Alkohole-Domowe.com

gr000by

Kilka moich okazów.

gr000by

Perhydrol + odrobina sody kaustycznej (wzmacnia działanie perhydrolu) da radę grzybkowi na zewnątrz, gorzej z korzonkami.
Możesz jeszcze opalić wnętrze beczki - jak pod burbon. Jak dobrze i głęboko opalisz to nie będzie szans na grzybka na przeżycie, tylko beczka zmieni całkowicie swój charakter.

gr000by

To jak konkurs jeszcze trwa to w weekend poszperam w zapasach i coś sfotografuję.

gr000by

Soki owocowe mają zazwyczaj około 10-15 BLG, o podobną zawartość cukrów podejrzewałbym też truskawki.

gr000by

Zmierz BLG.
Jak zlejesz przy 1 BLG to na 99% wyprodukujesz granaty - lepiej dociągnąć do -1, -2 BLG (moje cydry schodziły bez problemu do -3) i dodać płaską łyżeczkę cukru na 0,5 litra cydru. Jest to optymalna ilość cukru do nagazowania, bo nic nie ucieka z butelki przy otwieraniu.

gr000by

Ja robię tak - do wody o temperaturze 85-95 stopni z dodatkiem płaskiej łyżeczki kwasku cytrynowego na 30 litrów wody dodaję połowę enzymu upłynniającego, dodaję połowę mąki, mieszam wiertarką, dodaję drugą połowę enzymy upłynniającego i resztę mąki i mieszam wiertarką. Jak temperatura spadnie do 60...

gr000by

Enzymy scukrzające skrobię wymagają do sprawnego działania temperatury ponad 30 stopni, w której to giną drożdże. W temperaturze pokojowej te enzymy działają, ale fermentację trzeba by prowadzić dwa razy dłużej, żeby przerobić większość upłynnionej skrobi.

gr000by

To jest enzym upłynniający. Żeby uzyskać zacier należałoby dodać enzymu scukrzającego w odpowiedniej temperaturze. Zrobiłeś kolego cukrówkę na upłynnionej kukurydzy i nic więcej.

gr000by

Przy takiej ilości cukru nie powinno być problemów z nagazowaniem w butelkach 1,5 litra, ale po otwarciu uwalniający się gaz wymiesza osad z resztą cydru i będziesz miał mętny cydr. Nie wiem jak na smak wpłynie dodatek słodzika, ja jak już musiałem dosłodzić cydr w butelce do refermentacji to używał...

gr000by

Ja gwint kranika owinąłem szczodrze taśmą teflonową i przestał mi cieknąć. Uszczelkę mam oczywiście na zewnątrz. Jedynie co to trzeba dobrze dokręcić tak przygotowany kranik i nie ma żadnego problemu z przeciekami.

gr000by

Puszka jest stalowa, przed chwilą sprawdzałem swoją. Mam po takiej samej fryturze, tylko 5 litrową i chciałem zrobić z niej kocioł w płaszczu olejowym (frytura). Wsadziłbym ją po prostu do nieco większego garnka w celu uzyskania kociołka do odgotowywania alkoholu z pulpy owocowej i śruty zbożowej w ...

gr000by

Koszty i hobby to złe połączenie - albo jedno, albo drugie. Koszty liczę, ale na oko, coby wiedzieć ile z grubsza to kosztuje, ale nie bawię się w liczenie wszystkiego co do grosza. Jak muszę uzupełnić zapasy kukurydzy to zamawiam jej więcej niż potrzebuję, tak jakby co. Jak kończy mi się zapas czys...

gr000by

Tak, po użyciu miodu zostaje taka bardzo delikatna mgiełka i jej usunięcie graniczy z cudem, jeżeli operujemy tylko filtrami do kawy czy grawitacją. Konieczne byłoby filtrowanie przez gęsty filtr celulozowy lub kilka warstw waty kosmetycznej, co jest bardzo długotrwałe. Dlatego albo godzę się z tą m...

gr000by

Odstawiam wódkę na tydzień, po tym czasie zmętnienie osadza się na dnie. Wszystko co klarowne przelewam do drugiej butelki, a męty z dna zlewam do wysokiej i wąskiej butelki, po czym odstawiam znów na tydzień i zlewam resztkę klarownej wódki. Niska temperatura przyspiesza opadanie osadu na dno - ja ...

gr000by

No właśnie nie - nieskarmelizowany cukier (po stopieniu) to już nie ten sam cukier - sacharoza częściowo przekształca się w inne związki (w końcu po to mocną ją ogrzewamy, żeby uzyskać karmel) o różnej rozpuszczalności w wodzie, z czego część daje właśnie zmętnienie. W zależności od ich ilości, to z...

gr000by

Wskazane jest lecieć na pot-stillu, chociaż ja robię to na kolumnie (zmywaki) z 3 zimnymi palcami, ale refluks mam minimalny. Wody leci tylko tyle, żeby z chłodnicy (ze stali KO) leciał zimny destylat, coś około 30-40 litrów/godzina - woda wylatująca z niej jest gorąca (50-60 stopni).

gr000by

Po dodaniu enzymu scukrzającego należy kilka razy zacier wymieszać (np. co 30minut), ja to robię mieszadłem do farb złapanym w wiertarkę. Pomaga to równomiernie rozprowadzić enzym scukrzający w zacierze, szczególnie że po upłynnieniu mamy coś konsystencji kleju.

gr000by

To zmętnienie pochodzi od nieskarmelizowango do końca cukru - też miałem taki przypadek, przypalanka wyszła mętna. Odstaw ją na 2-3 tygodnie i wszystkie męty opadną na dno. Wtedy delikatnie zlewasz wódeczkę do innej flaszki i po problemie.

gr000by

Wartość BLG liczy się dzieląc masę cukru przez masę roztworu (czyli cukru i wody), a nie przez objętość.

http://pl.wikipedia.org/wiki/Skala_Ballinga

W twoim przypadku to było około 14/(14+45)= 23,7 BLG, a nie 28.

gr000by

Można ciągnąć do jeszcze niższego woltarzu, ale nawet moja poznańska dusza nie pozwala mi być aż tak pazernym, żeby to co zostanie wlać do kolejnego gonienia :-) Warto czasem odebrać nawet to, co kapie mętne, do 25-30%, bo tam właśnie kryje się mnóstwo kukurydzianych aromatów i "słodkiego"...

gr000by

Wszystko zależy od tego jak sam go oceniasz. Jeżeli pasuje ci smak i zapach to zostaw go jako gotowy produkt. Możesz część rozrobić do 20-40% z wodą i przepuścić jeszcze raz, będziesz miał porównanie pomiędzy jednokrotną i dwukrotną destylacją. Ja z podobnego sprzętu traktuję destylaty jednokrotne j...

gr000by

Tylko, że 30 litrów wody i 12kg cukru to ok. 29 BLG i raczej niekorzystne warunki dla drożdży (duże stężenie cukru). Jak już przygotowuje się cukrówki to startuje się z poziomu 20-24 BLG, szczególnie dla dużych nastawów. Wtedy jest dużo bardziej prawdopodobne, że drożdże zjedzą cały cukier - a to na...

gr000by

Z destylatem kukurydzianym jest tak - jak na świeżo (nawet z chłodnicy) jest akceptowalny w smaku i zapachu, to nie ma co się bać. Beczka dębowa tylko mu pomoże, nie zaszkodzi. Ja osobiście swoją whiskey z kukurydzy robioną w stylu burbona destyluję tylko raz, a ponadto wszystko co leci do ok. 40% (...

gr000by

Uważaj tylko przy gotowaniu pulpy, żeby nic ci się nie przypaliło. Zapach i smak spalenizny z destylatu bardzo ciężko usunąć, nawet węgiel aktywny nie bardzo ma ochotę to zrobić. Trzeba naprawdę się namęczyć przy odzyskiwaniu właściwej dobroci, aby była "pijalna".

gr000by

Jak lecisz na PS to możesz przedestylować ponownie to co powstało i przypilnować oddzielenie pogonów na smak i zapach lecącego destylatu. Co prawda jest to czasochłonne i trzeba destylat łapać w mniejsze buteleczki (np. 200ml, w celu zebrania całej dobroci bez smrodków), ale wtedy pozbędziesz się zm...

gr000by

@szfagir , wygląda to na niedokładnie oddzielony przedgon lub pogon. Najpierw rozpuszczone w mocnym alkoholu, ale po rozcieńczeniu dały białą mgiełkę. Szczególnie kukurydza lubi dawać takie zmętnienia przy zbyt późno oddzielonym pogonie, w przypadku pszenicy, aż takiej reakcji nie udało mi się zaob...

gr000by

Wielkie dzięki za ten eksperyment, zdobyta wiedza jest naprawdę bezcenna

. Czekam niecierpliwie na pomiary wydajności cukrów promocyjnych.

gr000by

Mała przestroga dla wszystkich amatorów obniżania kosztów produkcji poniżej rozsądnego minimum. Nastawiłem ponad 2 lata temu miód pitny trójniak, sycony, mocno korzenny. Nie mając zbyt wiele fundusze, chciałem zrobić "dużo, tanio, szybko" takowego trunku. Kupiłem miód na promocji w Lidlu p...

gr000by

Do win z kwiatów polecam Tokay lub Sauternes, szczególnie te pierwsze potrafią wydobyć smak i aromat kwiatów i wprowadzają delikatne nuty miodowe.

gr000by

Za bardzo kombinujesz. Masz dwie opcje: - możesz zatrzeć te 3 zboża w najzwyklejszy sposób (enzym upłynniający, a potem scukrzający), zamiast bawić się w słodowanie; - zacierasz zboża słodem, a następnie kończysz dzieło enzymami jak wyżej. Jedna i druga opcja da podobny efekt, dla końcowego smaku de...

gr000by

Na smak bardzo dobrze robi niewielka ilość (1 łyżeczka na 0,5-1 litr - w zależności od upodobań) miodu - w takiej ilości nie jest mocno wyczuwalny, a wódeczka jest dużo delikatniejsza.

gr000by

Zamiast przepalać cukier, fermentować go i potem destylować lepiej przefermentować zwyczajny cukier, przedestylować i przypalić niewielką ilość cukru i dodać do gotowego produktu o lubianym %, smakuje wyśmienicie

.

gr000by

Czas to jedna sprawa. Drożdże winiarskie wydobywają i wzmacniają pożądane aromaty (ale też długo pracują). Drożdże gorzelnicze pracują dłużej od Turbo (brak idealnie zbilansowanej pożywki) i mają czas, żeby wydobyć trochę aromatów z owoców. Drożdże Turbo zostały zaprojektowane na cukrówki do szybkie...

gr000by

w "zaciery i Nastawy" subfora widać dopiero po wejściu w dane forum, zamiast tak jak "Destylacja i Rektyfikacja".

gr000by

Nie przypuszczam, jestem pewien. Jak chcesz być całkowicie pewny to możesz dodać jeszcze sody oczyszczonej w ilości 1-2g na litr wsadu. Wtedy na 101% grynszpan zostanie w kotle. Jedyne co to bez sody możesz mieć lekko octowy smrodek w gotowym produkcie.

gr000by

Tak, grynszpan pozostanie w kotle, a alkohol będziesz miał czysty.

Znaleziono 2856 wyników

Re: ZABAWA: Pokaż swoją najciekawszą butelkę na alkohol!

Re: Beczka po czerwonym winie - regeneracja?

Re: ZABAWA: Pokaż swoją najciekawszą butelkę na alkohol!

Re: Cydr z soku z kartonika

Re: Cydr z soku z kartonika

Re: mała ilość procentów z zacieru

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Re: Cydr z soku z kartonika

Re: Cieknący fermentator

Re: Puszka po fryturze na kocioł - nada się?

Re: Ekonomia

Re: Łagodzenie smaku destylatu

Re: Łagodzenie smaku destylatu

Re: Mętna przepalanka

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Re: Mętna przepalanka

Re: Nastaw 175l - T 48

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Re: surówka czy gotowy wyrób

Re: Nastaw 175l - T 48

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Re: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabian

Re: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabian

Re: Wydajność Cukru

Re: Miód pitny z miodu sztucznego?

Re: Jaki gatunek drożdży w przypadku kwiatu lipy?

Re: Pare porad jak wytworzyć dobry słód.

Re: Łagodzenie smaku

Re: Nastaw z przepalonego cukru-czy to ma sens?

Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Re: Nowe forum AD

Re: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem

Re: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem