Alkohole-Domowe.com

Fiflak

Mości Panowie, powtórzę się, bo czego się nie czyni dla dobra sprawy. W tym przypadku pogłębienia wiedzy z dziedziny szeroko rozumianego whiskarnictwa. Dla formalności dodam, wiedzy mojej, tym samym oczywiście automatycznie forumowej. 1. Szafę chcę umieścić w domu, latem ewentualnie na zadaszonym ta...

Fiflak

Ja myślę że płyta warstwowa z poliuretanem np. 50mm. Odporna na wilgoć, izolacyjna termicznie i konstrukcyjnie wytrzymała. Wystarczy zrobić stelaż z kątowników stalowych (albo profili zamkniętych) i obić wszystko taką płytą. Czy mógłbyś Doody podlinkować przykładową płytę tego rodzaju. Chciałbym do...

Fiflak

Fermentownia musi, siłą rzeczy, posiadać odprowadzenie dwutlenku węgla, np. przez zamontowanie małej kratki wentylacyjnej. Niewielki przenośny klimatyzator powinien sobie poradzić bez problemów. Pytanie za przysłowiowe 100 punktów brzmi: Jak i z czego zbudować fermentownię, aby; 1. Była odporna na w...

Fiflak

Odnośnie klimatyzatora;
Wydaje się najprostszym rozwiązaniem.
@Tańczący Z Drożdżami
Czy pamiętasz, jak często to ustrojstwo się włączało? Schowek, o którym piszesz, jest zbliżony wielkością do wypasionej fermentowni.

Fiflak

Tkaczu, czy mógłbyś opisać załączone grafiki? Jak rozwiązałeś problem grzania i chłodzenia?
Mi na szybko przychodzi do łba najmniejsza, tzn. dwu kilowatowa pompa ciepła, czyt. marki galmet.
Gdybym mógł wybierać, także, oczywiście, wolałbym konstrukcję stalową, tylko;
Kto by to mi zbudował?

Fiflak

Chcę być przygotowany na każdy wariant. Tzn. myślałem, aby wstawić komorę do, tzw, składziku, czyli pomieszczenia z temperaturą domową. Czyt. nieco ponad 20°C. Jak się nie da, to pozostanie mi garaż, a tam, wiadomo, warunki zewnętrzne panują. Generalnie optymalna temperatura dla szkockich wynosi od ...

Fiflak

Posiadam mniejsze fermentory o pojemności równej 25 litrów. Niestety czasami grzeszą nieszczelnością. Stąd mój wybór klasycznych browinowców. Jeśli mnie pamięć nie myli 33 litrowych. Nie jestem przekonany do pomysłu pt. dwa fermentory ustawione kolumnowo, tj. wyższy bezpośrednio na pokrywie niższego...

Fiflak

Odpowiadam w punktach. 1. Upraszam, zasłużony dla bimbrownictwa Mistrzu Waldemarze, daj znać, czy smak whisky uległ zmianie, a jeżeli tak to w jaki sposób. 2. Zakładałem budowę zwykłej szafki, tzn. bez specjalnego docieplania. Taki mebel o nietypowym zastosowaniu. Przyznacie, że fermentacja domowego...

Fiflak

Jak wygląda rozwiązanie pt. rurka kontowa? Wariant klasyczny jest prosty, bowiem w nim rurkę umieszczamy w uszczelce na środku pokrywy. A jak to wymyślili w przypadku przywołanym przez Radiusa? Czy mamy na forum kogoś bawiącego się aktualnie w spawanie nietypowych konstrukcji? Łazi mi po łbie ten, m...

Fiflak

Reanimuję temat, ponieważ pojawiła się, nareszcie, możliwość jego realizacji. Nieco, że tak powiem, minimalistyczna, nie mniej dobre i to by było. Mianowicie, znajomy meblarz poinformował mnie, że mógłby zbudować szafę z płyty na wymiar. Jak trzeba to i z półką, żeby była dwupoziomowa, a dzięki temu...

Fiflak

Zaznaczam, dla producentów łiskaczy, bowiem sklepów piwowarskich działa wiele, natomiast problem pojawia się, gdy zamierzamy pędzić whisky. Kiedyś można było załapać się na darmową dostawę, gdy kupowało się worki 25 kg w malteuropie, czy marxamie. Postanowiłem powrócić, po wymuszonej okolicznościami...

Fiflak

Sprzętu, w niezmienionym kształcie używam od czerwca 2021 roku, więc mogę ze spokojem sumienia i umysłu, rzetelnie opisać jego działanie. Lapidarnie problem ujmując, zestaw zdał egzamin celująco. Szczegóły, wyłącznie dla cierpliwych, zamieszczam poniżej. Na początek wykaz skrótów: gzch. - górny zest...

Fiflak

Pozostałem przy sprawdzonych drożdżach z koji w składzie, czyli stosuję chińskiego gotowca, co pozwala mi na zacieranie na zimno. Co istotne zwłaszcza w przypadku ryżu jaśminowego, bowiem jego aromat uwalnia się podczas gotowania, tu, tzn. w wytwarzaniu shochu, jasna rzecz, pędzenia. Samogon zachowa...

Fiflak

Referuję dotychczasowe wyniki eksperymentów. 1. Single malt z zimnego zacierania posiada własną, podkreślam, nie tylko moim zdaniem, wyborną charakterystykę smakową i aromatyczną. Pisząc najkrócej jest to ciekawa i godna rozważenia alternatywa dla wszystkich, którzy, z dowolnych przyczyn, chcą ominą...

Fiflak

Wreszcie, po czterech latach, zgodnie z obietnicą złożoną na swój samurajski honor, powróciłem do pędzenia shochu. Postanowiłem nieco zmienić procedurę. Tzn. do dziesięciu kilogramów śruty ryżowej dodaję 2 kg zmielonego słodu pilzneńskiego. Jęczmień nie przykrywa ryżu, wręcz przeciwnie, dodaje trunk...

Fiflak

Odpowiadam w punktach, bo wątek, jak zwykle to bywa z długimi dyskusjami, mocno się rozgałęził. 1. Oczywiście przeczytałem skład płatków, zanim je tu podlinkowałem. Wiem również co kryje się za poszczególnymi E z numerami. Po prostu, nomen omen, nie widzę innej możliwości w mojej sytuacji. 2. Dodatk...

Fiflak

Skoro mąki realnie zakupić się nie da, to pozostaje zatrzeć pilzneńskim słodem płatki ziemniaczane. Np. takie: https://www.badapak.pl/platki-ziemniaczane Jedno gotowanie = 10 kg. Raczej zaryzykuję, bo wariant z parowaniem pyr odpada. Technicznie, w mojej sytuacji, zadanie niewykonalne. Ciekawe, czy ...

Fiflak

Pomysł wódki wypędzonej z mąki ziemniaczanej łazi za mną od lat. Niestety nigdzie nie zdołałem znaleźć surowca. Wszędzie oferują wyłącznie skrobię. Duża różnica, bowiem mąkę wytwarza się z ugotowanych i ususzonych ziemniaków. Podkreślam, iż zależy mi na smaku, czyli pyrowatości samogonu. Oczywiście ...

Fiflak

Odkopuję wątek niejako z poczucia obowiązku. Samogon już dawno wypity, lecz wypada zdać relację z eksperymentu, nawet po tak długim milczeniu. Napitek o mocy 40% odznaczał się intensywnym aromatem, oraz smakiem kojarzącym się z ziołową herbatą, że tak powiem, zaparzoną z podwójnej dawki botaników. C...

Fiflak

Burbony sporządzałem wyłącznie przez destylację jednokrotną. Gotowałem na kolumnie miedzianej z wypełnieniem typu sprężynki. Częściej stalowe, chociaż miedziane również przetestowałem. Nie znam efektu gotowania na sprzęcie, że tak powiem, bezmiedziowym, więc się nie wypowiem odnośnie ewentualnych ró...

Fiflak

Kusi mnie jeszcze jeden eksperyment. Mianowicie przefermentowanie mieszaniny wody ze słodem pszenicznym. Akurat słodować ziarno wybitni bimbrownicy potrafili i strzegli swego sekretu. Pamiętam, jak przez mgłę, gdy dziadki ględzili; "O zbożu, co to po słoju chodziło. Jak się uspokoi, wtedy dopie...

Fiflak

Celem eksperymentu było sprawdzenie, że się tak wyrażę, charakterności kukurydzy. Chodziło mi o to, czy pszeniczny słód nie przykryje całkowicie jej aromatu. Powstała, nazwijmy to, nietypowa okowita: https://alkohole-domowe.com/forum/topic18480.html Klasyczną, moim zdaniem, pędzi się z zacieru pełno...

Fiflak

Kupiłem ostatnio rye whisky z 95% żyta i 5% kukurydzy. Nadal kukurydza jest wyczuwalna. Sporządziłem ostatnio, że tak powiem, zacier odwróconego burbona pszenicznego. Tzn. 75% słodu pszenicznego + 25% kukurydzy. Kukurydzianość nadal wyczuwalna. Warto zatem eksperymentować ze zbożówkami mieszanymi, ...

Fiflak

Przeprowadziłem niedawno kolejny eksperyment. Mianowicie ugotowałem okowitę w wersji jednocześnie klasycznej, tj. zacier pełnosłodowy, jak i azjatyckiej, bowiem przefermentowały go koji. Efekt naprawdę cudowny, innego słowa znaleźć na opis trunku nie potrafię. Różni się od pozostałych, czyli otrzyma...

Fiflak

Czołem bracia bimbrownicy. Musiałem, z przyczyn ode mnie całkowicie niezależnych, przerwać, na pół roku, pędzenie samogonów wybornych, lecz od stycznia powróciłem do zacnego zajęcia. Planuję, w tym roku, przeprowadzić kilka szalonych eksperymentów. M.in zgłębiać dalej tajniki zacierania słodów na zi...

Fiflak

Jako żem burboniarz z przekonania, więc głos ośmielam się dać w dyskusji Waszmościów: 1. Pomysł pt. burbon na melasie trzcinowej szczerze odradzam. Dałem sobie spokój ze zbożówkami rumowymi, że tak pozwolę sobie te trunki nazwać: https://alkohole-domowe.com/forum/topic17411.html Cieszę się, że płasz...

Fiflak

Nie jestem dziennikarzem, ani politykiem, zatem nie znam się na wszystkim. Nie należę do żadnej z powyżej wymienionych kast, dlatego, w żadnym razie nie uważam, że wszystkie rozumy zjadłem. Właśnie z tego powodu nie podejmuję się kategorycznie wyrokować o tym, czy samogon z surowego ziarna pszeniczn...

Fiflak

Jakby to Józef Szwejk podsumował: Posłusznie melduję, że eksperyment powiódł się całkowicie. Mogę wreszcie stwierdzić, bez wątpliwości, że opcja pt. zacieranie na zimno pozwala praktycznie tak samo przefermentować zawartą w ziarnach skrobię, jak zacieranie tradycyjne. Sprawdziłem to dla słodu pszeni...

Fiflak

Bracia bimbrownicy wybaczą mi zamilknięcie, lecz zwyczajnie nie miałem o czym napisać. Przeprowadzałem dalsze eksperymenty i, jak to w nauce bywa, im więcej wiedzy gromadzę, tym więcej pytań mi się nasuwa. Spróbowałem macerować w czystym spirytusie pszenicznym i takowy nastaw przepędziłem. Wysoki pr...

Fiflak

Zanim założyłem niniejszy wątek, zgromadziłem tyle wiedzy, ile mogłem. Zarówno teoretycznej, jak i praktycznej. Najpierw lektura treści o ginie jakoś traktujących, w tym m.in, podkreślam cały, podlinkowany w poprzednim poście temat. Później rozpocząłem własne eksperymenty. Gotowałem różne giny. Od b...

Fiflak

Nigdy nie podgrzewałem alkoholu, w którym znajdowały się botaniki. Fachowy eksperyment wymagałby przeprowadzenia kilku procesów w warunkach możliwie powtarzalnych. Tzn. ta sama mieszanka ziół, oraz identyczna ilość etanolu. Dodatkowo doświadczenie należałoby przeprowadzić, że tak powiem, w jednym pr...

Fiflak

Inspirację do przemyśleń stanowi dla mnie wciąż Chief Gowanus: https://alkohole-domowe.com/forum/topic23775.html Pierwotny przepis zaleca niezwykle długą macerację. Dręczyło mnie to, dlatego, w celach naukowych, wypędziłem, od eksperymentu z niderlandzkim specjałem, sporo ginu. Pewnie łącznie około ...

Fiflak

Czy na półkach w kolumnie można umieścić botaniki, w np. papierowych filtrach dedykowanych do zaparzania ziół?
Pojawiłby się wówczas jeszcze jeden ewentualny modyfikator smaku trunku.

Fiflak

Oczywiście jestem człowiekiem kompletnie odjechanym. Inaczej bym się profesjonalnym bimbrownictwem nie zajmował. Wracając do domowej uprawy agawy meskalowej; Oczywiście traktuję ją jedynie jako ciekawostkę przyrodniczą. Nie liczę na samogon, że tak powiem, z własnej hodowli. Rośnie sobie w moim poko...

Fiflak

Niedawno przypadkowo natknąłem się w sieci na dosyć interesujące pestki: https://www.oaza-palmy.pl/nasiona-agaw/375-agawa-meskalowa-agave-horrida-3-nasiona.html Ciekawe, czy by wyrosły w doniczce na parapecie? Zbytnio drogie nie są, jak na egzotyczną roślinę. Być może zainwestuję w zakup nasion. Czy...

Fiflak

Voo Voo
papierosy i gin
https://www.youtube.com/watch?v=RVA3vlJzyA4

Fiflak

Kojiowanie ryżu posiada, na naszym forum, pewne tradycje:
https://alkohole-domowe.com/forum/topic21360.html
Tam się wypowiedziałem, tak szczegółowo, jak tylko mogłem, więc tu nie zamierzam się powtarzać. Polecam koledze lekturę podlinkowanego przeze mnie wątku.

Fiflak

Czytałem niegdyś o ginie pędzonym, że tak powiem, próżniowo: https://gintonic.pl/gin/gin-90-mikrogorzelnia-gin/ Nie piłem, więc nie wiem, czy ta metoda daje znacząco inne efekty od standardowej. Poza destylacją prostą nie dostrzegam sensu w budowaniu domowego laboratorium. Sporo by kosztowało poskła...

Fiflak

Wracając do tematu; Jak definiujemy wódkę na potrzeby niniejszej dyskusji? Jeżeli sporządzę zacier z żyta i przedestyluję go na kolumnie, lecz na otwartym zaworze, to otrzymam wódkę żytnią, czy starkę? (Myślę tu o pędzeniu, że tak powiem smakowym. Jedynie odbiór przedgonu odbywa się kropelkowo. Późn...

Fiflak

@Kiwitom23
Jak trwałe jest malibu sporządzone wedle twojego przepisu? Tzn. chodzi mi oto, jak długo w butelkach, poza lodówką można specjał przetrzymywać. Czy z czasem się nie rozwarstwia?

Znaleziono 478 wyników