Znaleziono 2544 wyniki

autor: Kamal
wtorek, 7 lis 2023, 02:26
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2176

Re: Dunder - kożuch (pleśń?)

Możliwe, że za duża kwasowość, drożdże trefne, zbyt chłodno.
Jest opcja, że dzikusy podejmują pracę, ale to może być loteria bo bakterie też wytwarzają bąble, a zasadniczo alkoholu brak później :pije:, i zapach nastawu jest niekoniecznie miły.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 6 lis 2023, 01:02
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Nastaw z karmelu
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 777

Re: Nastaw z karmelu

Raczej uzysk będzie mizerny, cukier został przetworzony i już jest nie niefermentowalny w większości.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 6 lis 2023, 00:51
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2176

Re: Dunder - kożuch (pleśń?)

Trochę późno ;)
Osobiście wywalił bym kożuch i dunder do nastawu ;), da napewno inne aromaty. Sam tak kiedyś robiłem, jak miałem kożuch.
K.
autor: Kamal
czwartek, 3 sie 2023, 16:56
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2176

Re: Dunder - kożuch (pleśń?)

Kożuch do kanalizy, dunder do nastawu ;)
Zapodaj zdjęcie czy napewno to nie pieśń.
K.
autor: Kamal
sobota, 22 lip 2023, 09:19
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Akcja melasa
Odpowiedzi: 485
Odsłony: 91340

Re: Akcja melasa

@christoph
Spokojnie może stać dwa lata i dłużej. :ok:
Cukier się wytrąci i osadzi na dnie. ;)
K.
autor: Kamal
niedziela, 16 lip 2023, 19:48
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Problem z nastawem dundru + cukier trzcinowy na rum
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1403

Re: Problem z nastawem dundru + cukier trzcinowy na rum

Drugi nastaw z całości z dundru startują mi bez problemu. A ty jeszcze dodałeś wody, więc powinno ruszyć. Mogłeś trafić kiepskie drożdże, ale dwie paczki....mhm. Możesz spróbować zagotować nastaw, napowietrzyć i dodać drożdże. Mi tak kiedyś felerny nastaw z którym miałem problemy wystartował. Zabije...
autor: Kamal
środa, 21 cze 2023, 17:57
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Okazje zakupowe
Odpowiedzi: 869
Odsłony: 331265

Re: Okazje zakupowe

autor: Kamal
wtorek, 20 cze 2023, 22:21
Forum: Nastawy owocowe
Temat: nastaw z rodzynek na brandy / koniak
Odpowiedzi: 141
Odsłony: 40384

Re: nastaw z rodzynek na brandy / koniak

Przyjmuj 50-60% wartości, że to cukier ;)
Więc w 16kg masz jakieś ~9kg cukru.
K.
autor: Kamal
sobota, 17 cze 2023, 02:01
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Karmel w butelce skrystalizowany
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1222

Re: Karmel w butelce skrystalizowany

Nie jest tak trudno go rozpuścić ;).
1. Co jakiś czas mieszać, i się rozpuści, ale wymaga czasu.
2. To co Waldek wspomniał -> Wstawić butelkę do ciepłej/gorącej wody, i warto nią raz na jakiś czas wstrząsnąć (w rękawicy do piekarnika trzymać butelke) to przyspieszy sporo proces.
K.
autor: Kamal
piątek, 16 cze 2023, 17:36
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Karmel w butelce skrystalizowany
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1222

Re: Karmel w butelce skrystalizowany

Rozpuści się, ale to trochę zajmie czasu.
K.
autor: Kamal
sobota, 3 cze 2023, 08:43
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11393

Re: Pytanie o melase

Zrozumiałem, że aktualnie mu zostały bayanusy. ;)
K.
autor: Kamal
sobota, 3 cze 2023, 00:00
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11393

Re: Pytanie o melase

Napowietrz i daj bayanus ;), te sobie praktycznie ze wszystkim radzą.
K.
autor: Kamal
czwartek, 1 cze 2023, 22:45
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11393

Re: Pytanie o melase

Napowietrzyłeś? Drożdże były dobre?
K.
autor: Kamal
wtorek, 30 maja 2023, 22:36
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522524

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Spróbuj przez zgłoszenie na allegro reklamować. Większa szansa na odzyskanie pieniędzy. ;)
K.
autor: Kamal
wtorek, 30 maja 2023, 15:31
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 522524

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Woda długo stała, mogła skisnąć. Czytałeś dobrze opis aukcji? Możesz spróbować reklamować.
K.
autor: Kamal
wtorek, 30 maja 2023, 02:46
Forum: Sprawy Techniczne
Temat: UPGRADE FORUM 2023
Odpowiedzi: 113
Odsłony: 12523

Re: UPGRADE FORUM 2023

@Qba Dzięki :D :klaszcze:
K.

Edit: W szybkiej nie można już tak oznaczać :bezradny:
K.
autor: Kamal
czwartek, 25 maja 2023, 23:04
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2445

Re: Rady dla nowicjusza.

Czyli zostaje coś co nie jest cukrem trawionym przez drożdże i tego nie ruszą. :)
Obstawiał bym lekką karmelizacją cukru w śliwkach, i to mogła by być przyczyna blg +.
K.
autor: Kamal
czwartek, 25 maja 2023, 20:54
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2445

Re: Rady dla nowicjusza.

No to już nie wiem jaka przyczyna.
Albo jeszcze mogą to byc cukry niefermentowalne (mogły się skarmelizować podczas suszenia) i one zawyżają blg.
K.
autor: Kamal
czwartek, 25 maja 2023, 03:48
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11393

Re: Pytanie o melase

Drożdże przerobią, ale dłużej. Rozdzielając na 2, będą miały lżej pracować. Możesz też dodać wody ;). Używałem kiedyś 80%/100% dundru, ale doczytałem, że na Jamajce stanowi on 40%. I celują w nastaw w okolicy 15BLG. I zmieniłem trochę podejście. Nastaw im dalej, to BLG już nie rośnie tak szybko w wy...
autor: Kamal
środa, 24 maja 2023, 14:07
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2445

Re: Rady dla nowicjusza.

Już spotkałem się z opisem produkt ekologiczny, i konserwowane olejem :hammer: (ani to smaczne, ani to wykorzystać... w moim odczuciu)

Ale u mnie z rok temu, też śliwki suszone nie dobiły poniżej 0. Tylko z 1-2 BLG. A nastaw był z samych śliwek.
K.
autor: Kamal
środa, 24 maja 2023, 00:42
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2445

Re: Rady dla nowicjusza.

Prawdopodobnie jest coś w śliwkach co zaburza odczyt Blg.
Czym konserwowane były śliwki?
K.
autor: Kamal
wtorek, 23 maja 2023, 23:34
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11393

Re: Pytanie o melase

Nie sugeruję (pierwsze zdanie) ;)
Musiał byś z cukrem dodać wody, aby zbić blg.
K.
autor: Kamal
wtorek, 23 maja 2023, 20:15
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11393

Re: Pytanie o melase

Będzie miało ciężej pracować ;)
To uzyskasz jakieś 2L rumu 50%

Melasa z cukrowni ma przeważnie 42% cukru.
Aby mieć większy uzysk, trzeba by używać melasy mniej wyekslaptowanej.
K.
autor: Kamal
niedziela, 21 maja 2023, 01:01
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Trochę wiedzy o rumie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 17190

Re: Trochę wiedzy o rumie

Do fermentacji cachaçy używa się wyselekcjonowanych drożdży, ale też dzikich. Co ciekawe nie tylko z trzciny, ale szykuje się nastawy (matki drożdżowe) z kaszy, śruty kukurydzianej, otrębów pszennych lub sojowych, a nawet z dodatkiem soku z cytryny lub bez. Po namnożeniu dodaje się je do docelowego ...
autor: Kamal
czwartek, 18 maja 2023, 10:06
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96072

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Przeglądam neta w poszukiwaniu drewna sandałowego i trafiłem na jasne i czerwone. Które lepiej się sprawdzi w naszym hobby? Czy nie ma aż takiej różnicy między walorami?
Czerwone jest podobno bardziej kapryśne w uprawie :hammer:
K.
autor: Kamal
środa, 17 maja 2023, 01:41
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Okazje zakupowe
Odpowiedzi: 869
Odsłony: 331265

Re: Okazje zakupowe

Mi wychodzi taniej przez brokera furgonetka.pl o 30 zł/paleta.
121zł brutto na furgonetka.pl, a na najtanszepalety.pl 150 zł brutto.
K.
autor: Kamal
środa, 17 maja 2023, 00:18
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum metodą karaibską :)
Odpowiedzi: 69
Odsłony: 46085

Re: Rum metodą karaibską :)

Dzikusy dalej w akcji. :punk: Mimo spędzenia ~1,5 roku w próbce z nastawem, podejmują pracę :respect: 25ml wody + cukier jaggery i 1ml nastawu z drożdżami, i po 24h widać podjęcie pracy, więc dodałem 20ml soku z ananasa z odrobiną miąższu + 3ml wody. Są dwa startery na dwóch różnych szczepach. Docel...
autor: Kamal
poniedziałek, 15 maja 2023, 15:38
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2944
Odsłony: 927517

Re: Aktualne ceny cukru

Auchan 5.78 zł
K.
autor: Kamal
piątek, 12 maja 2023, 15:15
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96072

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Aktualnie posiadam "płatki", kostki dopero będę mieć za jakiś czas.
Nic nie trzeba, same oddają już wystarczająco aromatu :lol:
K.
autor: Kamal
piątek, 12 maja 2023, 15:05
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96072

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Importuje z Brazylii ;) Z drewnem z zagranicy trzeba uważać, ponieważ warto aby sprzedawca posiadał certyfikat... W ciągu może dwóch miesięcy będziemy stawiać sklep właśnie z produkatmi "premium". Między innymi, będą dostępne drewna amburana, balsamo, mango itp... Jeśli potrzebujesz Ambura...
autor: Kamal
piątek, 12 maja 2023, 00:53
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96072

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

@AAmatorek szukaj kostek z drzewa wiśniowego, albo poszukaj u kogoś sezonowanej ciemnej/czarnej odmiany wiśni najlepiej starej (małe owoce).
Druga opcja to drewno amburana/cerejeira daje naprawdę dobre smaki wiśni (jedne z moich faworytów :lol: ).
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 17:35
Forum: Przywitaj Się!
Temat: ilsgad
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1323

Re: ilsgad

Witaj :)
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 13:10
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Trochę wiedzy o rumie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 17190

Re: Trochę wiedzy o rumie

Kilka rodzajów drewna używane do produkcji beczek, i trzymania cachaçy.
Carvalho, Castanheira, Cumaru, Eucalipto, Ipê, Jaqueira, Jequitibá e Putumuju
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 13:01
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96072

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

To było bez opalania, takie dostałem ;)
Z 4-5 miesięcy bo zapomniałem o tym :freak:, płatków było więcej, bo miało być na szybko, a zlałem trochę i reszta została.
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 12:49
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96072

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Występuje mocno zdominowany smak drewna, że nic nie czujesz tylko jakbyś drewno owocowe gryzł.
Mi przy amburanie zdominowało mocno wiśnią, zrobił się likier ;) (zagęściło się).
Do picia to mało smaczne, jedynie jako polewa do lodów, lub jako esencja do innych trunków spełnia rolę.
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 12:42
Forum: Destylatory pot-still
Temat: Bimber z thermomix
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 21931

Re: Bimber z thermomix

@crannk dobrze zrozumiałem, że z każdej parti ->2L odlewasz 200ml? To tracisz sporo serca.
K.
autor: Kamal
środa, 3 maja 2023, 13:21
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Nastaw nie pracuje
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3711

Re: Nastaw nie pracuje

Czyli musiało być mniej drożdży, i się namnożyły ;)
K.
autor: Kamal
sobota, 29 kwie 2023, 21:35
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Nastaw nie pracuje
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3711

Re: Nastaw nie pracuje

Opcja:
1. Napowietrzenie i drożdże restart
2. Dodawanie do pierwszego nastawu tego co pracuje w 3 - 4 porcjach
K.
autor: Kamal
piątek, 28 kwie 2023, 15:35
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Akcja melasa
Odpowiedzi: 485
Odsłony: 91340

Re: Akcja melasa

Czyli muszą skalkulować gdzie lepiej im sprzedać.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 24 kwie 2023, 07:40
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka z szklanym dnem
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 1364

Beczka z szklanym dnem

Trafiłem na zdjęcia beczek z szklanym dnem, poszukałem trochę po internecie i dowiedziałem się, że używa się ich do fermentacj, aby widzieć na jakim jest etapie, ale i do leżakowania. :D
Znalazłem też opis, że w jedenj to była wstawiona pleksi :roll:
Spotkał się ktoś z taką?
K.

Wyszukiwanie zaawansowane