Alkohole-Domowe.com

mario_

Ale dlaczego zaraz badziewia. Myślałem o zachowaniu proporcji np. 6kg melasy i 1kg cukru (białego). Absolutnie melasy ma być więcej od cukru. Tak naprawdę prawdziwy rum (z dundrem) będę destylował za około 2-3 tygodnie, dopiero fermentuje. Na potstillu odddzielam gony na podstawie węchu i wskazań %....

mario_

Tu przestrzegam przed "przedobrzeniem" przez dodatek oliwy z oliwek - jej aromat i mdły smak psuje potrawę. Mdły smak? :o Przecież oliwa jest często pikantna i ostra, lekko gorzkawa, może być ziołowa nawet. Nie mówię o oliwach smakowych. Szczerze polecam dodawanie oliwy :twisted: tylko pr...

mario_

Ale pisząc "pierwsza próbka" mam rozumieć, że jesteś po degustacji? :pije: Jestem ciekaw jak smakuje ta próbka po kilku miesiącach leżakowania. Napisz proszę coś więcej. :). Na przyszły rok, myślę zmodyfikować przepis aby zwiększyć wydajność i zastąpić część melasy białym cukrem. Wyczytałe...

mario_

Pozwólcie, że odświeżę temat bo jestem już po destylacji :) i "degustacji" rumu, no... może w trakcie :lol: Użyłem 6kg melasy na 25L wody, z czego wyszło mi około 5.5L trunku o mocy 45-47%. Destylacje były dwie na zwykłym potstillu z deflegmatorem. Próbując spijać to co kapie z rurki, rozc...

mario_

Witamy, witamy

mario_

witajcie, powrócę do tematu, jako że dziś kupiłem 30kg melasy

. Będę informował na bieżąco. Cena melasy taka jak rok temu... a biały cukier...

Zamierzam potraktować to Bayanusami i pożywką w proszku zamiast rodzynek.

mario_

artaks pisze:Podobno niektórym Polakom zamawiając whisky zdarza się powiedzieć:

Poprosze whisky on the rocks, ale bez lodu.

; )

ale to tylko w samolocie lecącym do Chicago

mario_

Whisky z cola? To spróbujcie zatem whisky ze spritem, serio jest lepsze.
Próbowaliście Longisland IceTea?

Whiskey (ja wolę Bourbon), Rum, Tequila, Gin, Cointreu, sok z limonki i ciut Coli dla koloru herbaty

mario_

Chwilka, ja zrozumiałem że dąb był naturalny. Może dla lepszego zrozumienia, pójde po swoją ślwowicę

Raku: rozwiń proszę temat destylatu rodzynkowego, co to było, proporcje itp.

mario_

Ale mam pytanie, jeżeli używałeś melasy, jaką ona ma zawartość cukru? No i drugie, jak Twój rum z perspektywy czasu? ; ) Nie wiem jaką ma zawartość cukru ta melasa ale powiem tak - po rozpuszczeniu 9kg w 25L wody miało około 21blg. Dla porównania, z tego co pamiętam taką wartość daje 7kg cukru (mni...

mario_

Kup paczkę wełny mineralnej gr. 15cm (niewielki koszt), opatul dokładnie bekę, owiń starym kocem albo kawałkiem folii i masz pewność, że nie przemarznie. A kopanie dziury sobie daruj. Jeszcze teściowa zobaczy, uprzedzi twoje zamiary i zamiast beczki to ty wylądujesz w tej dziurze :mrgreen: Dzięki z...

mario_

Słuchajcie, trochę odgrzeję temat. Jak taka beczka zachowa się na mrozie? Mam możliwość składowania w nieogrzewanym garażu, przy -15 (i mniej) na zewnątrz w środku zapewne też będzie ujemnie. I teraz dylemat bo chcę kupić beczkę na przyszły sezon ale jedynie miejsce gdzie mogę to trzymać/leżakować t...

mario_

Tak, oczywiście czytałem już ten temat ; ) Zdecydowałem się (przynajmniej na początek) na rum z cukru trzcinowego nierafinowanego. Ze względu na dostępność w marketach. Czytałem też, że nierafinowany zawiera melasę na ziarnkach. Wow, to trochę drogo Cię wyjdzie. Może lepiej kupić cukier trzcinowy g...

mario_

Dobry! w kolejce czeka rum i żytko : > dobry :-) Witamy, witamy na forum. Rum to zacna rzecz :pije: . Robiłem swój na melasie z trzciny cukrowej. Opis tu http://alkohole-domowe.com/forum/rum-t830-20.html Z perespektywy czasu, uważam że to jedna z lepszych rzeczy jakie "ugotowałem", no nie...

mario_

Krajan, nieźle, nieźle.

.
Mam pytanie, kuchnia to indukcja? i jak umieściłeś (wbiłeś) termometr w szybkowarze?

mario_

Raku751 pisze:Dokładnie to jest to czego używam. Nie zdażylem zrobić zdjęcia za co przepraszam. Wkładam do kany i sypię owoce z wina. Wytrzymuje wszystko.

Super, dziękuje za odpowiedź.

Z pewnością postaram się o taki "diwajs" w nowym sezonie.

mario_

Zygmunt, Agneskate - dziękuje za wyczerpujące wyjaśnienie.

.
Piszecie o emocjach ale to nie do mnie, prawda?

pozdrawiam

EDIT: w tym dziale poszło od razu, w "Poczekalni Pytań" mam informację że moderator...

mario_

Witam Wszystkich, mam pytanie do administratorów, czy to nowy zwyczaj, że pisząc posta dostaję info że może Mod zakceptuje, a może nie? A po kilkudziesięciu minutach dostaje informacje mailową że mój post łaskawie się znalazł na forum. Pytam serio bo niegdzie nie wyczytałem że są zmiany. Jestem doro...

mario_

i to jest to !
Ale martwi mnie maxymalna średnica garnka - 24cm.

Czy nie rozleci się toto pod naporem 15L pulpy śliwkowej?

mario_

ok nie doczytałem, że Wallyb pisał o kolumnie.
Ja opierałem sie na wzorach z książki o potstillu i owocówkach.

mario_

wallyb pisze:Witam, mam pytanie do bardziej doświadczonych. Z 26l 17% zacieru pierwszą setkę wylewam, potem 500ml odlewam jako przegon.

Przepraszam za offtopic, ale czy nie za dużo wylewasz jako przedgon?

mario_

ok

, to pytań ciąg dalszy:
Czy na alembiku gotujesz "pulpę" czy odcedzony nastaw?

mario_

cocaine pisze: Chyba, że naprawdę tak śmierdzi prawdziwy destylat ze śliwowicy tuż po odbiorze

U mnie było wprost przeciwnie, destylowałem śliwki i winogrona a aromat był intensywniejszy (pozytywnie) po destylacji niż teraz
po 3 miesiącach leżenia.

mario_

Witam! Cena tego alembiku (30 litrów) to około 1200 zł + wysyłka 200 zł (Hiszpania) Naprawdę warto dać tę kwotę, bo wielką przyjemność sprawia. No i destylat pierwsza klasa... :) Piękna rzecz :klaszcze: , też mi chodzi takie coś po głowie. Powiedz czym grzejesz? I co destylowałeś na tym alembiku? p...

mario_

dobre, dobre,
"otrzymujemy 20% bazę do produkcji koniaków..." no bo jak dodamy do tej bazy drugą bazę 20%, to wyjdzie w sumie 40%

mario_

Tak, obyś tylko nie trzymał tego w pustej butelce. No i tylko raz można to zalać, drugi raz (czyli trzeci dla zielska) już niewiele daje.

A to moja travarica, które to zioła ponownie zalewałem "1410".

trava.jpg

mario_

To o czym piszesz to odmiana raki - travarica. Możesz zalać ponownie ale pod warunkiem, że sama pusta butelka z "zielskiem" długo nie stała (kiedyś trzymałem ją pół roku, po zalaniu i po odczekaniu, następnego pół roku

- zero aromatu).

mario_

Kamil, potwierdzam :) Ja robiłem "prawie" jak w przepisie Kucyka. Tzn. wytłoczyny zadałem wodą i cukrem... i po fermentacji znowu odcisnąłem. Płyn destylowałem i nie zauważyłem żeby gotowy destylat bardzo odbiegał od pierwszego moszczu :ok: . Jedno i drugie to rakia w sumie ;-). Nie gotowa...

mario_

Kupiłem taką elektroniczną, jubilerską za około 20PLN na alledrogo. Używam głównie do ważenia płatków dębowych. Działa już ponad rok, wygląda solidnie i pokazuje takie same wartości jak waga pocztowa do listów

.

mario_

Tomek, robię podobnie jak Ty, tylko nie bawię się z gotowaniem mleka bo kupuję gotowe "masa kajmakowa", w takich samych blaszanych puszkach. Jest gęstsze i od razu "karmelowe".
Kawę rozpuszczam (3łyżeczki) w 1/4 szklanki wody.

mario_

No dobra, jestem już po pierwszej "próbie" destylacji. Cóż, kiedyś musi być ten pierwszy raz, kiedy to kibel ma imprezę. W zasadzie, cienka impreza bo nie wiele tam alkoholu było. Ale od początku: Wstawiłem zacier z mąki pszennej z biedronki (może to jest przyczyna, może to jakiś syf a nie...

mario_

Tak jak napisał Zygmunt - nie potrzebujesz. Najwyżej warto dodać enzym upłynniający. Poza tym jest już wątek o tych drożdżach, poczytaj.

mario_

Może głupie pytanie - ile razy praktycznie można napełniać taką beczkę?
Wiemy przecież że Amerykanie do bourbonów używają tylko nowych, Szkoci - przeciwnie. No ale nie uśmiecha mi się wydać 3xx PLN i użyć jej tylko raz

mario_

Odświeżę temat

. Wczoraj wstawiłem zacier na mące pszennej (z Biedronki). 6kg mąki i około 23L wody. Musiałem użyć "esputicon" bo strasznie się pieniło. Bąbelkuje co 1sekundę, będę informował na bieżąco.

mario_

Męcz Kucyka koniecznie :) . Rok temu dla próby przepuściłem parę kilo gruszek przez sokowirówkę i otrzymałem około 4L soku. Dodałem 0.5L syropu cukrowego i bayanusy. Po roku leżenia z dębem, zapach i smak jest super (tuż po destylacji było nieciekawie). Destylowałem tylko raz. Poza tym w Chorwacji r...

mario_

nateq pisze: łyżeczka polewy toffi,

mm... brzmi nieźle

. Polecam też syrop klonowy.

nateq pisze: + nagrzewnica samochodowa jako pasywne chłodzenie powietrzem i będzie ok.

U mnie nie zdało to egzaminu, cóż.. Ty się uparłeś

. Czekam na rezultaty.

mario_

Jest znacznie mniej śliwek i są droższe ale są

. Kupiłem po 1.5zł/kg i nastaw "wg Kucyka" już pracuje.

mario_

rozrywek pisze:Minimalny spadek, hurtownia eurocash z 2,88 na 2,79zł. .

niezły spadek

,
dzisiaj - Carrefour w Warszawie, 2.48 zł.

mario_

Dobra, przekonałeś mnie

. Zbierałem się, zbierałem i zbuduję też taki sprzęt.

Czy nabijałeś rurki piaskiem aby je ładnie zagiąć?
Jak długo trwa destylacja?

mario_

witamy, witamy,
Masz już może "sprzęt" czy planujesz kupić/zrobić?

Znaleziono 230 wyników