Alkohole-Domowe.com

W spirytusie, po rektyfikacji mamy mniej niż 2% wody użytej w nastawie, drugie 2% to woda użyta do rektyfikacji. Cała woda zawarta w spirytusie rektyfikowanym jest destylowana. Zastosowanie wody wysoko mineralnej czy mineralizowanej, moim zdaniem mija się z celem z tej prostej przyczyny, że w produ...

Zastanawiam się czy ma znaczenie woda użyta do zrobienia nastawu? I w jakim stopniu. Zwracałem na to uwagę już wcześniej, ma duże znaczenie. Poczytaj u piwowarów np. o wpływie twardej/miękkiej wody na ilość estrów. Panowie, może dość tego lizania się po jajach. Są tutaj jacyś chętni na poważną robo...

Do drugiego gotowania (smakówki) powinno się zawsze dodawać CaCO3 (kreda) celem usunięcia kwasowości lotnej, lub NaOH, żeby pozbyć się estrów i uzyskać smakowo neutralny urobek. W pełni potwierdzam słowa kolegi. Próbowałem ratować surówkę z mirabelek (kilkaset litrów nastawu, zakupione okazyjnie w ...

nawet pojawiło się wytknięcie (wyśmianie) nieprawidłowej destylacji i zmętnienie destylatu po rozcieńczeniu, Gdzie zauważyłeś wyśmianie? Jeśli mętnieje Ci tylko początek serca, to wnioski nasuwają się same. Zrób tak samo z sercem (rozcieńczenie) i sprawdź w ślepym teście, czy wyczuwasz tam te same ...

Spokojnie Panowie, nie pretenduję tutaj do miana 'eksperta' w dziedzinie wódki czystej, nie mam też zamiaru podawać na tacy gotowych rozwiązań. To, co sprawdza się u mnie, nie musi u innych osób. Jeśli jednak zbierze się ekipa testerów, wtedy podam kilka dodatkowych szczegółów i sprawdzicie, czy moj...

mógłbyś uchylić rąbka tajemnicy na temat "...odpowiedniej fermentacji cukru..."? Dobre drożdże, zbilansowana pożywka, nieprzegrzewanie nastawu i przede wszystkim moc końcowa nastawu nie wyższa niż 6-8% zaw. alk. Ps. To moje subiektywne zdanie na ten temat, te zasady powinny ułatwić uzyski...

Emiel jak już się pośmiałeś to zapodaj kierunek - co byłoby najlepsze aby tego luxa zrobić Jeśli ma to być wódka wyczyszczona ze wszystkiego, to cukier. Odpowiednio fermentowany daje bardzo dobre rezultaty i przede wszystkim jest łatwo dostępny. Jeśli wódka ma mieć choć odrobinę charakteru, wtedy z...

Zauważyłem, że spirytus z butelek nr 1 i nr 2, rozcieńczony wcześniej do wartości około 40%, delikatnie zmętniał po rozcieńczeniu. Odbierz poprawnie przedgon, nie będzie mętnieć. Czytam ten temat i nie wiem, śmiać się czy płakać? Oto mentor młodzieży, który wielokrotnie podkreślał najwyższą jakoś s...

Robiłem wino (całe baldachy), resztki szły do destylacji. Kwiaty czarnego bzu dają bardzo aromatyczny destylat. Początkowo jest nawet jak perfumy, trzeba dzielić na małe porcje i łączyć gotowy wyrób wg. gustu.

@ zielonka, Twój post zaakceptowałem, choć Dlaczego Ci co nie mają nic do powiedzenia w temacie muszą zabierać głos? Po jakiego ........ Jesteśmy w dziale 'Po Godzinach', a tutaj można swobodniej dać upust swojej twórczości. Na początek może warto by przyjąć jakieś kryteria - czym jest WÓDKA CZYSTA ...

@kmarian Aleś się Panie Kolego rozpisał... Nie wiem co myśli lesgo58 i nawet nie staram się już domyślać, natomiast w opisywanym przez Ciebie przypadku odnosiłem się wprost do cytatu. W tej kwestii myślę rzeczywiście inaczej, niż wspomniany kolega. Otóż uważam, że zrobienie czegoś, po czym degustują...

Jeśli ktoś uważa, że dobry trunek uzyskuje tylko przypadkiem, to cóż, można jedynie pogratulować szczerości. Generalizowanie i określanie w ten sposób wszystkich to już jednak nadużycie. Wielu kolegów zaskoczyło mnie bardzo pozytywnie swoimi wyrobami i śmiem twierdzić, że wiedzieli czego chcą i jak ...

Twoje postrzeganie świata różni się znacznie od mojego, nie staraj się więc przypisywać mi intencji, bo ich nie znasz. Nie chodzi o żadne strofowanie, tylko o ucięcie sprzeczki w zarodku (gdyby znaleźli się jeszcze jacyś 'językowi puryści') i wyjaśnienie koledze, jak się sprawy mają, bez żadnej ukry...

Umówmy się, że tutaj zacierem nazywamy efekt zacierania nawet, jeśli autorytety piszą czasem inaczej. Taki miejscowy klimat :P Ps. Zapach siarkowodoru (zgniłych jaj) wynika zazwyczaj ze zbyt małej ilości azotu. Należy wówczas bezzwłocznie odżywić drożdże- po tym zabiegu powinien ustąpić. W tym roku ...

Gdy komuś z nas uda się otrzymać coś co wielu degustatorów może ocenia na coś dobrego, to myślę, że jest to raczej w sferze przypadku niż zaplanowanego i kontrolowanego procesu. Pisz w swoim imieniu, jest inaczej niż myślisz. W/g mnie (i chyba nie jestem w tym stwierdzeniu odkrywczy) temat otrzymyw...

O, to ciekawe- o czym świadczą inne zapachy i jak je charakteryzujesz? Chętnie ci to uświadomię: np. charakterystyczny zapach octanu etylu świadczy dobitnie o złym odżywieniu drożdży i szybko ustępuje po dodaniu pożywki. Po wielu latach praktyki potrafię na podstawie zapachu fermentu :) ocenić, czy...

@szfagir Witamy ponownie na forum :) Zmiany niewielkie. Połączyłem oba kegi grubym wężem silikonowym, a w dużym kegu para wprowadzana jest za pomocą nacinanego węża silikonowego podłączonego do trójnika. Nacięcia otwierają się dopiero kiedy występuje ciśnienie par, co zapobiega zabrudzeniu układu do...

Ostrożnie z tym mieszaniem/napowietrzaniem i zostawianiem na długi czas. Może to dać pole do popisu dla bakterii tlenowych.

Odrzuciłem post kol. Zielonki, w którym były tylko nawiązania do 'dyskusji' poprzedników, żadnych merytorycznych uwag.
Piszcie, co chcecie, ale temat zamykam. Dosyć już tego jeżdżenia sobie po jajach, jeśli się komuś nudzi, niech sobie znajdzie pożyteczniejsze zajęcie.

Wyjdzie z tego jakaś hybryda, to są inne smaki i zapachy. Zostaw te destylaty na jakiś czas, poczujesz wyraźną różnicę jeśli ich nie spaprałeś.

Można, ale podwajając lub nawet lepiej potrajając ilość nastawu w stosunku do instrukcji. Z destylacją najlepiej poczekać, nie robić tego od razu po ustaniu oznak fermentacji.

O mięsnych aromatach w destylacie nie słyszałem nawet czytając opracowania o wadach destylatu spowodowanych zakażeniem nastawu. O co tu chodzi?

Nie zgodzę się z rozrywkiem. Zostaw niech bulgocze, ale ustaw wężyki tak, żeby płyn zachowywał stały, minimalny poziom, a reszta na bieżąco spływała do kotła. Masz w ten sposób namiastkę półki rzeczywistej. Kiedy już opanujesz ten sposób, wtedy użyj tych odstojników zgodnie z ich przeznaczeniem, czy...

Jak pomieszczenie jest zagrzybione i pleśń idzie sama to żadne czary i wentylacje nie pomogą ... :( Izolacja i wentylacja to podstawa, problemy zaczynają się wtedy, gdy te elementy nie działają jak trzeba. Zacząłbym właśnie od tego, a potem dezynfekcja, itp. Oglądałem ostatnio piwniczkę, gdzie był ...

A niech sobie siedzi gdzie chce, a jeśli mu przyjdzie ochota czerpać stąd wiedzę, to na zdrowie!
Nie rozumiem Cię, z Twojego pierwszego postu jasno wynika, że odwiedzasz forum Koalaka.

Dajcie spokój Panowie, ta droga nigdzie nie prowadzi.

Dobra robota Kolego

Wrzucę linka w pierwszym poście tematu, niech ludzie korzystają z Twojej pracy.

Zdarzało mi się to obserwować w surówce. Prawdopodobnie pociągnąłeś zbyt głęboko, niska temp. zrobiła swoje. Przefiltruj i na zdrowie.

Ps. Strąty to błąd słowny, czy jakieś regionalne określenie tych kłaczków?

Cześć Witku.
Liczę, że podzielisz się wiedzą o swoich wiktuałach, w zamian czerp pełnymi garściami z naszych doświadczeń

Lootzek pisze:Vide - Discovery i "Pogromcy Mitów", w odcinku gdzie zbudowali destylarkę, napędzili bimberku i użyli go jako paliwa do auta
Edit: O, mam!

business.time.com/2012/10/15/states-hop ... economies/

Mógłbyś podesłać poprawionego linka?

Moje optimum to 45%
Takie % pozwalają mi się delektować smakiem bez pospiesznego połykania i skrzywiania dziobem. Próbowałem rozcieńczać jeszcze bardziej, ale wtedy już uwypuklają się smaki i aromaty, których nie jestem fanem.

Do wyboru, do koloru;
http://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php

A gdzie będziesz je nalewał?

@michal278
To są podstawy, poczytaj więc początek tego tematu, a potem zastanów się jaki sens miałoby stosowanie np. bufora o poj 5l w 30l zbiorniku, albo 1l w 100l zbiorniku.

Jak dla mnie, to bez różnicy czy punktów pomiarowych będzie 10 czy 15. Z każdego z nich jest frajda i pożytek na początku zabawy, a kiedy już poznamy dobrze swój sprzęt, wtedy połowa z nich okaże się zbędna. Wiem o czym piszę, Pamel zrobił kiedyś specjalnie na moją prośbę (chyba już w ciągłej sprzed...

Z mojej praktyki wynika, że daje się dobrze prowadzić destylację na DS18B20, ale dobrze byłoby mieć pomiar rzeczywisty z precyzją do 0,01*C. Wtedy znacznie szybciej można zareagować na zmiany parametrów procesu. Szczególnie jeśli myślisz o zrobieniu automatyki. Nie popadałbym w paranoję z tą dokład...

awas pisze:Emiel Regis - dzięki, ale nie wiem o jakim syfonie mówisz

Masz to pokazane w linku podanym przez gr000by.

awas pisze: Będzie to chyba jakaś namiastka deflegmatora? Co o tym myślicie? To połączenie jest zaznaczone na fotce na czerwono.

Ok, ale nie zapomnij o syfonie.

To są koniaki i jeśli jest napisane na jednym, że leżakował w beczce 100 lat (1900-2000) to tak musiało być, to nie jest trunek z systemu solera.

Nie wiem dokładnie w jakich beczkach są leżakowane takie trunki, czy są one czymś wcześniej ługowane i jaka jest ich wielkość.
Mam takie butelki z odpowiednimi certyfikatami w kraju, jak będę na święta to podrzucę fotki.

Znaleziono 2050 wyników