Alkohole-Domowe.com

To jest muscovado, więc się świetnie nadaje

Możesz wykorzystać te drożdże, choć już lepiej jak masz użyj bayanus, też sobie radzą dobrze.
K.

Damera to jasny przeważnie, lub złoty
Jaggery/panela jest super na nastaw. (Powstaje z niego Rum colibrí)
K.

Proporcje są ok, ale:
- Użyj drożdży od Lemag, do fermentacji soku z trzciny (te cobra dawały ostrzejszy destylat, a jeśli chcesz przy nich zostać to weź 1 paczkę
- Jeśli cukier będziesz chciał dodać to fajnie jest użyć dark muscovado, lub panela/jaggery
K.

Ostatnio Auchan miał cukier po 2,99 z tydzień temu, i nie kojarzę limitów. Jak ktoś ma blisko, to warto tam zaglądać.
K.

Robiłem kiedyś z fig, daktyli, moreli, wszystko suszone, i fajne brandy wyszło

Daktyl fajny ma sporo cukru, chyba @klodek4 robił z świeżych.
K.

Były po 11,99, a promocja 2-3 maraca na 6,99 tylko nie udało się kupić dużo, bo chyba z dwóch biedronek 16kg tylko było.

@wawaldek11 zgadza się, naszej węgierki nie przebije raczej, ale będzie egzotyczna śliwowica

Ta jest w podobie do naszej renklody? (żółte okrągłe)
K.

Sezon 2024 na śliwowicę już uważam, za otwarty ;) Nabyłem w promocji śliwki z RPA, i jestem ciekaw czy uda się z nich coś dobrego uzyskać, w smaku dobre, słodkie czuć śliwką. W nalewkach się sprawdzały :pije: A dodatkowo teraz jedna partia prawdopodobnie poleci z cukrem dark muscovado, aby uzyskać c...

@Szlumf nie tylko Ty czułeś padlinę w nastwie z melasy buraczanej. Chyba kolega "mario" parę lat temu poczyniał jako pierwszy próby z tej melasy, i miał podobne odczucia

K.

Możliwe, że za duża kwasowość, drożdże trefne, zbyt chłodno.
Jest opcja, że dzikusy podejmują pracę, ale to może być loteria bo bakterie też wytwarzają bąble, a zasadniczo alkoholu brak później

, i zapach nastawu jest niekoniecznie miły.
K.

Raczej uzysk będzie mizerny, cukier został przetworzony i już jest nie niefermentowalny w większości.
K.

Trochę późno

Osobiście wywalił bym kożuch i dunder do nastawu

, da napewno inne aromaty. Sam tak kiedyś robiłem, jak miałem kożuch.
K.

Kożuch do kanalizy, dunder do nastawu

Zapodaj zdjęcie czy napewno to nie pieśń.
K.

@christoph
Spokojnie może stać dwa lata i dłużej.

Cukier się wytrąci i osadzi na dnie.

K.

Drugi nastaw z całości z dundru startują mi bez problemu. A ty jeszcze dodałeś wody, więc powinno ruszyć. Mogłeś trafić kiepskie drożdże, ale dwie paczki....mhm. Możesz spróbować zagotować nastaw, napowietrzyć i dodać drożdże. Mi tak kiedyś felerny nastaw z którym miałem problemy wystartował. Zabije...

https://www.biznesoferty.pl/o/odpad-cuk ... 17677.html
Odpad cukrowy 2 500zł /1000kg
K.

Przyjmuj 50-60% wartości, że to cukier

Więc w 16kg masz jakieś ~9kg cukru.
K.

Nie jest tak trudno go rozpuścić

.
1. Co jakiś czas mieszać, i się rozpuści, ale wymaga czasu.
2. To co Waldek wspomniał -> Wstawić butelkę do ciepłej/gorącej wody, i warto nią raz na jakiś czas wstrząsnąć (w rękawicy do piekarnika trzymać butelke) to przyspieszy sporo proces.
K.

Rozpuści się, ale to trochę zajmie czasu.
K.

Zrozumiałem, że aktualnie mu zostały bayanusy.

K.

Napowietrz i daj bayanus

, te sobie praktycznie ze wszystkim radzą.
K.

Napowietrzyłeś? Drożdże były dobre?
K.

Spróbuj przez zgłoszenie na allegro reklamować. Większa szansa na odzyskanie pieniędzy.

K.

Woda długo stała, mogła skisnąć. Czytałeś dobrze opis aukcji? Możesz spróbować reklamować.
K.

@Qba Dzięki

K.

Edit: W szybkiej nie można już tak oznaczać

K.

Czyli zostaje coś co nie jest cukrem trawionym przez drożdże i tego nie ruszą.

Obstawiał bym lekką karmelizacją cukru w śliwkach, i to mogła by być przyczyna blg +.
K.

No to już nie wiem jaka przyczyna.
Albo jeszcze mogą to byc cukry niefermentowalne (mogły się skarmelizować podczas suszenia) i one zawyżają blg.
K.

Drożdże przerobią, ale dłużej. Rozdzielając na 2, będą miały lżej pracować. Możesz też dodać wody ;). Używałem kiedyś 80%/100% dundru, ale doczytałem, że na Jamajce stanowi on 40%. I celują w nastaw w okolicy 15BLG. I zmieniłem trochę podejście. Nastaw im dalej, to BLG już nie rośnie tak szybko w wy...

Już spotkałem się z opisem produkt ekologiczny, i konserwowane olejem

(ani to smaczne, ani to wykorzystać... w moim odczuciu)

Ale u mnie z rok temu, też śliwki suszone nie dobiły poniżej 0. Tylko z 1-2 BLG. A nastaw był z samych śliwek.
K.

Prawdopodobnie jest coś w śliwkach co zaburza odczyt Blg.
Czym konserwowane były śliwki?
K.

Nie sugeruję (pierwsze zdanie)

Musiał byś z cukrem dodać wody, aby zbić blg.
K.

Będzie miało ciężej pracować

To uzyskasz jakieś 2L rumu 50%

Melasa z cukrowni ma przeważnie 42% cukru.
Aby mieć większy uzysk, trzeba by używać melasy mniej wyekslaptowanej.
K.

Do fermentacji cachaçy używa się wyselekcjonowanych drożdży, ale też dzikich. Co ciekawe nie tylko z trzciny, ale szykuje się nastawy (matki drożdżowe) z kaszy, śruty kukurydzianej, otrębów pszennych lub sojowych, a nawet z dodatkiem soku z cytryny lub bez. Po namnożeniu dodaje się je do docelowego ...

Przeglądam neta w poszukiwaniu drewna sandałowego i trafiłem na jasne i czerwone. Które lepiej się sprawdzi w naszym hobby? Czy nie ma aż takiej różnicy między walorami?
Czerwone jest podobno bardziej kapryśne w uprawie

K.

Mi wychodzi taniej przez brokera furgonetka.pl o 30 zł/paleta.
121zł brutto na furgonetka.pl, a na najtanszepalety.pl 150 zł brutto.
K.

Dzikusy dalej w akcji. :punk: Mimo spędzenia ~1,5 roku w próbce z nastawem, podejmują pracę :respect: 25ml wody + cukier jaggery i 1ml nastawu z drożdżami, i po 24h widać podjęcie pracy, więc dodałem 20ml soku z ananasa z odrobiną miąższu + 3ml wody. Są dwa startery na dwóch różnych szczepach. Docel...

Auchan 5.78 zł
K.

Aktualnie posiadam "płatki", kostki dopero będę mieć za jakiś czas.
Nic nie trzeba, same oddają już wystarczająco aromatu

K.

Importuje z Brazylii ;) Z drewnem z zagranicy trzeba uważać, ponieważ warto aby sprzedawca posiadał certyfikat... W ciągu może dwóch miesięcy będziemy stawiać sklep właśnie z produkatmi "premium". Między innymi, będą dostępne drewna amburana, balsamo, mango itp... Jeśli potrzebujesz Ambura...

@AAmatorek szukaj kostek z drzewa wiśniowego, albo poszukaj u kogoś sezonowanej ciemnej/czarnej odmiany wiśni najlepiej starej (małe owoce).
Druga opcja to drewno amburana/cerejeira daje naprawdę dobre smaki wiśni (jedne z moich faworytów

).
K.

Witaj

K.

Kilka rodzajów drewna używane do produkcji beczek, i trzymania cachaçy.
Carvalho, Castanheira, Cumaru, Eucalipto, Ipê, Jaqueira, Jequitibá e Putumuju
K.

Znaleziono 2551 wyników