Alkohole-Domowe.com

gr000by

Pierwszy błąd - zacieranie słodem w 70-72*C. Cukry fermentowalne powstają w największych ilościach podczas zacierania w 64-68*C, najlepiej zacząć od niższej temperatury i ją stopniowo podnosić. Drugi błąd - niepotrzebne zakwaszanie do zacierania słodem, aczkolwiek korekta do pH około 5,5 już po wrzu...

gr000by

Nigdy nie pestkowałem żadnych owoców na nastawy do destylacji i na nalewki, wszystko smakuje tak jak powinno - bardzo dobrze :D. Jabłek na calvados też nie pestkowałeś? Od jakiegoś czasu jedyne co robię to rozdrabniam owoce na nastawy, dodaję wodę, cukier i drożdże, a podczas fermentacji mieszam...

gr000by

A sprawdzałeś z jaką faktyczną mocą pracują te grzałki po podpięciu ich do sieci? Jak podepniesz je jednym przedłużaczem do kontaktu to będziesz miał spory spadek mocy grzałek, to samo jak podepniesz je do tej samej fazy. Przerwa w wypełnieniu nie ma wpływu na brak zalania, ja na sprężynkach KO plip...

gr000by

Na przykład tutaj

http://alkohole-domowe.com/forum/akcje-specjalne.html.

gr000by

Wygląda na deserową, ale jak pachnie i smakuje intensywnie, to znaczy że się nadaje.

gr000by

Wszystkie dojrzałe, przerobowe odmiany się nadają. Odmiany deserowe pozostawię bez komentarza, te odmiany nie nadają się na nic innego niż kiepskie dekoracje ciast, deserów, itp. - są duże i ładne, ale smaku i aromatu w sobie mają tyle samo co małe owoce odmian przerobowych.

gr000by

Cukier Tesco (czerwone opakowanie) - 2,19zł/kg.
Cukier Sweet Family (granatowe opakowanie) - 2,59 przecenione na 2,39zł/kg.

gr000by

Nigdy nie pestkowałem żadnych owoców na nastawy do destylacji i na nalewki, wszystko smakuje tak jak powinno - bardzo dobrze

.

gr000by

Sekret mocnego aromatu czarnej porzeczki tkwi w dość szybkim pozbyciu się pulpy po fermentacji i dość szybkiej destylacji. Można odłożyć właściwą destylację na później, ale trzeba mętną część nastawu przedestylować na surówkę i dodać tą surówkę do klarownej części nastawu, która będzie mogła postać ...

gr000by

Skoro 100cm wypełnienia zmywakowo-wełnianego (nierdzewka, więcej tutaj http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html) nie wyjaławia, to co to jest 9 półek, które przy niewielkim powrocie będą ledwo co pracowały.

gr000by

Ja bym odpalił w konfiguracji zbliżonej do wypełnionej kolumny z lekkim refluksem, czyli wszystkie półki i odbiór serca o mocy 60-85% (przy pierwszym przebiegu).

gr000by

Powinny dać radę przerobić te 20kg przy BLG startowym około 20-21.

gr000by

Może wyjść z tego coś ciekawego, ale nie zamieniałbym całości wody startowej na dunder żytni, tylko 25-60% - im więcej dundru, tym więcej posmaków żytnich się pojawi w trunku.

gr000by

Zasadniczo wyjdzie z tego tylko i wyłącznie bimberek z posmakiem owocowym. Dodaj 1kg cukru na 4-5kg owoców, wody daj 5-6l na 5kg owoców i jakieś mocne drożdże, np. Bayanus G995 i przynajmniej podstawową pożywkę dla drożdży.

gr000by

Spróbuj na małej porcji destylatu, ale nie licz na cuda... Zamiast filtrować przez węgiel drzewny, przyłóż się do destylacji, a później zapraw destylat dębem pieczonym, syropem klonowym, odrobiną karmelu i cukru wanilinowego lub jak trafisz w sklepie to waniliowego, a wyjdzie ci o wiele lepszy trune...

gr000by

Zapasy suszonej jarzębiny mam sprzed roku i sprzed 2 lat. Tamtegoroczną trzymam jeszcze zamrożoną. Pierwsze zbiory jarzębiny można rozpocząć w połowie września, pod warunkiem że były już pierwsze "zimne noce", gdzie temperatura spadła do 4-7*C, ale wtedy jarzębina wymaga przemrożenia. Doda...

gr000by

Musiałbyś mieć na półkach otwierane i zamykane ręcznie zawory do spuszczania cieczy na niższą półkę, wtedy otwierasz taki zawór i całość leci na niższą półkę i dana półka nie pracuje.

gr000by

Ja zalewam osad drożdżowy na dnie kolejną porcją nastawu. W większości przypadków startują ponownie.

gr000by

Mój dunder po zacierze kukurydzianym nie wiem ile już stoi, ale pewnie dobija do 2 lat

.

gr000by

Dunder miodowy w całości zawracałem do nowego nastawu, jest bardzo aromatyczny i nie wpływa negatywnie na pracę drożdży, w przeciwieństwie do dundru melasowego.

gr000by

Straciłbyś większość aromatów słodu/zboża i uzyskałbyś coś w stylu czystej wódki.

gr000by

Sparzenie suszonych owoców wrzątkiem ma na celu zmycie z nich oleju/konserwantów i częściowe ich nawilżenie, przez co później nie naciągają tyle alkoholu podczas maceracji. Profilaktycznie sparzyłbym także owoce ze sklepu zielarskiego, ja robię to nawet z tymi zbieranymi i suszonymi samodzielnie.

gr000by

Możesz go domiodzić, ale musisz liczyć się z możliwością wznowienia fermentacji, bo zbijesz nieco alkohol w nastawie i drożdże mogą jeszcze coś wszamać. Domiadzaj miodem rozpuszczonym w części nastawu, to nie rozcieńczysz tak bardzo uzyskanych %% w miodzie.

gr000by

Jak to trójniak i ma 2 BLG to bym dał mu spokój, zszedł bardzo nisko i wg mnie wystarczy - jak się ułoży, to zwytrawnieje, jak zszedł o 29 BLG (31 -> 2) to bardzo dużo...

gr000by

Melasa, czekolada, rum, kawa, lekka pieprzowość, momentami delikatna słodycz. Destylowane jak zwykle na znienawidzonym przez wszystkich wieszaku z zimnymi palcami

.

gr000by

Na spirytus tak dwukrotnie za dużo, na bimber smakowy ujdzie, a dla smakówek to o 5-15% za dużo. Przy stężeniu około 40% jest problem z oddzieleniem części alkoholi wyższych, normalnie wchodzących w skład pogonów, lecz destylujących wraz z przedgonem ze wsadu o stężeniu poniżej 40%.

gr000by

Próbowałem, 1-2 kryształki kwasu cytrynowego na pół litra wódki nie cofa zmętnienia pochodzącego od minerałów, a już wpływa na smak i efekt po przełknięciu odrzuca (wódka jest niesmaczna, ma sztuczny posmak).

gr000by

Czerwony silikon samochodowy polecałem wielokrotnie jako sprawdzony i obojętny dla alkoholu. Problem może leżeć w stężeniu do drugiej destylacji lub jak zwykle w pogonach i twardej wodzie...

gr000by

To jest odstojnik i jak myślisz o wykorzystaniu sprzętu do produkcji spirytusu lub czegoś podobnego, to będzie on przeszkadzał.

gr000by

Jeżeli zmienia smak, a ty użyłeś wody z odwróconej osmozy, to znaczy że do spirytusu złapałeś przedgony lub pogony. Moja wódka 40% rozrobiona przed 3-4 miesiącami jest nadal łagodna, a rozrabiałem ją kranówką z dzbanka z wkładem węglowym, także wódka rozrobiona przed ponad rokiem, jak np. brzozówka,...

gr000by

Nie, tylko co najwyżej podczas spożywania śmiesznie smakuje lub po prostu nie smakuje i następuje "cofka". Przeżyłem to raz na sklepowym piwie, które waliło kwiatkami (estry i wyższe alkohole), a także raz na swoim piwie (coś poszło nie tak przy chmieleniu)...

gr000by

Klasyczne górniaki. Następnym razem nie przekraczaj temperatury otoczenia 22*C podczas fermentacji na tego typu drożdżach, bo im niższa temperatura fermentacji, tym czystsze i delikatniejsze piwo.

gr000by

Długie leżenie na drożdżach, czyli ponad 1-3 tygodnie po zakończeniu fermentacji burzliwej (tak jest przynajmniej jest w moim przypadku), bez zlewania na cichą, skutkowało lekko kwaśnym smakiem piwa (jw.). A 25 stopni w czasie fermentacji dla zwykłego browara jęczmiennego to zabójstwo dobrej warki.....

gr000by

Miód nie jest mikrobiologicznie sterylny, piwowarzy zalecają dla pewności dodawać miód 1-5 minut przed końcem gotowania. Stąd możesz mieć kwaskowaty smak. Fermentacja w 25 stopniach - mnóstwo produktów ubocznych fermentacji (jak estry, kwasy, alkohole wyższe), jak dla mnie o 2-3 stopnie za wysoko ja...

gr000by

Te kulki szklane bardzo chętnie odkupię

.

gr000by

W sumie można to nazwać destylacją 1,5 raza, bo surówkę uzyskaną z mętnej części nastawu dolewam do klarownej części nastawu i destyluję 2gi raz surówkę i 1szy raz nastaw, czyli średnio 1,5 raza ;). Refluksem podbijam %% destylatu, poprawiam jego czystość (odcinam przedgony i staram się ograniczyć i...

gr000by

W jakiej temperaturze fermentowałeś, kiedy dodałeś miód i glukozę? W jakiej temperaturze je przechowywałeś?

gr000by

Wg przepisu, który odkopałem, 100g kakao zalewa się litrem 45% alkoholu i maceruje przez tydzień w ciepłym miejscu (ja osobiście macerowałbym kakao 2 tygodnie). Następnie alkohol zlewa się i dodaje się syrop z 0,5l wody i 0,5kg cukru (ja bym dodał 0,3kg cukru w 0,2l wody) i pozostawia się na kilka t...

gr000by

@MACIANTEK, chętnie odkupię kulki szklane z twojej kolumny

i wymienię się na spreparowane zmywaki

.

gr000by

Lepiej wrzucić kilka, bo jeden może trafić na miejsce, gdzie nie występuje przegrzewanie się cieczy.

Znaleziono 2856 wyników