Alkohole-Domowe.com

kokornik

Pozwólcie, że dopytam w tym starym temacie: Sprawdź w którym momencie zalewa Ci kolumnę. Redukuj moc do momentu kiedy zalanie zniknie. Najbardziej optymalna mocą jest moc o ok. 10% poniżej progu zalania. Jak wychwycić moment zalania kolumny nie mając wziernika? Czekać aż aabratkowi z paszczy wyleci ...

kokornik

Niestety to był torf z worka z ogrodniczego. Skąd brać "prawdziwy" torf?

kokornik

Na razie niepowodzenie. Być może za mało przesuszyłem torf, bo nie palił się. Miałem rozpalone pod wędzarnią drewnem olchowym i podsypywałem ten torf. ile w końcu spaliło się torfu a ile drewna to nie wiem. W każdym razem słód jest teraz trochę podwędzony ale raczej nie torfowo...

kokornik

Wędzenie słodu torfem - kto próbował? Widziałem temat o wędzeniu mokrego ziarna, myślę raczej o tym żeby gotowy słód pizneński podwędzić torfem. Mam dostęp do wędzarni typu beczka, kupiłem torf ogrodniczy i spróbuję. Tylko w co wsadzić ten słód? Jak długo wędzić? Rozumiem że dym musi być zimny żeby ...

kokornik

A co sądzisz o obecnej wydajności 62%? Jest sens walczyć (próby jodowe, dłuższe zacieranie, głębsze wysładzanie) ?

kokornik

Taki jest pomysł na partię B, Wczoraj przerobiłem partię A i trochę było pier...enia przy zacieraniu. Po pierwsze okazało się że przyszła dość drobna śruta kuk. a spodziewałem się ziaren złamanych na parę części. Powoduje to sporo mąki i kluch w zacierze. Nie wiem czy jednak nie stosować jakiegoś up...

kokornik

Mam taki plan "Od worka kukurydzy do beczki burbona" (zacieranie, filtracja, ferment) Opiszę go, proszę o skorygowanie, postaram się później zdać relację z jego realizacji. Mam worek 25kg śruty kukurydzianej (34zł allegro) ok. 10kg słodu pilzneńskiego (Malteurop 74zł/25kg), drożdże Coobra ...

kokornik

Drupi pisze:Dużo chińskich zabawek dla dzieci jest wycofywanych, nie wpuszczanych do kraju z powodu rakotwórczości materiałów użytych do produkcji. Ja bałbym się ich materiałów, do celów spożywczych. Nawet tej stali.

Piszą, że stosują stal SS304. Zdaje się nadaje się ona do zastosowań spożywczych.

kokornik

Co sądzicie o ofercie chińskich sprzedawców oferujących destylatory na aliexpress, Oto przykładowe sklepy: https://www.aliexpress.com/store/2958194 https://www.aliexpress.com/store/1661029 https://www.aliexpress.com/store/3085032 https://www.aliexpress.com/store/613150 Przejrzyjcie ich oferty, mają ...

kokornik

Ja robię to z racji moich możliwości beczki w takich proporcjach: 8kg płatków kukurydzianych, 0.8kg żyta, 0.7kg słodu jęczmiennego, 0.7kg słodu jęczmiennego karmelowego lekko prażonego. Na 1kg zboża daję 3.5 litra wody. Jak zrobisz zacier tak jak Ci napisałem będziesz zadowolony z efektòw. Zawsze m...

kokornik

Kolego, nie obserwowałem wątku a tu b. ciekawie. Niestety teraz obrazki się nie wyświetlają.

Możesz zrobić listę sprzętu którą masz zamontowaną na swoim GF, ew. zrepostować zdjęcia?

kokornik

Cześć, Rozważałem już ten temat, ale dopiero teraz mam ten sprzęt. Robobrew, Grainfather są kotłami piwowarskimi all-in-one z nierdzewki z własnym grzaniem, koszem z fałszywym dnem, recyrkulacją brzeczki, sterownikiem itd. https://www.grainfather.com/shop/grainfather/grainfather-connect.html https:/...

kokornik

A bez enzymu upłynniającego (zwykłe kleikowanie) jak idzie?

kokornik

Za wikipedią: "Sour mash is a process used in the distilling industry that uses material from an older batch of mash to start the fermentation of a new batch" Sour mash jest procesem stosowanym w przemyśle destylacyjnym, który wykorzystuje materiał ze starej partii zacieru do rozpoczęcia f...

kokornik

Do kolegów co stosują metodę sour mash do whisky/burbona: - ile odprowadzacie "sour masha" z poprzedniego batcha do następnego i w jakiej postaci ? Zakładając że fermentuję z ziarnem a filtruję przed destylacją. Czy np. 1l odsączonego młóta z drożdżami po fermentacji wystarczy na zaszczepi...

kokornik

Doody pisze:Ekonomia jest też przeciwko cukrowi... Kupuję jęczmień niesłodowany po 55gr za kilogram i zacieram... Mam lepsze i taniej

Enzymami czy słodem? Jak słodem to ile dajesz słodu na niesłodowane ziarno?

kokornik

Cześć, Przymierzam się do zakupu takiej warzelni: http://spiritferm.biz/pl/p/Automatyczny-kociol-zacierny-Coobra-25/1251 do celów piwowarskich. Myślicie, że dałoby się do tego łatwo dorobić jakąś pokrywe szczelną z potstillem? Żeby móc przedestylować zbożowe zaciery, bez mieszadeł, płaszczy i innych...

kokornik

Wie ktoś jaka jest wydajność enzymatyczna słodu pilzneńskiego, w sensie - ile niesłodowanego ziarna da radę zatrzeć słodem, odpowiednio długo zacierając? Był nawet na tym forum temat o Whisky G. Washington, gdzie oryginalny przepis mówi o 95% niesłodowanych ziarem (żyto, kukurydza) do 5% słodu. Niez...

kokornik

Czy owoce pigwowca na nalewkę, jak dostaniecie, kupicie, itp. niektóre wyraźnie niedojrzałe, zostawiacie żeby sobie gdzieś dojrzały?
Czy takie zielone i kwaśne jeszcze mają szanse dojść do idealnego (żółtego, pachnącego) stanu?

kokornik

Znalazłem parę źródeł w internecie gdzie podawane są zupełnie różne temperatury kleikowania zbóż: http://blog.homebrewing.pl/kleikowanie-czyli-nie-taki-diabel-straszny/ http://skrobia.pl/artykuly/budowa-i-wlasciwosci-fizykochemiczne-skrobi/ http://www.cbimo.zut.edu.pl/download/dydaktyka/chemia_zywno...

kokornik

Próbuję zebrać informacje do następującego porównania: mąka vs śruta zbożowa w zacieraniu. Powiedzmy, że bierzemy pod uwagę pszenicę i żyto: - dostępność surowca: na wsi zboże jest powszechnie dostępna i tanie, mieszczuchy łatwiej zdobędą mąkę - do zboża jest potrzebny śrutownik, ma go rolnik albo c...

kokornik

Taki mało offtop. Kontent, kontent, kontent... co to do jasnej ciasnej jest? Nie można napisać zawartość albo treść? Coraz częściej widuje tego typu słowa i aż mnie skręca... Koniec offtopu. Przymiotnikowe kontent (w rodzaju żeńskim kontenta, w liczbie mnogiej kontenci) zapożyczyliśmy z francuskieg...

kokornik

Dałbym po, jeśli będzie taka konieczność. No więc 'po' wygląda to tak: IMG_20160906_000749.jpg oczywiście dało się zlać po maceracji alkoholem i trochę też po zasypaniem cukrem. Niemniej jednak jest dżem, który zawiera jeszcze sporo dobra alkoholowego i owocowego. Wolę pić nalewkę niż wpierda..ć dż...

kokornik

Koledzy, Ja też jestem za powstaniem wiki. Forum to miejsce do dyskusji - tu na pytanie odpowiada się pytaniem lub off-topem, czasami odpowiedzi są błędne lub mylące i różnie jest z ich weryfikacją. Każdy pyta i odpowiada jak umie, w zasadzie nie ma odpowiedzialności z prawdziwość informacji i opini...

kokornik

po co zakładałeś nowy temat jak 4 lata temu już taki sam założyłeś TU?

Qrcze, ale mi wytłukło pamięć...
Zawsze szukam podobnych tematów zanim coś napiszę, ale tym razem wyskoczyło mi z 54 strony o dębieniu łyskacza i do tamtego posta nie dotarłem.

kokornik

Chciałbym uzyskać coś w rodzaju wódki Dębowej Polskiej. Nasuwa mi się parę pytań, może mi podpowiecie coś: - z jakiego zboża to może być ? (pszenica,żyto) - zacierać enzymami czy ze słodem? - jeśli enzymy to jakie? (starowar, ...) - jeśli słód, jaka proporcja do ziarna niesłodowanego (1:8) - jakie d...

kokornik

No to nareszcie mamy u siebie konkurencję dla StillDragona. Chociaż ceny jakby podobne...
Też jestem ciekaw szczegółowych fotek segmentów kolumny, żeby porównać.

kokornik

Pretender pisze:Troszkę pekto i bedzie dobrze.

pekto przed, czy po zalaniu alkoholem, a może już na etapie klarowania?

kokornik

Sprzedam Ci sprawdzony patent na odszypułkowanie. Mieszadło na wiertarke, ogonki zaczepiają się na mieszadle, co kilka chwil zdejmujesz je a dodatkowo masz zgniecione owocki. Zawsze zalewałem całe owoce. Zastanawiam się, czy zmielenie ich nie spowoduje powstanie dżemu, który się nie będzie klarował?

kokornik

Tak jak w temacie: nalewka z czarnej porzeczki jest w planie - czy obierać owoce z ogonków?
Ja zawsze obierałem, chociaż przy większej ilości jest to upierdliwe. A robi się przecież nalewkę na liściach cz. porzeczki.
Co o tym sądzicie, iść na skróty czy nie?

kokornik

A jakież to wady mają kotły z płaszczem... Moja opinia o kotłach z płaszczem pochodzi z 3ej ręki (np. z tego forum), sam takowego nie posiadam. Ludzie piszą o dużej bezwładności i powolnym rozruchu takich zestawów. Rozmiary i cena też są znacząco większe. Naprawdę nie było moim celem dyskredytowani...

kokornik

Zastanawiam się nad zakupem takiego sprzętu: http://www.des-kazani.rs/my-images/Kazan-za-rakiju---Nagibni-254-228-188.jpeg https://www.youtube.com/watch?v=uuZJWkN4W8U model 80l z mieszadłem z Suboticy. Tak się składa że mógłbym mieć transport stamtąd. Cel to outdoorowa produkcja wszelkiego rodzaju d...

kokornik

No właśnie, macie jakieś sposoby na tanie zakupy owoców? Może jakieś zakupy grupowe przez forum typu podjeżdża furgonetka z jabłkami w umówione miejsce, bierzemy po 100 kg i do beczek?

kokornik

Z przybliżeniem ułatwi Ci to tabelka stworzona przez Akasa: ... Ilośc półek liczy się zupełnie inaczej, ale nie jest Ci to do niczego potrzebne. RR natomiast wyliczasz i ustawiasz na podstawie odbioru. Otwórz zawór na maksa i policz ile wyleci przez minutę. Jeżeli będzie to np. 120ml, toi dla RR 1:...

kokornik

A jakie drożdżaki dajecie do takiego nastawu z resztek owoców? Winiarskie, gorzelnicze, czy turbo?

kokornik

A na co i jak wpływa średnica przekroju kolumny? Myślałem, że właśnie na szybkość odbioru.
Mówi się że z kolumny o przekroju 50mm da się wyciągnąć coś ponad 1/h, przy 60.3mm da się odbierać 2l/h.

kokornik

Odgrzewając stary temat, myślę sobie tak: pozostałości po nalewkach zawierają nie tylko alkohol, ale też cukier więc może je rozdrobnić, uzupełnić wodą z małym dodatkiem cukru, drożdży i przefermentować w celu uzyskania czegoś na kształt destylatu owocowego? Potem odcisnąć/odfiltrować i na pot stilla?

kokornik

Takie pytanko: czy istnieją metody na łatwe wyliczenie albo chociaż oszacowanie kluczowych parametrów procesu LM - takich jak reflux ratio i ilość aktywnych półek na podstawie wiadomych parametrów aparatury i procesu, takich jak: - moc grzania - ilość gotowanej zupy w zbiorniku - przekrój kolumny i ...

kokornik

Ja suszyłem 'beef jerky' w suszarce do grzybów. Inną metodą jest porozwieszanie pasków wołowiny na kratce w piekarniku (70 st.C). Co do przepisów - to jak wrzucisz 'beef jerky recipe' w google to masz milion trafień. Mięso musi być raczej chude, powykrawane kawałki tłuszczu i wszelkie błony, ale nie...

kokornik

Kociołek fajny. Mechanicznie żadna filozofia, do zrobienia nawet w słąbo wyposażonym warsztacie. Cała machineria z tym opalaniem drewnem i gabarytem chłodnicy raczej jako wystrój sadu czy ogrodu w czasie duzej biesiady. Nie wyobrażam sobie wystawienia u nas na widok publiczny. Wyobraź sobie więc, j...

Znaleziono 132 wyniki