Znaleziono 1255 wyników

autor: kwik44
niedziela, 23 paź 2022, 15:16
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Stare słodkie wyroby owocowe - jakie drożdże zastosować
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 4992

Re: Stare słodkie wyroby owocowe - jakie drożdże zastosować

No cóż, ja jedną rzecz wywalczyłem i nie mam w domu firanek ;)
autor: kwik44
sobota, 10 wrz 2022, 11:47
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Ma ktoś przepis na sherry?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 3975

Re: Ma ktoś przepis na sherry?

No, ale sensowniej jest w takiej beczce finiszować whisky niż dojrzewać. Mniej dębiny będzie.
autor: kwik44
środa, 7 wrz 2022, 19:48
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Ma ktoś przepis na sherry?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 3975

Re: Ma ktoś przepis na sherry?

Na białym tłumaczyłem kiedyś tekst jak przygotowuje się beczki "po sherry" ;) Może ci się przyda.
autor: kwik44
wtorek, 30 sie 2022, 17:43
Forum: Projekty aparatur
Temat: Kolumna półkowa - co potrzebne a co zbędne ?
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 3858

Re: Kolumna półkowa - co potrzebne a co zbędne ?

CM jest najbardziej klasyczna. LM też może być. Ostatnio, bo pozbyłem się chłodnicy Liebiega i nie zrobiłem drugiej to używam i jednej i drugiej. Wg mnie OLM nie jest potrzebny. To nie spirytus gdzie chcemy pozbyć się całego przedgonu. Przy owocach my go chcemy, przynajmniej ten późniejszy, tak i ja...
autor: kwik44
niedziela, 28 sie 2022, 21:57
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Pytanie nowicjusza
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 3753

Re: Pytanie nowicjusza

Tego nie wiadomo. Są drożdże, które i do 17% alkoholu dojdą. A nie wiemy, przy jakim % alkoholu twoje padną. Ile teraz tego wina masz? Półsłodkie wino, z tego co wygooglałem ma od 12 do 45g cukru/l. Poprawcie mnie jak się mylę. Dosłodź i zobaczysz. Jak fermentacja nie ruszy dalej to temat zakończony...
autor: kwik44
niedziela, 28 sie 2022, 21:46
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier ze słodu pszenicznego lub innych słodów.
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 5270

Re: Zacier ze słodu pszenicznego lub innych słodów.

Pytanie jak mocno zwęglony. Jeśli mocno, to nawet skrobii pewnie wiele nie ma, da tylko kolor czy smaków palonych. Ja bym nie mieszał takiego słodu w whisky. Gdyby to takie proste było dawno by już ktoś coś podobnego próbował sprzedać ;) Gdybam, piwo na takim robiłem, tzn. takiego odrobinkę do zacie...
autor: kwik44
niedziela, 28 sie 2022, 21:39
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1224
Odsłony: 613673

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Możesz też ogarnąć whisky nieortodoksyjną kolumną półkową z 2-3 półkami. Też da się zrobić. A zanim kupisz sprzęt to poczytaj jeszcze o zacieraniu, przeczytaj sobie temat o beczkach, dojrzewaniu, kamionkach. I odpowiedz sobie na pytanie jaką tę whisky chcesz robić. Bo whisky jak mrówków ;)
autor: kwik44
niedziela, 28 sie 2022, 21:34
Forum: Problemy i pytania
Temat: Nieznana aparatura w spadku
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 3808

Re: Nieznana aparatura w spadku

@up Gdzie ty tam chłodnicę CM widzisz? Mnie to wygląda na zwykły deflegmator + odstojnik + chłodnica. Tylko zintegrowane.

Wydajność faktycznie będzie kiepska. Czy do tego jest kolba ze szlifem i płaszcz do grzania? Inaczej to kiepsko widzę...
autor: kwik44
niedziela, 28 sie 2022, 11:03
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier ze słodu pszenicznego lub innych słodów.
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 5270

Re: Zacier ze słodu pszenicznego lub innych słodów.

Słód da dużo słodowych smaków. Niesłodowane żyto jest „ostrzejsze” ma więcej pieprzowych aromatów. Pszenicy nie destylowałem. U mnie spokojnie dodatek 20% słodu żytniego zacierał resztę zboża. A, i taki np zielony słód da jeszcze inny posmak. Spróbuj każdy i wybierz swój smak.
autor: kwik44
piątek, 12 sie 2022, 17:16
Forum: Po Godzinach
Temat: Wakacje kredytowe?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 3459

Re: Wakacje kredytowe?

Policzą ci po prostu w racie część miesiąca z odsetkami od starej kwoty kapitału do spłaty, a drugą z odsetkami od nowej. Więc najwygodniej spłacić właśnie tak, żeby cały miesiąc wszedł. Ja dodatkowo zmniejszam liczbę rat, żeby z kredytu jak najszybciej zejść. Mnie niestety ustawa nie łapie bo mam c...
autor: kwik44
wtorek, 9 sie 2022, 20:52
Forum: Kontrola procesu destylacji
Temat: Kontrola temperaturą płaszcza
Odpowiedzi: 43
Odsłony: 12408

Re: Kontrola temperaturą płaszcza

Absolutnie ;) W odpędzie nic nie tnę bo to wg mnie bez sensu. Dopiero w drugiej destylacji. Pytam o ten ogon bo b. często przy owocach leci woda, ale wciąż pachnie. I wtedy lekki naddatek temperatury w płaszczu jest pożądany ;)
autor: kwik44
wtorek, 9 sie 2022, 14:14
Forum: Kontrola procesu destylacji
Temat: Kontrola temperaturą płaszcza
Odpowiedzi: 43
Odsłony: 12408

Re: Kontrola temperaturą płaszcza

Dzięki. A możecie napisać jak to rozwiązanie zachowuje się w okolicy 100 stopni? Interesowałoby mnie to w przypadku odpędów, gdzie jest długi ogon i trzeba się cierpliwością wykazywać ;)
autor: kwik44
niedziela, 7 sie 2022, 20:05
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw na Calvadosa
Odpowiedzi: 349
Odsłony: 162354

Re: Nastaw na Calvadosa

Zdecydowanie odbiegają. Widocznie nie piłeś jeszcze dobrego destylatu. Takiego odebranego cierpliwie w pierwszej destylacji aż leci niczym nie pachnąca woda i uciętego szeroko w drugiej. I dojrzanego ;) Jabłka mają zwykle ok 10 brix. Można ewentualnie dodać po skończonej fermentacji spirytusu lux i ...
autor: kwik44
niedziela, 7 sie 2022, 13:14
Forum: Kontrola procesu destylacji
Temat: Kontrola temperaturą płaszcza
Odpowiedzi: 43
Odsłony: 12408

Re: Kontrola temperaturą płaszcza

Możesz podać linki? Przerabiam kocioł to może sobie wspawam dodatkową rurkę.
autor: kwik44
niedziela, 7 sie 2022, 13:10
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw na Calvadosa
Odpowiedzi: 349
Odsłony: 162354

Re: Nastaw na Calvadosa

No… Ja też tego nie rozumiem. Zróbcie sobie kiedyś taki eksperyment. Jak wiadomo 1kg cukru to 0.6 l spirytusu. Zróbcie nastaw bez cukru, a następnie nalejcie do kieliszka czystego jabłuszka a do drugiego takiego zmieszanego ze spirytusem i wodą. I porównajcie wyniki…
autor: kwik44
piątek, 22 lip 2022, 17:11
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka po whisky
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 4116

Re: Beczka po whisky

To nie jest takie proste jak by się wydawało. Zależy co chcemy od whisky... Sama beczka po whisky jest już raczej mocno wyeksploatowana. Destylarnie nie pozbywają się takowych bo chcą, tylko dlatego, że takie beczki nie dają takiego profilu jaki potrzebują. Coś tam pewnie do trunku wniosą, trunek na...
autor: kwik44
sobota, 16 lip 2022, 13:34
Forum: Download
Temat: AlkoCalc - coś się kroi :)
Odpowiedzi: 83
Odsłony: 16482

Re: AlkoCalc - coś się kroi :)

No i po zdjęciu widać pewien postęp, więc może na ios też czegoś się doczekamy, czego sobie i innym z ios życzę gorąco ;)
autor: kwik44
sobota, 25 cze 2022, 18:45
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: Budowa kolumny półkowej - CU + KO
Odpowiedzi: 76
Odsłony: 17896

Re: Budowa kolumny półkowej - CU + KO

Słabo szukałeś, albo głowa nie ta ;)
autor: kwik44
sobota, 25 cze 2022, 13:03
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: Budowa kolumny półkowej - CU + KO
Odpowiedzi: 76
Odsłony: 17896

Re: Budowa kolumny półkowej - CU + KO

Co zdjęcia? Szukajki nie ma? Wszystko było w tematach o półkowej. Ze zdjęciami. Po co zaśmiecać kolejny wątek tym samym?
autor: kwik44
piątek, 24 cze 2022, 21:34
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Butle 5l (damy) pękają same?
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4223

Re: Butle 5l (damy) pękają same?

Było o tym wiele razy. Po prostu nie zamykać szczelnie i tyle... Fizyki nie da się oszukać.
autor: kwik44
piątek, 24 cze 2022, 21:32
Forum: Kolumny destylacyjne
Temat: Budowa kolumny półkowej - CU + KO
Odpowiedzi: 76
Odsłony: 17896

Re: Budowa kolumny półkowej - CU + KO

Ja robiłem z kapy 42 i mufy 28. Powroty z rurki 15 ale są za małe i na przedgonie zalewa mi półki więc muszę z mniejszą mocą pracować. Moje są nacinane kantówką. Jak nie potrzebujesz bić rekordów wydajności to każde będą. Ale potrzebujesz albo 1 duży albo 3 mniejsze. Każdy wybór będzie dobry...
autor: kwik44
piątek, 24 cze 2022, 21:23
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: kefir do zacieru
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 5960

Re: kefir do zacieru

Miałem w planach ale zrezygnowałem. Jeśli już dodaję to siarkowy, 98% w ilości nakrętka na 70l zacieru, więc pewnie z 15ml. Daj tyle, żeby obniżyć pH do 5.5-5. Na forum Homedistillers był jeden co dawał, i nie tylko mlekowy, ale estry były "o zbyt chemicznym posmaku", więc finalnie nie rek...
autor: kwik44
środa, 15 cze 2022, 22:03
Forum: Po Godzinach
Temat: Wakacje kredytowe?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 3459

Re: Wakacje kredytowe?

Ale co to zmienia, nawet jak masz tylko niższą ratę? Wtedy po prostu odkładasz te dodatkowe środki, będące różnicą między oryginalną i nową ratą, i masz spłacone jeszcze więcej ;) Nawet jak tego jest mało. Kwota nie ma znaczenia. Kluczowym jest tak to zorganizować, żeby tego nie przejeść. Nie jest t...
autor: kwik44
sobota, 21 maja 2022, 22:36
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z owoców czy z soku?
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 3267

Re: Nalewka z owoców czy z soku?

Sok zawsze będzie „gorszy”. Po zmieszaniu część soku się pewnie od razu zetnie i wypadnie jako osad. W owocach jednak procesy zachodzą wolniej. Natomiast taki mors może być używany jako składnik nalewek czy wódek. Otwórz Cieślaka, tam jest morze wiedzy na ten temat.
autor: kwik44
piątek, 20 maja 2022, 17:40
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 31687

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

Ja dzisiaj na lenia enzymami mam plan na zatarcie 50 kg mąki żytniej ;)
autor: kwik44
piątek, 20 maja 2022, 17:36
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Uruchomienie antałka - problem
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2587

Re: Uruchomienie antałka - problem

Wióry lub resztki z uszczelnienia. Odnośnie tej procedury to dobrze, że ci nie kazali ekstra czarów odprawić. Normalnie to beczkę zalewasz wodą. Jak cieknie to dolewasz. Przestanie ciec to wlewasz destylat i jest. Przepłucz z węża wodą, żeby wypadło i wlej destylat. Tak 50% maks. Następnym razem jak...
autor: kwik44
piątek, 22 kwie 2022, 13:38
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka od pana Okruty
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4407

Re: Beczka od pana Okruty

Doody, wlej spokojnie, ale nie 62% tylko mniej, 50-55. Jak w ciepłym trzymasz to 50 jak w wilgotnej piwniczce to 55 powinno wytrzymać. Do 60l wlewają na 1.5 do 2.5 roku.
autor: kwik44
niedziela, 17 kwie 2022, 20:54
Forum: Alembiki
Temat: Alembik modułowy - mój ostatni projekt
Odpowiedzi: 88
Odsłony: 32510

Re: Alembik modułowy - mój ostatni projekt

Co ja ci poradzę na brak cierpliwości... Wychodzisz, wracasz za godzinę i leci woda ;)
autor: kwik44
niedziela, 17 kwie 2022, 20:24
Forum: Alembiki
Temat: Alembik modułowy - mój ostatni projekt
Odpowiedzi: 88
Odsłony: 32510

Re: Alembik modułowy - mój ostatni projekt

Wszystkie te problemy typu "rozcieńczyć czy nie" biorą się ze źle zrobionego odpędu. Jeśli odbiera się aż leci woda, tak, wiem co piszę, to nie ma czego rozcieńczać bo wsad ma 20-25%. Ale mało komu się chce i do tego mało kto chce wierzyć, że warto. A warto. Bo wtedy odebrane jest wszystko...
autor: kwik44
sobota, 16 kwie 2022, 14:02
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Śrutownik do żyta lub pszenicy
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 13904

Re: Śrutownik do żyta lub pszenicy

Leszku, nigdzie nie napisałem, że chcę za darmo. Po prostu licząc części to niewiele mniej niż zakup kompletnego u Patryka. No i trzeba mieć wszystkie inne urządzenia w domu, żeby to wykonać. A najtaniej jest jednak jechać do punktu sprzedaży i mieszania pasz. 10 albo 15zł za 100kg chyba ostatnio pł...
autor: kwik44
sobota, 16 kwie 2022, 09:48
Forum: Projekty aparatur
Temat: Projekt półki z centralnym kołpakiem
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 5723

Re: Projekt półki z centralnym kołpakiem

Czemu by miało nie działać. Konstrukcja sprawdzona wielokrotnie. Wielu z nas posiada podobne. Moje też są rzeźbione kątową. I mają wadę konstrukcyjną. Przy przedgonie zalewa mi półki. Ale wystarczy zmniejszyć moc i jest ok. A tylko gdzie masz otwory dla par? Inaczej nie będzie powrotu…
autor: kwik44
sobota, 16 kwie 2022, 09:40
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Śrutownik do żyta lub pszenicy
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 13904

Re: Śrutownik do żyta lub pszenicy

Fajny. Jedyną uwagę mam taką, że za koszt tych części mam prawie gniotownik od Patryka… ale jak ktoś ma w domu wszystkie części to faktycznie.
autor: kwik44
czwartek, 14 kwie 2022, 19:34
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241405

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Ale dlaczego wylałeś? Taki fajnie zakażony zacier jest super na whisky…
autor: kwik44
czwartek, 14 kwie 2022, 13:18
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241405

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Następnym razem zakwaś i nie będzie problemu...
autor: kwik44
sobota, 9 kwie 2022, 18:57
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Pleśń na nastawie z jabłek
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 9599

Re: Pleśń na nastawie z jabłek

No wiesz, ale to jest ślachetna pleśń, a nie takie byle co jak każdy z nas ma wokół siebie.

A wracając do tematu postu - szkoda zmarnowanego nastawu, z którego mogło być kilka litrów dobrego destylatu…
autor: kwik44
sobota, 9 kwie 2022, 09:04
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Pleśń na nastawie z jabłek
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 9599

Re: Pleśń na nastawie z jabłek

Dla wszystkich panikarzy https://academic.oup.com/bbb/article/76/1/202/5954547?login=false Abstrakt jest krótki, jak ktoś nie zna języka to google translate pomoże. Sci hub pewnie ma pełny artykuł. Mycotoxins are frequent contaminants of grains and critical risk substances for brewers. Fermented bar...
autor: kwik44
piątek, 8 kwie 2022, 22:25
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Pleśń na nastawie z jabłek
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 9599

Re: Pleśń na nastawie z jabłek

Sorki, że zapytam, ty tak na serio? Poczytaj jak robi się rum, burbon, whiskey. Mykotoksyny owszem są. Ostatnio nawet bardzo popularne. Ale moim zdaniem więcej jemy plastiku, antybiotyków, środków ochrony roślin, preparatów grzybo i owadobójczych czy innego świństwa dodawanego do jedzenia. Ja nikogo...
autor: kwik44
piątek, 8 kwie 2022, 18:37
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Pleśń na nastawie z jabłek
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 9599

Re: Pleśń na nastawie z jabłek

Ech ludzie… Panikujecie i tyle. Kiedyś destylowałem winogrona z kożuchem. Pyszny koniaczek później był, niestety LP mi wyżłopała. W zbożu zakażam zacierem z kożuchem na cm. Rum jeszcze bardziej. Każdy nastaw jest trochę zakażony. I to że pleśni nie widać nie znaczy, że jej tam nie ma… Szkoda zmarnow...
autor: kwik44
piątek, 8 kwie 2022, 18:27
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241405

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Torfową nie tak łatwo zrobić. Ja miałem ten słód i destylat był mocno dymny. Wszystko zależy ile tego dymnego destylatu odbierzesz. On schodzi na samym końcu. Trzeba uciąć tak, gdzie wydaje ci się, że jest ok. Mówię o destylacji prostej. Ale półkowa zadziała podobnie. Więc albo odebrałeś za mało alb...
autor: kwik44
niedziela, 3 kwie 2022, 19:21
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Leniwa malt whisky w stylu szkockim z ekstraktów słodowych
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 4633

Re: Leniwa malt whisky w stylu szkockim z ekstraktów słodowych

O ile pamiętam, ktoś już kiedyś tutaj tego próbował i szału nie było. Cukrówka będzie…

Wyszukiwanie zaawansowane