Alkohole-Domowe.com

gr000by

Poczytaj sobie http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html i http://alkohole-domowe.com/forum/post10 ... ml#p108197. Znajdziesz tam odpowiedzi na większość nurtujących cię problemów.

gr000by

Pektoenzym na tydzień albo dwa w temperaturze pokojowej i później miesiąc albo dwa w chłodnym pomieszczeniu. Takie połączenie czyni cuda, tam gdzie sam pektoenzym pomagał, ale nie dawał rady dokończyć dzieła, niska temperatura wspomaga klarowanie.

gr000by

Jarzębinę zawsze mroziłem, nie licząc umożliwienia jej spożycia, poprawia to uzysk soku z owoców przez co nalewka jest bardziej treściwa. Polecam ci jarzębiak wg. Cieślaka lub nalewkę na jarzębinie, jedno i drugie ma ciekawy i niepowtarzalny smak.

gr000by

Miałbyś aromatyczniejszy destylat, gdybyś użył mniej cukru. Na 15 litrów soku gruszkowego użyłbym nie więcej niż 3 kilogramy cukru rozpuszczone w 15 litrach wody... Gruszkowica bardzo dobrze smakuje czysta 40-50%. Dębiona to podobno grzech, ale osobiście zadębiłem trochę późnego serca gruszkowego i ...

gr000by

Do beczki wrzuć zakręcone butelki PET z zamrożoną wodą, to zbijesz temperaturę o 2-4 stopnie za pomocą 2 butelek o pojemności 2 litry.

gr000by

Czy do destylatu przejdzie "zdrowe dobro" zależy od tego, co jest składnikiem aktywnym danego naparu/maceratu. W przypadku olejków eterycznych i lotnych związków, przejdą one częściowo do destylatu i będą w nim również działały zdrowotnie, zaś gdy substancja czynna jest nielotna (ciało sta...

gr000by

Metoda 1,5 raza pozwala ominąć żmudne klarowanie całości nastawu i zachować mnóstwo aromatu (http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html). W tym roku mam tyle gruszek, że w inny sposób nie miałbym szans poradzić sobie z pełną beczką owoców...

gr000by

Polecam płatki waty kosmetycznej wciśnięte w lejek, filtruje toto bardzo dobrze, ale wolniej niż przez ręcznik papierowy czy filtr do kawy i łatwiej się zapycha.

gr000by

Ja wykorzystałem beczkę po kapuście do nastawu cukrowego, ale najpierw wymyłem ją płynem do mycia naczyń i wrzątkiem, ale nastaw i tak dawał kapuchą po fermentacji. Dopiero kolejna cukrówka wyczyściła ją z zapachu i mogłem nastawiać w niej smakówki...

gr000by

Miody panieńskie są właśnie takie - miód nie zaskakuje niczym, oprócz swojej "miodowości". 2 BLG to dość nisko, ale jak nie dokwaszałeś brzeczki przed fermentacją to za jakiś czas nieco złagodnieje i zrobi się półwytrawny/półsłodki.

gr000by

Moje gruszki są twarde nawet jak są dojrzałe, więc nie wiem warto czekać aż bardziej dojdą po zerwaniu. Nie widzę sensu robienia idealnego musu przed fermentacją, bo wystarczy w jej trakcie pomieszać nastaw 3-4 razy i mamy pulpę idealną.

gr000by

To białe to tlenowiec lub infekcja bakteriami mlekowymi lub octowymi. Następnym razem po prostu rozbełtaj rozdrobnione gruszki mieszadłem do farb w wiertarce lub ręcznie jak masz ich niezbyt dużo, dodaj cukru rozpuszczonego w ciepłej wodzie, pekto i drożdży - pomiń piro, bo spaskudzi ci destylat...

gr000by

Albo rozcieńczasz wodą, albo destylujesz to co masz, a na pozostałości przygotowujesz kolejny nastaw. Restart przy 12-13% już jest trudny, więc nawet nie kombinuj z dodawaniem świeżych drożdży prosto do nastawu, bo to nic lub niewiele da...

gr000by

Wymagania jak dla spawania - chodziło mi o wysoką temperaturę, a nie o "niewykonalność" takiego połączenia.

gr000by

Zlałem miód ponownie. Niestety, od jakichś dwóch miesięcy gąsior był przestawiany z miejsca na miejsce, przez co nieco osadu podniosło się z dna i klarowniejsza część nie była idealnie klarowna. Wyszło jej około 29 litrów, miodu z osadami było zaledwie litr. Podczas zlewania wypiłem go trochę przez ...

gr000by

Górna część nalewki jest silnie utleniona (maceracja przeprowadzana w nasłonecznionym miejscu), a na dole zebrała się warstwa z miąższem, stąd tak duża różnica kolorów obydwóch warstw. Nalewka zrobiona przez macerację w ciemnym miejscu i późniejsze zasypanie cukrem rozdziela się identycznie, lecz gó...

gr000by

Lutowanie twarde pozwala łączyć stal KO z miedzią, więc stal ze stalą też pewnie połączy, lecz wymagania są prawie jak dla spawania...

gr000by

Dłuższy kontakt z dębem jest wskazany, nie spowoduje on znacznego wzmocnienia dębowego posmaku, a doskonale wpływa na "pieczone" smaki i zapachy w trunku. Koniec dębienia możesz określić wyłącznie organoleptycznie, za pomocą oka, języka i nosa, gdy będziesz uważał trunek za właściwie zadęb...

gr000by

Jeżeli masz nieocieplony zbiornik i nieocieploną kolumnę, to te 3,3 kW może być za mało do zalania sprzętu, bo 700W strat w przewiewnym miejscu na w pełni nieocieplonym sprzęcie to pikuś.

gr000by

Koniec określ na smak i zapach, całość łap w mniejsze butelki (np. 0,2 lub 0,5 litra) i wtedy będziesz mógł zdecydować co smakuje i pachnie najlepiej. Kończenie ze względu na % tego to leci jest niemiarodajne.

gr000by

Pierwszy błąd - zacieranie słodem w 70-72*C. Cukry fermentowalne powstają w największych ilościach podczas zacierania w 64-68*C, najlepiej zacząć od niższej temperatury i ją stopniowo podnosić. Drugi błąd - niepotrzebne zakwaszanie do zacierania słodem, aczkolwiek korekta do pH około 5,5 już po wrzu...

gr000by

Nigdy nie pestkowałem żadnych owoców na nastawy do destylacji i na nalewki, wszystko smakuje tak jak powinno - bardzo dobrze :D. Jabłek na calvados też nie pestkowałeś? Od jakiegoś czasu jedyne co robię to rozdrabniam owoce na nastawy, dodaję wodę, cukier i drożdże, a podczas fermentacji mieszam...

gr000by

A sprawdzałeś z jaką faktyczną mocą pracują te grzałki po podpięciu ich do sieci? Jak podepniesz je jednym przedłużaczem do kontaktu to będziesz miał spory spadek mocy grzałek, to samo jak podepniesz je do tej samej fazy. Przerwa w wypełnieniu nie ma wpływu na brak zalania, ja na sprężynkach KO plip...

gr000by

Na przykład tutaj

http://alkohole-domowe.com/forum/akcje-specjalne.html.

gr000by

Wygląda na deserową, ale jak pachnie i smakuje intensywnie, to znaczy że się nadaje.

gr000by

Wszystkie dojrzałe, przerobowe odmiany się nadają. Odmiany deserowe pozostawię bez komentarza, te odmiany nie nadają się na nic innego niż kiepskie dekoracje ciast, deserów, itp. - są duże i ładne, ale smaku i aromatu w sobie mają tyle samo co małe owoce odmian przerobowych.

gr000by

Cukier Tesco (czerwone opakowanie) - 2,19zł/kg.
Cukier Sweet Family (granatowe opakowanie) - 2,59 przecenione na 2,39zł/kg.

gr000by

Nigdy nie pestkowałem żadnych owoców na nastawy do destylacji i na nalewki, wszystko smakuje tak jak powinno - bardzo dobrze

.

gr000by

Sekret mocnego aromatu czarnej porzeczki tkwi w dość szybkim pozbyciu się pulpy po fermentacji i dość szybkiej destylacji. Można odłożyć właściwą destylację na później, ale trzeba mętną część nastawu przedestylować na surówkę i dodać tą surówkę do klarownej części nastawu, która będzie mogła postać ...

gr000by

Skoro 100cm wypełnienia zmywakowo-wełnianego (nierdzewka, więcej tutaj http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html) nie wyjaławia, to co to jest 9 półek, które przy niewielkim powrocie będą ledwo co pracowały.

gr000by

Ja bym odpalił w konfiguracji zbliżonej do wypełnionej kolumny z lekkim refluksem, czyli wszystkie półki i odbiór serca o mocy 60-85% (przy pierwszym przebiegu).

gr000by

Powinny dać radę przerobić te 20kg przy BLG startowym około 20-21.

gr000by

Może wyjść z tego coś ciekawego, ale nie zamieniałbym całości wody startowej na dunder żytni, tylko 25-60% - im więcej dundru, tym więcej posmaków żytnich się pojawi w trunku.

gr000by

Zasadniczo wyjdzie z tego tylko i wyłącznie bimberek z posmakiem owocowym. Dodaj 1kg cukru na 4-5kg owoców, wody daj 5-6l na 5kg owoców i jakieś mocne drożdże, np. Bayanus G995 i przynajmniej podstawową pożywkę dla drożdży.

gr000by

Spróbuj na małej porcji destylatu, ale nie licz na cuda... Zamiast filtrować przez węgiel drzewny, przyłóż się do destylacji, a później zapraw destylat dębem pieczonym, syropem klonowym, odrobiną karmelu i cukru wanilinowego lub jak trafisz w sklepie to waniliowego, a wyjdzie ci o wiele lepszy trune...

gr000by

Zapasy suszonej jarzębiny mam sprzed roku i sprzed 2 lat. Tamtegoroczną trzymam jeszcze zamrożoną. Pierwsze zbiory jarzębiny można rozpocząć w połowie września, pod warunkiem że były już pierwsze "zimne noce", gdzie temperatura spadła do 4-7*C, ale wtedy jarzębina wymaga przemrożenia. Doda...

gr000by

Musiałbyś mieć na półkach otwierane i zamykane ręcznie zawory do spuszczania cieczy na niższą półkę, wtedy otwierasz taki zawór i całość leci na niższą półkę i dana półka nie pracuje.

gr000by

Ja zalewam osad drożdżowy na dnie kolejną porcją nastawu. W większości przypadków startują ponownie.

gr000by

Mój dunder po zacierze kukurydzianym nie wiem ile już stoi, ale pewnie dobija do 2 lat

.

gr000by

Dunder miodowy w całości zawracałem do nowego nastawu, jest bardzo aromatyczny i nie wpływa negatywnie na pracę drożdży, w przeciwieństwie do dundru melasowego.

Znaleziono 2856 wyników