Alkohole-Domowe.com

Zbyszek T

Jak są "niekoniecznie smaczne", to weź to wylej.
Zaoszczędziłbyś tak naprawdę 3 kg cukru dodając to do jakiejś cukrówki - a efekt moze być taki, że możesz pospuć smak całości.

Zbyszek T

Generalnie klarowanie to samoistny proces, polegający na tym że pod wpływem grawitacji ciężkie cząstki powodujące zmętnienie osiadają powoli na dnie. Będzie ono postępowało czy to w balonie czy też po przelaniu w butelkach - na dnie będzie zbierał się osad. Ale jak planujesz wypić to wino w 14 dni, ...

Zbyszek T

Najlepsze nalewki jakie mi się udają, to są własnie z użyciem beczki. Ale, trochę od drugiej strony. Tj. rok wcześniej robię destylat owocowy, rozcieńczam do 60%, do beczki. Taki destylat ma sobie odleżakować, nabrać smaku i aromatu w beczce. I w kolejnym roku, zalewam nim owoce i robię nalewkę dale...

Zbyszek T

Ja leję do beczki 60-65%.
Po dorzewaniu, rozcieńczam do 40% i znowu wlewam do beczki. Tak na kilka tygodni. (powiedzmy 2-4 tygodnie)
Żeby się przegryzło i nabrało ogłady

I wtedy jest git.

Zbyszek T

Jak już daje rzygowinami, to trochę za późno.
A tak ogólnie, to na 25 l możesz spokojnie dać 50 g kwasku.

Zbyszek T

Kolego Fiflak, przekombinowywujesz mocno temat... W pomieszczeniu o temperaturze 0*C-25*C bez problemu przefermentujesz każdy zacier. Zalup sobie beczkę plastikową z atestem spożywczym, 120 l lub 220 l. Do beczki grzałka akwariowa lub kabel grzewczy silikonowy. I po temacie. Nawet jak masz jakiś bar...

Zbyszek T

A ja jadnak trzymam się wersji, że lepiej nasypać mniej. Sprawdziłem, popróbowałem, na swoich błędach się nauczyłem. Sama ilość tanin i substancji ekstrahowanych z płatków to jedno (i tutaj pewnie można dać więcej i trzymać krócej, albo i później rozcieńczyć) Ale reakcje jakie zachodzą w alkoholu z ...

Zbyszek T

A ja sypie 1 gram na 1 litr. To nie wyścigi, ma przynajmniej 3 miesiące poleżeć.
Lepiej nasypać mniej, i ewentualnie "dodębić" - bo "oddębić" już się później nie da.

Zbyszek T

A jaki wychodzi kolor po takiej kombinacji?
Tj. czy nie wyjdzie czasem czerwony destylat, po winie?

Mod.
Nie cytuj posta poprzedzającego.

Zbyszek T

Pprawdzenia blg byłem świadomy jest zerowe +/- Bardziej chodzi mi o to że sok jabłkowy ma +/- 15blg wstępnie (chyba że źle zapamiętałem) co daje nam około 8% alko (jeśli coś źle pisze to poprawiajcie) jaka jest opłacalność gotowania tego towaru? Wolałbym znaleźć Kolegę z dobrym sprzętem i pojęciem ...

Zbyszek T

Pierwszy odpęd - pot-still - ciągnięty do końca, do mętnego destylatu. Kolumna wypełniona do połowy, miedzią. Drugi odpęd - rozcieńczenie do 25% - kolumna wypełniona 2 zmywaki - reflux minimalny - najpierw kropelkowo odbiór przedgonów - później destylacja serca. Na moim sprzęcie w taki sposób uzysku...

Zbyszek T

Sterowanie refluxem na kolumnie za pomocą "na oko" odrkęcanego zaworku jest dość trudne. Ale można też sterować rektyfikacją za pomocą ilości wypełnienia w kolumnie. Jak dasz mniej wypełniania, to będzie miejsza ilość półek teoretycznych i mimo większego refulxu, więcej smaków i aromatów p...

Zbyszek T

Jak dasz miedź do kolumny, to w 2-gim podejściu zapach jaja zniknie. Sprawdzone! Kiedyś też miałem taki problem.

Zbyszek T

Ja spotkałem 2 główne aspekty "capienia" destylatu zbożowego: 1) Capi jajem - brak miedzi w destylacji. Nawet przy porawnym, pachnącym zacierze może w destylacie ujawnić się zapach jaja. 2) Wali zgnilizną - jak się zacieru nie zakwasi, szczegolnie przy życie - to wchodzi jakaś zaraza która...

Zbyszek T

Mam pytanie do znawców.

Czy jak zagrzeję wody do 60*C, rozpuszczę cukier i kapnę enzymu scukrzającego (tego co rozkłada skrobię na cukry proste) - to czy też sacharoza się rozpadnie i powstanie cukier inwertowany?

Zbyszek T

Dzięki Panowie,już wiem co mam robić. Wychodzi na to ,że najlepiej użyć spirytusu, tak też myślałem, że te posmaki w niższym % mogą przeszkadzać, chyba ,że dopracować je węglem itd. Jednak to co pożądane na whisky niekoniecznie już nadaje się na różne smakówki. Zobacze jakiej klasy towar wyjdzie,ja...

Zbyszek T

Ja na próbę zakupiłem ostatnio mąkę kukurydzianą. 3,18 pln / kg w Auchan. Zatarłem w proporcjach 7 kg mąki + 21 l wody + enzymy z butelki. Zatarło się zadziwiająco łatwo, konsystencja luźna, przyjemna. Blg 23, więc wysoko. I co ważne - przy śrucie kukurydzianej na zacierze mam bardzo dużo tłuszczu, ...

Zbyszek T

Do nalewek najlepszy jest "spirytus" owocowy. Tzn. możesz zrobić zwykły super neutralny spirytus i z niego zrobić nalewkę. Ale - jak dla mnie - najlepsza opcja to jest zrobić spirytus ala smakówkę. Z nastawu owocowego, przedestylować 2x, za drugim razem z lekkim refluxem. I taki owocowy de...

Zbyszek T

Technologia i odpowiednie prowadzenie procesu - to jedno. ALE Trunek powinien być właściwie odleżakowany. Z młodego trunku zawsze kac jest największy. A po starym, nawet z zanieczyszczonego destylatu (np. whisky) - ból głowy jest mniejszy. Może w tym tkwi sekret? Może wystarczy spirytus odstawić na ...

Zbyszek T

C. D. Była piękna niedziela. Chyba sierpień. I siedzimy z dziećmi na ogródku od rana. I znaleźliśmy małego ptaszka. Taki w wieku, co już ma piórka i uczy się latać, ale jeszcze nie umie. Ptaszek z gatunku nieznanego, ale taki był bardzo kolorowy. Prawie jak mała papużka. No i córka, Ula, lat wtedy 5...

Zbyszek T

Przeprowadziliśmy się na wieś. Kupiłem Żonie psa. Jej marzenie – Golden Retriever, rasowy, z rodowodem, tani nie był. Mika (suka) się wabi. Żona zadowolona. Jednego wieczoru, jak Mika miała z pół roku – wracamy wieczorem do domu. I na nasze powitanie Mika biegnie po schodach. I się przewróciła, wywi...

Zbyszek T

Witam wszystkich jestem nowy :D Mam nadmiar "wlasnej prudukcji" spirytusu, i zastanawiam się, jak w temacie. Jeżeli bym kupił dębową beczkę ok 30-50l i zalał spirytusem, lub rozcienczonym spirytusem ok 50% to co mi z tego wyjdzie? Czy jest sens? :scratch: Czy to będzie coś a`la dębowa wód...

Zbyszek T

Sprzęt jak już wspomniał kolega Góral jest od Zygmunta. Poniżej zdjęcie. Działam z wypełnieniem bo tak w sumie radzili wszyscy, czytając różne tematy. Destylowałem raz, mam kega 30l, przy urobku nawet i 4 litrów to jak go zaleje do następnej destylacji ? Nie zakryje nawet dolnej grzałki. Tak jak pi...

Zbyszek T

Najlepiej jest, jak taki domowy spirytus rozcieńczy się do 60% i odstawi na pół roku z mała dawką wiórków dębowych. Najlepszy będzie spirytus przygotowany rok wcześniej. Jak jest możliwość to buraczano-owocowy. Np. na nalewkę z wiśni, destylat z wiśni. Można też zrobić tak, że w bieżącym roku owoce ...

Zbyszek T

Chłopaki, znalazłem niedaleko domu drzewo obwieszone granatową mirabelką (ałyczą) - małe, okrągłe śliweczki. Granatowe, cierpkie. Jak skrzyżowanie ałyczy z tarniną

Myślicie, że się nada na nastaw na śliwowicę?

Zbyszek T

Zrób cytrynówkę i na 100% będziesz zadowolony.
Z grejfrutami - no nie wiem, nie próbowałem, raczej mało popularny owoc na nalewki.

Zbyszek T

Bardzo ciekawie napisane, dzięki

Co do "wpadki" z zapłonem...
Sam miałem dwa podobne przypadki. Bardzo jest to niebezpieczne. W zasadzie ryzykujemy pożarem, wybuchem...
Teraz przesiadłem się z gazu na grzałki elektryczne - jest dużo bardziej bezpiecznie i przewidywalnie.

Zbyszek T

Możesz wkleić jeszcze raz link - lub dać tytuł aukcji? (Obecny link się "przyciął" i nie działa...)

Zbyszek T

Pod Solarisa potrzebna lodówka, a pod późniejsze odmiany, koło 10 października, to już najczęściej w piwnicy chłodno i noce zimne.

Zbyszek T

Możesz też owinąć kilka zwojów rurki na szczycie Twojej kolumny (na zewnątrz) i puścić przez to zimną wodę.
Da Ci to chłodzenie i refluks.
Sposób może "chamski" ale na pewno zadziała i sprawdzisz efekt.

Zbyszek T

Na alledrogo jest wiele ofert na kukurydzę śrutowaną, 25 kg z dostawą kurierem, wychodzi 40-50 pln za worek. To kukurydza paszowa, ale ja z niej robiłem zaciery i było git. A za około 100 pln można sobie zamówić 25 kg słodu jęczmiennego. To jeszcze lepsza opcja i nie trzeba enzymów. A najlepsza opcj...

Zbyszek T

Chłopaki, jedna droga to przekonywanie żony do porządnego piwa, wytrawnego wina, whisky bez coli... A druga to syrop malinowy z herbapolu i słodzik z Lidla... Tak na start. A później piwo miodowe, już w wersji z zacieraniem. Takie zadowala nawet wybrednych smakoszy. PS. Jak ktoś chce swoją żone zmie...

Zbyszek T

Mam zacier ze słodu żytniego, już przefermentowany i oddzielony od młóta.
Jest mętny - i się zastanawiam, czy mogę jakoś pomóc mu w klarowaniu? Co do zasady, żelatyna jak do piwa czy bentonit jak do wina? Co by mogło pomóc?

Zbyszek T

Dziką różę wrzuć dopiero do KEGA.
I to najlepiej, najpierw wlej nastaw i jak się już dobrze zagrzeje dodać DR.

Zbyszek T

Nike, tak tylko dla pewności napiszę od siebie...

A lubisz taką wędzoną whisky? Mi w ogóle nie wchodzi...
Dobry smak daje użycie dundru, beczka, jak najbardziej.
Ale wędzonka....

Zbyszek T

Panowie pomóżcie! W zeszłym tygodniu zrobiłem swój pierwszy zacier na whisky. Zacierałem metodą na lenia 20kg słodu jęczmiennego i 20kg pszenicy w 120l wody. Po 12 godzinach od zatarcia próba jodowa wyszła negatywnie, blg 16 tylko temperatura była za wysoka żeby drożdże dodać (ok 50°C). Dopiero po ...

Zbyszek T

Chłopaki, wydajecie tysiące na wypasione kolumny a później bimber z cukru gotujecie....

Dobry spityrus, to tylko ze zboża, nawet na prostym sprzęcie.

Zbyszek T

Z ekstraktu słodowego wyjdzie całkiem dobry nastaw.

Co do prostego zacieru - zamów słód jęczmienny pilzneński na allgro, rozmieszaj z woda 70*C, 1 kg słodu na 3 l wody, zostaw do ostygnięcia, dodaj drożdże - i jest zacier jęczmienny na whisky.

Zbyszek T

20 litrów to średni pomysł. Z mego doświadczenia, nawet mocno ługując beczkę wychodzi parkiet i to po 4 zalaniach. Takie beczki używa się tylko do finiszu i taka whiskey potrafi w nich być max tydzień. Wino też nie poleży długo, u mnie po pół roku stało się nie pijalne. Beczka z mego doświadczenia ...

Zbyszek T

Tylko po co robić imitacje? Bez problemu można zrobić zbożówkę na samym zbożu lub na słodzie lub też owocówkę -> która po dojrzewaniu z dębem -> daje brandy / whiskey czy co tam chcemy. Nie trzeba dosładzać, dorabiać smaku, aromatu, koloru - od kilkuset lat są sprawdzone metody, które obecnie możemy...

Znaleziono 235 wyników