Alkohole-Domowe.com

siwy1121

Z grubsza licząc: 18kg owoców (wydajność ok 60% z tego co piszesz) to daje 10,8l soku, ok 10blg = 1080g cukru + dodane 7,2kg = 8280g cukru Łącznie masz nastawu jak piszesz 22l (10,8l soku + 7l wody + 4,32l cukru (1kg = 0,6l)) 8280/22 = ok 38blg to daje moc ok 19% po pełnym odfermentowaniu co jest ci...

siwy1121

Nie powinieneś miksować owoców. mogłeś porozwalać pestki.

siwy1121

http://alkohole-domowe.com/forum/podsta ... t6449.html

Pomoże ci to na przyszłość.

siwy1121

Ja tez nastawiłem balon z malinami mija wlasnie 1,5 miesiąca. Owoce powinieneś wywalić po tygodniu- tyle w zupełności wystarczy, żeby oddały pełnię smaku, a nie zaczęły oddawać goryczy z pestek i nie zaczęły bardziej psuć smaku niż poprawiać. Przed 3 dodaniem cukru dodałem odrobinę drożdży. Nie ma ...

siwy1121

Poczekaj z dosładzaniem, drożdże mogą to zeżreć. Zlewaj z nad osadu, aż wino będzie klarowne, na koniec jak drożdże będą już martwe lub przymierające głodem dodaj trochę pirosiarczynu potasu (1,5g/10l) powinno wystarczyć) i wtedy dosładzaj.

siwy1121

Śluz powstaje z przypraw w proszku (np cynamon), mętne robi się od drożdży i ryżu (gęste też może być od ryżu). Poczekaj, niech pracuje, jak wywalisz wszystkie fusy, powinno być lepiej, jeśli nie wtedy będziesz się martwił.

siwy1121

Jeżeli jest zbyt kwaśne, możesz dodać węglan wapnia (odkwasza wino), lub rozwodnić- zmniejszy się kwasowość, ale stracisz na smaku. Jak dosładzasz to dodawaj cukier rozpuszczony w części nastawu, dodając syrop z wodą za każdym razem rozwadniasz wino.

siwy1121

Wino ma dopiero 2,5 tygodnia, zostaw piro w spokoju !!! Jak dosładzasz wino to dodawaj cukier rozpuszczony w nastawie, a nie w wodzie bo tylko rozwadniasz wino z każdym dosładzaniem. Jeżeli moc ci odpowiada, odstaw wino do piwnicy i zlewaj z nad osadu ok. raz na 3 miesiące, aż będzie idealnie klarow...

siwy1121

Polecam zalać pustą przestrzeń w butli CO2, wino się nie utleni i będzie mogło spokojnie klarować. Jeżeli ma 17-18% to już duzo nie podskoczy, poczekaj z siarkowaniem. Wino potrzebuje czasu, żeby dojrzeć (ja butelkuję min. po roku), przez ten czas drożdże zaczną przymierać z głodu i ilości alkoholu....

siwy1121

Najlepsze co może być to papier samoprzylepny etykietowy. Dobiera się rozmiar pod Siebie, tworzy etykietę i drukuje na domowej drukarce. Klej trzyma znakomicie a po skończeniu butelki aby odkleić starą etykietę wystarczy namoczyć z 3-4 minuty i delikatnie za pomocą nożyka schodzi w ciągu 10 sekund....

siwy1121

Etykiety tworzone na Canva.com, etykiety wydrukowane na papierze samoprzylepnym w drukarni, wyszło ok. 50gr/szt.

siwy1121

Powinno stać w chłodzie, nawet ponizej 10C

siwy1121

Polecam jeszcze pektoenzym-ja zawsze dodaję trochę, poprawia wydajność owoców i pomaga w późniejszym klarowaniu.

siwy1121

Ja polecam zasiarkować, chociaż delikatnie (0,6-1g/10l), zabezpieczy to wino przed utlenianiem, siarki nie poczujesz w smaku, ani zapachu, a ksylitol ma trochę inny smak, który nie każdemu odpowiada.

siwy1121

Głupoty piszesz. Dąb, a szczególnie ten opalany, oddaje kolejno różne smaki. Dodanie większej ilości na krótko daje kiepskie rezultaty. Gotowanie czipsów zwiększy ilość tych niechcianych walorów. Najlepsze rezultaty osiąga się dodając niewielką ilość dębu minimum na rok, nawet na dwa lata. Do wina ...

siwy1121

Na przyszłość spróbuj trzymać wino w chłodnym pomieszczeniu, np piwnica, szybciej się wyklaruje.

siwy1121

Owoce trzymałem 11 dni, bałem się, że po dłużej pestki zaszkodzą. Teraz ma trochę mało smaku.

siwy1121

Odradzam korki biowin/browin aglomerowane. Kupiłem 50szt. Fakt, były tanie, ale są tak twarde, że nawet pomimo maczania ich we wrzątku ciężko je wcisnąć w butelkę, po wciśnięciu zaś po kilku dniach ciężko je wyjąć.

siwy1121

Proponuję poszukać w temacie o winie ryżowym.

siwy1121

ramzol pisze:całość leżała ponad 4 tygodnie na owocach głogu.

4 tygodnie ??? Domyślam się, że z pestkami, bo raczej trudno byłoby oddzielić pestki w przypadku głogu.
Nie wpływa to niekorzystnie na wino ???

siwy1121

Robiłeś z samego głogu czy dodawałeś czegoś (rodzynek, soku jabłkowego itp) ???

siwy1121

POlecam też http://alkohole-domowe.com/forum/rodzaj ... BCd%C5%BCy
Tu znajdziesz odpowiednie drożdże do danych owoców.

siwy1121

Może za szybko zabutelkowałeś ???

siwy1121

Muszę spróbować, do tej pory zamawiałem na http://www.bottlabel.com/pl/ ale trochę drogo wychodzi.

siwy1121

Wino może się popsuć również po zabutelkowaniu. Możliwe, że za mało zasiarkowałeś, wszystkie drożdże nie padły, później w butelce zaczęły obumierać i zostawiały ten mysi posmak, albo zabutelkowałeś nie do końca sklarowane, albo utleniłeś przy zlewaniu, możliwości jest wiele. Dwa zlewnia to trochę ma...

siwy1121

Zamiast wiercić dziurkę w pniu, można też obciąć (najlepiej pod skosem) gałązkę grubości ołówka i sznurkiem przywiązać do niej butelkę, po zakończonych zbiorach zapalniczką przypalić gałązkę, żeby bez sensu nie kapało.

siwy1121

To, że chętnie bym nazbierał, ale nie chcę robić wina z owoców które rosną przy drodze z dużą ilością spalin.

siwy1121

Koło mnie rosły dwa drzewa (tak mi się wydaje, ze to co opisujesz), ale przy samej drodze, gdzie jeździ dużo samochodów, więc raczej kiepsko do zbiorów

siwy1121

Na przyszłość jak masz nie pełny balon, zalej go dwutlenkiem węgla. Do plastikowej butelki wsypujesz sodę oczyszczoną i kwasek cytrynowy, zalewasz wodą, zakręcasz korkiem z dziurką i wetkniętą rurką do obciągu i wkładasz drugi koniec rurki do butli nad powierzchnię nastawu. W wyniku reakcji z sody i...

siwy1121

Jeżeli zrobił się kożuch z pleśni to wino nie nadaje się już do picia, co najwyżej na rurki (do przepędzenia na bimber) Po co Ci butelki, skoro wino nie nadaje się do picia ??? Pirosiarczyn nie naprawi błędów, nie ma co tego restartować, bo restart wykonuje się jeśli drożdże z jakichś powodów stanęł...

siwy1121

A dodawałeś drożdży, czy na dzikusach fermentowałeś ??? Spróbuj restartu aktywnymi drożdżami (bayanuss G995, albo chociaż Fermivin PDM dotępne w Lerua Merle i OBI), tylko najpierw poczytaj jak się to robi, na forum znajdziesz informacje.

siwy1121

synumk pisze:Witam

Cukromierz pokazuje dużą zawartość cukru.

Dużo tzn ile ??? Wiesz ile cukru było na początku ???

siwy1121

Z jagód napewno

Myślałem kiedyś nad winem jagodowym, ale trochę drogi biznes

siwy1121

OK. Dzięki za radę, do tej pory ufałem tej ulotce, jak widać błędnie.

siwy1121

Bez ingerowania w smak będzie ciężko, możesz spróbować z jakimś ciemnym sokiem, np aronia kilka kropel.

siwy1121

A skąd jesteś ???

siwy1121

Brak izolacji ewidentnie jest problemem. Teraz możesz spróbować płynu do inekcji, nawierca się otwory co kilkanaście centymetrów i przez specjalne lejki wlewa płyn który wsiąka w beton i czyni go szczelnym.

siwy1121

@Radius ja zawsze używałem cukromierza biowinu, dość wygodny, ma poprawkę na niecukry, ale między tymi dwoma sposobami mamy 4% różnicy :o Której metodzie w takim razie wierzyć ??? Pomyślałem, że różnica wynika może właśnie z poprawki na niecukry, ale to ok 4blg, więc i tak wychodzi różnica 1,5% Oświ...

siwy1121

Moje czysto truskawkowe piłem po ok. roku, ale zauważyłem, że z czasem smakowało coraz lepiej.

siwy1121

Trochę czasu minęło, więc domyślam się, że już spróbowałeś co z tego wyszło ??? Daj znać jakie efekty.

Znaleziono 409 wyników