Znaleziono 2544 wyniki

autor: Kamal
środa, 24 maja 2023, 00:42
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2442

Re: Rady dla nowicjusza.

Prawdopodobnie jest coś w śliwkach co zaburza odczyt Blg.
Czym konserwowane były śliwki?
K.
autor: Kamal
wtorek, 23 maja 2023, 23:34
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11388

Re: Pytanie o melase

Nie sugeruję (pierwsze zdanie) ;)
Musiał byś z cukrem dodać wody, aby zbić blg.
K.
autor: Kamal
wtorek, 23 maja 2023, 20:15
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11388

Re: Pytanie o melase

Będzie miało ciężej pracować ;)
To uzyskasz jakieś 2L rumu 50%

Melasa z cukrowni ma przeważnie 42% cukru.
Aby mieć większy uzysk, trzeba by używać melasy mniej wyekslaptowanej.
K.
autor: Kamal
niedziela, 21 maja 2023, 01:01
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Trochę wiedzy o rumie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 17190

Re: Trochę wiedzy o rumie

Do fermentacji cachaçy używa się wyselekcjonowanych drożdży, ale też dzikich. Co ciekawe nie tylko z trzciny, ale szykuje się nastawy (matki drożdżowe) z kaszy, śruty kukurydzianej, otrębów pszennych lub sojowych, a nawet z dodatkiem soku z cytryny lub bez. Po namnożeniu dodaje się je do docelowego ...
autor: Kamal
czwartek, 18 maja 2023, 10:06
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96056

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Przeglądam neta w poszukiwaniu drewna sandałowego i trafiłem na jasne i czerwone. Które lepiej się sprawdzi w naszym hobby? Czy nie ma aż takiej różnicy między walorami?
Czerwone jest podobno bardziej kapryśne w uprawie :hammer:
K.
autor: Kamal
środa, 17 maja 2023, 01:41
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Okazje zakupowe
Odpowiedzi: 869
Odsłony: 331169

Re: Okazje zakupowe

Mi wychodzi taniej przez brokera furgonetka.pl o 30 zł/paleta.
121zł brutto na furgonetka.pl, a na najtanszepalety.pl 150 zł brutto.
K.
autor: Kamal
środa, 17 maja 2023, 00:18
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum metodą karaibską :)
Odpowiedzi: 69
Odsłony: 46077

Re: Rum metodą karaibską :)

Dzikusy dalej w akcji. :punk: Mimo spędzenia ~1,5 roku w próbce z nastawem, podejmują pracę :respect: 25ml wody + cukier jaggery i 1ml nastawu z drożdżami, i po 24h widać podjęcie pracy, więc dodałem 20ml soku z ananasa z odrobiną miąższu + 3ml wody. Są dwa startery na dwóch różnych szczepach. Docel...
autor: Kamal
poniedziałek, 15 maja 2023, 15:38
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2944
Odsłony: 927071

Re: Aktualne ceny cukru

Auchan 5.78 zł
K.
autor: Kamal
piątek, 12 maja 2023, 15:15
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96056

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Aktualnie posiadam "płatki", kostki dopero będę mieć za jakiś czas.
Nic nie trzeba, same oddają już wystarczająco aromatu :lol:
K.
autor: Kamal
piątek, 12 maja 2023, 15:05
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96056

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Importuje z Brazylii ;) Z drewnem z zagranicy trzeba uważać, ponieważ warto aby sprzedawca posiadał certyfikat... W ciągu może dwóch miesięcy będziemy stawiać sklep właśnie z produkatmi "premium". Między innymi, będą dostępne drewna amburana, balsamo, mango itp... Jeśli potrzebujesz Ambura...
autor: Kamal
piątek, 12 maja 2023, 00:53
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96056

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

@AAmatorek szukaj kostek z drzewa wiśniowego, albo poszukaj u kogoś sezonowanej ciemnej/czarnej odmiany wiśni najlepiej starej (małe owoce).
Druga opcja to drewno amburana/cerejeira daje naprawdę dobre smaki wiśni (jedne z moich faworytów :lol: ).
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 17:35
Forum: Przywitaj Się!
Temat: ilsgad
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1322

Re: ilsgad

Witaj :)
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 13:10
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Trochę wiedzy o rumie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 17190

Re: Trochę wiedzy o rumie

Kilka rodzajów drewna używane do produkcji beczek, i trzymania cachaçy.
Carvalho, Castanheira, Cumaru, Eucalipto, Ipê, Jaqueira, Jequitibá e Putumuju
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 13:01
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96056

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

To było bez opalania, takie dostałem ;)
Z 4-5 miesięcy bo zapomniałem o tym :freak:, płatków było więcej, bo miało być na szybko, a zlałem trochę i reszta została.
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 12:49
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96056

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Występuje mocno zdominowany smak drewna, że nic nie czujesz tylko jakbyś drewno owocowe gryzł.
Mi przy amburanie zdominowało mocno wiśnią, zrobił się likier ;) (zagęściło się).
Do picia to mało smaczne, jedynie jako polewa do lodów, lub jako esencja do innych trunków spełnia rolę.
K.
autor: Kamal
wtorek, 9 maja 2023, 12:42
Forum: Destylatory pot-still
Temat: Bimber z thermomix
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 21926

Re: Bimber z thermomix

@crannk dobrze zrozumiałem, że z każdej parti ->2L odlewasz 200ml? To tracisz sporo serca.
K.
autor: Kamal
środa, 3 maja 2023, 13:21
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Nastaw nie pracuje
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3710

Re: Nastaw nie pracuje

Czyli musiało być mniej drożdży, i się namnożyły ;)
K.
autor: Kamal
sobota, 29 kwie 2023, 21:35
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Nastaw nie pracuje
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3710

Re: Nastaw nie pracuje

Opcja:
1. Napowietrzenie i drożdże restart
2. Dodawanie do pierwszego nastawu tego co pracuje w 3 - 4 porcjach
K.
autor: Kamal
piątek, 28 kwie 2023, 15:35
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Akcja melasa
Odpowiedzi: 485
Odsłony: 91310

Re: Akcja melasa

Czyli muszą skalkulować gdzie lepiej im sprzedać.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 24 kwie 2023, 07:40
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka z szklanym dnem
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 1363

Beczka z szklanym dnem

Trafiłem na zdjęcia beczek z szklanym dnem, poszukałem trochę po internecie i dowiedziałem się, że używa się ich do fermentacj, aby widzieć na jakim jest etapie, ale i do leżakowania. :D
Znalazłem też opis, że w jedenj to była wstawiona pleksi :roll:
Spotkał się ktoś z taką?
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 24 kwie 2023, 07:17
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Akcja melasa
Odpowiedzi: 485
Odsłony: 91310

Re: Akcja melasa

1. Góral bagienny - 50 kg 2. christoph - 25kg 3. moszeusz - 25 kg 4. zwirek - 25 kg 5. Wer1 - 50 kg 6. Krychu35 - 50 kg 7. Alien844 - 25kg 8. Szlumf - 50kg 9. Czach- 50kg 10. Alkohole-domowe - 25kg 11. zask - 100kg 12 bilu -50kg 13. radius - 25 kg 14. Gigooo - 25 kg 15. dzozef -25 kg 16. KRWI - 50 k...
autor: Kamal
czwartek, 20 kwie 2023, 21:55
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2944
Odsłony: 927071

Re: Aktualne ceny cukru

Nie ma przypadkiem haczyka - przy zakupach za minimum...(zł)? Jak to często w tej sieci jest.
K.
autor: Kamal
czwartek, 20 kwie 2023, 21:37
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Drożdże z krótkim terminem ważności - czy warto kupić?
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 5893

Re: Drożdże z krótkim terminem ważności - czy warto kupić?

Jak nie dobiją do końca, to zawsze możesz zrobić ponownie nastaw na dundrze, aby wykorzystać cukier.
K.
autor: Kamal
środa, 19 kwie 2023, 23:07
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11388

Re: Pytanie o melase

W wiadrze 20L to przeważnie 25kg (warunki dostawy).
1l to ~1,4kg.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 17 kwie 2023, 00:00
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Gotowe zaprawki do alkoholu - opinie
Odpowiedzi: 179
Odsłony: 145057

Re: Gotowe zaprawki do alkoholu - opinie

Dlatego lepiej już brać sprawdzone firmy ;)
K.
autor: Kamal
niedziela, 16 kwie 2023, 23:56
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Drożdże z krótkim terminem ważności - czy warto kupić?
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 5893

Re: Drożdże z krótkim terminem ważności - czy warto kupić?

Jak najbardziej można kupić, przetrzymuj je odpowiednio i będą startować.
Rok po terminie startują bez większych problemów. ;)
Ale ta firma nie miała dobrych opini, sam miałem z nimi problem, choć może już się coś zmieniło.
K.
autor: Kamal
czwartek, 13 kwie 2023, 00:35
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Czy oddzielać przedgony przy pierwszej destylacji owocówek?
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 15009

Re: Czy oddzielać przedgony przy pierwszej destylacji owocówek?

Osobiście jestem zwolennikiem odbiernia przedgonu i pogonu przy pierwszej destylacji, i ponownie przy drugiej, jeśli pracuje na pot-stillu ;) Jakoś ciągnięcie do "0" mi nie podchodziło. Ale pracując na półkowej, robię często na raz, ponieważ jestem w stanie bardziej skumulować cały przedgo...
autor: Kamal
piątek, 27 sty 2023, 01:27
Forum: Wina Różne
Temat: Wina na zimę
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 12056

Re: Wina na zimę

O właśnie mój błąd, chodziło mi o cierpkość. :)
K.
autor: Kamal
środa, 25 sty 2023, 19:09
Forum: Wina Różne
Temat: Wina na zimę
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 12056

Re: Wina na zimę

Czasami trzeba mrozić owoce np. aronia traci kwasowość, i na zimę jak znalazł na wina. ;)
K.
autor: Kamal
środa, 25 sty 2023, 01:49
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Okazje zakupowe
Odpowiedzi: 869
Odsłony: 331169

Re: Okazje zakupowe

Już ktoś kupił :(
K.
autor: Kamal
środa, 25 sty 2023, 01:48
Forum: Wina Różne
Temat: Wina na zimę
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 12056

Re: Wina na zimę

Oj to było dawno, nie dodałem cukru. A wino przypominało mi takie jedno z Hiszpanii, które piłem.
Przyjęłem 50% cukrów i obliczyłem stosunek do wody, aby miało 15-17% i było słodkie. Owoce trzymałem podajże 2-3 tyg.
Do grzańca będzie dobre. Swoją drogą muszę je powtórzyć ;).
autor: Kamal
wtorek, 27 gru 2022, 01:37
Forum: Przywitaj Się!
Temat: AdiosBimbros
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1117

Re: AdiosBimbros

Ciekawy nick - "Dowidzenia bimber " :scratch: tak można przetłumaczyć ;)

K.
autor: Kamal
wtorek, 27 gru 2022, 01:26
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Co zamiast cukru typowo na spirytus?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 4103

Re: Co zamiast cukru?

Zboża. Przy większej ilości można dostać w bardzo dobrej cenie, szukaj po bazarkach, olx, znajomych rolnikach ;)
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 26 gru 2022, 01:44
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Skrobia ziemniaczana po terminie
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 2009

Re: Skrobia ziemniaczana po terminie

Możesz śmiało brać, ważne, aby warunki przechowywania były odpowiednie.
Mi też zdarzyło się użyć skrobi pół roku po terminie, i nic z nią się nie stało. ;)
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 3 paź 2022, 19:52
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Drożdże do brandy rodzynkowej
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2467

Re: Drożdże do brandy rodzynkowej

CO-16 używałem i polecam, do takich nastawów szczególnie.
K.
autor: Kamal
niedziela, 24 lip 2022, 23:45
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 252130

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Bo dodałeś do pracującego nastawu. ;) A jak wszystko wymiesza na raz, nie będzie tego efektu.
K.
autor: Kamal
niedziela, 24 lip 2022, 23:37
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 252130

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Za mało wody. Ustaw blg 22, i jedna paczka lub pół drożdży. ;)
K.
autor: Kamal
środa, 1 cze 2022, 23:09
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Syrop glukozowy
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 3526

Re: Syrop glukozowy

Stawiam, że może to być syrop z dodatkiem skrobi. Użyj enzymów i się okaże.
Kamal
autor: Kamal
środa, 1 cze 2022, 13:42
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Metoda 2,5, a 3,0, rozważania teoretyczne o mocy wsadu, oraz nowy koncept
Odpowiedzi: 58
Odsłony: 11018

Re: Metoda 2,5, a 3,0, rozważania teoretyczne o mocy wsadu, oraz nowy koncept

@nemeto na forum już kolega gotował czysty spirytus ;), ale miał inne założenia celowe. ;) I nic nie pisał o problemach.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 11 kwie 2022, 17:56
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Mezcal
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 16340

Re: Mezcal

I cierpliwość na kilka lat, zanim co kolwiek będzie można z tego zrobić. ;)
Kiedyś na amazon/ebay były niebieskiej agawy dostępne ;).
Te drożdże z browinu potrafią się zatrzymać i nie dociągnąć do końca, albo wlec się długo. :|
K.

Wyszukiwanie zaawansowane