Możliwe, że za duża kwasowość, drożdże trefne, zbyt chłodno.
Jest opcja, że dzikusy podejmują pracę, ale to może być loteria bo bakterie też wytwarzają bąble, a zasadniczo alkoholu brak później , i zapach nastawu jest niekoniecznie miły.
K.
Znaleziono 2544 wyniki
- wtorek, 7 lis 2023, 02:26
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 2179
- poniedziałek, 6 lis 2023, 01:02
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Nastaw z karmelu
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 780
Re: Nastaw z karmelu
Raczej uzysk będzie mizerny, cukier został przetworzony i już jest nie niefermentowalny w większości.
K.
K.
- poniedziałek, 6 lis 2023, 00:51
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 2179
Re: Dunder - kożuch (pleśń?)
Trochę późno
Osobiście wywalił bym kożuch i dunder do nastawu , da napewno inne aromaty. Sam tak kiedyś robiłem, jak miałem kożuch.
K.
Osobiście wywalił bym kożuch i dunder do nastawu , da napewno inne aromaty. Sam tak kiedyś robiłem, jak miałem kożuch.
K.
- czwartek, 3 sie 2023, 16:56
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 2179
Re: Dunder - kożuch (pleśń?)
Kożuch do kanalizy, dunder do nastawu
Zapodaj zdjęcie czy napewno to nie pieśń.
K.
Zapodaj zdjęcie czy napewno to nie pieśń.
K.
- sobota, 22 lip 2023, 09:19
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Akcja melasa
- Odpowiedzi: 485
- Odsłony: 91370
Re: Akcja melasa
@christoph
Spokojnie może stać dwa lata i dłużej.
Cukier się wytrąci i osadzi na dnie.
K.
Spokojnie może stać dwa lata i dłużej.
Cukier się wytrąci i osadzi na dnie.
K.
- niedziela, 16 lip 2023, 19:48
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Problem z nastawem dundru + cukier trzcinowy na rum
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 1405
Re: Problem z nastawem dundru + cukier trzcinowy na rum
Drugi nastaw z całości z dundru startują mi bez problemu. A ty jeszcze dodałeś wody, więc powinno ruszyć. Mogłeś trafić kiepskie drożdże, ale dwie paczki....mhm. Możesz spróbować zagotować nastaw, napowietrzyć i dodać drożdże. Mi tak kiedyś felerny nastaw z którym miałem problemy wystartował. Zabije...
- środa, 21 cze 2023, 17:57
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Okazje zakupowe
- Odpowiedzi: 869
- Odsłony: 331362
- wtorek, 20 cze 2023, 22:21
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: nastaw z rodzynek na brandy / koniak
- Odpowiedzi: 141
- Odsłony: 40405
Re: nastaw z rodzynek na brandy / koniak
Przyjmuj 50-60% wartości, że to cukier
Więc w 16kg masz jakieś ~9kg cukru.
K.
Więc w 16kg masz jakieś ~9kg cukru.
K.
- sobota, 17 cze 2023, 02:01
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Karmel w butelce skrystalizowany
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 1222
Re: Karmel w butelce skrystalizowany
Nie jest tak trudno go rozpuścić .
1. Co jakiś czas mieszać, i się rozpuści, ale wymaga czasu.
2. To co Waldek wspomniał -> Wstawić butelkę do ciepłej/gorącej wody, i warto nią raz na jakiś czas wstrząsnąć (w rękawicy do piekarnika trzymać butelke) to przyspieszy sporo proces.
K.
1. Co jakiś czas mieszać, i się rozpuści, ale wymaga czasu.
2. To co Waldek wspomniał -> Wstawić butelkę do ciepłej/gorącej wody, i warto nią raz na jakiś czas wstrząsnąć (w rękawicy do piekarnika trzymać butelke) to przyspieszy sporo proces.
K.
- piątek, 16 cze 2023, 17:36
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Karmel w butelce skrystalizowany
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 1222
Re: Karmel w butelce skrystalizowany
Rozpuści się, ale to trochę zajmie czasu.
K.
K.
- sobota, 3 cze 2023, 08:43
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Pytanie o melase
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 11397
Re: Pytanie o melase
Zrozumiałem, że aktualnie mu zostały bayanusy.
K.
K.
- sobota, 3 cze 2023, 00:00
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Pytanie o melase
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 11397
Re: Pytanie o melase
Napowietrz i daj bayanus , te sobie praktycznie ze wszystkim radzą.
K.
K.
- czwartek, 1 cze 2023, 22:45
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Pytanie o melase
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 11397
Re: Pytanie o melase
Napowietrzyłeś? Drożdże były dobre?
K.
K.
- wtorek, 30 maja 2023, 22:36
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522670
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Spróbuj przez zgłoszenie na allegro reklamować. Większa szansa na odzyskanie pieniędzy.
K.
K.
- wtorek, 30 maja 2023, 15:31
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522670
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Woda długo stała, mogła skisnąć. Czytałeś dobrze opis aukcji? Możesz spróbować reklamować.
K.
K.
- wtorek, 30 maja 2023, 02:46
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: UPGRADE FORUM 2023
- Odpowiedzi: 113
- Odsłony: 12531
Re: UPGRADE FORUM 2023
@Qba Dzięki
K.
Edit: W szybkiej nie można już tak oznaczać
K.
K.
Edit: W szybkiej nie można już tak oznaczać
K.
- czwartek, 25 maja 2023, 23:04
- Forum: Poczekalnia Pytań
- Temat: Rady dla nowicjusza.
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 2446
Re: Rady dla nowicjusza.
Czyli zostaje coś co nie jest cukrem trawionym przez drożdże i tego nie ruszą.
Obstawiał bym lekką karmelizacją cukru w śliwkach, i to mogła by być przyczyna blg +.
K.
Obstawiał bym lekką karmelizacją cukru w śliwkach, i to mogła by być przyczyna blg +.
K.
- czwartek, 25 maja 2023, 20:54
- Forum: Poczekalnia Pytań
- Temat: Rady dla nowicjusza.
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 2446
Re: Rady dla nowicjusza.
No to już nie wiem jaka przyczyna.
Albo jeszcze mogą to byc cukry niefermentowalne (mogły się skarmelizować podczas suszenia) i one zawyżają blg.
K.
Albo jeszcze mogą to byc cukry niefermentowalne (mogły się skarmelizować podczas suszenia) i one zawyżają blg.
K.
- czwartek, 25 maja 2023, 03:48
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Pytanie o melase
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 11397
Re: Pytanie o melase
Drożdże przerobią, ale dłużej. Rozdzielając na 2, będą miały lżej pracować. Możesz też dodać wody ;). Używałem kiedyś 80%/100% dundru, ale doczytałem, że na Jamajce stanowi on 40%. I celują w nastaw w okolicy 15BLG. I zmieniłem trochę podejście. Nastaw im dalej, to BLG już nie rośnie tak szybko w wy...
- środa, 24 maja 2023, 14:07
- Forum: Poczekalnia Pytań
- Temat: Rady dla nowicjusza.
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 2446
Re: Rady dla nowicjusza.
Już spotkałem się z opisem produkt ekologiczny, i konserwowane olejem (ani to smaczne, ani to wykorzystać... w moim odczuciu)
Ale u mnie z rok temu, też śliwki suszone nie dobiły poniżej 0. Tylko z 1-2 BLG. A nastaw był z samych śliwek.
K.
Ale u mnie z rok temu, też śliwki suszone nie dobiły poniżej 0. Tylko z 1-2 BLG. A nastaw był z samych śliwek.
K.
- środa, 24 maja 2023, 00:42
- Forum: Poczekalnia Pytań
- Temat: Rady dla nowicjusza.
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 2446
Re: Rady dla nowicjusza.
Prawdopodobnie jest coś w śliwkach co zaburza odczyt Blg.
Czym konserwowane były śliwki?
K.
Czym konserwowane były śliwki?
K.
- wtorek, 23 maja 2023, 23:34
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Pytanie o melase
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 11397
Re: Pytanie o melase
Nie sugeruję (pierwsze zdanie)
Musiał byś z cukrem dodać wody, aby zbić blg.
K.
Musiał byś z cukrem dodać wody, aby zbić blg.
K.
- wtorek, 23 maja 2023, 20:15
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Pytanie o melase
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 11397
Re: Pytanie o melase
Będzie miało ciężej pracować
To uzyskasz jakieś 2L rumu 50%
Melasa z cukrowni ma przeważnie 42% cukru.
Aby mieć większy uzysk, trzeba by używać melasy mniej wyekslaptowanej.
K.
To uzyskasz jakieś 2L rumu 50%
Melasa z cukrowni ma przeważnie 42% cukru.
Aby mieć większy uzysk, trzeba by używać melasy mniej wyekslaptowanej.
K.
- niedziela, 21 maja 2023, 01:01
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Trochę wiedzy o rumie
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 17195
Re: Trochę wiedzy o rumie
Do fermentacji cachaçy używa się wyselekcjonowanych drożdży, ale też dzikich. Co ciekawe nie tylko z trzciny, ale szykuje się nastawy (matki drożdżowe) z kaszy, śruty kukurydzianej, otrębów pszennych lub sojowych, a nawet z dodatkiem soku z cytryny lub bez. Po namnożeniu dodaje się je do docelowego ...
- czwartek, 18 maja 2023, 10:06
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96098
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Przeglądam neta w poszukiwaniu drewna sandałowego i trafiłem na jasne i czerwone. Które lepiej się sprawdzi w naszym hobby? Czy nie ma aż takiej różnicy między walorami?
Czerwone jest podobno bardziej kapryśne w uprawie
K.
Czerwone jest podobno bardziej kapryśne w uprawie
K.
- środa, 17 maja 2023, 01:41
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Okazje zakupowe
- Odpowiedzi: 869
- Odsłony: 331362
Re: Okazje zakupowe
Mi wychodzi taniej przez brokera furgonetka.pl o 30 zł/paleta.
121zł brutto na furgonetka.pl, a na najtanszepalety.pl 150 zł brutto.
K.
121zł brutto na furgonetka.pl, a na najtanszepalety.pl 150 zł brutto.
K.
- środa, 17 maja 2023, 00:18
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Rum metodą karaibską :)
- Odpowiedzi: 69
- Odsłony: 46102
Re: Rum metodą karaibską :)
Dzikusy dalej w akcji. :punk: Mimo spędzenia ~1,5 roku w próbce z nastawem, podejmują pracę :respect: 25ml wody + cukier jaggery i 1ml nastawu z drożdżami, i po 24h widać podjęcie pracy, więc dodałem 20ml soku z ananasa z odrobiną miąższu + 3ml wody. Są dwa startery na dwóch różnych szczepach. Docel...
- poniedziałek, 15 maja 2023, 15:38
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Aktualne ceny cukru
- Odpowiedzi: 2944
- Odsłony: 927945
Re: Aktualne ceny cukru
Auchan 5.78 zł
K.
K.
- piątek, 12 maja 2023, 15:15
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96098
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Aktualnie posiadam "płatki", kostki dopero będę mieć za jakiś czas.
Nic nie trzeba, same oddają już wystarczająco aromatu
K.
Nic nie trzeba, same oddają już wystarczająco aromatu
K.
- piątek, 12 maja 2023, 15:05
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96098
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Importuje z Brazylii ;) Z drewnem z zagranicy trzeba uważać, ponieważ warto aby sprzedawca posiadał certyfikat... W ciągu może dwóch miesięcy będziemy stawiać sklep właśnie z produkatmi "premium". Między innymi, będą dostępne drewna amburana, balsamo, mango itp... Jeśli potrzebujesz Ambura...
- piątek, 12 maja 2023, 00:53
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96098
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
@AAmatorek szukaj kostek z drzewa wiśniowego, albo poszukaj u kogoś sezonowanej ciemnej/czarnej odmiany wiśni najlepiej starej (małe owoce).
Druga opcja to drewno amburana/cerejeira daje naprawdę dobre smaki wiśni (jedne z moich faworytów ).
K.
Druga opcja to drewno amburana/cerejeira daje naprawdę dobre smaki wiśni (jedne z moich faworytów ).
K.
- wtorek, 9 maja 2023, 17:35
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: ilsgad
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 1323
Re: ilsgad
Witaj
K.
K.
- wtorek, 9 maja 2023, 13:10
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Trochę wiedzy o rumie
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 17195
Re: Trochę wiedzy o rumie
Kilka rodzajów drewna używane do produkcji beczek, i trzymania cachaçy.
Carvalho, Castanheira, Cumaru, Eucalipto, Ipê, Jaqueira, Jequitibá e Putumuju
K.
Carvalho, Castanheira, Cumaru, Eucalipto, Ipê, Jaqueira, Jequitibá e Putumuju
K.
- wtorek, 9 maja 2023, 13:01
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96098
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
To było bez opalania, takie dostałem
Z 4-5 miesięcy bo zapomniałem o tym , płatków było więcej, bo miało być na szybko, a zlałem trochę i reszta została.
K.
Z 4-5 miesięcy bo zapomniałem o tym , płatków było więcej, bo miało być na szybko, a zlałem trochę i reszta została.
K.
- wtorek, 9 maja 2023, 12:49
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96098
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Występuje mocno zdominowany smak drewna, że nic nie czujesz tylko jakbyś drewno owocowe gryzł.
Mi przy amburanie zdominowało mocno wiśnią, zrobił się likier (zagęściło się).
Do picia to mało smaczne, jedynie jako polewa do lodów, lub jako esencja do innych trunków spełnia rolę.
K.
Mi przy amburanie zdominowało mocno wiśnią, zrobił się likier (zagęściło się).
Do picia to mało smaczne, jedynie jako polewa do lodów, lub jako esencja do innych trunków spełnia rolę.
K.
- wtorek, 9 maja 2023, 12:42
- Forum: Destylatory pot-still
- Temat: Bimber z thermomix
- Odpowiedzi: 26
- Odsłony: 21941
Re: Bimber z thermomix
@crannk dobrze zrozumiałem, że z każdej parti ->2L odlewasz 200ml? To tracisz sporo serca.
K.
K.
- środa, 3 maja 2023, 13:21
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Nastaw nie pracuje
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 3712
Re: Nastaw nie pracuje
Czyli musiało być mniej drożdży, i się namnożyły
K.
K.
- sobota, 29 kwie 2023, 21:35
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Nastaw nie pracuje
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 3712
Re: Nastaw nie pracuje
Opcja:
1. Napowietrzenie i drożdże restart
2. Dodawanie do pierwszego nastawu tego co pracuje w 3 - 4 porcjach
K.
1. Napowietrzenie i drożdże restart
2. Dodawanie do pierwszego nastawu tego co pracuje w 3 - 4 porcjach
K.
- piątek, 28 kwie 2023, 15:35
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Akcja melasa
- Odpowiedzi: 485
- Odsłony: 91370
Re: Akcja melasa
Czyli muszą skalkulować gdzie lepiej im sprzedać.
K.
K.
- poniedziałek, 24 kwie 2023, 07:40
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka z szklanym dnem
- Odpowiedzi: 0
- Odsłony: 1364
Beczka z szklanym dnem
Trafiłem na zdjęcia beczek z szklanym dnem, poszukałem trochę po internecie i dowiedziałem się, że używa się ich do fermentacj, aby widzieć na jakim jest etapie, ale i do leżakowania.
Znalazłem też opis, że w jedenj to była wstawiona pleksi
Spotkał się ktoś z taką?
K.
Znalazłem też opis, że w jedenj to była wstawiona pleksi
Spotkał się ktoś z taką?
K.