Znaleziono 147 wyników

autor: Zbyszek T
czwartek, 24 sty 2019, 17:23
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1147
Odsłony: 293418

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Pod Solarisa potrzebna lodówka, a pod późniejsze odmiany, koło 10 października, to już najczęściej w piwnicy chłodno i noce zimne.
autor: Zbyszek T
poniedziałek, 24 gru 2018, 12:44
Forum: Destylatory pot-still
Temat: Modernizacja potstilla
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 2443

Re: Modernizacja potstilla

Możesz też owinąć kilka zwojów rurki na szczycie Twojej kolumny (na zewnątrz) i puścić przez to zimną wodę.
Da Ci to chłodzenie i refluks.
Sposób może "chamski" ale na pewno zadziała i sprawdzisz efekt.
autor: Zbyszek T
poniedziałek, 24 gru 2018, 12:20
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1108
Odsłony: 427246

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Na alledrogo jest wiele ofert na kukurydzę śrutowaną, 25 kg z dostawą kurierem, wychodzi 40-50 pln za worek. To kukurydza paszowa, ale ja z niej robiłem zaciery i było git. A za około 100 pln można sobie zamówić 25 kg słodu jęczmiennego. To jeszcze lepsza opcja i nie trzeba enzymów. A najlepsza opcj...
autor: Zbyszek T
niedziela, 16 gru 2018, 09:40
Forum: Przepisy na Piwo Domowe
Temat: Piwo Kobiece
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2718

Re: Piwo Kobiece

Chłopaki, jedna droga to przekonywanie żony do porządnego piwa, wytrawnego wina, whisky bez coli... A druga to syrop malinowy z herbapolu i słodzik z Lidla... Tak na start. A później piwo miodowe, już w wersji z zacieraniem. Takie zadowala nawet wybrednych smakoszy. PS. Jak ktoś chce swoją żone zmie...
autor: Zbyszek T
niedziela, 2 gru 2018, 17:51
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z samego slodu żytniego.
Odpowiedzi: 77
Odsłony: 18105

Re: Zacier z samego slodu żytniego.

Mam zacier ze słodu żytniego, już przefermentowany i oddzielony od młóta.
Jest mętny - i się zastanawiam, czy mogę jakoś pomóc mu w klarowaniu? Co do zasady, żelatyna jak do piwa czy bentonit jak do wina? Co by mogło pomóc?
autor: Zbyszek T
sobota, 24 lis 2018, 16:15
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Dzika róża- pozostałosć po nalewce. Odzysk mocy :)
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 1498

Re: Dzika róża- pozostałosć po nalewce. Odzysk mocy :)

Dziką różę wrzuć dopiero do KEGA.
I to najlepiej, najpierw wlej nastaw i jak się już dobrze zagrzeje dodać DR.
autor: Zbyszek T
środa, 14 lis 2018, 17:57
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Zakup słodu do whisky z jak największą zawartością fenoli
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1446

Re: Zakup słodu do whisky z jak największą zawartością fenolo

Nike, tak tylko dla pewności napiszę od siebie... :-)
A lubisz taką wędzoną whisky? Mi w ogóle nie wchodzi...
Dobry smak daje użycie dundru, beczka, jak najbardziej.
Ale wędzonka....
autor: Zbyszek T
niedziela, 11 lis 2018, 19:31
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 495
Odsłony: 108225

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Panowie pomóżcie! W zeszłym tygodniu zrobiłem swój pierwszy zacier na whisky. Zacierałem metodą na lenia 20kg słodu jęczmiennego i 20kg pszenicy w 120l wody. Po 12 godzinach od zatarcia próba jodowa wyszła negatywnie, blg 16 tylko temperatura była za wysoka żeby drożdże dodać (ok 50°C). Dopiero po ...
autor: Zbyszek T
sobota, 3 lis 2018, 07:28
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Jakość spirytusu z waszych kolumn vs sklepowego
Odpowiedzi: 114
Odsłony: 16082

Re: Jakość spirytusu z waszych kolumn vs sklepowego

Chłopaki, wydajecie tysiące na wypasione kolumny a później bimber z cukru gotujecie.... ;-)
Dobry spityrus, to tylko ze zboża, nawet na prostym sprzęcie.
autor: Zbyszek T
środa, 17 paź 2018, 20:48
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Prosty zacier na szybko
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 3306

Re: Prosty zacier na szybko

Z ekstraktu słodowego wyjdzie całkiem dobry nastaw.

Co do prostego zacieru - zamów słód jęczmienny pilzneński na allgro, rozmieszaj z woda 70*C, 1 kg słodu na 3 l wody, zostaw do ostygnięcia, dodaj drożdże - i jest zacier jęczmienny na whisky.
autor: Zbyszek T
wtorek, 16 paź 2018, 18:30
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1147
Odsłony: 293418

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

20 litrów to średni pomysł. Z mego doświadczenia, nawet mocno ługując beczkę wychodzi parkiet i to po 4 zalaniach. Takie beczki używa się tylko do finiszu i taka whiskey potrafi w nich być max tydzień. Wino też nie poleży długo, u mnie po pół roku stało się nie pijalne. Beczka z mego doświadczenia ...
autor: Zbyszek T
sobota, 27 sty 2018, 09:51
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Eksperyment - wódki wytrawne
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 9464

Re: Eksperyment - wódki wytrawne

Tylko po co robić imitacje? Bez problemu można zrobić zbożówkę na samym zbożu lub na słodzie lub też owocówkę -> która po dojrzewaniu z dębem -> daje brandy / whiskey czy co tam chcemy. Nie trzeba dosładzać, dorabiać smaku, aromatu, koloru - od kilkuset lat są sprawdzone metody, które obecnie możemy...
autor: Zbyszek T
poniedziałek, 22 sty 2018, 16:10
Forum: Aspekty Estetyczne
Temat: Piwnica, Piwniczka, Ziemianka. Tworzymy Podziemny Raj.
Odpowiedzi: 293
Odsłony: 92819

Re: Piwnica, Piwniczka, Ziemianka. Tworzymy Podziemny Raj.

Szambo składa się z 2 elementów.
Spód monolit betonowy - czyli dno + 4 ściany.
Dekiel - płyta betonowa do przykrycia spodu.

Trzeba się dogadać tak, że wkopujemy szambo - sam spód. Później na ten spód murujemy murek - o odpowiedniej brakującej wysokości. I dopiero stawiamy dekiel.
autor: Zbyszek T
piątek, 19 sty 2018, 08:20
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Zacieranie z dodatkiem dundru
Odpowiedzi: 218
Odsłony: 64193

Re: Zacieranie z dodatkiem dundru

Jak dunder wpływa na smak? Właśnie jestem po próbach organoleptycznych - zacier na dundrze, 100% kukurydza. Destylat 1x pot stil + 1x kolumna CM z małym refluksem. Poleżało to chwilę z chipsami dębowymi. I teraz smak - poza zbożem z domieszką suszonych owoców - czuje w tym taki "asfalt" ja...
autor: Zbyszek T
środa, 17 sty 2018, 14:17
Forum: Wina Różne
Temat: Wino z izotonika w proszku
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 2538

Re: Wino z izotonika w proszku

Skład Węglowodany, w tym cukry 26,3 g Tłuszcz 0g Białko 0g Sód 350mg Potas 130mg Chlorki 120mg Wapń 120mg Magnez 60mg Witamina b1 173μg Witamina b2 220μg Niacyna 2,5mg Kwas pantotenowy 945μg Witamina b6 220μg Biotyna 7,9μg Kwas foliowy 32μg Witamina b12 0,39μg - ekstrakt z zielonej herbaty (smak cyt...
autor: Zbyszek T
środa, 17 sty 2018, 12:03
Forum: Wina Różne
Temat: Wino z izotonika w proszku
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 2538

Re: Wino z izotonika w proszku

Wino z Arbuza będzie niesmaczne. Arbuz to taki ogórek z cukrem. Na wino się to nie nadaje, nie ma kwasu ani ekstraktu. Ten izotonik też się nie nadaje. Zawiera mnóstwo chemii, a do tego kofeinę. Raczej z alkoholem nie powinno się kofeiny mieszać. Jak chcesz poeksperymentować, to zrób lekkie wino z h...
autor: Zbyszek T
poniedziałek, 15 sty 2018, 11:09
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Zatrzymać jakoś "Bajanusy" czy dokarmić już do końca?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 2449

Re: Zatrzymać jakoś "Bajanusy" czy dokarmić już do końca?

Bayanusy są nie do zabicia. Próbowałm kilka razy. Piro w dawce 4 g/ 10l nie jest dla nich śmiertelne. Po dosłodzeniu i tak ruszą. Szkoda wina, bo przesiarkujesz, będzie miało nieprzyjemny smak, a po jakimś czasie i tak wznowi fermentację. Co możesz zrobić, to kupić Ksylitol - cukier brzozowy, któreg...
autor: Zbyszek T
sobota, 13 sty 2018, 13:36
Forum: Węgiel aktywny
Temat: Wytwarzamy węgiel do filtracji
Odpowiedzi: 66
Odsłony: 14856

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Koledzy, mi Tennessee Whiskey bardzo smakuje :-)

Właśnie w tej chwili kapie mi destylat kukurydziany. 100% kukurydzy, drugi przebieg. Chętnie bym zrobił Jacka Danielsa :-)

Gdzie kupie ten węgiel klonowy? Na allegro nie ma...
autor: Zbyszek T
poniedziałek, 1 sty 2018, 13:29
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1147
Odsłony: 293418

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Pierwsze zalanie beczek 20l i 30l robiłem winami. Po 3 m-cach takie wino jest na stracenie, tzn. do picia się nie nadaje. Do tego po czerwonym winie beczka barwi straszliwie następny wsad na bordowy kolor - i to bardzo szybko. Przenosi się też smak/aromat do kolejnych zalań. Więc, pierwsze zalanie, ...
autor: Zbyszek T
niedziela, 24 gru 2017, 10:53
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1147
Odsłony: 293418

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Panowie to jak to jest z Burbonem według tego co piszę Wikipedia ( https://pl.m.wikipedia.org/wiki/Burbon ) może on być leżakowany tylko w nowych opalanych beczkach przez minimum dwa lata. Czemu taki Burbon nie jest przedębiony po dwóch latach ? Tak, tylko beczka ma mieć 220 litrów, a nie 20 czy 30...

Wyszukiwanie zaawansowane