Znaleziono 322 wyniki
- środa, 26 gru 2018, 21:21
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
To już coś.... dziękuję koledze wyżej za zainteresowanie się tematem, może sami jakieś pożywki zrobimy,a jak uda nam się wyłonić faworyta drożdżowego to już wstęp będziemy mieli, zostanie nam rozwinięcie i koniec :D Nie wiemy jeszcze CO odpowiada za '' DUCHA BURAKA". Być może siedzi on w samym ...
- wtorek, 25 gru 2018, 15:10
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
Dodam coś od siebie. Ilość pożywek w drożdżach których używamy do naszych celów powinna być bardzo ściśle określona, nie zdajemy sobie sprawy z tego że nie znaczny nadmiar owych pożywek działa BARDZO nie korzystnie na nasz urobek ze wskazaniem na BARDZO. W tym miejscu chciałbym zaprosić do dyskusji ...
- niedziela, 23 gru 2018, 23:58
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
Fajnie czyta się takie posty jak kolegi wkg_1 Szczerze Ci powiem że ta różnica jaką zauważyłeś w jakości swojego urobku, bardziej zawdzięczasz procesowi 4,5 jaki wykonałeś oraz dłuższej stabilizacji. Natomiast potwierdził byś moje domniemania na temat SP. Przy prędkości 10-12 ml piszesz , że SP ani ...
- niedziela, 23 gru 2018, 01:53
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
Ok. Zacznijmy od początku..... Udało mi się zrobić najlepszy destylat jaki kiedykolwiek robiłem, być może decydował o tym splot kilku rzeczy, spróbujmy to razem wyjaśnić. Dwie zmienne wprowadziłem w prowadzeniu procesu... 1. Znowu długa stabilizacja, ostatnio pisałem że szkoda prądu było, ale sytuac...
- sobota, 22 gru 2018, 21:41
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
Forma czy mógłbyś w trakcie odbioru serca zrobić próby z powietrzem i bez? O tym samym pomyślałem i już wam wszystko mówię...... jak na spowiedzi ;) Lepsze wyniki organoleptyczne kiedy podaje zimne powietrze. Umówmy się tak.To co napiszę zaraz potraktujmy jako pierwszy udany test, powtórzę wyniki t...
- piątek, 21 gru 2018, 23:31
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Koncepcja odbioru przedgonu
- Odpowiedzi: 158
- Odsłony: 77465
Re: Koncepcja odbioru przedgonu
0,18 C Po 6 h. to może ciśnienie plata figle ? Ja cały czas coś zmieniam w procesach, ale przy kolejnej takiej próbie spiszę wyniki....
- piątek, 21 gru 2018, 23:25
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
jestem przekonany że
Chyba to jest odpowiedni moment żeby zadać to pytanie... W pewnym momencie postanowiłem sztucznie doprowadzać bufor do "bulgotania" , krótko mówiąc napowietrzając go pompką akwariową ( z potencjometrem dla ustawienia odpowiedniej ''fali'' ) Co zauważyłem ? - znaczący spadek temperatury na ...
- piątek, 21 gru 2018, 21:13
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Koncepcja odbioru przedgonu
- Odpowiedzi: 158
- Odsłony: 77465
Re: Koncepcja odbioru przedgonu
Przy długiej godzinnej stabilizacji ja zauważam wzrost na 10-tej półce o 0,06 C. Kiedyś podejrzewałem skok ciśnienia, ale to w godzinę tak gwałtownie by nie skoczyło, przypilnuje tego następnym razem.Ale powiem coś być może ciekawego. Ostatnio stabilizowałem długo, ustawiłem na sterowniku 4 zrzuty j...
- piątek, 21 gru 2018, 00:16
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Koncepcja odbioru przedgonu
- Odpowiedzi: 158
- Odsłony: 77465
Re: Koncepcja odbioru przedgonu
12 ml. dla mocy 2200 W. Zrób tak w metodzie 2,5 i opisz swoje wrażenia. Ja należę do grona wolniej odbierających operatorów i może zszokuje tym co zaraz napisze... Otóż odnoszę wrażenie że im wolniej odbieramy to któryś ze związków przedgonowych zaczyna być bardziej wyczuwalny. Ja się poczuję spełni...
- środa, 19 gru 2018, 23:48
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Koncepcja odbioru przedgonu
- Odpowiedzi: 158
- Odsłony: 77465
Re: Koncepcja odbioru przedgonu
W zapachu i bezapelacyjnie w smaku. Ja bazuje na termometrze w kotle, w mojej konfiguracji zestawu nie mam termometru w buforze. Proces prowadzony w systemie 2,5 to już niemalże standard, w każdym procesie coś zmieniam szukam złotego środka. Zwróć uwagę w którym momencie ciecz w buforze zaczyna Ci w...
- środa, 19 gru 2018, 23:09
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
Widzisz kolego wkg-1 cały widz polega na tym, żeby osiągnąć wymarzony absolut raczej musimy sięgnąć po węgiel. Powiedzmy sobie szczerze, że dla 80 % użytkowników rozmaitych aparatów i systemów odbioru węgiel aktywny nie jest w ogóle potrzebny i są ze swoich urobków bardzo zadowoleni. Pozostałe 20 % ...
- środa, 19 gru 2018, 19:19
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Koncepcja odbioru przedgonu
- Odpowiedzi: 158
- Odsłony: 77465
Re: Koncepcja odbioru przedgonu
Ten ostry zapach o którym piszesz spowodował ,że osobiście cały proces prowadzę z prędkością 8-12 ml/min. Jak odbierałem szybciej to pojawiał się przy temp.96 w kotle.a teraz ciągnę do 98 C. niemalże i dosłownie z automatu i myślę że ten ostry zapach to nie zapach pogonowy ,to zapach spirytusu, wyni...
- niedziela, 16 gru 2018, 16:22
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Woda na zacier/nastaw
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3928
Re: Woda na zacier/nastaw
Otóż woda na której zamierzasz zrobić nastaw/zacier , no właśnie nastaw czy zacier ? Jeśli chodzi o nastaw to znaczenie w finalnym produkcie jestem przekonany że ma!!!! Ale jak duże ? tego jeszcze niestety nie wiemy. Kombinacje z wodą są bardzo kosztowne. Jeżeli to twoje pierwsze nastawy, to zrób na...
- niedziela, 16 gru 2018, 16:10
- Forum: Galeria destylatorów Reflux
- Temat: Moja ukochana przyjechała ;)
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 14288
Re: Moja ukochana przyjechała ;)
Dodam od siebie jeszcze tylko jedno zdanie. Dla mnie również ważna jest estetyka wykonania, przywiązuję do tego dużo uwagi. Fajnie jak sprzęt oprócz tego że gra, to jeszcze wygląda :) i jak widać takich osób jest więcej. Sam zaczynałem od rury ze złomowiska i kanki od dojarki :) mam to do dziś, nawe...
- sobota, 15 gru 2018, 21:11
- Forum: Galeria destylatorów Reflux
- Temat: Moja ukochana przyjechała ;)
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 14288
Re: Moja ukochana przyjechała ;)
Nigdy manuala Cezarego nie krytykowałem i krytykować nie będę,wręcz przeciwnie. SZCZERZE POLECAM. Na pytanie Czy kupił bym go drugi raz? odpowiedz jest tylko jedna. Tak !!! Na początku 2009 roku Cezary bardzo dużo mi pomógł i nauczył, za co bardzo mu dziękuję życząc dalszych sukcesów. Tylko uważam ż...
- sobota, 15 gru 2018, 20:40
- Forum: Galeria destylatorów Reflux
- Temat: Moja ukochana przyjechała ;)
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 14288
Re: Moja ukochana przyjechała ;)
Teoria mówi, że filtrowanie wysokoprocentowych stężeń w dodatku "ciepłych" nie filtruje się, bo jest rzekomo mało efektywne. Praktyka mówi jednak że coś tam wnosi i jest różnica w smaku. Kolega jeszcze tego nie wyłapał bo to jego pierwszy poważniejszy sprzęt. Oczywiście mrożenie i rozcieńc...
- sobota, 15 gru 2018, 16:58
- Forum: Galeria destylatorów Reflux
- Temat: Moja ukochana przyjechała ;)
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 14288
Re: Moja ukochana przyjechała ;)
Będziesz z tej laski bardzo zadowolony. Ja podobnie jak Ty zaczynałem od tego manuala, mam go do dziś i bardzo sobie go chwale. Wszystko nie jest takie proste jak Tobie się wydaje. Musisz wiedzieć do Czego ten sprzęt został stworzony i daj sobie trochę czasu żeby go wyczuć. Gdybyś czytał forum, to b...
- piątek, 14 gru 2018, 22:40
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
Powiem tak... ".... wszystko co ludzkie,nie jest mi obce..." Ja jestem osobą która stawiała i teraz jeszcze bardziej będzie stawiała na czystość nastawu. Stąd duży nacisk stawiałem na samą wodę na starcie fermentacji. Przypomnę że robiłem nastawy na DEMINERALIZOWANEJ i tej z filtra odwróco...
- czwartek, 13 gru 2018, 00:35
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Panowie, odnośnie konkursu to temat NIE zamilkł, czekam na odpowiedz ostatniego Jurora, jak to dopnę do końca,to wtedy otworzymy nowy wątek już z konkretami. Czytając naszą lekturę jaką jest to forum, myślę że już niebawem pojawi się kolejna konfiguracja kolumny zbierająca lepiej/gorzej przed i pogo...
- wtorek, 11 gru 2018, 23:11
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Koncepcja odbioru przedgonu
- Odpowiedzi: 158
- Odsłony: 77465
Re: Koncepcja odbioru przedgonu
Oczywiście kolega Szlumf poprawnie opisał wędrówkę przedgonów i to nie podlega dyskusji dla tego też im wyższa kolumna tym lepsza bo bardziej wybacza błędy operatora. Ja tylko pragnę zwrócić uwagę na to że przy określonej mocy wsadu,pojawią się określone związki przedgonowe. Rozcieńczymy wsad pojawi...
- wtorek, 11 gru 2018, 22:04
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Koncepcja odbioru przedgonu
- Odpowiedzi: 158
- Odsłony: 77465
Re: Koncepcja odbioru przedgonu
Kolego wkg_1, jest wiele sposobów odbierania przedgonów, przy 50 litrowym kegu to tak na moje oko to trochę dużo spuszczając 250 ml. Większy sens by to miało,gdybyś tak spuszczał w różnych stężeniach wsadu. Ja w zbiorniku 100 l zbieram 4x po 150 ml, dolewam wody i znowu 4x 150 ml. Pamiętaj o wadach ...
- czwartek, 6 gru 2018, 21:34
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Kolego kwzi86 pisząc zacier masz na myśli zacier,czy nastaw ? to tak żeby dla wszystkich zrozumiałe było, w tym wątku skupiamy się na spirytusie z cukru. Bardzo dziękuję za pierwsze konkretne chemiczne wyjaśnienie który to związek odpowiada za słodki posmak naszych urobków.Głowę moją nurtują kolejne...
- środa, 5 gru 2018, 21:48
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Na jeszcze jedną rzecz chciałbym zwrócić uwagę.Z moich obserwacji wynika, że węgiel aktywny przyczynia się do utraty owego słodkiego posmaku lub w bardzo znaczącym stopniu go tłumi..... jeszcze z tym, chciałem się z wami podzielić, a jak jesteście innego zdania to też proszę opiszcie wasze odczucia....
- wtorek, 4 gru 2018, 00:12
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Filtrowanie węglem końcowego produktu przy obojętnie jak prowadzonym procesie,ma jedną wadę,wprowadza swój ja to nazywam "metaliczny" posmak.A powiem jeszcze więcej,uczestników proszę,żeby sprawdzili prędkość odbioru,to będzie bardzo ważne,ponieważ potwierdzi lub obali moje dotychczasowe o...
- poniedziałek, 3 gru 2018, 23:03
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Problem z klarowaniem cukrówki.
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 4951
Re: Problem z klarowaniem cukrówki.
Od siebie dodam tylko tyle,że nigdy nie stwierdziłem,żeby temperatura klarowania wpływała na jakość klarowania,u mnie nastawy po skończonej destylacji mają 18-20 stopni C. I potwierdzam spostrzeżenia kolegi yaceq,że klarując bentonitem,efekt jest zauważalny już po 15 minutach,ja tak robię,jak mam cz...
- poniedziałek, 3 gru 2018, 22:39
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Panowie,wiadomą rzeczą jest,że z kolumny zasypowej zostanie nam spirytus na różnego rodzaju nalewki,zaprawki.Teraz idziemy krok dalej i zaczynamy produkcje wysoko gatunkowych wódek smakowych.Były robione testy "smakówek " na kolumnie zasypowej ale powiedzmy sobie szczerze z nieznanych przy...
- poniedziałek, 3 gru 2018, 00:10
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Witam kolegów po chwili nieobecności. Przyszedł mi do głowy pewien pomysł,mianowicie coraz większa ilość osób "przesiada się " z kolumny zasypowej na półkową co wszyscy już zauważyliśmy, co za tym idzie i ja- myślę, że jeszcze w tym miesiącu pierwsze testy na półkowej wykonam.Można by powi...
- czwartek, 1 lis 2018, 23:33
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Jakość spirytusu z waszych kolumn vs sklepowego
- Odpowiedzi: 114
- Odsłony: 31428
Re: Jakość spirytusu z waszych kolumn vs sklepowego
Panowie..... sukces rodzi się w głowie.....każdy z nas ustawił sobie poprzeczkę,jedni wyżej inni niżej i ot to cała historyja.Z mojej strony dodam tylko,że dużo uwagi poświęcam samej wodzie z której robimy nastaw a kombinacji z prędkościami odbioru zrobiłem tyle,że....... proces u mnie lubi trwać 3-...
- środa, 12 wrz 2018, 22:25
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Święto Bachusa
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2086
Re: Święto Bachusa
Ja jestem z Zielonej Góry zapraszam wszystkich ,a jak ktoś się zdecyduje,to proszę o kontakt.... będzie o czym rozmawiać
- wtorek, 20 cze 2017, 23:49
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Wybór samochodu osobowego.
- Odpowiedzi: 35
- Odsłony: 8727
Re: Wybór samochodu osobowego.
Ja myślę że z audi a4 będziesz na pewno zadowolony,ale koniecznie z silnikiem 1.9 tdi.mało pali,w ocynku solidne auto w przystępnej cenie.Moja niestety po ostatniej kolizji nie z mojej winy wylądowała na złomie (SZKODA CAŁKOWITA) jak to się mówi.... i kupiłem za 8 tys.mercedesa W 210 komfort jazdy d...
- poniedziałek, 22 maja 2017, 22:50
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Metoda 2,5 inaczej
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 11900
Re: Metoda 2,5 inaczej
Jak na moje oko, to szybko coś odbierasz.... spróbuj odbierać o połowę wolniej i podzielić serce na lepsze i gorsze, to po pierwsze. Po drugie, wrzenie w buforze. Raz pomaga, raz przeszkadza, zależy czym jest spowodowane??? I to jest fundamentalne pytanie. U mnie, jak wrzało w buforze, to urobek był...
- poniedziałek, 17 kwie 2017, 21:51
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: POGONY POD LUPĘ
- Odpowiedzi: 266
- Odsłony: 110341
Re: POGONY POD LUPĘ
kolego golec a czy zawartość bufora jest wtedy mętna i TŁUSTA ?
- poniedziałek, 17 kwie 2017, 00:10
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: POGONY POD LUPĘ
- Odpowiedzi: 266
- Odsłony: 110341
Re: POGONY POD LUPĘ
O pogonach już trochę zostało powiedziane.Osobiście przyznam że zastanawiała mnie jedna rzecz... jak pisaliście że zawartość bufora po procesie , jest mętna i pływają tłuste plamy , nigdy nie wiedziałem o czym piszecie.... ale już wiem :D plamy tak tłuste że z rosołem można pomylić , sekretem takieg...
- czwartek, 13 kwie 2017, 00:36
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Ok , zaczynamy mieć już wspólny mianownik , kolega robert bardzo ładnie to nazwał że im precyzyjniej odbieramy , tym destylat jest bardziej wytrawny i to jest prawda . Użytkownicy zaworków precyzyjnych , po odebraniu przedgonów i ustabilizowaniu kolumny oraz odebraniu gorszego serca , ustawcie odbió...
- środa, 12 kwie 2017, 00:23
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Żeby sprawa była jasna,w postach wyrażam swoje zdanie które nie jest spekulacją,przebadałem kilka jak nie kilkaset razy 6 najbardziej popularnych nazwijmy to szczepów drożdży dedykowanych do nastawów cukrowych i chleba.Osiem lat bawię się w rektyfikacje i osiem lat nie czułem słodyczy,4 miesiące mam...
- wtorek, 11 kwie 2017, 00:07
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Myślę,że jeden mit można obalić,mianowicie że rodzaj drożdży użytych, ma wpływ na słodki posmak (w sensie że On będzie lub go nie będzie).Ja używam 6-7 rodzajów i wszystkie SP "dają" . ( Może przyjmijmy SP-jako słodki posmak żeby cały czas tego nie pisać) To że prędkość odbioru wpływa na S...
- poniedziałek, 10 kwie 2017, 23:22
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: POGONY POD LUPĘ
- Odpowiedzi: 266
- Odsłony: 110341
Re: POGONY POD LUPĘ
Kwestia prędkości z jaką drożdże wpierdzielają cukier. Masz czas robisz dłużej, ale czystszy wsad. Spieszy Ci się, to ..... Być może dużo prawdy jest w tym co napisałeś,ale: 14 kg cukru dla piekarniczych i 4 dni pracy to długo czy krótko Twoim zdaniem ? Nasuwa się pytanie co dla kogo oznacza długo ...
- poniedziałek, 10 kwie 2017, 02:22
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: POGONY POD LUPĘ
- Odpowiedzi: 266
- Odsłony: 110341
Re: POGONY POD LUPĘ
Opiszesz może z grubsza wygląd tych badań ? Ile razy przeprowadzone ? Jakie urządzenia pomiarowe stosowałeś ? Najprostsze badanie organoleptyczne. :D tzn : Drożdże piekarnicze-Zawartość bufora po finalnym procesie- pije garnucha i uśmiecham się . Drożdże ogólnodostępne-nawet języka nie włożę .... W...
- poniedziałek, 10 kwie 2017, 01:54
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
@forma, a jakiej mocy wsad destylowałeś? radius ,pytasz o moc nastawu jaki wyrobił rozumiem....skoro użyłeś słowa "destylowałeś" bo faktycznie w pierwszej fazie destyluje,u mnie nastawy z reguły mają do 15% A teraz pytanie dla użytkowników kolumn bez bufora : Czy operatorzy takich aparatu...
- sobota, 8 kwie 2017, 23:58
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kunszt rektyfikacji a posmak destylatu
- Odpowiedzi: 326
- Odsłony: 104203
Re: Kunszt rektyfikacji a po-smak destylatu
Dzisiejsze badania tylko potwierdzają,że jak zejdę z odbiorem do 8 ml/min słodkiego posmaku nie ma,zwiększam do 14 już jest ,ciekawe prawda???