Alkohole-Domowe.com

Fiflak

Zastosowany szczep drożdży to Safspirit M1, czyli dedykowane do wyrobu whisky szkockiej. Procedura banalnie prosta. Zmieszałem wodę i ześrutowany słód w proporcji 3 litry wody, na kilogram ziarna. Temperatura mieszaniny ustaliła się na poziomie 32°C. Dodałem uwodnione grzybki i zamknąłem fermentor r...

Fiflak

Czy alembik jest rozbieralny? Gdyby składał się z dwóch części, tzn. dolnej i górnej, to można by było łatwo czyścić miedzianą blachę z nalotu związków siarki. Tak sobie ostatnio wydumałem, iż ciekawy pomysł stanowiłaby cebula zakończona, z dwóch stron, gwintem smsowym. Umożliwiałby destylację, niej...

Fiflak

Destylacją wodną zainteresowałem się wyłącznie hobbystycznie. Jestem zwyczajnie ciekaw nowego, całkowicie pobocznego, wątku naszego hobby. Na eksperymenty planuję przeznaczyć, czy jak kto woli zmarnować, około kilograma trawy cytrynowej. Może swojska woda aromatyzowana wlewana do nawilżacza powietrz...

Fiflak

Żeby nie było, iż już całkiem w procentowość popadłem, dziś zagadnienie z działu 0%. Chodzi mi o eksperyment z dziedziny pt. destylacja parą wodną. Mój sprzęt ginowy wygląda następująco: https://alkohole-domowe.com/forum/topic19815.html Pomysł, na razie w zarysach, wygląda tak: 1. Do kotła wlewam wo...

Fiflak

Jeżeli chodzi o eksperymenty burbonowe, na których najbardziej mi zależy. Byłby to zacier przefermentowany po azjatycku, czyli grzybami koji. Swoiste połączenie kultur, w dodatku egzotyczne. Nie słyszałem, aby przemysłowo taką kukurydziankę gdzieś produkowano. Planuję zastosować proporcje 3 kilogram...

Fiflak

Wypowiadam się dopiero teraz, ponieważ wreszcie zgromadziłem, w celach czysto naukowych oczywiście, nieco własnych doświadczeń burbonowych. Jakie wnioski z eksperymentów wyciągam? 1. Lepszy samogon uzyskamy z mieszanki. Np. 75% kukurydzy +25% słodu jęczmiennego. Zmieszanie trzech litrów czystej kuku...

Fiflak

Moje doświadczenia burbonowe:
Kukurydza 75%, oraz słód pszeniczny, lub jęczmienny. Poniżej 25% słodu nigdy nie schodziłem. Zazwyczaj sporządzam burbony w proporcji 2kg kukurydzy, na kilogram słodu.

Fiflak

Wczoraj przeprowadziłem kolejny eksperyment, od razu pragnę poinformować, zakończony sukcesem. Od początku zacznę. Pierwszy, winiarski zacier, mi się przypadkowo bakteriami śluzującymi zainfekował. Po przejściach wielu przepędziłem go na surówkę. Tak sobie czekała w gąsiorze, aż przy okazji ostatnie...

Fiflak

Wspominałem już o tej metodzie, lecz uznałem zagadnienie za na tyle istotne, aby poświęcić mu osobny wątek. Pisząc najkrócej; Myk pozwala na uzyskanie maksymalnej ilości aromatu z zacierów niskoprocentowych, np. otrzymanych po zastosowaniu drożdży przeznaczonych do piw pszenicznych. Jak wygląda proc...

Fiflak

Celem wyjaśnienia i dopowiedzenia; 1. Słód zmieliłem samodzielnie, na ręcznym śrutowniku walcowym. 2. Na 12,5 kg takiegoż mlewa dodawałem 0,5 kg, poprzedniego dnia namoczonej i zagotowanej, łuski gryczanej. Filtracja, za każdym razem bez problemowa, owocująca brzeczką prima sort, jeżeli mówimy o obe...

Fiflak

Posłusznie melduję, iż wznowiłem eksperymenty nad okowitą. Przeprowadziłem dwie destylacje, w zacierach zastosowałem różne szczepy drożdży: Drożdże piwowarskie BrewGO WHEAT https://browin.pl/sklep/produkt/406230/drozdze-piwowarskie-brewgo-wheat#opis oraz: SafSpiritTM M-1 http://www.centrumfermentacj...

Fiflak

Czy mógłbyś opisać wygląd swojego zestawu destylacyjnego? To kolumna, cebula, puszka, czy jeszcze inne ustrojstwo? Gdzie znajduje się port pomiaru temperatury? Jak rozwiązałeś kwestię chłodzenia? Czy możesz, w miarę precyzyjnie, sterować mocą grzania?

Fiflak

Rozcieńczanie wodą smakową, w porównaniu ze zwykłym, skutkuje ginem bardziej złożonym. Po prostu lepszym, według mego gustu ma się rozumieć. Poza tym fascynuje mnie w opisanej powyżej metodzie jej egzotyczność, unikalność. Coś, czego nie spotkamy w wyrobach przemysłowych.

Fiflak

Szanowny kolego, piszesz zbyt skrótowo. Jak prowadziłeś proces destylacji? Np. czy odebrałeś przedgon po stabilizacji? Najpierw przygotuj smakowitego białego burbona, dopiero, gdy będziesz absolutnie pewien, iż takowy samogon ci smakuje, do beczki dębowej go wlej. Bimber dwukrotnie pędzony odznacza ...

Fiflak

1. Można sterować prędkością odbioru destylatu za pomocą regulowania mocą grzania. Sprawdziłem to zarówno w pędzeniu kolumnowym, jak i maksymalnie prostym, czyt. ginówka zamontowana bezpośrednio na kegu i podpięta do niej chłodnica Liebiga. Zaznaczam, iż gotuję w kotle płaszczowym, zatem grzejąc wsa...

Fiflak

Państwo wybaczą, wpis pod wpisem, zamiast edycji, jednak istnieją przesłanki usprawiedliwiające moje postępowanie. Mianowicie; Poczyniłem pewne postępy w wiedzy o produkcji ginu na ziołach, nazwijmy to, odzyskanych z maceracji i zamierzam się dziś tymi informacjami podzielić. 1. Cały eksperyment prz...

Fiflak

Otrzymałem paczkę od kolegi Lesgo58. Konkretnie pisząc; Wczoraj dojechały do mnie modele kartonowe trzech cebul. Już namacalnie się dowiedziałem, o czym w niniejszym wątku dyskutujemy. Moja idea, na razie jeszcze bardzo niewyraźna, wygląda następująco: Alembik z podłączoną do niego chłodnicą Liebiga...

Fiflak

Rozmawiałem zarówno z konstruktorami gratów bimbrowniczych, jak i degustatorami drogich szkockich samogonów. Chciałem się dowiedzieć, jak wygląda aparatura do produkcji single maltów z najwyższej półki. Na razie rozmowy niczym, w moim, hue-hue parku maszynowym, nie zaowocowały. Nadziei jednak nie tr...

Fiflak

Jak rozwiązałeś kwestię chłodzenia? Chodzi mi o to, czy podłączasz do układu bieżącą wodę? Spotkałem się z pomysłem w stylu wężownica w dużej beczce. Na starcie właściciel zalewał układ zimną wodą z kawałkami lodu. Pojemność beki wynosiła sporo, około 200 litrów. Samogoniarz twierdził, iż tyle wysta...

Fiflak

Jak wyglądają te cebule? Walcowato, czy raczej kuliście? Jak podłączyć cudo do kotła? Dawnymi czasy istniał projekt pt. alembik podłączany do, że tak powiem, wejścia kolumnowego. Później rozważałem z konstruktorem pomysł bardziej wypasiony. Tzn. cebula byłaby nakładana na kocioł w miejsce tzw. taler...

Fiflak

Pod względem rumowym trafiłeś Waszmość do raju. Prawdziwy trzcinowy swojak bogaty w smaki i aromaty. Po prostu rolniczy samogon w dowolnych ilościach. Oczywiście jestem ciekaw relacji z gotowania specjału z francuskim charakterem.

Fiflak

Także i ja z niecierpliwością oczekuję na dalsze relacje szanownego kolegi. Ciekawe, jak będzie smakował samogon z chlebowca.

Fiflak

Celowych zakażeń nie wywoływałem, natomiast przydarzyły mi się 3 nieplanowane. 1. Kwasi żur zmniejszający mocno wydajność. Smaku wybitnie nie zepsuł, ale mój nastrój zdecydowanie tak. Whisky specyficzna, taka kiszonkowa właśnie. 2. Bakterie śluzujące; Pisałem o tym przypadku w wątku traktującym o wh...

Fiflak

Informuję brać bimbrowniczą, z naprawdę byczą radością, iż eksperyment uwieńczyłem sukcesem. Drugi zacier przefermentował już bez zakażeń i po przepędzeniu dał łiskacza z subtelną duszą. Biały bimber pachnie owocowo i smakuje łagodniej od klasycznych samogonów otrzymanych za pomocą drożdży do zbóż. ...

Fiflak

Od tygodnia absynt leżakuje z mieszanką zabarwiającą. Już mi zielono, że tak powiem, ale jeszcze tydzień poczekam, aby kolor uwydatnić. Samą destylację przeprowadziłem metodą łączoną. Tzn. filtry z botanikami umieściłem w ginówce. Wynik zaskoczył mnie pozytywnie, bowiem swoje akcenty wniósł macerat,...

Fiflak

Spotkałem się z krytyką mojego postępowania odnośnie kompozycji składu geneveru. Tzn. tego, że do redestylacji przeznaczam trunek godzien beczki, czyli starkę. Sądzę, iż pozostanę przy swoim zdaniu i nadal, jeśli wypędzę kolejne genevery, będą one otrzymywane obecną metodą. Trunki pełnosłodowe, nawe...

Fiflak

Gotowca kupiłem tam: https://www.magicznyogrod.pl/mieszanka_ziol_absynt.html Proporcja wynosi litr starki, na torebkę ziół. Zapodałem 4 litry samogonu, żeby posiadać przyzwoitą ilość do, że tak powiem, testowania wśród znajomych. Doświadczenie życiowe nauczyło mnie, iż zawsze nie doceniam ich konsum...

Fiflak

Zamierzam zamieszczać kolejne posty, zamiast edytowania pierwszego, bowiem w każdym wpisie chciałbym poruszyć inny aspekt tworzenia trunku. Wczoraj nastawiłem część, że tak powiem, destylacyjną. Tzn. macerat, który przepędzę po, jeszcze nie wiem ilu, dniach nabierania smaku. Zielsko wsypałem do papi...

Fiflak

Planuję dziś nastawić kolejny macerat. Genever urzekł mnie do tego stopnia, iż postanowiłem sporządzić kolejną porcję. Żeby zaeksperymentować w swoim, deko szalonym stylu, połączę w jednym trunku różne bimbry. Tzn. absynt z geneverem. Chodzi mi o to, że etanol będzie geneverowy, natomiast zioła absy...

Fiflak

Odzywam się teraz, ponieważ dopiero w tej chwili mogę zabrać głos sensownie. Czyt. napisać coś rzeczowego. 1. Surowiec, czyli żółte płatki kwiatów, jest pracochłonny w pozyskaniu. Pomimo tego uważam, że warto podjąć wysiłek, bowiem części zielone wnoszą odrzucającą gorycz. 2. Wszelkie plany alkoholo...

Fiflak

Wybaczcie zacni miodosytnicy pytania proste, ale ja tam łiskownik jestem, stąd brak mojego wyrobienia w temacie. Wyzwanie spadło na mnie dosłownie dziś rano. Jako wytwórca domowych trunków otrzymałem prośbę o zagospodarowanie kwiatów mniszka. Zawsze chciałem zaeksperymentować z miodem pitnym własneg...

Fiflak

Proszę wybaczyć wpisanie jednego posta pod poprzednim, zamiast edytowania, lecz to kwestia arcyważna. Może się przydać kolejnym łiskarnikom. Objawy, wczoraj prze ze mnie zrelacjonowane, wskazują ewidentnie na zakażenie bakteryjne. Porozmawiałem z magikiem mającym dostęp do laboratorium. Oświecił mni...

Fiflak

Czy mógłbyś Skirze przeprowadzić jednakowe pędzenie smakowe z trzech typów drożdży? Byłby to ciekawy eksperyment odnośnie wpływu szczepu grzybków w przypadku fermentacji samego ziarna. Takie różnice istnieją w przerobie żytniego słodu: https://alkohole-domowe.com/forum/topic15313.html Wracając do de...

Fiflak

Smak surówki jest ewidentnie łagodniejszy od otrzymanej za pomocą drożdży gorzelniczych. Tzn. fermioli, czy burbonowych nazywanych uczenie Safspiryt USW-6. Przeprowadzę jeszcze jedno doświadczenie z winiarskimi szczepami. Skłaniają mnie do niego 3 okoliczności: 1. Intrygująco subtelny destylat otrzy...

Fiflak

Grzej minimalną mocą, tak, żeby wolno kapało. Żadnego refluksu, czy wypełnienia. Destylacja musi być prosta, aby aromaty się do ginu przedostały. W jakiego typu kotle gotujesz? To istotne, bowiem najlepiej przedestylować nierozcieńczony macerat. Jeżeli pędzisz w płaszczowcu wówczas polecam tzw. wkła...

Fiflak

Swego czasu przeprowadziłem, że tak powiem, wstępne eksperymenty porównawcze: https://alkohole-domowe.com/forum/topic17412.html Obiecuję sobie do nich powrócić, gdyby moje moce przerobowe się powiększyły. Temat jest wart dogłębnego zbadania, bowiem różnice faktycznie istnieją. Chociaż nie sposób wsk...

Fiflak

1. Zmienić proporcję składników: Stężenie ziół na pół litra: Baza: 20g jagód jałowca 10g nasion kolendry Nadbudowa: Arcydzięgiel (korzeń)= 2g Pieprz Kubeba= 2g kwiat róży1g suszona skórka z cytryny 1g 2. Macerować w etanolu o mocy 70%, minimum przez tydzień. 3. Pędzić bez żadnych wkładów filtrującyc...

Fiflak

Posłusznie melduję, iż pierwszy eksperyment dobiegł końca. Wnioski; 1. Zacier przed destylacją smakuje niczym piwo Fischer Tradition. 2. Drożdże winiarskie radzą sobie, że tak powiem, z cukrami brzeczkowymi. 3. Towar cholernie się pieni, co wyklucza destylację jednokrotną. Poniżej rozwinięcie, dla z...

Fiflak

Czołem;
Napisz coś o swoich gustach alkoholowych. Zgadzam się z przedmówcami. Koniec z psoceniem, czas na profesjonalną destylację. Jak na Prezesa Dyzmę przystało.

Fiflak

Zdanie: "Cm stanowi konstrukcję zamkniętą, kolumna zaś otwartą." Brzmi faktycznie nieco niefortunnie i nie oddaje tego, co miałem na myśli. Cóż, tak to bywa, gdy się grafiką nie można wzpomódz. Już wyjaśniam, czego dotyczyło moje nieszczęsne swormuowanie. Konstrukcje bimbrownicze muszą pra...

Znaleziono 478 wyników