Znaleziono 519 wyników

autor: ziemba12345
czwartek, 20 sie 2020, 22:18
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Koledzy - pomocy ze śliwkami. Pomysłu już nie mam, więc tu piszę. Zakupiłem w ubiegłym tygodniu 100 kg śliwki węgierki odmiany wczesnej. Podobno to był ostatni zbiór wczesnej odmiany (2,25 zł/kg) więc cena akceptowalna. Mieszadło na wiertarkę i zgniotłem to razem z pestkami bez drylowania. Dosypałe...
autor: ziemba12345
czwartek, 20 sie 2020, 22:08
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Zięba12345 pisze że dał 3 kg cukru w 5 l wody na beczkę. Pisze też , że miał 200 kg śliwek. Ale te śliwki mogły być w 4 beczkach 50 l , 2 beczkach 100 l itp. Jakie beczki albo ile ich było. Standardowe beczki. Do każdej weszło 100kg śliwek. Dziwię się ludziom, którzy tu piszą o jakichś wiadrach z b...
autor: ziemba12345
środa, 12 sie 2020, 17:01
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Kazdy przerabia tyle na ile mu warunki pozwalaja. Ja gotuje co kilka lat, dlatego nie chcialo by mi sie gotowac tylko setki bo malo z tego wychodzi a po czasie bym plul sobie w brode ze tak malo zrobilem. Co do sliwek to w tym roku robie z tego co mam. Cena dobra to nie wybrzydzam. Tylko z beczka da...
autor: ziemba12345
środa, 12 sie 2020, 15:46
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Zaczyna sie sezon na dojrzale owoce. Zapasy destlatu z winogrona i jablek mam spore a najwiecej ubywa sliwowicy, dlatego po chyba trzech latach przerwy od osytatnej destylacjii czas odkurzyc sprzet. Przywiozlem dzisiaj pierwsza porcje 200kg sliwek. Sa takie ktore sie juz rozpadaj i take ktore sa jes...
autor: ziemba12345
piątek, 29 maja 2020, 19:33
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 10233

Re: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu

Nie rozmawiamy przecierz o kamionkach tylko o beczce 3l wiec co kamionki maja tu do rzeczy? Zalejcie sobie beczke 3l wodka sklepowa, odstawcie sobie na rok i powiedzcie co jest lepsze. Wodka z tej beczki czy wodka z butelki.
autor: ziemba12345
czwartek, 28 maja 2020, 18:48
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 10233

Re: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu

Szkoda wogole pieniedzy na kupowanie takiej beczki. Lepiej kupic platki i zalac je w jakims szkle. Do tego lanie wodki sklepowej do beczki ;/ Tu sie nie ma co obrazac bo naprawde nie ma o co. Rozrywek bardzo dobrze napisal, to co piszesz to jest jakis wymysl szatana :shock:
autor: ziemba12345
środa, 29 kwie 2020, 16:18
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563442

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Dla mnie idealny jest 60% mocniejsz za bardzo gardlo draznia. Pije tylko okazjonalnie a taka 60 nawet dla mnie jest ok. Zawsze rozcienczam do gotowych procentow i dopiero zkewam do beczek. Troche dla mnie bez sensu dojzewac cos latami a puzniej to woda rozcienczac. Nich dojrzewa gotowy produkt a nie...
autor: ziemba12345
czwartek, 23 kwie 2020, 22:23
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563442

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

No ja mam rozne zbiorniki. Najczesciej gotuje w 100 litrowym. Zawsze calosc wlewam. I nigdy jeszcze oprocz porzeczek nic mi sie nie przypalilo.
autor: ziemba12345
wtorek, 21 kwie 2020, 15:35
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563442

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Grzesiu, na jablkach albo sliwkach przypaliles? Nigdy mi sie to jeszcze nie przytrafilo na tych owocach a gotowalem juz mysle ze 100 razy. Jako zbiornik keg. Palnik 12-17kw rozkrecony na maksa.
autor: ziemba12345
poniedziałek, 20 kwie 2020, 12:18
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Jaki korek do dam 5l
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 7710

Re: Jaki korek do dam 5l

Moim zdaniem ten korek niby oddychajacy w zaden sposob nie wplynie na jakosc destylatu i szkoda wogole kasy na to wydawac. Zakrec normalnie kapslami i poprostu co miesiac odkrec kazda dame, zanieszaj i zamknij. Efekt bedzie nawet lepszy niz ten korek.
autor: ziemba12345
niedziela, 19 kwie 2020, 07:50
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Kamal, wszystko po czasie lagodnieje. Ja gotuje szybko bo nie mam tyle czasu zeby jedno gotowanie na tydzien rozkladac. Jak ktos robi sobie kilka literkow to rozumiem, ale mi nie chce sie brudzic sprzetu zeby ugotowac 5l. Jak juz nastawiam to musi wyjsc min te 50l. I jak bym mial to odbierac w tempi...
autor: ziemba12345
sobota, 18 kwie 2020, 20:42
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Wlasnie sobie popijam najstarsza sliwowice ktora zagryzam pieczonym karczkiem i nie czuje grama cukru. Rozumiem, ze piszac o cukrze masz na mysli smak/zapach typowego bimberku. Nawet zona ktora jest wrogiem alkoholu mowi, ze to bardzo aromatyczne cos, bo jak sie wchodzi do pokoju to czuc odrazu zapa...
autor: ziemba12345
sobota, 18 kwie 2020, 04:10
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Tu nie trzeba debu tylko czasu. Jak dodasz te 10% cukru to sie nic nie stanie i zadnego bimbru nie bedzie czuc. Tylko odstaw destylat zeby dojrzal, a nie pijesz go juz po miesiacu ;)

Mod.
A polskie litery ą, ę, ś, ć, itd... to pies zeżarł?
:)
autor: ziemba12345
piątek, 17 kwie 2020, 22:29
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563442

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

1kg cukru na 10kg owocow jest jak najbardziej akceptowalny. Nic nie przecedzaj tylko gotuj w calosci. Jablka ani skiwki sie mie przypalaja na gazie. Przygotuj dobrze beczki i odstaw na min 2lata. Napewno bedzie smaczne.
autor: ziemba12345
piątek, 17 kwie 2020, 22:09
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa z destylatem w studni.
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 6657

Re: Beczka dębowa z destylatem w studni.

Rowniez dla swojego syna na osiemnastke odlozylem. Nagotowalem jak sie urodzil i zlalem do beczek. A za miesiac konczy szesc lat. Smak destylatu jest bez porownania z tym, jaki byl na poczatku. Te wszystkie sliwowice sklepowe sie chowaja. Tylko ja nie popelnilem tego bledu co wiekszosc z was i odloz...
autor: ziemba12345
czwartek, 16 kwie 2020, 18:09
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa z destylatem w studni.
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 6657

Re: Beczka dębowa z destylatem w studni.

Ludzie, ale po co takie kombinacje robic? Podajcie jakis powod bo dla mnie to jest bez sensu. Ze niby destylat bedzie smaczniejszy bo plywa w wodzie? Dla mnie to juz jest poprostu brak zajecia. A ciekawy jestem, ile ten destylat bedzuecie trzynac w tej beczce. Bo chcecie cudowac a ciekawe, czy wytrz...
autor: ziemba12345
poniedziałek, 6 kwie 2020, 15:52
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Wedlug mnie to bardzo srednie miejsce. Napewno bedziesz mial ponadprzecietne ubytki.
autor: ziemba12345
poniedziałek, 6 kwie 2020, 09:39
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Ludzie zabezpieczaja beczki woskiem wiec napewno nie przeszkodzi to w oddychaniu. Moze troche zmniejszy doplyw powietrza ale mozna tak robic. A z drugiej strony to gdzie trzymasz beczke ze zalezy Ci na jej wygladzie? Powinna stac w jakims wilgotnym w miare chlodnym i ciemnym miejscu.
autor: ziemba12345
niedziela, 5 kwie 2020, 20:56
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Nikt wiecej sie nie wypowie? A z Pawlowianki nikt nie ma beczek? Kiedys pamietam byla do wyboru Pawlowianka albo drugi producent,nie pamietam nazwy. Ojciec i syn chyba.
autor: ziemba12345
niedziela, 5 kwie 2020, 15:26
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Szlumf pisze:Na forum chwalą beczki od Romana Klimy - tel. 504446031. Tez kupiłem 2tyg. temu ale jeszcze nie odpakowałem wiec o jakości się nie wypowiem. Zapłaciłem za 50l 350zł + przesyłka.
Ok, dzieki.
autor: ziemba12345
niedziela, 5 kwie 2020, 14:34
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Nie mowie ze sa zle oczywiscie. Ale ja za zwoje od dziadka placilem po 300 i tez jestem zadowolony. Do 450zl mozna zaplacic ale nie 650zl. Dla mnie to bardzo wysoka cena.
autor: ziemba12345
niedziela, 5 kwie 2020, 13:36
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Bawie sie w destylacje juz kilka lat i z doswiadczenia wiem, ze im mniejsza beczka, tym po latach bardziej zaluje, ze taka mala kupilem. Nie gotuje co roku, wiec robienie mniejszych ilosci niz 50l nie ma dla mnie sensu bo chce tego trunkubi za 10 lat sie napic. Slyszalem o tych beczkach jednak uwaza...
autor: ziemba12345
niedziela, 5 kwie 2020, 09:47
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Jako, ze moj dostawca beczek jest juz nieaktywny zawodowo to mam pytano, gdzie kupujecie beczki? Poleccie sprawdzonego producenta ktory nie chce za beczki przesadzonych pieniedzy. Nie musza byc ladne, rowne itp.bo i tak ida na lata do piwnicy gdzie jest ciemno, wilgotno i pewnie plesnia obrosna. Maj...
autor: ziemba12345
środa, 1 sty 2020, 16:58
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97581

Re: Gruszkowica

Nastaw po skończeniu fermentacji powinien być cierpki i kwaśny jak cytryna. A tak wogole nie wiem jak to robicie że po tygodniu kończy wam fermentacja. U mnie takie minimum to miesiac, a standard to 1,5-2 miesiące. Nieraz jak zostawiam jesienia beczki z nastawem owocowym w nieogrzewanej piwnicy to s...
autor: ziemba12345
niedziela, 29 gru 2019, 15:25
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

To wypalenie nie musi być aż zwęgleniem drewna. U mnie drewno jest czarne ale nie nazwałbym tego zwęgleniem. To zależy od stopnia wypalenia. Niektórzy producenci smarują beczki pszczelim woskiem. U Ciebie na zdjęciu widać, że to uszczelnienie dekla. No cóż każdy producent ma swoje patenty. Jedni da...
autor: ziemba12345
środa, 25 gru 2019, 18:29
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522385

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

A skąd wiesz że to parafina?
Moje beczki wypalane są zweglone od środka.
autor: ziemba12345
poniedziałek, 16 gru 2019, 07:35
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Ponowne zalanie beczki dębowej destylatem - inny smak
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2935

Re: Ponowne zalanie beczki dębowej destylatem - inny smak

Sony, widocznie lubisz mocno dębowe trunki. U mnie po miesiącu od zalania nowej beczki trunek jest już niepijalny więc co miałbym powiedzieć po pół roku? Trochę to dziwne że po drugim zalaniu już Ci mniej smakuje bo ja przed właściwym zalaniem muszę przynajmniej dwa razy plukac winem. Inaczej właści...
autor: ziemba12345
sobota, 21 wrz 2019, 11:00
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Śliwki się nie przypalaja. Nie musisz sypać piasku. Ja zawsze gdzeje gęste na gazie na pełnej mocy i nigdy nie było problemu.
autor: ziemba12345
piątek, 20 wrz 2019, 08:05
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Psotamt, enzym uważam za standard i nawet o nim nie wspominam bo myślę, że każdy go standardowo stosuje. Ale sam enzym nic nie da na początku kiedy dopiero wrzuciłes owoce do beczki. Chłopaki tu poprostu robią jakiś straszny problem z najprostrzech czynnosci ;)
autor: ziemba12345
piątek, 20 wrz 2019, 06:35
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności
Odpowiedzi: 176
Odsłony: 77474

Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Odgryzłeś się za koniak z winogron :D Widzisz kolego miałem przyjemność pić calvados 20 letni leżakowany w beczce i choćbym nie wiem jak się starał to aromatu ani smaku jabłek nie doszukałem się w nim ;) No proszę Cię, ja nie z tych co się odgryzają za jakieś pierdoly :D Jabłka są poprostu mało aro...
autor: ziemba12345
czwartek, 19 wrz 2019, 22:14
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności
Odpowiedzi: 176
Odsłony: 77474

Re: Nastaw z jabłek (~Calvados) - weryfikacja poprawności

Wszystkie owocówki tracą smak i zapach z biegiem czasu ale u Ciebie to coś za szybko :o Hmm, no teraz to pojechałes po calosci :D to uważasz, że po co trzyma się je latami w beczkach? Żeby smakowały jak zwykły bimber? Jabłka rzeczywiście tracą szybko sporo aromatu ale po czasie wszystko wraca do no...
autor: ziemba12345
czwartek, 19 wrz 2019, 21:54
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Scalak, przerobiłem tony owoców. Wiertarka 500W, jakieś tam mieszadlo i bez problemu rozbija śliwki w beczce 120l. Najpierw zgrubsza zaraz po wrzuceniu do beczki a po tygodniu jeszcze raz już na gotowo. Robicie z najprostszych czynności straszne komplikacje.
autor: ziemba12345
czwartek, 19 wrz 2019, 21:34
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Druga strona pisania o mieszadle :smiech: Ludzie, przecierz wystarczy wziąć kawałek drutu, końcówkę wygiac w L i tym też się rozdrobni Śliwki. Tylko trzeba poczekać kilka dni żeby drożdże je dobrze nadgryzly. A jak nie, to kupcie jakiekolwiek najprostsze mieszadlo w castoramie i tyle. A Wy tu wypisu...
autor: ziemba12345
czwartek, 19 wrz 2019, 17:14
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Koniak dla mających już pewną wprawę
Odpowiedzi: 142
Odsłony: 67993

Re: Koniak dla mających już pewną wprawę

Od czegoś trzeba przecież zacząć i nie koniecznie od razu od 200-500 litrów nastawu. Można przecież zrobić kilka różnych małych nastawów (10-20litrów) na różnych drożdżach z dodatkiem cukru lub bez. W tym przypadku nastawianie raz a konkretnie może doprowadzić że przez 10 lat nie dojdziemy do perfe...
autor: ziemba12345
czwartek, 19 wrz 2019, 06:49
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Koniak dla mających już pewną wprawę
Odpowiedzi: 142
Odsłony: 67993

Re: Koniak dla mających już pewną wprawę

Ale to nie Ty przy nim chodzisz, zaglądasz przez miesiąc czy dwa i to nie Ty brudzisz destylator, także takie komentarze są deko nie na miejscu... Komentarz jest bardzo na miejscu bo wiem jak to się skonczy ;) . Po zrobieniu i odlezakowaniu wytwórca spróbuję, stwierdzi że jest bardzo dobre i zaczni...
autor: ziemba12345
czwartek, 19 wrz 2019, 06:40
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Szlumf pisze: Jaką trasą będziesz jechał ze śliwkami? Jestem zainteresowany 200kg.
Heh, to żadna trasa. Śliwki jadą ze Skierniewic kilka kilometrów do okolicznej miejscowosci ;)

Mod.
Nie cytuj, cytatów!
autor: ziemba12345
czwartek, 19 wrz 2019, 06:38
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

.Gacek pisze:
Zdradzisz mi sekret jakie to drożdże? Moje ulubione bayanusy wytrzymuja maks 8*C, później fermentacja staje...
Zwykle drozdze winne kupowane w Bricomarche :) Fermivin czy jakoś tak. Beczki stoją w nieogrzewanej dziurawe szopie i spokojnie wytrzymują kilkustopniowe przymrozki.
autor: ziemba12345
środa, 18 wrz 2019, 21:17
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722737

Re: Śliwowica 2009 - 2019

Nie gotowalem nic chyba 2 lata więc pora wrocic :D Podam swój sposób. Śliwka węgierka do beczek i zgrubsza rozdrobnienie mieszadlem na wiertarce. Na 100kg daje 8kg cukru w postaci syropu. Dodaje drożdże winne i czekam. Jak już dobrze ruszy to jeszcze ze dwa trzy razy ostro zamieszam mieszadlem żeby ...
autor: ziemba12345
środa, 18 wrz 2019, 20:47
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Koniak dla mających już pewną wprawę
Odpowiedzi: 142
Odsłony: 67993

Re: Koniak dla mających już pewną wprawę

Kolego @ziemba12345 to może oświeć nas ile trzeba koniaku wyprodukować żeby dołączyć do tej grupy? ;) 100l 200l a może 1000l :scratch: Ja tego też nie wiem :( Pozdrawiam Góral ;) Nie chodzi o dołączenie do żadnej grupy tylko o ilość. Robisz nastaw, zagladasz i chodzisz koło niego przez miesiąc czy ...
autor: ziemba12345
niedziela, 15 wrz 2019, 21:01
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Koniak dla mających już pewną wprawę
Odpowiedzi: 142
Odsłony: 67993

Re: Koniak dla mających już pewną wprawę

fo11rest pisze:Dołączam do grupy co robią koniak. W tym roku bieda u mnie z owocami więc robię tylko z 12,5kg owoców według tego przepisu. Nastaw stoi już parę dni i oddzieliłem już sok od owoców i po dosłodzeniu dalej sobie fermentuje sam sok.

Uznam to za żart. Z 12kg ile Ci wyjdzie, 1l?

Wyszukiwanie zaawansowane