Znaleziono 2858 wyników

autor: gr000by
piątek, 24 maja 2013, 06:44
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Nastaw 175l - T 48
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 9352

Re: Nastaw 175l - T 48

Wartość BLG liczy się dzieląc masę cukru przez masę roztworu (czyli cukru i wody), a nie przez objętość.

http://pl.wikipedia.org/wiki/Skala_Ballinga

W twoim przypadku to było około 14/(14+45)= 23,7 BLG, a nie 28.
autor: gr000by
czwartek, 23 maja 2013, 21:10
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1605
Odsłony: 524906

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Można ciągnąć do jeszcze niższego woltarzu, ale nawet moja poznańska dusza nie pozwala mi być aż tak pazernym, żeby to co zostanie wlać do kolejnego gonienia :-) Warto czasem odebrać nawet to, co kapie mętne, do 25-30%, bo tam właśnie kryje się mnóstwo kukurydzianych aromatów i "słodkiego"...
autor: gr000by
czwartek, 23 maja 2013, 20:44
Forum: Ogólnie o destylacji
Temat: surówka czy gotowy wyrób
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1987

Re: surówka czy gotowy wyrób

Wszystko zależy od tego jak sam go oceniasz. Jeżeli pasuje ci smak i zapach to zostaw go jako gotowy produkt. Możesz część rozrobić do 20-40% z wodą i przepuścić jeszcze raz, będziesz miał porównanie pomiędzy jednokrotną i dwukrotną destylacją. Ja z podobnego sprzętu traktuję destylaty jednokrotne j...
autor: gr000by
czwartek, 23 maja 2013, 18:18
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Nastaw 175l - T 48
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 9352

Re: Nastaw 175l - T 48

Tylko, że 30 litrów wody i 12kg cukru to ok. 29 BLG i raczej niekorzystne warunki dla drożdży (duże stężenie cukru). Jak już przygotowuje się cukrówki to startuje się z poziomu 20-24 BLG, szczególnie dla dużych nastawów. Wtedy jest dużo bardziej prawdopodobne, że drożdże zjedzą cały cukier - a to na...
autor: gr000by
środa, 22 maja 2013, 21:13
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1605
Odsłony: 524906

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Z destylatem kukurydzianym jest tak - jak na świeżo (nawet z chłodnicy) jest akceptowalny w smaku i zapachu, to nie ma co się bać. Beczka dębowa tylko mu pomoże, nie zaszkodzi. Ja osobiście swoją whiskey z kukurydzy robioną w stylu burbona destyluję tylko raz, a ponadto wszystko co leci do ok. 40% (...
autor: gr000by
środa, 22 maja 2013, 20:48
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1344
Odsłony: 384546

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Uważaj tylko przy gotowaniu pulpy, żeby nic ci się nie przypaliło. Zapach i smak spalenizny z destylatu bardzo ciężko usunąć, nawet węgiel aktywny nie bardzo ma ochotę to zrobić. Trzeba naprawdę się namęczyć przy odzyskiwaniu właściwej dobroci, aby była "pijalna".
autor: gr000by
wtorek, 21 maja 2013, 19:20
Forum: Mętny produkt
Temat: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabiania?
Odpowiedzi: 361
Odsłony: 131285

Re: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabian

Jak lecisz na PS to możesz przedestylować ponownie to co powstało i przypilnować oddzielenie pogonów na smak i zapach lecącego destylatu. Co prawda jest to czasochłonne i trzeba destylat łapać w mniejsze buteleczki (np. 200ml, w celu zebrania całej dobroci bez smrodków), ale wtedy pozbędziesz się zm...
autor: gr000by
wtorek, 21 maja 2013, 18:30
Forum: Mętny produkt
Temat: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabiania?
Odpowiedzi: 361
Odsłony: 131285

Re: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabian

@szfagir , wygląda to na niedokładnie oddzielony przedgon lub pogon. Najpierw rozpuszczone w mocnym alkoholu, ale po rozcieńczeniu dały białą mgiełkę. Szczególnie kukurydza lubi dawać takie zmętnienia przy zbyt późno oddzielonym pogonie, w przypadku pszenicy, aż takiej reakcji nie udało mi się zaob...
autor: gr000by
poniedziałek, 20 maja 2013, 21:50
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Wydajność Cukru
Odpowiedzi: 63
Odsłony: 41840

Re: Wydajność Cukru

Wielkie dzięki za ten eksperyment, zdobyta wiedza jest naprawdę bezcenna :). Czekam niecierpliwie na pomiary wydajności cukrów promocyjnych.
autor: gr000by
poniedziałek, 20 maja 2013, 21:36
Forum: Miody Pitne
Temat: Miód pitny z miodu sztucznego?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 4376

Re: Miód pitny z miodu sztucznego?

Mała przestroga dla wszystkich amatorów obniżania kosztów produkcji poniżej rozsądnego minimum. Nastawiłem ponad 2 lata temu miód pitny trójniak, sycony, mocno korzenny. Nie mając zbyt wiele fundusze, chciałem zrobić "dużo, tanio, szybko" takowego trunku. Kupiłem miód na promocji w Lidlu p...
autor: gr000by
poniedziałek, 20 maja 2013, 20:42
Forum: Wina Różne
Temat: Jaki gatunek drożdży w przypadku kwiatu lipy?
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 2925

Re: Jaki gatunek drożdży w przypadku kwiatu lipy?

Do win z kwiatów polecam Tokay lub Sauternes, szczególnie te pierwsze potrafią wydobyć smak i aromat kwiatów i wprowadzają delikatne nuty miodowe.
autor: gr000by
poniedziałek, 20 maja 2013, 18:35
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Pare porad jak wytworzyć dobry słód.
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 8597

Re: Pare porad jak wytworzyć dobry słód.

Za bardzo kombinujesz. Masz dwie opcje: - możesz zatrzeć te 3 zboża w najzwyklejszy sposób (enzym upłynniający, a potem scukrzający), zamiast bawić się w słodowanie; - zacierasz zboża słodem, a następnie kończysz dzieło enzymami jak wyżej. Jedna i druga opcja da podobny efekt, dla końcowego smaku de...
autor: gr000by
niedziela, 12 maja 2013, 20:14
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Łagodzenie smaku destylatu
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 11833

Re: Łagodzenie smaku

Na smak bardzo dobrze robi niewielka ilość (1 łyżeczka na 0,5-1 litr - w zależności od upodobań) miodu - w takiej ilości nie jest mocno wyczuwalny, a wódeczka jest dużo delikatniejsza.
autor: gr000by
środa, 1 maja 2013, 21:35
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastaw z przepalonego cukru-czy to ma sens?
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1885

Re: Nastaw z przepalonego cukru-czy to ma sens?

Zamiast przepalać cukier, fermentować go i potem destylować lepiej przefermentować zwyczajny cukier, przedestylować i przypalić niewielką ilość cukru i dodać do gotowego produktu o lubianym %, smakuje wyśmienicie :).
autor: gr000by
środa, 1 maja 2013, 18:24
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style
Odpowiedzi: 394
Odsłony: 103985

Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Czas to jedna sprawa. Drożdże winiarskie wydobywają i wzmacniają pożądane aromaty (ale też długo pracują). Drożdże gorzelnicze pracują dłużej od Turbo (brak idealnie zbilansowanej pożywki) i mają czas, żeby wydobyć trochę aromatów z owoców. Drożdże Turbo zostały zaprojektowane na cukrówki do szybkie...
autor: gr000by
wtorek, 23 kwie 2013, 20:31
Forum: Sprawy Techniczne
Temat: Nowe forum AD
Odpowiedzi: 80
Odsłony: 14153

Re: Nowe forum AD

w "zaciery i Nastawy" subfora widać dopiero po wejściu w dane forum, zamiast tak jak "Destylacja i Rektyfikacja".
autor: gr000by
piątek, 22 mar 2013, 10:31
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 6953

Re: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem

Nie przypuszczam, jestem pewien. Jak chcesz być całkowicie pewny to możesz dodać jeszcze sody oczyszczonej w ilości 1-2g na litr wsadu. Wtedy na 101% grynszpan zostanie w kotle. Jedyne co to bez sody możesz mieć lekko octowy smrodek w gotowym produkcie.
autor: gr000by
czwartek, 21 mar 2013, 19:49
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 6953

Re: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem

Tak, grynszpan pozostanie w kotle, a alkohol będziesz miał czysty.

Wyszukiwanie zaawansowane