Znaleziono 2050 wyników
- niedziela, 12 cze 2016, 15:50
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
W spirytusie, po rektyfikacji mamy mniej niż 2% wody użytej w nastawie, drugie 2% to woda użyta do rektyfikacji. Cała woda zawarta w spirytusie rektyfikowanym jest destylowana. Zastosowanie wody wysoko mineralnej czy mineralizowanej, moim zdaniem mija się z celem z tej prostej przyczyny, że w produ...
- niedziela, 12 cze 2016, 14:32
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
Zastanawiam się czy ma znaczenie woda użyta do zrobienia nastawu? I w jakim stopniu. Zwracałem na to uwagę już wcześniej, ma duże znaczenie. Poczytaj u piwowarów np. o wpływie twardej/miękkiej wody na ilość estrów. Panowie, może dość tego lizania się po jajach. Są tutaj jacyś chętni na poważną robo...
- niedziela, 12 cze 2016, 11:00
- Forum: Chemiczne poprawianie destylatów między operacjami
- Temat: Soda oczyszczona, wodorowęglan sodu - NaHCO3
- Odpowiedzi: 75
- Odsłony: 75124
Re: Soda oczyszczona, wodorowęglan sodu - NaHCO3
Do drugiego gotowania (smakówki) powinno się zawsze dodawać CaCO3 (kreda) celem usunięcia kwasowości lotnej, lub NaOH, żeby pozbyć się estrów i uzyskać smakowo neutralny urobek. W pełni potwierdzam słowa kolegi. Próbowałem ratować surówkę z mirabelek (kilkaset litrów nastawu, zakupione okazyjnie w ...
- sobota, 11 cze 2016, 23:22
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
nawet pojawiło się wytknięcie (wyśmianie) nieprawidłowej destylacji i zmętnienie destylatu po rozcieńczeniu, Gdzie zauważyłeś wyśmianie? Jeśli mętnieje Ci tylko początek serca, to wnioski nasuwają się same. Zrób tak samo z sercem (rozcieńczenie) i sprawdź w ślepym teście, czy wyczuwasz tam te same ...
- piątek, 10 cze 2016, 23:53
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
Spokojnie Panowie, nie pretenduję tutaj do miana 'eksperta' w dziedzinie wódki czystej, nie mam też zamiaru podawać na tacy gotowych rozwiązań. To, co sprawdza się u mnie, nie musi u innych osób. Jeśli jednak zbierze się ekipa testerów, wtedy podam kilka dodatkowych szczegółów i sprawdzicie, czy moj...
- czwartek, 9 cze 2016, 20:05
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
mógłbyś uchylić rąbka tajemnicy na temat "...odpowiedniej fermentacji cukru..."? Dobre drożdże, zbilansowana pożywka, nieprzegrzewanie nastawu i przede wszystkim moc końcowa nastawu nie wyższa niż 6-8% zaw. alk. Ps. To moje subiektywne zdanie na ten temat, te zasady powinny ułatwić uzyski...
- poniedziałek, 6 cze 2016, 21:54
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
Emiel jak już się pośmiałeś to zapodaj kierunek - co byłoby najlepsze aby tego luxa zrobić Jeśli ma to być wódka wyczyszczona ze wszystkiego, to cukier. Odpowiednio fermentowany daje bardzo dobre rezultaty i przede wszystkim jest łatwo dostępny. Jeśli wódka ma mieć choć odrobinę charakteru, wtedy z...
- poniedziałek, 6 cze 2016, 15:20
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
Zauważyłem, że spirytus z butelek nr 1 i nr 2, rozcieńczony wcześniej do wartości około 40%, delikatnie zmętniał po rozcieńczeniu. Odbierz poprawnie przedgon, nie będzie mętnieć. Czytam ten temat i nie wiem, śmiać się czy płakać? Oto mentor młodzieży, który wielokrotnie podkreślał najwyższą jakoś s...
- środa, 25 maja 2016, 22:47
- Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
- Temat: Nastaw z kwiatu Czarnego Bzu
- Odpowiedzi: 35
- Odsłony: 19807
Re: Nastaw z kwiatu Czarnego Bzu
Robiłem wino (całe baldachy), resztki szły do destylacji. Kwiaty czarnego bzu dają bardzo aromatyczny destylat. Początkowo jest nawet jak perfumy, trzeba dzielić na małe porcje i łączyć gotowy wyrób wg. gustu.
- niedziela, 22 maja 2016, 20:32
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: USTALMY PRYNCYPIA
@ zielonka, Twój post zaakceptowałem, choć Dlaczego Ci co nie mają nic do powiedzenia w temacie muszą zabierać głos? Po jakiego ........ Jesteśmy w dziale 'Po Godzinach', a tutaj można swobodniej dać upust swojej twórczości. Na początek może warto by przyjąć jakieś kryteria - czym jest WÓDKA CZYSTA ...
- niedziela, 22 maja 2016, 13:46
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
@kmarian Aleś się Panie Kolego rozpisał... Nie wiem co myśli lesgo58 i nawet nie staram się już domyślać, natomiast w opisywanym przez Ciebie przypadku odnosiłem się wprost do cytatu. W tej kwestii myślę rzeczywiście inaczej, niż wspomniany kolega. Otóż uważam, że zrobienie czegoś, po czym degustują...
- czwartek, 19 maja 2016, 21:15
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
Jeśli ktoś uważa, że dobry trunek uzyskuje tylko przypadkiem, to cóż, można jedynie pogratulować szczerości. Generalizowanie i określanie w ten sposób wszystkich to już jednak nadużycie. Wielu kolegów zaskoczyło mnie bardzo pozytywnie swoimi wyrobami i śmiem twierdzić, że wiedzieli czego chcą i jak ...
- sobota, 14 maja 2016, 18:23
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: [test] "Nowe" drożdże BROWIN GROM
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 29431
Re: [test] "Nowe" drożdże BROWIN GROM
Twoje postrzeganie świata różni się znacznie od mojego, nie staraj się więc przypisywać mi intencji, bo ich nie znasz. Nie chodzi o żadne strofowanie, tylko o ucięcie sprzeczki w zarodku (gdyby znaleźli się jeszcze jacyś 'językowi puryści') i wyjaśnienie koledze, jak się sprawy mają, bez żadnej ukry...
- sobota, 14 maja 2016, 16:23
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: [test] "Nowe" drożdże BROWIN GROM
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 29431
Re: [test] "Nowe" drożdże BROWIN GROM
Umówmy się, że tutaj zacierem nazywamy efekt zacierania nawet, jeśli autorytety piszą czasem inaczej. Taki miejscowy klimat :P Ps. Zapach siarkowodoru (zgniłych jaj) wynika zazwyczaj ze zbyt małej ilości azotu. Należy wówczas bezzwłocznie odżywić drożdże- po tym zabiegu powinien ustąpić. W tym roku ...
- piątek, 13 maja 2016, 23:20
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
- Odpowiedzi: 246
- Odsłony: 88563
Re: Czysta wódka klasy premium czy luksusowej.
Gdy komuś z nas uda się otrzymać coś co wielu degustatorów może ocenia na coś dobrego, to myślę, że jest to raczej w sferze przypadku niż zaplanowanego i kontrolowanego procesu. Pisz w swoim imieniu, jest inaczej niż myślisz. W/g mnie (i chyba nie jestem w tym stwierdzeniu odkrywczy) temat otrzymyw...
- czwartek, 12 maja 2016, 21:11
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: [test] "Nowe" drożdże BROWIN GROM
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 29431
Re: [test] "Nowe" drożdże BROWIN GROM
O, to ciekawe- o czym świadczą inne zapachy i jak je charakteryzujesz? Chętnie ci to uświadomię: np. charakterystyczny zapach octanu etylu świadczy dobitnie o złym odżywieniu drożdży i szybko ustępuje po dodaniu pożywki. Po wielu latach praktyki potrafię na podstawie zapachu fermentu :) ocenić, czy...
- niedziela, 24 kwie 2016, 10:40
- Forum: Aparatury kompletne
- Temat: Bełkotka Emiela, destylacja za pomocą pary
- Odpowiedzi: 31
- Odsłony: 16922
Re: Bełkotka Emiela, destylacja za pomocą pary
@szfagir Witamy ponownie na forum :) Zmiany niewielkie. Połączyłem oba kegi grubym wężem silikonowym, a w dużym kegu para wprowadzana jest za pomocą nacinanego węża silikonowego podłączonego do trójnika. Nacięcia otwierają się dopiero kiedy występuje ciśnienie par, co zapobiega zabrudzeniu układu do...
- środa, 20 kwie 2016, 21:37
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Ziarno bez zacierania
- Odpowiedzi: 580
- Odsłony: 232146
Re: Ziarno bez zacierania
Ostrożnie z tym mieszaniem/napowietrzaniem i zostawianiem na długi czas. Może to dać pole do popisu dla bakterii tlenowych.
- poniedziałek, 18 kwie 2016, 21:04
- Forum: Radioaktywne
- Temat: Wykształćmy Zielonkę czyli parada ekspertów.
- Odpowiedzi: 34
- Odsłony: 17880
Re: Wykształćmy Zielonkę czyli parada ekspertów.
Odrzuciłem post kol. Zielonki, w którym były tylko nawiązania do 'dyskusji' poprzedników, żadnych merytorycznych uwag.
Piszcie, co chcecie, ale temat zamykam. Dosyć już tego jeżdżenia sobie po jajach, jeśli się komuś nudzi, niech sobie znajdzie pożyteczniejsze zajęcie.
Piszcie, co chcecie, ale temat zamykam. Dosyć już tego jeżdżenia sobie po jajach, jeśli się komuś nudzi, niech sobie znajdzie pożyteczniejsze zajęcie.
- niedziela, 20 mar 2016, 12:49
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Wzmocnienie zapachu/smaku destylatu
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6097
Re: Wzmocnienie zapachu/smaku destylatu
Wyjdzie z tego jakaś hybryda, to są inne smaki i zapachy. Zostaw te destylaty na jakiś czas, poczujesz wyraźną różnicę jeśli ich nie spaprałeś.
- sobota, 19 mar 2016, 21:25
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Koniak dla mających już pewną wprawę
- Odpowiedzi: 142
- Odsłony: 68296
Re: Koniak dla mających już pewną wprawę
Można, ale podwajając lub nawet lepiej potrajając ilość nastawu w stosunku do instrukcji. Z destylacją najlepiej poczekać, nie robić tego od razu po ustaniu oznak fermentacji.
- czwartek, 3 mar 2016, 20:10
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Po długich rozważaniach nastapił zakup psotnika
- Odpowiedzi: 74
- Odsłony: 25507
Re: Po długich rozważaniach nastapił zakup psotnika
O mięsnych aromatach w destylacie nie słyszałem nawet czytając opracowania o wadach destylatu spowodowanych zakażeniem nastawu. O co tu chodzi?
- niedziela, 28 lut 2016, 15:45
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Czym są odstojniki i jak je zrobić?
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 6426
Re: Czym są odstojniki i jak je zrobić?
Nie zgodzę się z rozrywkiem. Zostaw niech bulgocze, ale ustaw wężyki tak, żeby płyn zachowywał stały, minimalny poziom, a reszta na bieżąco spływała do kotła. Masz w ten sposób namiastkę półki rzeczywistej. Kiedy już opanujesz ten sposób, wtedy użyj tych odstojników zgodnie z ich przeznaczeniem, czy...
- sobota, 20 lut 2016, 09:01
- Forum: Aspekty Estetyczne
- Temat: Piwnica, Piwniczka, Ziemianka. Tworzymy Podziemny Raj.
- Odpowiedzi: 302
- Odsłony: 170223
Re: Piwnica, Piwniczka, Ziemianka. Tworzymy Podziemny Raj.
Jak pomieszczenie jest zagrzybione i pleśń idzie sama to żadne czary i wentylacje nie pomogą ... :( Izolacja i wentylacja to podstawa, problemy zaczynają się wtedy, gdy te elementy nie działają jak trzeba. Zacząłbym właśnie od tego, a potem dezynfekcja, itp. Oglądałem ostatnio piwniczkę, gdzie był ...
- środa, 3 lut 2016, 20:37
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Koalak - szpieg z Krainy Deszczowców
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 3858
Re: Koalak - szpieg z Krainy Deszczowców
A niech sobie siedzi gdzie chce, a jeśli mu przyjdzie ochota czerpać stąd wiedzę, to na zdrowie!
Nie rozumiem Cię, z Twojego pierwszego postu jasno wynika, że odwiedzasz forum Koalaka.
Nie rozumiem Cię, z Twojego pierwszego postu jasno wynika, że odwiedzasz forum Koalaka.
- środa, 3 lut 2016, 20:00
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Koalak - szpieg z Krainy Deszczowców
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 3858
Re: Koalak - szpieg z Krainy Deszczowców
Dajcie spokój Panowie, ta droga nigdzie nie prowadzi.
- czwartek, 28 sty 2016, 20:59
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino brzozowe
- Odpowiedzi: 424
- Odsłony: 148427
Re: Wino brzozowe
Dobra robota Kolego
Wrzucę linka w pierwszym poście tematu, niech ludzie korzystają z Twojej pracy.
Wrzucę linka w pierwszym poście tematu, niech ludzie korzystają z Twojej pracy.
- niedziela, 24 sty 2016, 14:10
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Strąty w żytniówce, co to jest?
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 5762
Re: strąty w żytniówce, co to jest?
Zdarzało mi się to obserwować w surówce. Prawdopodobnie pociągnąłeś zbyt głęboko, niska temp. zrobiła swoje. Przefiltruj i na zdrowie.
Ps. Strąty to błąd słowny, czy jakieś regionalne określenie tych kłaczków?
Ps. Strąty to błąd słowny, czy jakieś regionalne określenie tych kłaczków?
- niedziela, 24 sty 2016, 14:06
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: witaur
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 731
Re: witaur
Cześć Witku.
Liczę, że podzielisz się wiedzą o swoich wiktuałach, w zamian czerp pełnymi garściami z naszych doświadczeń
Liczę, że podzielisz się wiedzą o swoich wiktuałach, w zamian czerp pełnymi garściami z naszych doświadczeń
- niedziela, 24 sty 2016, 09:30
- Forum: Po Godzinach
- Temat: "Bimbrownicy" - czyli jak robi się bimber po amerykańsku
- Odpowiedzi: 209
- Odsłony: 80557
Re:
Mógłbyś podesłać poprawionego linka?Lootzek pisze:Vide - Discovery i "Pogromcy Mitów", w odcinku gdzie zbudowali destylarkę, napędzili bimberku i użyli go jako paliwa do auta
Edit: O, mam!
business.time.com/2012/10/15/states-hop ... economies/
- niedziela, 17 sty 2016, 09:51
- Forum: Degustatornia
- Temat: Śliwowica jakiego producenta najlepsza ?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 15561
Re: Śliwowica jakiego producenta najlepsza ?
Moje optimum to 45%
Takie % pozwalają mi się delektować smakiem bez pospiesznego połykania i skrzywiania dziobem. Próbowałem rozcieńczać jeszcze bardziej, ale wtedy już uwypuklają się smaki i aromaty, których nie jestem fanem.
Takie % pozwalają mi się delektować smakiem bez pospiesznego połykania i skrzywiania dziobem. Próbowałem rozcieńczać jeszcze bardziej, ale wtedy już uwypuklają się smaki i aromaty, których nie jestem fanem.
- piątek, 8 sty 2016, 07:23
- Forum: Fun Forum
- Temat: Różne dziwne, nietypowe, czasem śmieszne aparaty destylacyjne.
- Odpowiedzi: 625
- Odsłony: 255594
- wtorek, 15 gru 2015, 21:17
- Forum: Kotły
- Temat: [Fototutorial] Jak rozebrać kega?
- Odpowiedzi: 116
- Odsłony: 72917
Re: [Fototutorial] Jak rozebrać kega?
A gdzie będziesz je nalewał?
- poniedziałek, 9 lis 2015, 08:39
- Forum: Bufory stabilizująco-wzmacniające
- Temat: Stabilizator - bufor wzmacniająco-stabilizujący do kolumny
- Odpowiedzi: 1154
- Odsłony: 397579
Re: Stabilizator - bufor wzmacniająco-stabilizujący do kolumny
@michal278
To są podstawy, poczytaj więc początek tego tematu, a potem zastanów się jaki sens miałoby stosowanie np. bufora o poj 5l w 30l zbiorniku, albo 1l w 100l zbiorniku.
To są podstawy, poczytaj więc początek tego tematu, a potem zastanów się jaki sens miałoby stosowanie np. bufora o poj 5l w 30l zbiorniku, albo 1l w 100l zbiorniku.
- poniedziałek, 2 lis 2015, 21:57
- Forum: Budowa Aparatury
- Temat: Sterownik na arduino
- Odpowiedzi: 282
- Odsłony: 102917
Re: Sterownik na arduino
Jak dla mnie, to bez różnicy czy punktów pomiarowych będzie 10 czy 15. Z każdego z nich jest frajda i pożytek na początku zabawy, a kiedy już poznamy dobrze swój sprzęt, wtedy połowa z nich okaże się zbędna. Wiem o czym piszę, Pamel zrobił kiedyś specjalnie na moją prośbę (chyba już w ciągłej sprzed...
- poniedziałek, 2 lis 2015, 09:25
- Forum: Budowa Aparatury
- Temat: Sterownik na arduino
- Odpowiedzi: 282
- Odsłony: 102917
Re: Sterownik na arduino
Z mojej praktyki wynika, że daje się dobrze prowadzić destylację na DS18B20, ale dobrze byłoby mieć pomiar rzeczywisty z precyzją do 0,01*C. Wtedy znacznie szybciej można zareagować na zmiany parametrów procesu. Szczególnie jeśli myślisz o zrobieniu automatyki. Nie popadałbym w paranoję z tą dokład...
- środa, 28 paź 2015, 12:00
- Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
- Temat: Jak destylować z odstojnikiem
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 22704
Re: Jak destylować z odstojnikiem
Masz to pokazane w linku podanym przez gr000by.awas pisze:Emiel Regis - dzięki, ale nie wiem o jakim syfonie mówisz
- wtorek, 27 paź 2015, 20:49
- Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
- Temat: Jak destylować z odstojnikiem
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 22704
Re: Jak destylować z odstojnikiem
Ok, ale nie zapomnij o syfonie.awas pisze: Będzie to chyba jakaś namiastka deflegmatora? Co o tym myślicie? To połączenie jest zaznaczone na fotce na czerwono.
- wtorek, 13 paź 2015, 16:25
- Forum: Bimbrownia
- Temat: 121 letnia whisky
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 5339
Re: 121 letnia whisky
To są koniaki i jeśli jest napisane na jednym, że leżakował w beczce 100 lat (1900-2000) to tak musiało być, to nie jest trunek z systemu solera.
- wtorek, 13 paź 2015, 08:14
- Forum: Bimbrownia
- Temat: 121 letnia whisky
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 5339
Re: 121 letnia whisky
Nie wiem dokładnie w jakich beczkach są leżakowane takie trunki, czy są one czymś wcześniej ługowane i jaka jest ich wielkość.
Mam takie butelki z odpowiednimi certyfikatami w kraju, jak będę na święta to podrzucę fotki.
Mam takie butelki z odpowiednimi certyfikatami w kraju, jak będę na święta to podrzucę fotki.