Alkohole-Domowe.com

Zbyszek T

Ja tutaj co nieco pisałem o swoim problemie w podobnym temacie...
https://alkohole-domowe.com/forum/post2 ... ml#p248239

Zbyszek T

Ja polecam Bayanusy, najlepiej G995. Dają czysty aromat surowca, mało dodają od siebie. Do tego zakwaszenie zacieru i szybka fermentacja. Fermiole zawsze u mnie miały problem z fermentacją i odfermentowaniem cukru. A kilka razy jak użyłem "Whisky Yeast" to zacier śmierdział kiszonką i możn...

Zbyszek T

Mam do sprzedania Soki naturalne NFC 100% tłoczone na zimno własnej produkcji. Odbiór możliwy w Łodzi lub wysyłka kurierem 20zł (max 25 litrów) CENY 5-7zł za 1L. Nie ma cen na stronie. Sok jabłkowy NFC, 25 litrów + dostawa kurierem - ile by kosztowało? Sok jabłkowy NFC - większa ilość, np. 200 l (n...

Zbyszek T

Miałem gaz i kilka nieplanowanych akcji..... :hammer: Zwóć uwagę na: Podłączenie wody chłodzącej - ma być mocne, szczelne, bez dziur, bez nakładania przewodu na ostry metal, ma być niezawodne Przeciąg - przy małym ogniu przeciąg mocno wieje, lepiej bez dużego przeciągu żeby nie zgasił ognia Wąż do o...

Zbyszek T

Witam,

Korzystając z tego tematu i sprzętu zmontowanego przez kolegę Jeżosława na "garze / fermentorze z nierdzewki":

Jak dokładnie (z jakich elementów) zmontować taki przepust i podłączenie rury miedzianej przez pokrywę takiego garna... ?

Zbyszek T

Dzięki Panowie za opinie i celne uwagi... Myślę, że gdzieś za tydzień będę destylował cukrówkę, to puszczę na ten sprzęt i pomierzę przepływy i temperatury. Spróbuję też z tym drutem miedzianym, spiralą. Ja tego sprzętu użyłem z 15 razy - i od początku ta niewydajna chłodnica mocno utrudnia pracę i ...

Zbyszek T

Tak to wygląda. Rury fi 28/15 mm. Długość robocza między we/wy wody - 330 mm. Dojście wody wężem i szybkozłączką dostarczoną przez producenta. Zapowietrzyć się to nie ma jak, bo grawitacyjnie najwyższy punkt jest pionowo do góry i odprowadzi powietrze. Wyjście wody wężykiem na zdjęciu - "rozspr...

Zbyszek T

Chłodnica podłączona prawidłowo, zimna woda od dołu. Zapowietrzyć się nie ma jak. Od początku tak było. Podłączyć źle też się nie da.... Ja już te procesy ponad 10 lat trenuję, wiem, że im później tym mniej leci i mniejszy %. Ale też i większej energii (zimnej wody) trzeba dostarczyć, bo woda ma pra...

Zbyszek T

Witam, Mam problem z chłodnicą - dokładnie w tym zestawie: https://destylatorymiedziane.pl/pl/destylatory-proste/164-destylator-prosty-pot-still-5907222624081.html Podłączam zimna wodę - daje naprawdę spory strumień - i destylat wychodzi ciepły. Jak dam większą moc (mowa o pracy na 70% grzałki 2 kW)...

Zbyszek T

Ja też w życiu spotkałem złą kobietę. I mam syna z nią, płacę alimenty. Ale, kolego Rozrywek - brak uregulowania sądowego kwestii alimentów i opieki - to jest głupota i naiwność. Ja płacę w terminie to co mam zapłacić, ani grosza więcej. Żadnej gotówki do ręki, ani jej, ani synowi. Kupię mu coś, zab...

Zbyszek T

Dokładnie, najczęstszą wadą jest kruszenie. Albo już przy korkowaniu; albo przy odkorkowywaniu. Kiedyś używałem tych tańszych z powodzeniem, ale to tylko jeden model był OK. Ale nie umiem go teraz kupić, na zdjęciach wszystkie wyglądają podobnie - korek z "logo" kiści winogron... Trzeba ku...

Zbyszek T

Niestety, większość korków, szczególnie dostępnych na "alledrogo" to kompletne badziewie.
Kruszą się, rozpadają, dają niemiły zapach.

Po wielu testach i próbach (kilkuletnich) - kupuję korki aglomerowane DIAM i wszystko jest ok. Drogie są, ale za to skuteczne.

Zbyszek T

Kierowcy zarabiają u mnie z dietami około 8000-9000 na rękę, ale i tak kradną. Kradną towar, kradną paliwo... Pani pamietająca późnego Gomułkę spogląda na mnie spod rogowych okularów i mówi: "Nie podoba się coś? Ja mogę przytrzymać kontrolę przez 3 lata i w tym czasie nie dostanie pan złotówki...

Zbyszek T

Z teorii wynika, że na zagrzanie 50 kg wody z temperatury 20*C do 90*C - potrzeba 4 kWh. W praktyce u mnie wsad w kegu 50 l (czyli jakieś 40 kg) na 4 kW grzeje się godzinę - czyli sprawność układu jakieś 80%. (Izolacja pianką) Czyli przykładowo, na wsad 120 kg potrzebujesz w praktyce 12 kWh żeby to ...

Zbyszek T

Zresztą, chyba to są straty tylko na objętości - smak zostaje i się zagęszcza w produkcie...

Zbyszek T

To byś jeszcze musiał przemyśleć, jak to zasilić.
Do jednej nitki która idzie ze skrzynki rozdzielczej do kontaktu - to bym strzelał, żeby nie podłączać więcej niż 4 kW.

Ja u siebie mam w ogóle 2x2kW pociągnięte 2 osobnymi przewodami do dwóch osobnych gniazdek...

Zbyszek T

A nie myślicie, że te wszystkie estry, "owocowe nuty", wtórne aromaty powstałe w czasie fermentacji - to co daje bukiet w piwie czy winie - to przy destylacji będzie tylko przedgonem?

Ja obawiam się, że to tak właśnie może się skończyć...

Zbyszek T

Napisz jeszcze, czy/jak ustawiłeś pH zacierów.

Zbyszek T

Temat bardzo mnie interesuje. Z mojego punktu widzenia jednak, bayanusy, to nie są drożdże winiarskie. To są drożdże "szampańskie" do wtórnej refermentacji w butelkach oraz drożdże gorzelnicze "Turbo" to są właśnie bayanusy. Cechą charakterystyczną ich jest wysoka odporność na SO...

Zbyszek T

Witajcie! Zbyszek, lat 41. Dzieci trójka, syn 5 lat, córka 8 lat + syn z wcześniejszego związku 13 lat. Wędkarstwo !!! Jak tylko jest chwila czasu. :freak: Winnica za domem - to moja pasja! :ok: Oczywiście wino, piwo, destylaty.... :piwo: A oprócz tego domorosły majsterkowicz, z zacięciem do DIY. Du...

Zbyszek T

W przepisie na "ryżowe" jest 2 kg ryżu na 10 l - więc jakbyś dał 1 kg lub 2 kg na 20 l do hibiskusa powinno być ok.
Ryż najlepiej z torebki, porządnie wypłukany na zimno, aż nie będzie mąki.

Zbyszek T

Odnośnie dosładzania, dosmaczania, dokwaszania... Odziwo, wino z hibiskusa, w wersji solo, zrobione na wytrawne, lekkie czerwone wino - jest całkiem dobrym winem. I w smaku i w aromacie, całkiem pijalne. Z dodatków to co najwyżej odrobina rodzynek i/lub ryżu (jak w winie z ryżu) - doda ciała temu wi...

Zbyszek T

Tylko pytanie, czy drożdże "aromatyczne" np. do piw belgijskich - czy one produkując dużo różnych estrów, aromatów itd - czy nie wpłyną na wzrost liczby przedgonu i ogólnie bardziej zanieczyszczony destylat? Ja coraz bardziej jestem zwolennikiem drożdży neutralnych aromatycznie, które mają...

Zbyszek T

Na marzec coś się szykuje, nie wiecie?

Zbyszek T

Czołem Koledzy! Mój destylat owocowy, to jest najczęściej "przegląd sezonu". Co tam się trafiło w ciągu lata idzie do beczki... Owoce + woda z cukrem inwertowanym + bayanusy. Cukru na tyle, żeby było 12% alkoholu w nastawie. Owoców, wiadomo, jak najwięcej. Ale tak w praktyce, to na 10 kg o...

Zbyszek T

Korzystając z zimowego czasu, oraz odpowiedniego, ostatniego momentu na przygotowania, opiszę jak robię wiśniówkę. To jest efekt przynajmniej 10 lat prób i testów. A więc tak: Potrzebny jest destylat owocowy. Najlepiej spirytus owocowy. Ewentualnie po prostu spirytus. Najlepszy jest destylat z nasta...

Zbyszek T

No właśnie - kiszonke...

Ona mija z czasem? Jak się jej pozbyć?

U mnie w tym roku duże postępy w temacie kiszonki pokazało zakwaszanie nastawu do pH koło 3,5 oraz drożdże bayanus/ lub T-48... Ale ciągle szukam...

Zbyszek T

Korzenne mi osobiście nie pasują...
Wystarczy do samego soku jabłkowego dodać - i sprawdzić czy to jest smaczne...

Ale robiłem kilka wersji z chmielem, na wzór piwa.

Całkiem, calkiem to się komponowało.

Zbyszek T

Koledzy, korzystając z dyskusji o drożdżach... Robiłem wiele nastawów, slód, zboże + glukoza. Czasem bez glukozy, a czasem dodawałem nawet 50:50 żeby zwiększyć wydajność. Co zauważyłem? Nawet jak do beczki 100 na cukrze inwertowanym/glukozie się dorzuci 5 kg słodu, to daje to fajny smak i aromat. Zd...

Zbyszek T

Cześć, Ostatnio podjęłem próbę ratowania przedębionego trunku za pomocą preparatu PVPP. Jest to środek stosowany w winach do redukcji goryczki. Zastosowałem ilość zalecaną w literaturze do wina czerwonego (do białego daje się więcej) - około 0,25 g na litr. Destylat zagrzałem do 35*C (akurat to nie ...

Zbyszek T

Jak się ma sprzęt ustawiony w Salonie cz Kuchni to można siedzieć i pilnować...

Ale chyba wiele osób ma sprzęt rozstawiony w piwnicy, kotłowni, garażu i innych miejscach gospodarczych....

Zbyszek T

A tutaj macie jeszcze taniej - https://lublin.lento.pl/glukoza-dekstroza-krystaliczna-worek-25-kg-fv,3545619.html :ok: Chciałem sie wypowiedzieć, gdyż wcześniej kupowałem inne Glukozy, a ostatnio skuszony ceną tą właśnie "Agrana Dectrose Monohydrat". I te droższe PEPEES z polskimi napisam...

Zbyszek T

– dereń i tarnina są zalane spirytusem około 67%. Będą się macerować co najmniej 6-7 tygodni. I dereń i tarnina zostały mocno ponakłuwane (przydał się nakłuwacz do steków ;)). Po zlaniu pierwszego nalewu owoców nie będę zasypywał cukrem. Dereń i tarninę lubię jako wytrawne lub półwytrawne, więc pra...

Zbyszek T

A co to znaczy "jak Szkoci" ? Podpowiedz coś...

Zbyszek T

Cześć, Krótkie pytanie do praktyków... Kolejny raz robię podejście do jednokrotnej destylacji zacieru zbożowego. Słód jęczmienny + drożdże Kobra Whisky + trochę glukozy, fermentacja z młutem, później oddzielenie. Samo rzadkie do kotła. Kolumna miedziana z "destylatorymiedziane" + przystawk...

Zbyszek T

Chmiel miałem chyba jakiś Perle... A co do stabilności - moja próba to była tak "na próbę" - ciekawił mnie smak... Jest całkiem dobry. Jedynie wizja parzenia, wyciskania cytryn - to jest coś czego nie lubię.... ;-( Ale zastanawaiam się, jak by wyszła taka "lemoniada" z kupnego so...

Zbyszek T

Zrobiłem własnie taką "lemoniadę z prądem". Wyszła całkiem dobra! Szczególnie na lato by była super. Do każdej butelki 0,5 l wlałem: cytrynówka 80 ml roztwór woda + cukier + szczypta kwasku cytrynowego + chmiel - 70 ml Woda "żywiec mocno gazowana" - do pełna I kapslowanie Składni...

Zbyszek T

Kurcze, zainspirowałeś mnie :D Świetny pomysł. A na teraz mam resztkę słodzonej cytrynówki... Spróbuję coś namieszać. Tak się zastawnawiam... Jakbym odmierzył po 75 ml cyrynówki, do butelek nalał. Schłodzić w okolicę 0*C wodę mineralną mocno gazowaną Podolewać wodę do butelek, zakapslować :D I gotow...

Zbyszek T

Niedawno wysłałem kega 50L kurierem poprzez naszą lokalną firmę kurierską. Wyszło jakieś 25zł, ale kega musiałem zapakować w karton w przeciwnym razie cena ponad 60zł. Dokładnie!!! Ja ostatnio wysyłałem. Owinęłem folią itp. A w punkcie kurierskim do mnie, że okrągły to 2x drożej niż karton prostoką...

Zbyszek T

Jako destylator z kilkunastoletnim doświadczeniem :piwo: Moim zdaniem najważniejsze w produkcji whisky jest (od góry najważniejsze): 1. Czas leżakowania 2. Dobra beczka 3. Sprzęt i surowce Także, polecam zacząć od drugiej strony, najpierw zakup porządną beczkę, najlepiej 50l. Na mini pot stilu narób...

Znaleziono 235 wyników