Alkohole-Domowe.com

sokal6

Co do bardzo intensywnego pienienia się zacieru to bym nie przesadzał z tym 55% objętości fermentatora. Ja zawsze zostawiam 5cm przerwy od góry dla 30l fermentatora i tyle wystarcza. Przy samym jęczmieniu trochę może więcej, bo trochę bardziej się pieni.

sokal6

Tak jak kokornik napisał to ja robię przez cały czas. Wieczorem zazwyczaj przeprowadzam proces i owijam fermentator kocem. Rano zazwyczaj muszę jeszcze dodatkowo schłodzić zacier bo ma koło 40 stopni jeszcze. Czasem rano próba jodowa nie wychodzi jeszcze jakoś super, ale po 2-3 dniach jest już ideal...

sokal6

Mi osobiście ostatnio strzeliła butla 5l zalana pod korek w nocy. Na szczęście tylko 0, 5l straciłem, reszte udało mi się uratować w misce.

Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

sokal6

Wczoraj przepędziłem mój 3 burbon na dundrze. Na razie najlepsze co uzyskałem już surowe smakuję wyśmienicie. Zapach w pierwszej chwili po destylacji przypominał mi Jacka, teraz już jest bardziej kukurydziany z takim fajnym charakterem. Trzeci zacier robiłem pół na pół kukurydze z jęczmieniem.

sokal6

Ja nie zacierałem nigdy słodem, ale przy enzymach nie było nigdy problemu. Zazwyczaj blg koło 18 mam, do tego enzymy jeszcze w trakcie fermentacji pracują. Próba jodowa mi wychodzi tak sobie po zacieraniu samym, ale już pod koniec fermentacji jest idealna.

sokal6

Właśnie po raz pierwszy odciskałem swój zacier na wiskey za pomocą polecanego worka do odciskania zacierów zbożowych. Dla mnie rewelacja, to co wcześniej zajmowało mi z 1,5 godz. teraz zrobiłem w 25 min. Teraz jeszcze resztę pozostałego płynu wyklaruje na zimnie i będzie mogło iść na rurki.

sokal6

Dzisiaj zdrówko będzie większą ilością trunków, z racji moich urodzin. Na początek delikatna pigwówka z lodem:)

sokal6

Ja ostatnio robiłem nastaw wieloowocowy z kompotów starych. Na początku myślałem, że też nie będę musiał cukru dodawać, ale po wlaniu wszystkiego do fermentatora okazało się, że blg wynosi tylko 14. Jednak do 25l nastawu wsypałem 1 kg cukru. Jeśli chodzi o sam smak i zapach po destylacji to całkiem ...

sokal6

Ja także jak kolega powyżej piję smakowe destylaty tylko czyste lub ewentualnie z lodem lub wodą sodową. Dobre alkohole są po to aby się rozkoszować smakiem zamiast go zabijać.
Tymczasem fermentuje u mnie zacier na wiskey - kukurydza i jęczmień pół na pół. Ciekawy jestem smaku.

sokal6

Ja destylaty owocowe rozcieńczam do 43-45% i jest ok. Nie lubię zbyt mocnych trunków, a aromatyczne owoce zachowują swój smak nawet przy stężeniach 38-40%.

sokal6

Witaj na forum:)

sokal6

To za rok podziel się wrażeniami z dojrzewania tych dwóch wersji - z dunderm i bez.

sokal6

Zdrówko moim pierwszym w życiu ginem z tonikiem. Jestem bardzo zdziwiony jakością tego trunku, pierwszy raz i już wyszedł wyśmienity:)

sokal6

Olo zostaw go z dębem na parę tygodni chociaż i dopiero spróbuj. Możliwe, że ten posmak zginie z czasem albo zmieni się w coś innego.

sokal6

Mój pierwszy nastaw wg przepisu Kucyka dzisiaj wreszcie poszedł na rurki. Trochę długo stał, ale jak na razie jestem zadowolony z efektów. Teraz zaprawienie kilkoma szczapkami dębu mocno opiekanego i palonego po burbonie. Jestem ciekaw efektów za kilka miesięcy

sokal6

Ja na razie po 2 przebiegach zacierów kukurydzianych z mąki, tylko odciskanych nie miałem żadnego przypalenia. Wszystko po odciśnięciu lałem do kega, rozgrzewanie 1,5kW+2kW. Dalej proces na mniejszej grzałce. Teraz chce zrobić na kaszce kukurydzianej, bo z mąką za dużo roboty jest.

sokal6

Zdrowie wszystkich forumowiczów w nowym roku:)

sokal6

Posiadam kolbę szklaną 10l, którą chciałbym używać do przepędzania owocówek/zbożówek przy drugim pędzeniu. Na niej zaczynałem psocenie, aktualnie mam keg 30l i kolumnę LM. Często robię zbożówki i drugim razem przy jednym nastawie 30l jest problem, ponieważ po rozcieńczeniu nie przykrywa nawet pierws...

sokal6

Co do mętnienia destylatu po dębieniu to u mnie często się to zdarza. Zawsze pomaga wsadzenie butli do lodówki na 1-2 dni i ładnie wytrąca się osad. Potem filtracja przez watę i filtr do kawy. Przy różnych eksperymentach z zaprawkami własnej roboty także miałem taki problem, ten sposób najczęściej b...

sokal6

Ja robiłem cukrówkę na dundrze po brandy aroniowym. Sam dunder pachniał ładnie, ale w smaku to była tylko zabarwiona woda. Cukrówka pierwszy raz przegoniona na pot stillu to zwykły bimber wyszedł i poszło na kolumnę.

sokal6

Mój zacier jest już przedestylowany, postał tydzień z dębem i chyba przesadziłem z dębem. Za bardzo go zdominował i samego burbona nie czuć wcale. Tak jak gr000by pisał to pierwszy raz jeszcze takiego aromatu i smaku nie będzie. W niedziele na targu może uda mi się dostać śrutę kukurydzianą to zrobi...

sokal6

Mój zacier na burbon już się klaruje, jeszcze trochę i jak będzie czas to zostanie przerobiony do docelowej postaci

.

sokal6

Grzeje prądem, więc chce mieć jak najbardziej sklarowany zacier. Druga sprawa, że dopiero niedawno kega złożyłem i dopiero kilka gotowań na nim było, szkoda by było nowych grzałek. Jak będę miał z problem z przypalaniem to będę puszczał na kolbie, ale to za dużo zabawy i na 3 razy trzeba by było rob...

sokal6

Z tego co pamiętam trzcinowy w Tesco wychodzi coś 12zł/kg.

sokal6

Ja dzisiaj robiłem karmel wg przepisu z pierwszego postu. Wyszedł znakomicie i bez problemów zalałem go dzisiaj przerobioną cukrówką. Kolor jest idealny, dodałem suszonych śliwek i parę migdałów. Ciekawy jestem smaku takiej przepalanki.

sokal6

U mnie w Tesco, Biedronce i Kauflandzie po 3zł, w osiedlowym po 3,69.

sokal6

U mnie jest poprawa, w tej chwili cukromierz wrzucony bezpośrednio do fermentatora pokazuje 5 Blg. Sam zacier zrobił się jeszcze bardziej płynny i sporo zmniejszyła się piana na wierzchu. Mocno pachnie i smakuje alkoholem. Smak dużo lepszy niż 3 dni temu. W przyszły weekend mam nadzieję, że pójdzie ...

sokal6

Właśnie jestem po doglądaniu mojego zacieru i ku mojemu zdziwieniu blg od niedzieli wieczór stoi na 15. 2 razy dziennie mieszam zacier, żeby go napowietrzyć. Nasuwa mi się pytanie czy gęstość zacieru przekłamuję wskazania cukromierza, czy może enzymy jeszcze rozkładają resztki skrobi w mące i dokarm...

sokal6

Ja robiłem kiedyś wódkę z iceów. Była bardzo dobra, teraz jak dorobię się kolumny to może kiedyś jeszcze zrobię. Przepis był prosty bardzo. Do ciepłej przygotowanej wody dawałem paczkę cukierków z Tesco najtańszych i rozpuszczałem je w 0,5 litra wody. Później jak woda z cukierkami ostygła i to miesz...

sokal6

Na zdrowie mam nadzieję, grzanym Harnasiem.

sokal6

Witam na forum i zapraszam do dzielenia się doświadczeniami.

sokal6

Dodałem pekto oczywiście, daje go do każdego nastawu owocowego. Nie mam sokowirówki, więc wole zawsze dać trochę.

Przed chwilą jeszcze wstawiłem po raz drugi nastaw na brandy z aronii i rodzynek z mojego przepisu. Jak wyjdzie tak pyszne jak poprzednio to podzielę się dokładnym przepisem.

sokal6

Chciałem bez cukru zrobić, ale jak mi ta próba nie wychodziła to stwierdziłem, że pierwszy raz mogę dodać. Na początku w ogóle nie chciał mi enzym działać, bo zapomniałem dodać kwasku cytrynowego i chyba ph nie pasowało. Dodałem więc 10g kwasku i poleciałem do akwarystycznego po miernik ph. Jak wróc...

sokal6

Mój zacier już stoi od czwartku i fermentuje. Podczas zacierania enzymami wszystko robiłem wg etykiet, jednak nie udało mi się osiągnąć negatywnej próby jodowej. Jednak cały zacier się wyraźnie zmienił, z mącznego smaku stał się słodziutki. Dosypałem 2 kg cukru do niego i dodałem drożdże. Po dodaniu...

sokal6

Ja nastawiłem przedwczoraj brandy z jabłek. Roboty jest sporo zanim te jabłka się doprowadzi do odpowiedniego stanu. Też nie udało mi się zrobić jednorodnej pulpy, część jest jeszcze w drobnych kawałkach. Mam nadzieje, że drożdże zrobią swoje.

sokal6

Ja mam akurat dunder po aronii z rodzynkami. Tak ładnie pachniał, że żal mi było go wylewać. Myślałem, żeby go zastosować do cukrówki, ale może jednak zmienię zdanie i pójdzie na burbon.

sokal6

Mam drożdze Alcotec i na nich będę robił zacier. Z cukrem to zobaczę jeszcze jakie blg będzie po zacieraniu. Jeśli dojdzie do 20 to cukru nie będę dawał.

sokal6

Czy ktoś robił burbon z mąki kukurydzianej? Mam kilka kilo w domu i chce z nich zrobić zacier wg takich proporcji:

5kg mąki kukurydzianej
2kg cukru
24 litry wody
Drożdże Alcotec Whisky

Zacierać będę enzymami z butelek.

sokal6

Na zdrowie dojrzewającą dębówką, stoi 2 tygodnie i już się sporo zmieniła. Za 2 tyg następne smakowanie

sokal6

Witam wszystkich fanów wytwarzania alkoholi. Nazywam się Patryk i od paru dobrych lat robię swoje wina z lepszym lub gorszym skutkiem. Niedawno postanowiłem zrobić trochę mocniejszych alkoholi i wtedy trafiłem na to forum. Informacje stąd sporo zmieniły moje podejście do tematu i znalazłem masę inte...

Znaleziono 81 wyników