Znaleziono 16 wyników
- środa, 23 kwie 2014, 20:19
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Kilka pytań o ser
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 7745
Re: Kilka pytań o ser
Hej! Możesz zrobić ser z mleka "sklepowego", jednak musisz pamiętać, aby było to mleko pasteryzowane w niższej temperaturze niż UHT. Najczęściej jest to mleko sprzedawane w lodówkach, w butelkach plastikowych. Mimo wszystko jednak takie mleko jest pasteryzowane, a podczas tego procesu nast...
- sobota, 12 sty 2013, 18:16
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Masło - produkcja masła w domu
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 23250
Re: Masło - produkcja masła w domu
No to faktycznie niezłe patenty A ktoś z Was ma może jakieś urządzenie bardziej profesjonalne?
- sobota, 12 sty 2013, 12:49
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Masło - produkcja masła w domu
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 23250
Masło - produkcja masła w domu
Czy ktoś z Was robił masło w domu? Jakiego sprzętu używacie? Jak takie masło smakuje?
Ja właśnie przymierzam się do zrobienia własnego masełka.
Ja właśnie przymierzam się do zrobienia własnego masełka.
- sobota, 12 sty 2013, 12:48
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Ser Koryciński
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 14777
Re: Przepis na domowy Ser Koryciński
Wygląda bardzo fajnie, chociaż mam wrażenie, że skrzep nie do końca się skleił. Z jakiego przepisu robiłeś?
- sobota, 5 sty 2013, 11:18
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Parmezan
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 17997
Re: Przepis na domowy Parmezan
Czyli coś na podobieństwo Goudy. W takim razie woskujesz już po wysoleniu, ja bym dał mu jeszcze z 2 tygodnie w temperaturze pokojowej wstępnego dojrzewania przed zawoskowaniem. Jeśli chciałbyś wosk to jest w naszym sklepie: http://sklep.serowar.pl/pl/c/Powloki-do-serow/5 Nie wiem jak teraz, ale kie...
- piątek, 4 sty 2013, 22:52
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Parmezan
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 17997
Re: Przepis na domowy Parmezan
A powiedz jaki to jest ser?
- piątek, 4 sty 2013, 21:07
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Parmezan
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 17997
Re: Przepis na domowy Parmezan
Jeśli ser będzie zawoskowany to spokojnie może leżeć, bez "odizolowywania".
- czwartek, 3 sty 2013, 10:19
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Parmezan
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 17997
Re: Przepis na domowy Parmezan
- dojrzewalnia dla serów, czy mogę wykorzystaś lodówkę (nie podłączoną) wstawioną do piwnicy 10-15 stopni C. jako mini dojrzewalnie ?? Hmmm, a dlaczego nie możesz sera po prostu położyć w piwnicy? W jakim celu ma być ta odłączona lodówka? Jaką masz wilgotność w piwnicy? Czy temperatura w piwnicy wa...
- niedziela, 30 gru 2012, 14:35
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Parmezan
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 17997
Re: Przepis na domowy Parmezan
Za każdym razem podjeżdżam do mojej "dostawczyni", która mieszka na wsi kilka kilometrów pod Szczecinem.. Witam krajana - a może uchylisz rąbka wiedzy serowarskiej, początkujący serowarzy tacy jak ja są głodni wiedzy. Witam witam :) Ja nie mogę uznać siebie za więcej niż początkującego. P...
- sobota, 29 gru 2012, 01:56
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Parmezan
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 17997
Re: Przepis na domowy Parmezan
Tak, przerobiłem już naprawdę kilkaset litrów mleka. Za każdym razem podjeżdżam do mojej "dostawczyni", która mieszka na wsi kilka kilometrów pod Szczecinem. Co 2 dni mleko odbiera od niej mleczarnia. Raz na jakiś czas ja podkradam jej paręnaście/dziesiąt litrów. Zawsze staram się podjecha...
- piątek, 28 gru 2012, 16:06
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Parmezan
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 17997
Re: Przepis na domowy Parmezan
Jeśli chodzi o schładzanie to w większości przypadków, jeśli odbieramy mleko od gospodarza to jest ono już schłodzone - właśnie w basenie na mleko. Chyba, że gospodarza mamy niedaleko albo dogadaliśmy się z nim dokładnie co do godziny na świeże mleko. Takie schładzanie moim zdaniem nie ma negatywneg...
- piątek, 28 gru 2012, 16:02
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy ser Gouda
- Odpowiedzi: 31
- Odsłony: 22175
Przepis na domowy ser Gouda
Oto przepis na domowy ser Gouda. Jest to idealny ser na "pierwszy raz". ;) Sam też uczyłem się serowarstwa właśnie na Goudzie. To klasyk, na którego produkcji można załapać co i jak. Ser jest prosty w produkcji, na pewno wyjdzie - lepiej lub gorzej. ;) Co potrzebujesz? 10 L mleka 2 gramy k...
- środa, 26 gru 2012, 22:49
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Przepis na domowy Ser Koryciński
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 14777
Przepis na domowy Ser Koryciński
Najmocniej Was przepraszam! Miałem strasznie dużo na głowie w związku ze sklepem (pierwsze zamówienia spływały, a jeszcze musiałem kilka spraw dopiąć), później nadszedł czas przedświąteczny, a więc szukanie prezentów itp. no a później Święta i tak jakoś ciągle się zabierałem do tego przepisu, a czas...
- niedziela, 16 gru 2012, 20:39
- Forum: Serowarstwo
- Temat: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 10979
Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?
No właśnie, mamy tu domowych serowarów? Ja postawiłem sobie za cel rozpropagować ideę domowego serowarstwa w Polsce. Sprawa jest świetna, równie satysfakcjonująca jak własne wino, piwo, chleb, wędliny i inne wyroby. Z mlekiem nie jest trudno, bo wystarczy takie z mlekomatu albo "świeże" sp...
- niedziela, 16 gru 2012, 11:55
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: INNE WYROBY DOMOWE - a gdzie serowarstwo?!
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 4308
Re: INNE WYROBY DOMOWE - a gdzie serowarstwo?!
Dziękujemy!
- sobota, 15 gru 2012, 14:20
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: INNE WYROBY DOMOWE - a gdzie serowarstwo?!
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 4308
INNE WYROBY DOMOWE - a gdzie serowarstwo?!
Uprzejmie wnoszę wszem i wobec, aby do działu INNE WYROBY DOMOWE dodać domowe serowarstwo!