Znaleziono 2856 wyników
- sobota, 26 wrz 2015, 14:59
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Wirtualny toast
- Odpowiedzi: 962
- Odsłony: 237891
Re: Wirtualny toast
Sto lat i stuprocentowego spirytusu . Mineralną gazowaną, bo potem jeszcze trzeba zasiąść za kółkiem.
- sobota, 26 wrz 2015, 13:42
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Pierwsze wino "na poważnie"
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 7112
Re: Pierwsze wino "na poważnie"
Porównaj sobie to z moim sposobem "na lenia" http://alkohole-domowe.com/forum/wino-gronowe-z-prawdziwego-zdarzenia-t9423.html, gdzie przykładałem się bardziej do czystości, higieny i poprawnego wykonania nastawu, niż zawracania sobie głowy obliczeniami i pomiarami kwasowości. W zrzuconym o...
- sobota, 26 wrz 2015, 13:30
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Doświadczenia przy filtracji aronii
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3643
Re: Doświadczenia przy filtracji aronii
Aronia zawiera mnóstwo pektyn, przez co tworzy galaretki i żele, a osad jest trudny do przefiltrowania. Najprostsza metoda klarowania nalewki aroniowej to zostawić ją w spokoju na miesiąc w damie 5l albo czymś podobnym, po tym czasie ostrożnie ściągnąć wężykiem klarowną górną część nalewki, a osad z...
- piątek, 25 wrz 2015, 15:32
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
- Odpowiedzi: 53
- Odsłony: 25105
Re: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
W nastawach z czarnej porzeczki znajduje się sporo kwasu cytrynowego, więc może się okazać że dodasz sporo sody oczyszczonej, zanim nastaw przestanie wydzielać CO2 po dodaniu sody. Weź litr albo dziesięć nastawu i dodawaj do niego małymi porcjami sodę oczyszczoną, mieszając co jakiś czas i jak przes...
- piątek, 25 wrz 2015, 11:04
- Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
- Temat: Pierwsze próby destylacji - pochwal się swoimi osiągnięciami
- Odpowiedzi: 42
- Odsłony: 23777
Re: Pierwsze próby destylacji - pochwal się swoimi osiągnięciami
I przy grzałce o mocy >1kW musi się fajnie grzać .
- piątek, 25 wrz 2015, 09:48
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
- Odpowiedzi: 53
- Odsłony: 25105
Re: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
Równie dobrze można odkwaszać sodą oczyszczoną - wodorowęglanem sodu.
- czwartek, 24 wrz 2015, 20:33
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: piwo z gotowych zestawów
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 9365
Re: piwo z gotowych zestawów
Polecam jeszcze www.alepiwo.pl i www.browamator.pl, mają całkiem przystępne zestawy, a w alepiwo można także częściowo modyfikować ich zawartość.
- czwartek, 24 wrz 2015, 19:56
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
- Odpowiedzi: 53
- Odsłony: 25105
Re: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
Zostanie ci beczka dębowo-octowa i będzie przekazywała tą wadę dalej, szczególnie jak bakterie octujące zadomowią się w drewnie na dobre. Wino spróbuj przedestylować, może akurat będzie tam więcej alkoholu niż octu i uzyskasz surówkę do redestylacji z nastawem/pulpą.
- poniedziałek, 21 wrz 2015, 13:50
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: Niewłaściwe przekierowania po zalogowaniu
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 11753
Re: Niewłaściwe przekierowania po zalogowaniu
Chyba że korzysta z trybu prywatnego/incognito w przeglądarce i tam hasła się nie uzupełniają automatycznie...
- niedziela, 20 wrz 2015, 19:47
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
- Odpowiedzi: 822
- Odsłony: 248112
Re: Rum - produkcja metodą dundrową
Mój rum po drugiej destylacji (odbierany przy 80-83*C - pomiar temperatury par ponad ZP w głowicy) miał 84-85%. Jakbym odbierał osobno urobek przy 80*C w głowicy miałby około 90%, bo tyle mniej więcej ma wczesne serce...
- niedziela, 20 wrz 2015, 16:21
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
- Odpowiedzi: 822
- Odsłony: 248112
Re: Rum - produkcja metodą dundrową
Kwestia różnych temperatur w głowicy jest związana także z różnym wypełnieniem (u mnie są to zmywaki + wełna nierdzewna), różną mocą grzania i związanym z nią tempem odbioru (na taborecie gazowym ciężko uzyskać stabilny płomień o rzeczywistej mocy grzewczej poniżej 1-1,5 kW) oraz różnymi systemami o...
- sobota, 19 wrz 2015, 22:44
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Mrożone winogrona
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 5087
Re: Mrożone winogrona
Mrożenie nie zabija drożdży, ale może pogorszyć ich kondycję w znaczący sposób. Dla pewności zastosowałbym, bez względu na przepis, szlachetne drożdże winiarskie lub aktywne drożdże winiarskie, przygotowane wg instrukcji na opakowaniu.
- sobota, 19 wrz 2015, 22:16
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Krótkie kolumny - z naciskiem na jakość rektyfikatu
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 10806
Re: Krótkie kolumny - z naciskiem na jakość rektyfikatu
Lekki nadrefluks pomaga także w pracy na pełnowymiarowych kolumnach. Nie będę wspominał o kolumnach przemysłowych, gdzie normą jest praca wg RR 1:6. W końcu więcej orosienia pozwala na sprawniejszą wymianę etanolu w fazach gaz-ciecz, co znacząco poprawia jakość i mniej znacząco moc (ze względu na og...
- sobota, 19 wrz 2015, 22:08
- Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
- Temat: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58
- Odpowiedzi: 204
- Odsłony: 145051
Re: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58
Zaworki LowFlow z Destylandii mam w głowicy na LMie i na obniżonym OLMie. O ile ten na OLMie służy tylko do pracy zgodnej z RR lub względem stabilnej temperatury na 10tej półce (odbiór ogranicza półka odbiorcza umieszczona w wypełnieniu bez przechwytywania całości orosienia), tak w głowicy bez probl...
- sobota, 19 wrz 2015, 19:19
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
- Odpowiedzi: 822
- Odsłony: 248112
Re: Rum - produkcja metodą dundrową
Większość opisałem tutaj http://alkohole-domowe.com/forum/smakowki-na-kolumnie-cm-sposoby-gr000by-ego-t11891.html, ale dorzucę trochę informacji dla rumu, tak w celu zaktualizowania... Pierwsza destylacja to typowy odpęd. Rozgrzewam wsad na pełnej mocy taboretu, przedgony odbieram na zmniejszonej mo...
- sobota, 19 wrz 2015, 15:38
- Forum: Problemy zacierowe
- Temat: długość zacierania a infekcja
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3049
Re: długość zacierania a infekcja
Szczerze? Przy zacierze i drożdżach typu Fermiol, Gammazymme i innych do zacierów zbożowych, infekcja nie ma szans jak ziarno było zdrowe. Osobiście zostawiałem zaciery do ostygnięcia na noc i nie złapałem nigdy na tyle mocnej infekcji, żeby była w stanie w sposób wyczuwalny wpłynąć na smak/zapach z...
- sobota, 19 wrz 2015, 10:49
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
- Odpowiedzi: 822
- Odsłony: 248112
Re: Rum - produkcja metodą dundrową
Podzielę się kilkoma spostrzeżeniami co do melasy pochodzącej z Glinojecka. Sprawa pierwsza - aromat uzyskiwanego rumu. Rum wychodzi bardzo łagodny i aromatyczny, lecz wymaga kilku tygodni na przegryzienie się, bo inaczej wcześniej jest bezpłciowy (pomijam początkową ostrość, która ulega wygładzeniu...
- czwartek, 17 wrz 2015, 07:44
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Problem z rozwarstwiajacym sie likierem
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 6737
Re: Problem z rozwarstwiajacym sie likierem
Dobrym emulgatorem łączącym rozdzielające się kremy jest miód. Klasyczny krem czekoladowy wolniej rozwarstwia się po dosłodzeniu miodem zamiast używania do tego celu cukru. Dodatkowo, warto ograniczyć do minimum dodatek wody, lepiej wprowadzić ją w rozcieńczonym alkoholu (np. wódce), niż dolewać czy...
- wtorek, 15 wrz 2015, 08:06
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Butelki z wódki Pan Tadeusz - zakrętki
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 3199
Re: Butelki z wódki Pan Tadeusz - zakrętki
Popytaj w miejscu jego produkcji, ale raczej nie licz, że ci odsprzedadzą butelki z zakrętkami. Nie są też produkowane zamienniki, bo rynek zbytu byłby za mały - kupisz tylko używane na rynku wtórnym od innych użytkowników tych butelek. Dodatkowo muszę cię zmartwić, bo dostępnych zakrętek do Pana Ta...
- niedziela, 13 wrz 2015, 12:09
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Przedgony i pogony - no, ale... dlaczego wylewać?
- Odpowiedzi: 130
- Odsłony: 150507
Re: Przedgony i pogony - no, ale... dlaczego wylewać?
Coś słabo się przyłożyłeś do przerobu pogonów, bo ja specjalnie zbieram wszelakie przedgony i pogony z wsadów na destylaty smakowe (owocowe, miodowe, rumowe) i przerabiam później na smakówki, które wszystkim smakują. Najlepszym przykładem jest brandy wieloowocowe (http://alkohole-domowe.com/forum/po...
- niedziela, 13 wrz 2015, 12:03
- Forum: Ogólnie o destylacji
- Temat: Destylacja śliwowicy na kolumnie.
- Odpowiedzi: 24
- Odsłony: 35097
Re: Destylacja śliwowicy na kolumnie.
Poczytaj sobie http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html i http://alkohole-domowe.com/forum/post10 ... ml#p108197. Znajdziesz tam odpowiedzi na większość nurtujących cię problemów.
- sobota, 12 wrz 2015, 22:39
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Klarowanie win za pomocą pektoenzymu
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 20427
Re: Klarowanie win za pomocą pektoenzymu
Pektoenzym na tydzień albo dwa w temperaturze pokojowej i później miesiąc albo dwa w chłodnym pomieszczeniu. Takie połączenie czyni cuda, tam gdzie sam pektoenzym pomagał, ale nie dawał rady dokończyć dzieła, niska temperatura wspomaga klarowanie.
- piątek, 11 wrz 2015, 22:23
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Jarzębina jadalna na nalewkę, mrozić czy nie mrozić?
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 10962
Re: Jarzębina jadalna na nalewkę, mrozić czy nie mrozić?
Jarzębinę zawsze mroziłem, nie licząc umożliwienia jej spożycia, poprawia to uzysk soku z owoców przez co nalewka jest bardziej treściwa. Polecam ci jarzębiak wg. Cieślaka lub nalewkę na jarzębinie, jedno i drugie ma ciekawy i niepowtarzalny smak.
- piątek, 11 wrz 2015, 20:50
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Gruszkowica
- Odpowiedzi: 236
- Odsłony: 97608
Re: Gruszkowica
Miałbyś aromatyczniejszy destylat, gdybyś użył mniej cukru. Na 15 litrów soku gruszkowego użyłbym nie więcej niż 3 kilogramy cukru rozpuszczone w 15 litrach wody... Gruszkowica bardzo dobrze smakuje czysta 40-50%. Dębiona to podobno grzech, ale osobiście zadębiłem trochę późnego serca gruszkowego i ...
- piątek, 11 wrz 2015, 09:58
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Odpowiednia temperatura zacieru (nastawu)
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 19850
Re: Odpowiednia temperatura zacieru (nastawu)
Do beczki wrzuć zakręcone butelki PET z zamrożoną wodą, to zbijesz temperaturę o 2-4 stopnie za pomocą 2 butelek o pojemności 2 litry.
- czwartek, 10 wrz 2015, 21:42
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: destylacja nalewki ziołowej
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 2764
Re: destylacja nalewki ziołowej
Czy do destylatu przejdzie "zdrowe dobro" zależy od tego, co jest składnikiem aktywnym danego naparu/maceratu. W przypadku olejków eterycznych i lotnych związków, przejdą one częściowo do destylatu i będą w nim również działały zdrowotnie, zaś gdy substancja czynna jest nielotna (ciało sta...
- czwartek, 10 wrz 2015, 21:30
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Gruszkowica
- Odpowiedzi: 236
- Odsłony: 97608
Re: Gruszkowica
Metoda 1,5 raza pozwala ominąć żmudne klarowanie całości nastawu i zachować mnóstwo aromatu (http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html). W tym roku mam tyle gruszek, że w inny sposób nie miałbym szans poradzić sobie z pełną beczką owoców...
- czwartek, 10 wrz 2015, 21:12
- Forum: Mętny produkt
- Temat: Filtrowanie nalewki z jak najmniejszą stratą płynu(ręcznik)
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 12741
Re: Filtrowanie nalewki z jak najmniejszą stratą płynu(ręcznik)
Polecam płatki waty kosmetycznej wciśnięte w lejek, filtruje toto bardzo dobrze, ale wolniej niż przez ręcznik papierowy czy filtr do kawy i łatwiej się zapycha.
- wtorek, 8 wrz 2015, 20:26
- Forum: Radioaktywne
- Temat: Szokujące cytaty z forum AD (i nie tylko), refleksja dla nowych użytkowników.
- Odpowiedzi: 129
- Odsłony: 71082
Re: Szokujące cytaty z forum AD, Refleksja dla nowych użytkowników.
Ja wykorzystałem beczkę po kapuście do nastawu cukrowego, ale najpierw wymyłem ją płynem do mycia naczyń i wrzątkiem, ale nastaw i tak dawał kapuchą po fermentacji. Dopiero kolejna cukrówka wyczyściła ją z zapachu i mogłem nastawiać w niej smakówki...
- niedziela, 6 wrz 2015, 13:03
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak - pierwsze podejście
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 6549
Re: Trójniak - pierwsze podejście
Miody panieńskie są właśnie takie - miód nie zaskakuje niczym, oprócz swojej "miodowości". 2 BLG to dość nisko, ale jak nie dokwaszałeś brzeczki przed fermentacją to za jakiś czas nieco złagodnieje i zrobi się półwytrawny/półsłodki.
- piątek, 4 wrz 2015, 12:14
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Gruszkowica
- Odpowiedzi: 236
- Odsłony: 97608
Re: Gruszkowica
Moje gruszki są twarde nawet jak są dojrzałe, więc nie wiem warto czekać aż bardziej dojdą po zerwaniu. Nie widzę sensu robienia idealnego musu przed fermentacją, bo wystarczy w jej trakcie pomieszać nastaw 3-4 razy i mamy pulpę idealną.
- piątek, 4 wrz 2015, 10:33
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Gruszkowica
- Odpowiedzi: 236
- Odsłony: 97608
Re: Gruszkowica
To białe to tlenowiec lub infekcja bakteriami mlekowymi lub octowymi. Następnym razem po prostu rozbełtaj rozdrobnione gruszki mieszadłem do farb w wiertarce lub ręcznie jak masz ich niezbyt dużo, dodaj cukru rozpuszczonego w ciepłej wodzie, pekto i drożdży - pomiń piro, bo spaskudzi ci destylat...
- piątek, 4 wrz 2015, 09:38
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Cukier w nastawie z jabłek, po zakończonej fermetnacji
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 4337
Re: Cukier w nastawie z jabłek, po zakończonej fermetnacji
Albo rozcieńczasz wodą, albo destylujesz to co masz, a na pozostałości przygotowujesz kolejny nastaw. Restart przy 12-13% już jest trudny, więc nawet nie kombinuj z dodawaniem świeżych drożdży prosto do nastawu, bo to nic lub niewiele da...
- niedziela, 30 sie 2015, 10:17
- Forum: Łączenie
- Temat: Spawanie TIG
- Odpowiedzi: 72
- Odsłony: 39402
Re: Spawanie TIG
Wymagania jak dla spawania - chodziło mi o wysoką temperaturę, a nie o "niewykonalność" takiego połączenia.
- sobota, 29 sie 2015, 18:42
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Mieszany trójniak panieński
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 5108
Re: Mieszany trójniak panieński
Zlałem miód ponownie. Niestety, od jakichś dwóch miesięcy gąsior był przestawiany z miejsca na miejsce, przez co nieco osadu podniosło się z dna i klarowniejsza część nie była idealnie klarowna. Wyszło jej około 29 litrów, miodu z osadami było zaledwie litr. Podczas zlewania wypiłem go trochę przez ...
- sobota, 29 sie 2015, 15:08
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka z moreli - o co tu chodzi ?
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 3925
Re: Nalewka z moreli - o co tu chodzi ?
Górna część nalewki jest silnie utleniona (maceracja przeprowadzana w nasłonecznionym miejscu), a na dole zebrała się warstwa z miąższem, stąd tak duża różnica kolorów obydwóch warstw. Nalewka zrobiona przez macerację w ciemnym miejscu i późniejsze zasypanie cukrem rozdziela się identycznie, lecz gó...
- wtorek, 25 sie 2015, 21:29
- Forum: Łączenie
- Temat: Spawanie TIG
- Odpowiedzi: 72
- Odsłony: 39402
Re: Spawanie TIG
Lutowanie twarde pozwala łączyć stal KO z miedzią, więc stal ze stalą też pewnie połączy, lecz wymagania są prawie jak dla spawania...
- poniedziałek, 24 sie 2015, 20:15
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
- Odpowiedzi: 1224
- Odsłony: 613767
Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Dłuższy kontakt z dębem jest wskazany, nie spowoduje on znacznego wzmocnienia dębowego posmaku, a doskonale wpływa na "pieczone" smaki i zapachy w trunku. Koniec dębienia możesz określić wyłącznie organoleptycznie, za pomocą oka, języka i nosa, gdy będziesz uważał trunek za właściwie zadęb...
- poniedziałek, 24 sie 2015, 16:13
- Forum: Budowa Aparatury
- Temat: Aparat na miarę roku 2015
- Odpowiedzi: 65
- Odsłony: 29777
Re: Aparat na miarę roku 2015
Jeżeli masz nieocieplony zbiornik i nieocieploną kolumnę, to te 3,3 kW może być za mało do zalania sprzętu, bo 700W strat w przewiewnym miejscu na w pełni nieocieplonym sprzęcie to pikuś.
- poniedziałek, 24 sie 2015, 14:17
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2591
- Odsłony: 722972
Re: Śliwowica 2009 - 2015
Koniec określ na smak i zapach, całość łap w mniejsze butelki (np. 0,2 lub 0,5 litra) i wtedy będziesz mógł zdecydować co smakuje i pachnie najlepiej. Kończenie ze względu na % tego to leci jest niemiarodajne.