Hej! Możesz zrobić ser z mleka "sklepowego", jednak musisz pamiętać, aby było to mleko pasteryzowane w niższej temperaturze niż UHT. Najczęściej jest to mleko sprzedawane w lodówkach, w butelkach plastikowych. Mimo wszystko jednak takie mleko jest pasteryzowane, a podczas tego procesu nast...

No to faktycznie niezłe patenty A ktoś z Was ma może jakieś urządzenie bardziej profesjonalne?

Czy ktoś z Was robił masło w domu? Jakiego sprzętu używacie? Jak takie masło smakuje?
Ja właśnie przymierzam się do zrobienia własnego masełka.

Wygląda bardzo fajnie, chociaż mam wrażenie, że skrzep nie do końca się skleił. Z jakiego przepisu robiłeś?

Czyli coś na podobieństwo Goudy. W takim razie woskujesz już po wysoleniu, ja bym dał mu jeszcze z 2 tygodnie w temperaturze pokojowej wstępnego dojrzewania przed zawoskowaniem. Jeśli chciałbyś wosk to jest w naszym sklepie: http://sklep.serowar.pl/pl/c/Powloki-do-serow/5 Nie wiem jak teraz, ale kie...

A powiedz jaki to jest ser?

Jeśli ser będzie zawoskowany to spokojnie może leżeć, bez "odizolowywania".

- dojrzewalnia dla serów, czy mogę wykorzystaś lodówkę (nie podłączoną) wstawioną do piwnicy 10-15 stopni C. jako mini dojrzewalnie ?? Hmmm, a dlaczego nie możesz sera po prostu położyć w piwnicy? W jakim celu ma być ta odłączona lodówka? Jaką masz wilgotność w piwnicy? Czy temperatura w piwnicy wa...

Za każdym razem podjeżdżam do mojej "dostawczyni", która mieszka na wsi kilka kilometrów pod Szczecinem.. Witam krajana - a może uchylisz rąbka wiedzy serowarskiej, początkujący serowarzy tacy jak ja są głodni wiedzy. Witam witam :) Ja nie mogę uznać siebie za więcej niż początkującego. P...

Tak, przerobiłem już naprawdę kilkaset litrów mleka. Za każdym razem podjeżdżam do mojej "dostawczyni", która mieszka na wsi kilka kilometrów pod Szczecinem. Co 2 dni mleko odbiera od niej mleczarnia. Raz na jakiś czas ja podkradam jej paręnaście/dziesiąt litrów. Zawsze staram się podjecha...

Jeśli chodzi o schładzanie to w większości przypadków, jeśli odbieramy mleko od gospodarza to jest ono już schłodzone - właśnie w basenie na mleko. Chyba, że gospodarza mamy niedaleko albo dogadaliśmy się z nim dokładnie co do godziny na świeże mleko. Takie schładzanie moim zdaniem nie ma negatywneg...

Oto przepis na domowy ser Gouda. Jest to idealny ser na "pierwszy raz". ;) Sam też uczyłem się serowarstwa właśnie na Goudzie. To klasyk, na którego produkcji można załapać co i jak. Ser jest prosty w produkcji, na pewno wyjdzie - lepiej lub gorzej. ;) Co potrzebujesz? 10 L mleka 2 gramy k...

Najmocniej Was przepraszam! Miałem strasznie dużo na głowie w związku ze sklepem (pierwsze zamówienia spływały, a jeszcze musiałem kilka spraw dopiąć), później nadszedł czas przedświąteczny, a więc szukanie prezentów itp. no a później Święta i tak jakoś ciągle się zabierałem do tego przepisu, a czas...

No właśnie, mamy tu domowych serowarów? Ja postawiłem sobie za cel rozpropagować ideę domowego serowarstwa w Polsce. Sprawa jest świetna, równie satysfakcjonująca jak własne wino, piwo, chleb, wędliny i inne wyroby. Z mlekiem nie jest trudno, bo wystarczy takie z mlekomatu albo "świeże" sp...

Dziękujemy!

Uprzejmie wnoszę wszem i wobec, aby do działu INNE WYROBY DOMOWE dodać domowe serowarstwo!