierach z wysokim blg i przy temperaturze 25-30. Kiedyś zjadły mi 17blg w 1,5 dnia, temp. też powyżej 20 stopni. Wysłodzony wędzony jęczmień. Estelle - tych nie popędzam. Wino potrafią do ok 12% dociągnąć - potem usłużnie padają ;) Owoce potrafiły w 9...
- poniedziałek, 24 lip 2017, 12:43
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: zacier zbożowy
- Odpowiedzi: 181
- Odsłony: 121182
Re: zacier zbożowy
Daj mu popracować dalej, możesz nawet otworzyć klapę beczki. A jak się zakazi (tylko chroń przed muszkami owocówkami) to dopiero będzie pyszny...
- poniedziałek, 24 lip 2017, 09:55
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6929
Re: Drożdże do Owocówek i Zbożówek
Nie pomogę U mnie do owoców Estelle idą, a do zbóż Safspirit Malt.
Mariusz
Mariusz
- niedziela, 23 lip 2017, 22:32
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa- sitowa
- Odpowiedzi: 103
- Odsłony: 47207
Re: Kolumna półkowa- sitowa
Żeby nie było, ja swoje wyczyściłem Głównie ze względów wizualnych. Inna sprawa to ich czyszczenie (kiedyś pewnie będziesz) - gładkie zdecydowanie łatwiej przetrzeć. Co zrobić to już musisz sam zdecydować
- niedziela, 23 lip 2017, 22:10
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa- sitowa
- Odpowiedzi: 103
- Odsłony: 47207
Re: Kolumna półkowa- sitowa
Nie musisz tego czyścić. Tymi wybroczynami dałbym do góry, co dodatkowo zwiększy powierzchnię wymiany. Jest taki stary artykuł: "Variables in Perforated Plate Column Efficiency and Pressure Drop" - tam zastosowano właśnie taki manewr, aczkolwiek półki były chyba miedziane
- niedziela, 23 lip 2017, 22:03
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 1234
- Odsłony: 440985
Re: Kolumna półkowa
Coś posty po tematach się mi rozłażą, a jeden tyle co zniknął. Wracając do tematu - moim zdaniem jedyna różnica może wynikać z miedzi - będą się tworzyć dodatkowe estry (ponoć). Aczkolwiek ilościowych porównań nikt nie robił, nawet na zagranicznych forach. Porównanie musiałoby uwzględniać ten sam na...
- niedziela, 23 lip 2017, 19:51
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 1234
- Odsłony: 440985
Re: Sklep Destylatory Miedziane zaprasza!
Sita pozwalają na duże prędkości destylacji. Ale to głownie w kolumnach przemysłowych. Wadą sit jest konieczność ciągłego podawania odpowiedniej ilości par. Jak będzie ich za mało destylacja ustanie. Kołpaki zwykle dawały mniejsze wydajności (aczkolwiek nie mnie się w tym temacie wypowiadać). Natomi...
- niedziela, 23 lip 2017, 16:09
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 1234
- Odsłony: 440985
Re: Sklep Destylatory Miedziane zaprasza!
A w jakim sensie "lepsze"? Z sitami i kołpakami trochę jak z Bożym Narodzeniem i Wielkanocą...
- wtorek, 18 lip 2017, 22:41
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 1234
- Odsłony: 440985
Re: Kolumna półkowa
Na zagramanicznych forach (homedistiller, ausdistiller) piszą, że do 4" robocza to 2,8kW. Ja na 3" pracuję na 2-2,5kW, ale to ze względu na ~12% otworów na półce. Im większy poziom płynu chcę mieć na półce tym większa moc (no prawie). Ale bardziej skłaniałbym się do 3,2kW przy 4". Jak...
- wtorek, 18 lip 2017, 21:55
- Forum: Kolumny półkowe
- Temat: Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 1234
- Odsłony: 440985
Re: Kolumna półkowa
Grzej słabiej... Herbata pisał, że przy OLM regulujemy % mocą grzania. Gdyby to twoje grzanie przeskalować do mojej średnicy to byłoby to 3,3kW. Powinieneś grzać 1,5-1,8kW. Tak mi się wydaje...
- poniedziałek, 17 lip 2017, 20:39
- Forum: Kolumny destylacyjne
- Temat: StillDragon made in Imbir
- Odpowiedzi: 39
- Odsłony: 18429
Re: StillDragon made in Imbir
Poklikaj po stronie stilldragona. Masz tam wszystkie wymiary... Np.: tu masz chłodnicę CM. PS. Zamiast spawać wszędzie clampy wytnij/wytocz kołnierze z odpowiednio grubej blachy. Strzelałbym, że 3/3,5mm. Kupisz wtedy tylko klamry i uszczelki, co obniży ci koszty. Czy 4", czy 4,5" - musisz ...
- niedziela, 16 lip 2017, 10:32
- Forum: Budowa Aparatury
- Temat: Domowe spawanko :D
- Odpowiedzi: 666
- Odsłony: 343452
Re: Domowe spawanko :D
Imbir, licząc zgrubnie, będzie pewnie 100-120ml/minutę. Początkowo może nawet więcej. Porównuję z moją z rury 76,1. Grzanie pewnie 8kW, bo tak mi wychodzi na oko z porównania tych dwóch rur.
- czwartek, 13 lip 2017, 14:35
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522366
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Średnio. Przygotowanie standardowe - zalewanie wodą przez ~tydzień, zmiana wody co 2 dni. Takie są właśnie beczki z naszego dębu. Do wina idealne bo tanin b. dużo.
- czwartek, 13 lip 2017, 06:25
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522366
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Beczka z akcji na białym była po winie. Do niej nic nie mam. Literalnie. W niej po dwóch latach żyto dojrzewa bardzo ładnie. Tak ładnie, że musiałem 20l nowego dolać... Tyle anioły razem ze mną wypiły. Mój błąd dotyczy nowej, polskiej beczki. Ta nie dość, że ma/miała bardzo dużo tanin to jeszcze bar...
- środa, 12 lip 2017, 23:00
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522366
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Bywa... nie ja pierwszy i nie ostatni. 1.5 roku do przeżycia. Będzie za to lepsza beczka na lysą za 5 lat
- środa, 12 lip 2017, 08:19
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 33356
Re: Zacier z samego slodu żytniego.
Zahir - temat formalnie dotyczy żyta... W przypadku jęczmienia nie ma żadnego problemu. Śrutujesz zboże i słód. Zacierasz w 62 stopniach 1:3 z wodą, spuszczasz brzeczkę przednią do końca. Nalewasz wody ok. 75 stopni do młóta, mieszasz, spuszczasz i po ochłodzeniu dodajesz do przedniej. Nalewasz wody...
- wtorek, 11 lip 2017, 21:38
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 33356
Re: Zacier z samego slodu żytniego.
Zahir, fakt faktem "wygodniej" gotować z młótem bo nie trzeba się bawić. Jeśli będziesz zacierał sam słód żytni nie zapomnij zrobić przerwy β-glukanowej i białkowej. Po pół godzina na każdą. Później dogrzej do 62-5 i powinno się wszystko zatrzeć w pół godziny. Wygrzej, dodaj łuski ryżowej ...
- wtorek, 11 lip 2017, 19:49
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 33356
Re: Zacier z samego slodu żytniego.
Ciężko mi się wypowiedzieć. Kiedyś drzewiej też tak miałem. Ale odciśnięcie w worku pszenicy czy kukurydzy nie było problemem. Rozgrzewałem na 2 grzałki połączone szeregowo. Przypaleń nie było. Wysładzaj - najpewniejsza metoda.