Znaleziono 132 wyniki

autor: kokornik
wtorek, 20 wrz 2016, 21:38
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie: mąka vs śruta zbożowa
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 3908

Zacieranie: mąka vs śruta zbożowa

Próbuję zebrać informacje do następującego porównania: mąka vs śruta zbożowa w zacieraniu. Powiedzmy, że bierzemy pod uwagę pszenicę i żyto: - dostępność surowca: na wsi zboże jest powszechnie dostępna i tanie, mieszczuchy łatwiej zdobędą mąkę - do zboża jest potrzebny śrutownik, ma go rolnik albo c...
autor: kokornik
wtorek, 6 wrz 2016, 00:45
Forum: Bimbrownia
Temat: Kompendium wiedzy
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 5632

Re: Kompendium wiedzy

Taki mało offtop. Kontent, kontent, kontent... co to do jasnej ciasnej jest? Nie można napisać zawartość albo treść? Coraz częściej widuje tego typu słowa i aż mnie skręca... Koniec offtopu. Przymiotnikowe kontent (w rodzaju żeńskim kontenta, w liczbie mnogiej kontenci) zapożyczyliśmy z francuskieg...
autor: kokornik
wtorek, 6 wrz 2016, 00:28
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 8060

Re: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?

Dałbym po, jeśli będzie taka konieczność. No więc 'po' wygląda to tak: IMG_20160906_000749.jpg oczywiście dało się zlać po maceracji alkoholem i trochę też po zasypaniem cukrem. Niemniej jednak jest dżem, który zawiera jeszcze sporo dobra alkoholowego i owocowego. Wolę pić nalewkę niż wpierda..ć dż...
autor: kokornik
poniedziałek, 5 wrz 2016, 23:34
Forum: Bimbrownia
Temat: Kompendium wiedzy
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 5632

Re: Kompendium wiedzy

Koledzy, Ja też jestem za powstaniem wiki. Forum to miejsce do dyskusji - tu na pytanie odpowiada się pytaniem lub off-topem, czasami odpowiedzi są błędne lub mylące i różnie jest z ich weryfikacją. Każdy pyta i odpowiada jak umie, w zasadzie nie ma odpowiedzialności z prawdziwość informacji i opini...
autor: kokornik
poniedziałek, 1 sie 2016, 11:29
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Dębowa Polska
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 3028

Re: Dębowa Polska

po co zakładałeś nowy temat jak 4 lata temu już taki sam założyłeś TU?
Qrcze, ale mi wytłukło pamięć...
Zawsze szukam podobnych tematów zanim coś napiszę, ale tym razem wyskoczyło mi z 54 strony o dębieniu łyskacza i do tamtego posta nie dotarłem.
autor: kokornik
niedziela, 31 lip 2016, 09:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Dębowa Polska
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 3028

Dębowa Polska

Chciałbym uzyskać coś w rodzaju wódki Dębowej Polskiej. Nasuwa mi się parę pytań, może mi podpowiecie coś: - z jakiego zboża to może być ? (pszenica,żyto) - zacierać enzymami czy ze słodem? - jeśli enzymy to jakie? (starowar, ...) - jeśli słód, jaka proporcja do ziarna niesłodowanego (1:8) - jakie d...
autor: kokornik
czwartek, 21 lip 2016, 00:56
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Sklep DestylatoryMiedziane.pl
Odpowiedzi: 151
Odsłony: 91562

Re: Sklep Destylatory Miedziane zaprasza!

No to nareszcie mamy u siebie konkurencję dla StillDragona. Chociaż ceny jakby podobne...
Też jestem ciekaw szczegółowych fotek segmentów kolumny, żeby porównać.
autor: kokornik
środa, 20 lip 2016, 16:11
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 8060

Re: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?

Pretender pisze:Troszkę pekto i bedzie dobrze.
pekto przed, czy po zalaniu alkoholem, a może już na etapie klarowania?
autor: kokornik
środa, 20 lip 2016, 14:21
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 8060

Re: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?

Sprzedam Ci sprawdzony patent na odszypułkowanie. Mieszadło na wiertarke, ogonki zaczepiają się na mieszadle, co kilka chwil zdejmujesz je a dodatkowo masz zgniecione owocki. Zawsze zalewałem całe owoce. Zastanawiam się, czy zmielenie ich nie spowoduje powstanie dżemu, który się nie będzie klarował?
autor: kokornik
wtorek, 19 lip 2016, 13:01
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 8060

Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?

Tak jak w temacie: nalewka z czarnej porzeczki jest w planie - czy obierać owoce z ogonków?
Ja zawsze obierałem, chociaż przy większej ilości jest to upierdliwe. A robi się przecież nalewkę na liściach cz. porzeczki.
Co o tym sądzicie, iść na skróty czy nie?
autor: kokornik
poniedziałek, 30 maja 2016, 10:59
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Kazan za rakiju
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 6692

Re: Kazan za rakiju

A jakież to wady mają kotły z płaszczem... Moja opinia o kotłach z płaszczem pochodzi z 3ej ręki (np. z tego forum), sam takowego nie posiadam. Ludzie piszą o dużej bezwładności i powolnym rozruchu takich zestawów. Rozmiary i cena też są znacząco większe. Naprawdę nie było moim celem dyskredytowani...
autor: kokornik
poniedziałek, 30 maja 2016, 00:09
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Kazan za rakiju
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 6692

Kazan za rakiju

Zastanawiam się nad zakupem takiego sprzętu: http://www.des-kazani.rs/my-images/Kazan-za-rakiju---Nagibni-254-228-188.jpeg https://www.youtube.com/watch?v=uuZJWkN4W8U model 80l z mieszadłem z Suboticy. Tak się składa że mógłbym mieć transport stamtąd. Cel to outdoorowa produkcja wszelkiego rodzaju d...
autor: kokornik
wtorek, 13 paź 2015, 12:56
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563661

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

No właśnie, macie jakieś sposoby na tanie zakupy owoców? Może jakieś zakupy grupowe przez forum typu podjeżdża furgonetka z jabłkami w umówione miejsce, bierzemy po 100 kg i do beczek?
autor: kokornik
czwartek, 8 paź 2015, 09:16
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
Odpowiedzi: 74
Odsłony: 38454

Re: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?

Z przybliżeniem ułatwi Ci to tabelka stworzona przez Akasa: ... Ilośc półek liczy się zupełnie inaczej, ale nie jest Ci to do niczego potrzebne. RR natomiast wyliczasz i ustawiasz na podstawie odbioru. Otwórz zawór na maksa i policz ile wyleci przez minutę. Jeżeli będzie to np. 120ml, toi dla RR 1:...
autor: kokornik
czwartek, 1 paź 2015, 10:38
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Recycling - odzysk alkoholu z owoców po nalewkach
Odpowiedzi: 63
Odsłony: 46956

Re: Recycling - odzysk alkoholu z owoców po nalewkach

A jakie drożdżaki dajecie do takiego nastawu z resztek owoców? Winiarskie, gorzelnicze, czy turbo?
autor: kokornik
czwartek, 1 paź 2015, 10:34
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
Odpowiedzi: 74
Odsłony: 38454

Re: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?

A na co i jak wpływa średnica przekroju kolumny? Myślałem, że właśnie na szybkość odbioru.
Mówi się że z kolumny o przekroju 50mm da się wyciągnąć coś ponad 1/h, przy 60.3mm da się odbierać 2l/h.
autor: kokornik
czwartek, 1 paź 2015, 00:13
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Recycling - odzysk alkoholu z owoców po nalewkach
Odpowiedzi: 63
Odsłony: 46956

Re: Recycling - odzysk alkoholu z owoców po nalewkach

Odgrzewając stary temat, myślę sobie tak: pozostałości po nalewkach zawierają nie tylko alkohol, ale też cukier więc może je rozdrobnić, uzupełnić wodą z małym dodatkiem cukru, drożdży i przefermentować w celu uzyskania czegoś na kształt destylatu owocowego? Potem odcisnąć/odfiltrować i na pot stilla?
autor: kokornik
czwartek, 1 paź 2015, 00:08
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
Odpowiedzi: 74
Odsłony: 38454

Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?

Takie pytanko: czy istnieją metody na łatwe wyliczenie albo chociaż oszacowanie kluczowych parametrów procesu LM - takich jak reflux ratio i ilość aktywnych półek na podstawie wiadomych parametrów aparatury i procesu, takich jak: - moc grzania - ilość gotowanej zupy w zbiorniku - przekrój kolumny i ...
autor: kokornik
niedziela, 28 gru 2014, 12:47
Forum: Zakąski Domowe
Temat: Suszona wołowina o smaku teriyaki
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 12228

Re: Suszona wołowina - temat ogólny

Ja suszyłem 'beef jerky' w suszarce do grzybów. Inną metodą jest porozwieszanie pasków wołowiny na kratce w piekarniku (70 st.C). Co do przepisów - to jak wrzucisz 'beef jerky recipe' w google to masz milion trafień. Mięso musi być raczej chude, powykrawane kawałki tłuszczu i wszelkie błony, ale nie...
autor: kokornik
czwartek, 11 gru 2014, 20:38
Forum: Kotły
Temat: Kocioł z mieszadłem
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 12873

Re: Kocioł z mieszadłem

Kociołek fajny. Mechanicznie żadna filozofia, do zrobienia nawet w słąbo wyposażonym warsztacie. Cała machineria z tym opalaniem drewnem i gabarytem chłodnicy raczej jako wystrój sadu czy ogrodu w czasie duzej biesiady. Nie wyobrażam sobie wystawienia u nas na widok publiczny. Wyobraź sobie więc, j...
autor: kokornik
czwartek, 11 gru 2014, 20:06
Forum: Kotły
Temat: Kocioł z mieszadłem
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 12873

Re: Kocioł z mieszadłem

szatajoh pisze:Jest do kupienia w PL.
http://www.destiller.pl/destylatory
Tylko że u pana VSOP cena z kosmosu. Destylator 60l kosztuje u niego 22tys. zł. Tymczasem ten DES na Węgrzech lub w Serbii w przeliczeniu ok. 2400zł.
autor: kokornik
środa, 10 gru 2014, 23:01
Forum: Kotły
Temat: Kocioł z mieszadłem
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 12873

Kocioł z mieszadłem

Czy ktoś u nas zrobiłby taki outdoorowy kocioł z mieszadłem: http://palinkafozo.hu/images/resized/termek_552_nagy_resize.jpg https://www.youtube.com/watch?v=jHmukE7npfw https://www.youtube.com/watch?v=TPa6WeSX3kQ http://www.des-kazani.rs/ Myślę, że byłaby ciekawa alternatywa dla tych płaszczy wodnyc...
autor: kokornik
środa, 10 gru 2014, 22:12
Forum: Kontrola procesu destylacji
Temat: Mocowanie czujników DS1820 w kolumnie,kegu
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 6738

Mocowanie czujników DS1820 w kolumnie,kegu

Pytanie do użytkowników czujników typu DS1820 w kolumnach dest. Jak je mocujecie? Zazwyczaj czujnik taki zarabia się zakładając nierdzewną gilzę ok. 6mm, osłonkę termokurczliwą, kabel telefoniczny i rj11 na drugim końcu. No ale jak zrobić, żeby czujnik w tej rurce siedział pewnie w kolumnie czy kegu...
autor: kokornik
piątek, 11 kwie 2014, 21:18
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1224
Odsłony: 613946

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Kolego Pagwin,
W tej beczce masz prawie po brzegi zacieru. Ucieknie, jak tylko ruszy fermentacja burzliwa. Ja bym odlał, albo chociaż antypiany dał.
autor: kokornik
wtorek, 25 mar 2014, 23:28
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: pierwszy zacier- pytania
Odpowiedzi: 55
Odsłony: 20619

Re: pierwszy zacier- pytania

Nie polecam filtratora z oplotu do zacieru składającego się w 92% ze zboża bez łuski (kukurydza, żyto).
Worek filtracyjny tylko z rzadkiego płótna a raczej siatki, taki np. worek do moszczu (gęste płótno) zalepi się i będziesz tydzień czekał aż coś się przefiltruje.
autor: kokornik
czwartek, 13 lut 2014, 00:07
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 8466

Re: Czy zacieranie to strata czasu?

Sokal6 - no i o to mi chodziło :-) Dlaczego nie robię mąki z kukurydzy? Kupuję ziarno grubo ześrutowane, taką jaka w sumie dobrze się w wujku jessim spisuje. Niestety mój śrutownik to nakładka na zelmera typu młynek żarnowy. Ze słodem daje radę, żytem też. Ale kukurydzy nie trawi. Co do infekcji, to...
autor: kokornik
środa, 12 lut 2014, 16:09
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 8466

Re: Czy zacieranie to strata czasu?

Gr000by:
Pierwszy post to był cytat z homedistiller.org, zakładam, że proces opisany w moim 2gim poście w tym wątku jest w miarę zgodny z tym co ty robisz.
autor: kokornik
środa, 12 lut 2014, 15:19
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 8466

Re: Czy zacieranie to strata czasu?

Nie twierdzę że coś wymyśliłem. Bardziej chodziło o rozważenie, czy skrobia która zostanie po niedokładnym zacieraniu, przekonwertuje sobie spokojnie później, równolegle z fermentacją. Dlatego temat drążę, bo ostatnio zacierałem ziarna na burbona baardzo długo a próba jodowa wskazywała na obecność s...
autor: kokornik
środa, 12 lut 2014, 13:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 8466

Re: Czy zacieranie to strata czasu?

No więc może optymalne byłoby: a) rozpuszczenie ziarna (śruty) we wrzątku z ew. dodatkiem dundru, b) podanie enzymu upłynniającego, c) schłodzenie do 65st d) podanie e. scukrzającego, zaizolowanie zbiornika z zacierem - e) powolne schłodzenie go do 30st, f) zapodanie drożdży (nowych lub startera zro...
autor: kokornik
środa, 12 lut 2014, 11:29
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 8466

Czy zacieranie to strata czasu?

Przeczytałem sobie taką opinię na http://homedistiller.org/grain/wash-grain2/sourmash: "Mashing (holding the temps, etc) is a waste of time for whiskey- the enzymes work in about 90 minutes at mashing temperatures- at room temp, they take about 2 or 3 days (you know, about the same amount of ti...
autor: kokornik
środa, 12 lut 2014, 00:50
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Zacieranie z dodatkiem dundru
Odpowiedzi: 224
Odsłony: 107661

Re: Zacieranie z dodatkiem dundru

Grooby et al., Proszę o potwierdzenie : zacieracie tylko i wyłącznie przy użyciu wrzątku i/lub gorącego dundru jako źródła ciepła? Pytam, bo ostatnio zacierałem śrutę kukurydzianą (4.5kg) z żytem (1kg) wodą 17l i trwało to ponad 2,5h a próba jodowa i tak była czarna na końcu. Dałem w 80st. e. upłynn...
autor: kokornik
wtorek, 11 lut 2014, 20:15
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Czym zalać 225L beczke po winie?
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 9784

Re: Czym zalać 225L beczke po winie?

I jak tam kolego skrzat. Masz beczkę? Masz coś w tej beczce?
autor: kokornik
wtorek, 11 lut 2014, 19:57
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: "Wujek Jessie" inaczej, czyli jak whisky robiłem (fotostory)
Odpowiedzi: 67
Odsłony: 43084

Re: "Wujek Jessie" inaczej, czyli jak whisky robiłem (fotostory)

Ekstrakt słodowy WES ma ok. 80Blg więc można przypuszczać, że ten kukurydziany podobnie. Tak więc dodając 1,7x7 l wody dostaniemy 12,4 l zacieru 10Blg.
Tylko pytanie czy ma to jakikolwiek ekonomiczny sens? 3-4 kg kukurydzy to koszt 4-5zł, a puszka ekstraktu kosztuje 38zł.
autor: kokornik
piątek, 22 lis 2013, 13:56
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Jakość spirytusu do nalewek
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 4868

Jakość spirytusu do nalewek

Jak to jest z wymaganiami na jakość spirytusu do nalewek? Czy lekkie "niedoskonałości" samogonu giną z czasem, podczas maceracji i dojrzewania nalewki? Chodzi o wasze spostrzeżenia. Moje są takie, że destylat z cukru po powiedzmy jednym pędzeniu na kolumnie, który w kategorii "wódka c...
autor: kokornik
poniedziałek, 14 paź 2013, 20:53
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z ryżu - przepis
Odpowiedzi: 33
Odsłony: 63781

Re: Wino z Ryzu-przepis

Z tą ilością przypraw to chyba żart? Czy to indyjskie curry ma być?
autor: kokornik
poniedziałek, 30 wrz 2013, 21:53
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58
Odpowiedzi: 204
Odsłony: 145094

Re: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58

Lesgo,
Pytanie o low wines:
Z twojego oryginalnego postu nie zrozumiałem, czy w pierwszym odpędzie odbierasz przedgony, czy jedziesz jak leci tzn. bez refluxu, pełną mocą i bez dzielenia na frakcje?
autor: kokornik
piątek, 21 cze 2013, 13:40
Forum: Grzanie
Temat: Płytka indukcyjna
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 14557

Re: Płytka indukcyjna

Czy gar (szybkowar) z grubszym dnem nie zapewni jakiejś bezwładności temperaturowej żeby zniwelować wł/wył?
Co do temperatury, to skoro da się na płycie kuchennej wodę zagotować, to chyba ten termostat da więcej niż 90C?
autor: kokornik
piątek, 21 cze 2013, 13:17
Forum: Grzanie
Temat: Płytka indukcyjna
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 14557

Re: Płytka indukcyjna

1) W czym jest problem ze sterowaniem termostatem?
2) Czy deflegmator ma to być pusta rura czy jakieś pierścienie raschiga czy coś takiego tam wsypać?
autor: kokornik
piątek, 21 cze 2013, 01:13
Forum: Grzanie
Temat: Płytka indukcyjna
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 14557

Re: Płytka indukcyjna

A dlaczego nie wykorzystać zwykłej kuchennej płyty grzewczej ( indukcyjnej lub ceramicznej)? Pojedyncze płytki mają pewnie do 2KW. I do tego duży, np. 12l szybkowar? Niby to 12 l to niewiele, ale zaleta jest taka że zestaw byłby - tani: szybkowar 12l - 130zł - szybki w obsłudze (nagrzewanie,wlewanie...
autor: kokornik
piątek, 21 cze 2013, 00:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier słód jęczmienny + kukurydza
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 17478

Zacier słód jęczmienny + kukurydza

Myślę o takim procesie: - słód jęczmienny ześrutowany - kukurydza potłuczona tak jak na Wujka Jessie'go - woda Mieszam wszystko, zacieram w 62 st.C. Potem od zacieru dodaję glukozy żeby wzmocnić Blg, schładzam , zapodaję drożdże, może trochę dundru z poprzedniego nastawu itd., fermentacja, pot still...

Wyszukiwanie zaawansowane