Znaleziono 132 wyniki
- wtorek, 20 wrz 2016, 21:38
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie: mąka vs śruta zbożowa
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 3908
Zacieranie: mąka vs śruta zbożowa
Próbuję zebrać informacje do następującego porównania: mąka vs śruta zbożowa w zacieraniu. Powiedzmy, że bierzemy pod uwagę pszenicę i żyto: - dostępność surowca: na wsi zboże jest powszechnie dostępna i tanie, mieszczuchy łatwiej zdobędą mąkę - do zboża jest potrzebny śrutownik, ma go rolnik albo c...
- wtorek, 6 wrz 2016, 00:45
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Kompendium wiedzy
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 5632
Re: Kompendium wiedzy
Taki mało offtop. Kontent, kontent, kontent... co to do jasnej ciasnej jest? Nie można napisać zawartość albo treść? Coraz częściej widuje tego typu słowa i aż mnie skręca... Koniec offtopu. Przymiotnikowe kontent (w rodzaju żeńskim kontenta, w liczbie mnogiej kontenci) zapożyczyliśmy z francuskieg...
- wtorek, 6 wrz 2016, 00:28
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 8060
Re: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
Dałbym po, jeśli będzie taka konieczność. No więc 'po' wygląda to tak: IMG_20160906_000749.jpg oczywiście dało się zlać po maceracji alkoholem i trochę też po zasypaniem cukrem. Niemniej jednak jest dżem, który zawiera jeszcze sporo dobra alkoholowego i owocowego. Wolę pić nalewkę niż wpierda..ć dż...
- poniedziałek, 5 wrz 2016, 23:34
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Kompendium wiedzy
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 5632
Re: Kompendium wiedzy
Koledzy, Ja też jestem za powstaniem wiki. Forum to miejsce do dyskusji - tu na pytanie odpowiada się pytaniem lub off-topem, czasami odpowiedzi są błędne lub mylące i różnie jest z ich weryfikacją. Każdy pyta i odpowiada jak umie, w zasadzie nie ma odpowiedzialności z prawdziwość informacji i opini...
- poniedziałek, 1 sie 2016, 11:29
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Dębowa Polska
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 3028
Re: Dębowa Polska
Qrcze, ale mi wytłukło pamięć...po co zakładałeś nowy temat jak 4 lata temu już taki sam założyłeś TU?
Zawsze szukam podobnych tematów zanim coś napiszę, ale tym razem wyskoczyło mi z 54 strony o dębieniu łyskacza i do tamtego posta nie dotarłem.
- niedziela, 31 lip 2016, 09:43
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Dębowa Polska
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 3028
Dębowa Polska
Chciałbym uzyskać coś w rodzaju wódki Dębowej Polskiej. Nasuwa mi się parę pytań, może mi podpowiecie coś: - z jakiego zboża to może być ? (pszenica,żyto) - zacierać enzymami czy ze słodem? - jeśli enzymy to jakie? (starowar, ...) - jeśli słód, jaka proporcja do ziarna niesłodowanego (1:8) - jakie d...
- czwartek, 21 lip 2016, 00:56
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Sklep DestylatoryMiedziane.pl
- Odpowiedzi: 151
- Odsłony: 91562
Re: Sklep Destylatory Miedziane zaprasza!
No to nareszcie mamy u siebie konkurencję dla StillDragona. Chociaż ceny jakby podobne...
Też jestem ciekaw szczegółowych fotek segmentów kolumny, żeby porównać.
Też jestem ciekaw szczegółowych fotek segmentów kolumny, żeby porównać.
- środa, 20 lip 2016, 16:11
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 8060
Re: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
pekto przed, czy po zalaniu alkoholem, a może już na etapie klarowania?Pretender pisze:Troszkę pekto i bedzie dobrze.
- środa, 20 lip 2016, 14:21
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 8060
Re: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
Sprzedam Ci sprawdzony patent na odszypułkowanie. Mieszadło na wiertarke, ogonki zaczepiają się na mieszadle, co kilka chwil zdejmujesz je a dodatkowo masz zgniecione owocki. Zawsze zalewałem całe owoce. Zastanawiam się, czy zmielenie ich nie spowoduje powstanie dżemu, który się nie będzie klarował?
- wtorek, 19 lip 2016, 13:01
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 8060
Nalewka z czarnej porzeczki - czy obierać je z ogonków?
Tak jak w temacie: nalewka z czarnej porzeczki jest w planie - czy obierać owoce z ogonków?
Ja zawsze obierałem, chociaż przy większej ilości jest to upierdliwe. A robi się przecież nalewkę na liściach cz. porzeczki.
Co o tym sądzicie, iść na skróty czy nie?
Ja zawsze obierałem, chociaż przy większej ilości jest to upierdliwe. A robi się przecież nalewkę na liściach cz. porzeczki.
Co o tym sądzicie, iść na skróty czy nie?
- poniedziałek, 30 maja 2016, 10:59
- Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
- Temat: Kazan za rakiju
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 6692
Re: Kazan za rakiju
A jakież to wady mają kotły z płaszczem... Moja opinia o kotłach z płaszczem pochodzi z 3ej ręki (np. z tego forum), sam takowego nie posiadam. Ludzie piszą o dużej bezwładności i powolnym rozruchu takich zestawów. Rozmiary i cena też są znacząco większe. Naprawdę nie było moim celem dyskredytowani...
- poniedziałek, 30 maja 2016, 00:09
- Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
- Temat: Kazan za rakiju
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 6692
Kazan za rakiju
Zastanawiam się nad zakupem takiego sprzętu: http://www.des-kazani.rs/my-images/Kazan-za-rakiju---Nagibni-254-228-188.jpeg https://www.youtube.com/watch?v=uuZJWkN4W8U model 80l z mieszadłem z Suboticy. Tak się składa że mógłbym mieć transport stamtąd. Cel to outdoorowa produkcja wszelkiego rodzaju d...
- wtorek, 13 paź 2015, 12:56
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
- Odpowiedzi: 1371
- Odsłony: 563661
Re: Owocowe brandy dla początkujących.
No właśnie, macie jakieś sposoby na tanie zakupy owoców? Może jakieś zakupy grupowe przez forum typu podjeżdża furgonetka z jabłkami w umówione miejsce, bierzemy po 100 kg i do beczek?
- czwartek, 8 paź 2015, 09:16
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
- Odpowiedzi: 74
- Odsłony: 38454
Re: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
Z przybliżeniem ułatwi Ci to tabelka stworzona przez Akasa: ... Ilośc półek liczy się zupełnie inaczej, ale nie jest Ci to do niczego potrzebne. RR natomiast wyliczasz i ustawiasz na podstawie odbioru. Otwórz zawór na maksa i policz ile wyleci przez minutę. Jeżeli będzie to np. 120ml, toi dla RR 1:...
- czwartek, 1 paź 2015, 10:38
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Recycling - odzysk alkoholu z owoców po nalewkach
- Odpowiedzi: 63
- Odsłony: 46956
Re: Recycling - odzysk alkoholu z owoców po nalewkach
A jakie drożdżaki dajecie do takiego nastawu z resztek owoców? Winiarskie, gorzelnicze, czy turbo?
- czwartek, 1 paź 2015, 10:34
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
- Odpowiedzi: 74
- Odsłony: 38454
Re: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
A na co i jak wpływa średnica przekroju kolumny? Myślałem, że właśnie na szybkość odbioru.
Mówi się że z kolumny o przekroju 50mm da się wyciągnąć coś ponad 1/h, przy 60.3mm da się odbierać 2l/h.
Mówi się że z kolumny o przekroju 50mm da się wyciągnąć coś ponad 1/h, przy 60.3mm da się odbierać 2l/h.
- czwartek, 1 paź 2015, 00:13
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Recycling - odzysk alkoholu z owoców po nalewkach
- Odpowiedzi: 63
- Odsłony: 46956
Re: Recycling - odzysk alkoholu z owoców po nalewkach
Odgrzewając stary temat, myślę sobie tak: pozostałości po nalewkach zawierają nie tylko alkohol, ale też cukier więc może je rozdrobnić, uzupełnić wodą z małym dodatkiem cukru, drożdży i przefermentować w celu uzyskania czegoś na kształt destylatu owocowego? Potem odcisnąć/odfiltrować i na pot stilla?
- czwartek, 1 paź 2015, 00:08
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
- Odpowiedzi: 74
- Odsłony: 38454
Wyliczenie reflux ratio na podstawie parametrów aparatury i procesu?
Takie pytanko: czy istnieją metody na łatwe wyliczenie albo chociaż oszacowanie kluczowych parametrów procesu LM - takich jak reflux ratio i ilość aktywnych półek na podstawie wiadomych parametrów aparatury i procesu, takich jak: - moc grzania - ilość gotowanej zupy w zbiorniku - przekrój kolumny i ...
- niedziela, 28 gru 2014, 12:47
- Forum: Zakąski Domowe
- Temat: Suszona wołowina o smaku teriyaki
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 12228
Re: Suszona wołowina - temat ogólny
Ja suszyłem 'beef jerky' w suszarce do grzybów. Inną metodą jest porozwieszanie pasków wołowiny na kratce w piekarniku (70 st.C). Co do przepisów - to jak wrzucisz 'beef jerky recipe' w google to masz milion trafień. Mięso musi być raczej chude, powykrawane kawałki tłuszczu i wszelkie błony, ale nie...
- czwartek, 11 gru 2014, 20:38
- Forum: Kotły
- Temat: Kocioł z mieszadłem
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 12873
Re: Kocioł z mieszadłem
Kociołek fajny. Mechanicznie żadna filozofia, do zrobienia nawet w słąbo wyposażonym warsztacie. Cała machineria z tym opalaniem drewnem i gabarytem chłodnicy raczej jako wystrój sadu czy ogrodu w czasie duzej biesiady. Nie wyobrażam sobie wystawienia u nas na widok publiczny. Wyobraź sobie więc, j...
- czwartek, 11 gru 2014, 20:06
- Forum: Kotły
- Temat: Kocioł z mieszadłem
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 12873
Re: Kocioł z mieszadłem
Tylko że u pana VSOP cena z kosmosu. Destylator 60l kosztuje u niego 22tys. zł. Tymczasem ten DES na Węgrzech lub w Serbii w przeliczeniu ok. 2400zł.szatajoh pisze:Jest do kupienia w PL.
http://www.destiller.pl/destylatory
- środa, 10 gru 2014, 23:01
- Forum: Kotły
- Temat: Kocioł z mieszadłem
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 12873
Kocioł z mieszadłem
Czy ktoś u nas zrobiłby taki outdoorowy kocioł z mieszadłem: http://palinkafozo.hu/images/resized/termek_552_nagy_resize.jpg https://www.youtube.com/watch?v=jHmukE7npfw https://www.youtube.com/watch?v=TPa6WeSX3kQ http://www.des-kazani.rs/ Myślę, że byłaby ciekawa alternatywa dla tych płaszczy wodnyc...
- środa, 10 gru 2014, 22:12
- Forum: Kontrola procesu destylacji
- Temat: Mocowanie czujników DS1820 w kolumnie,kegu
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 6738
Mocowanie czujników DS1820 w kolumnie,kegu
Pytanie do użytkowników czujników typu DS1820 w kolumnach dest. Jak je mocujecie? Zazwyczaj czujnik taki zarabia się zakładając nierdzewną gilzę ok. 6mm, osłonkę termokurczliwą, kabel telefoniczny i rj11 na drugim końcu. No ale jak zrobić, żeby czujnik w tej rurce siedział pewnie w kolumnie czy kegu...
- piątek, 11 kwie 2014, 21:18
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1224
- Odsłony: 613946
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Kolego Pagwin,
W tej beczce masz prawie po brzegi zacieru. Ucieknie, jak tylko ruszy fermentacja burzliwa. Ja bym odlał, albo chociaż antypiany dał.
W tej beczce masz prawie po brzegi zacieru. Ucieknie, jak tylko ruszy fermentacja burzliwa. Ja bym odlał, albo chociaż antypiany dał.
- wtorek, 25 mar 2014, 23:28
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: pierwszy zacier- pytania
- Odpowiedzi: 55
- Odsłony: 20619
Re: pierwszy zacier- pytania
Nie polecam filtratora z oplotu do zacieru składającego się w 92% ze zboża bez łuski (kukurydza, żyto).
Worek filtracyjny tylko z rzadkiego płótna a raczej siatki, taki np. worek do moszczu (gęste płótno) zalepi się i będziesz tydzień czekał aż coś się przefiltruje.
Worek filtracyjny tylko z rzadkiego płótna a raczej siatki, taki np. worek do moszczu (gęste płótno) zalepi się i będziesz tydzień czekał aż coś się przefiltruje.
- czwartek, 13 lut 2014, 00:07
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 8466
Re: Czy zacieranie to strata czasu?
Sokal6 - no i o to mi chodziło :-) Dlaczego nie robię mąki z kukurydzy? Kupuję ziarno grubo ześrutowane, taką jaka w sumie dobrze się w wujku jessim spisuje. Niestety mój śrutownik to nakładka na zelmera typu młynek żarnowy. Ze słodem daje radę, żytem też. Ale kukurydzy nie trawi. Co do infekcji, to...
- środa, 12 lut 2014, 16:09
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 8466
Re: Czy zacieranie to strata czasu?
Gr000by:
Pierwszy post to był cytat z homedistiller.org, zakładam, że proces opisany w moim 2gim poście w tym wątku jest w miarę zgodny z tym co ty robisz.
Pierwszy post to był cytat z homedistiller.org, zakładam, że proces opisany w moim 2gim poście w tym wątku jest w miarę zgodny z tym co ty robisz.
- środa, 12 lut 2014, 15:19
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 8466
Re: Czy zacieranie to strata czasu?
Nie twierdzę że coś wymyśliłem. Bardziej chodziło o rozważenie, czy skrobia która zostanie po niedokładnym zacieraniu, przekonwertuje sobie spokojnie później, równolegle z fermentacją. Dlatego temat drążę, bo ostatnio zacierałem ziarna na burbona baardzo długo a próba jodowa wskazywała na obecność s...
- środa, 12 lut 2014, 13:43
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 8466
Re: Czy zacieranie to strata czasu?
No więc może optymalne byłoby: a) rozpuszczenie ziarna (śruty) we wrzątku z ew. dodatkiem dundru, b) podanie enzymu upłynniającego, c) schłodzenie do 65st d) podanie e. scukrzającego, zaizolowanie zbiornika z zacierem - e) powolne schłodzenie go do 30st, f) zapodanie drożdży (nowych lub startera zro...
- środa, 12 lut 2014, 11:29
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Czy zacieranie to strata czasu?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 8466
Czy zacieranie to strata czasu?
Przeczytałem sobie taką opinię na http://homedistiller.org/grain/wash-grain2/sourmash: "Mashing (holding the temps, etc) is a waste of time for whiskey- the enzymes work in about 90 minutes at mashing temperatures- at room temp, they take about 2 or 3 days (you know, about the same amount of ti...
- środa, 12 lut 2014, 00:50
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: Zacieranie z dodatkiem dundru
- Odpowiedzi: 224
- Odsłony: 107661
Re: Zacieranie z dodatkiem dundru
Grooby et al., Proszę o potwierdzenie : zacieracie tylko i wyłącznie przy użyciu wrzątku i/lub gorącego dundru jako źródła ciepła? Pytam, bo ostatnio zacierałem śrutę kukurydzianą (4.5kg) z żytem (1kg) wodą 17l i trwało to ponad 2,5h a próba jodowa i tak była czarna na końcu. Dałem w 80st. e. upłynn...
- wtorek, 11 lut 2014, 20:15
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Czym zalać 225L beczke po winie?
- Odpowiedzi: 28
- Odsłony: 9784
Re: Czym zalać 225L beczke po winie?
I jak tam kolego skrzat. Masz beczkę? Masz coś w tej beczce?
- wtorek, 11 lut 2014, 19:57
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: "Wujek Jessie" inaczej, czyli jak whisky robiłem (fotostory)
- Odpowiedzi: 67
- Odsłony: 43084
Re: "Wujek Jessie" inaczej, czyli jak whisky robiłem (fotostory)
Ekstrakt słodowy WES ma ok. 80Blg więc można przypuszczać, że ten kukurydziany podobnie. Tak więc dodając 1,7x7 l wody dostaniemy 12,4 l zacieru 10Blg.
Tylko pytanie czy ma to jakikolwiek ekonomiczny sens? 3-4 kg kukurydzy to koszt 4-5zł, a puszka ekstraktu kosztuje 38zł.
Tylko pytanie czy ma to jakikolwiek ekonomiczny sens? 3-4 kg kukurydzy to koszt 4-5zł, a puszka ekstraktu kosztuje 38zł.
- piątek, 22 lis 2013, 13:56
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jakość spirytusu do nalewek
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 4868
Jakość spirytusu do nalewek
Jak to jest z wymaganiami na jakość spirytusu do nalewek? Czy lekkie "niedoskonałości" samogonu giną z czasem, podczas maceracji i dojrzewania nalewki? Chodzi o wasze spostrzeżenia. Moje są takie, że destylat z cukru po powiedzmy jednym pędzeniu na kolumnie, który w kategorii "wódka c...
- poniedziałek, 14 paź 2013, 20:53
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino z ryżu - przepis
- Odpowiedzi: 33
- Odsłony: 63781
Re: Wino z Ryzu-przepis
Z tą ilością przypraw to chyba żart? Czy to indyjskie curry ma być?
- poniedziałek, 30 wrz 2013, 21:53
- Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
- Temat: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58
- Odpowiedzi: 204
- Odsłony: 145094
Re: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58
Lesgo,
Pytanie o low wines:
Z twojego oryginalnego postu nie zrozumiałem, czy w pierwszym odpędzie odbierasz przedgony, czy jedziesz jak leci tzn. bez refluxu, pełną mocą i bez dzielenia na frakcje?
Pytanie o low wines:
Z twojego oryginalnego postu nie zrozumiałem, czy w pierwszym odpędzie odbierasz przedgony, czy jedziesz jak leci tzn. bez refluxu, pełną mocą i bez dzielenia na frakcje?
- piątek, 21 cze 2013, 13:40
- Forum: Grzanie
- Temat: Płytka indukcyjna
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 14557
Re: Płytka indukcyjna
Czy gar (szybkowar) z grubszym dnem nie zapewni jakiejś bezwładności temperaturowej żeby zniwelować wł/wył?
Co do temperatury, to skoro da się na płycie kuchennej wodę zagotować, to chyba ten termostat da więcej niż 90C?
Co do temperatury, to skoro da się na płycie kuchennej wodę zagotować, to chyba ten termostat da więcej niż 90C?
- piątek, 21 cze 2013, 13:17
- Forum: Grzanie
- Temat: Płytka indukcyjna
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 14557
Re: Płytka indukcyjna
1) W czym jest problem ze sterowaniem termostatem?
2) Czy deflegmator ma to być pusta rura czy jakieś pierścienie raschiga czy coś takiego tam wsypać?
2) Czy deflegmator ma to być pusta rura czy jakieś pierścienie raschiga czy coś takiego tam wsypać?
- piątek, 21 cze 2013, 01:13
- Forum: Grzanie
- Temat: Płytka indukcyjna
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 14557
Re: Płytka indukcyjna
A dlaczego nie wykorzystać zwykłej kuchennej płyty grzewczej ( indukcyjnej lub ceramicznej)? Pojedyncze płytki mają pewnie do 2KW. I do tego duży, np. 12l szybkowar? Niby to 12 l to niewiele, ale zaleta jest taka że zestaw byłby - tani: szybkowar 12l - 130zł - szybki w obsłudze (nagrzewanie,wlewanie...
- piątek, 21 cze 2013, 00:43
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier słód jęczmienny + kukurydza
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 17478
Zacier słód jęczmienny + kukurydza
Myślę o takim procesie: - słód jęczmienny ześrutowany - kukurydza potłuczona tak jak na Wujka Jessie'go - woda Mieszam wszystko, zacieram w 62 st.C. Potem od zacieru dodaję glukozy żeby wzmocnić Blg, schładzam , zapodaję drożdże, może trochę dundru z poprzedniego nastawu itd., fermentacja, pot still...