Alkohole-Domowe.com

Ksieciu007

Nie mam destylatora. A poza tym nie chce robić bimbru, tylko ratować wino.

Ksieciu007

Witam, jak napisałem w temacie szukałem takiego problemu jednak nie znalazłem, więc zwracam się o pomoc do kolegów winifikatorów;) Więc mam 4 wina (ok 30 litrów). Ze śliwek, wiśni, truskawek i wieloowocowe. Problem pojawił się na winach z truskawek i wiśni. Mianowicie podczas tego lata ze względu na...

Ksieciu007

Do świąt powinno zdążyć?;) Mam jeszcze jeden maly problem. Drożdże po zadaniu piro nie umarły. A dałem potrójną dawkę.. I co teraz? Mam nadzieję, że nie przerobią już tej dawki cukru...

Ksieciu007

Witam ponownie;) Powracając do postów które napisałem kilka miesięcy wcześniej moje wino z wiśni jest już gotowe. W ciągu fermentacji dokonałem dwóch obciągów. Miesiąc temu wino było półwytrawne i już (jak mi się wydawało) nie pracowało. Jednak 2 dni temu kiedy chciałem przelać wino do butelek okaza...

Ksieciu007

Dzięki Panowie za pomoc. Zaraz przetestuje piro;)

A co sądzicie o dodaniu piro po pierwszym obciagu wina? Bo wczoraj właśnie nastawiłem wino z aroni 75% i jabłek 25% i tak się zastanawiam czy nie zabić drożdży po pierwszym obciągu, jeśli miałoby odpowiednią słodkość.

Ksieciu007

"Na końcu przed dodatkiem cukru sprawdź, czy aby drożdże ubite." A jak to sprawdzić? Gdzieś na tutaj na forum wyczytałem, że podobno dobre rezultaty daje jednoczesne zadanie piro i cukru, bo wtedy dodatkowo dawka cukru dobija drożdże. Co wy o tym sądzicie? A jeśli przekombinuje z dawką pir...

Ksieciu007

W przypadku piwa z browaru kormoran z Olsztyna dodawany jest prawdziwy miód. Jest tak napisane w składzie, a poza tym to widać i czuć. Piwo jest mętne i czuć posmak prawdziwego miodu

Ksieciu007

To ja wiem, że najpierw trzeba zabić drożdże piro. Obawiam się, że rok to ono nie postoi u mnie w balonach :pije: :D . Ogólnie to wino jest bardziej dla znajomych i rodziny bo ja wolę półwytrawne i to czerwone. UP: I właśnie pokrec takiej odpowiedzi oczekiwałem. :respect: Niestety chyba bez piro się...

Ksieciu007

Chyba wybiorę to pierwsze wyjście i poczekam aż fermentacja sama ustanie, i wtedy dosłodzę ok 60g cukru\l. Teraz chyba raczej nie wypada dodawać piro i zabijać drożdży bo wino ma dopiero 11 dni, w ogóle nie jest sklarowane, jest mocno gazowane i takie nijakie. A czy gdybym teraz dodał pirosiarczan t...

Ksieciu007

Witam po raz kolejny;) Otóż postanowiłem zrobić wino winogronowe z białych winogron półsłodkie 15%. Wino nastawiłem 17.09 z 8l soku z winogron. Z obliczeń aby zrobić wino półsłodkie wyszło mi, że muszę dodać: 1,5 kg cukru 1 l wody. Wino fermentowało w miazdze przez dwa dni (wiem, że to błąd w przypa...

Ksieciu007

Witam, założyłem ten temat ponieważ mam nurtujące mnie pytanie, a na forum nie ma tak naprawdę odpowiedzi jak to zrobić. Otóż na ulotce mojego cukromierza jest instrukcja obliczania zawartości alkoholu w winie i np: Przed fermentacją Blg 22 - zaw. alk. 10,4% Przed dodanie kolejnej dawki cukru Blg 7 ...

Ksieciu007

Panowie problem po części rozwiązany. Było tak jak mówił Wald. Drożdże po prostu zjadły cały cukier. Zrobiłem tak: spuściłem 0,5l wina, dodałem do tego 0,5 kg cukru, zagotowałem aby cukier się rozpuścił i wlałem z powrotem. Na drugi dzień, czyli dziś, smak się poprawił. Nie jest już tak kwaśny, a ba...

Ksieciu007

Chciałbym zrobić wino półwytrawne o mocy 13%, ponieważ jakoś wino półsłodkie do porzeczek mi nie pasuje. A mam pytanie. Czy w ogóle można zrobić wino półwytrawne o mocy 14-15%?

Ksieciu007

Obie teorie są prawdopodobne. A jeśli Wald masz rację to co zrobić? Dodać cukru?

Ksieciu007

Otwierałem co jakieś 3 tyg żeby sprawdzić czy jest odpowiednia ilość cukru, czy poprostu nie wyjdzie zbyt wytrawne, i w razie potrzeby dosładzałem. Możliwe, że to przyczyna, ale z każdym winem tak robiłem i zawsze się udawało.

Ksieciu007

Wydaję mi się, że jest popsute ponieważ stało się bardzo kwaśne i mocno gazowane. Jeszcze 3 tyg temu takie nie było, było po prostu półwytrawne i miało jedynie lekki gaz. Sposób robienia i proporcje były zapożyczone z książki E. Kwapisz "Wyrób wina i piwa domowego". 5kg owoców 3 kg cukru 5...

Ksieciu007

Witam. Otóż dwa miesiące temu zacząłem robić wino z czerwonych porzeczek. Jeszcze 3 tyg temu wszystko było ok. Aż tu nagle gdy nadeszła pora obciągu wina znad osadu okazało się , że jest popsute. Konkretnie stało się mocno gazowane i kwaśne. Czy ktoś wie jaka może być tego przyczyna i czy można coś ...

Ksieciu007

Mam jeszcze jedno pytanie odnośnie mojego wina. Jak już napisałem wcześniej mój nastaw opiera się nie tylko na samym soku z wiśni ale także na owocach, które są w balonie już od miesiąca. I teraz pytanie, po jakim czasie usunąć te owoce z balonu? owoce są oczywiście wydrylowane.

Ksieciu007

No dobrze, dziękuję.

Niech stoi i pożyjemy zobaczymy co z tego wyjdzie.

Pozdrawiam

Ksieciu007

I co z tą wodą? Dodać czy nie dodać żeby roźcieńczyć zawartość cukru?

Ksieciu007

Przepraszam, jak pisałem poprzedni post nie było jeszcze dwóch przedostatnich. A więc 9kg owoców przed wydrylowaniem. I mam pytanie? Fermantacja w miazdze, czyli zmiażdżone owoce bez dodatku roztworu cukrowego? Bo jeśli tak to na to już za późno..:/ Nastaw jest już w balonie ze wszystkimi składnikam...

Ksieciu007

No dobrze. Zmierzyłem zawartość cukru sprawnym cukromierzem wyżej wymienionego nastawu i wykazało 22 Blg. Teraz mam pytanie i jeśli będzie banalne to z góry przepraszam, bo dopiero zaczynam zabawę z winami. Czy wino z takiego nastawu będzie raczej półwytrawne czy półsłodkie?

Ksieciu007

A tak z doświadczenia, na oko nikt nie może nic powiedzieć? Byłbym bardzo wdzięczny

Ksieciu007

Witam, mam małe pytanie. Otóż planuję zrobić wino z wiśni półwytrawne i nie wiem dokładnie ile dodać cukru. Dodam, że nastaw stoi już w balonie od dwóch dni. Aktualne proporcje to 9kg wydrylowanych wiśni, 5l wody, 2,5 kg cukru, drożdże płynne typu malaga i 7g pożywki. Fermentacja ruszyła na drugi dz...

Ksieciu007

Proporcje były beznadziejne bo to moje pierwsze wino. Mianowicie z 6-7 l moszczu, 9 litrów wody i 4 kg cukru. Wino przez noc zmieniło barwę (po oddzieleniu go od owoców i po ponownym przelaniu go do balona) z przeźroczystej na barwę soku jabłkowego. Czy to normalne?

Ksieciu007

Dziękuję za porady. Przed moim winem jeszcze chyba długa droga, bo jak dotąd za mocno czuć smak cukru i pachnie jakby watą cukrową.

Ksieciu007

Szczerze mówiąc brakowało mi tego określenia. Zapach jest dziwny wąchając przez rurke, jednak jak otworze gąsior to pachnie normalnie winem. Dodam, że martwi mnie trochę barwa bo wino jest przeźroczyste, a nie złotawe tak jak u innych. A po jakim czasie powinno się odcedzić te owoce?

Ksieciu007

Witam, jestem właśnie w trakcie robienia wina z białych winogron i mam mały problem bo nie wiem czy już czas na pierwszy obciąg. Wino ma prawie 2 miesiące i już bardzo dobrze sklarowało. Jednak nie wiem czy je obciągnąć ponieważ jeszcze pracuje (bulgocze ok raz na 2 min). Dodam, że do gąsiora wrzuci...

Ksieciu007

Przepraszam za moje banalne pytania, ale to dopiero moje początki. Babcia kazała mi utrzymywać poziom wody do połowy obu banieczek i dlatego myślałem, że robię coś nie tak;)

Ksieciu007

Rurka jest zapełniona wodą. Z tym, że po pewnym czasie woda z jednej banieczki w rurce obniża swój poziom, z połowy banieczki do dolnej krawędzi ( jest to banieczka będąca bliżej wlewu baniaka)

Ksieciu007

A po czym poznam, że drożdże zaczęły już pracować? Drożdże to były drożdże aktywne farmivin firmy Biowin. Myślę, że wszystko było z nimi w porządku gdyż po tych 20 minutach, w naczyniu, w którym rozrabiałem drożdże, był ich wyczuwalny zapach oraz pojawiła się na nich pianka. O 19 minie druga doba i ...

Ksieciu007

Tak. Rozpuściłem je w wodzie o temp 35 stopni Celsjusza i pozostawiłem na 20 min.

Ksieciu007

Panowie mam mały problem. Otóż na jakiejś stronie przeczytałem, że aby ochronić młode wino przed rozwojem pleśni można dodać pirosiarczynu potasu. I tak też zrobiłem. Jednak teraz przeglądając te forum przeczytałem że pirosiarczyn potasu może także zabić drożdże i popadłem w delikatną panikę. Mogę j...

Ksieciu007

Teraz tez mi zaczęło tak bulgotać. Czyli jak bulgocze raz na dwie sekundy to dobrze? A ja myślałem, że to słabo po obejrzeniu paru filmów na youtube gdzie ludziom aż rurka fermentacyjna "kipiała";). Tylko mam mały problem bo gdy dolewam wody do rurki fermentacyjnej tak aby obydwa zgrubieni...

Ksieciu007

To właśnie ten korek. Już nie będę otwierał tego wina, mam nadzieję, że zawartość balona wystarczy drożdżom jako pożywka. Dzięki Panowie

Ksieciu007

Myślę, że tak. Miejsce styku korka z balonem zalałem a woskiem i dodatkowo okleiłem folią. Jednak i tak czuć przez to zapach drożdży. To normalne? Zraz lecę do sklepu i kupię te drożdże aktywne. Wątpię jednak czy w mojej mieścinie dostane takie. Czy woda kapie do środka balonu na 100% tego nie jeste...

Ksieciu007

Witam, mam mały problem z fermentacja mojego pierwszego wina. A mianowicie z jej brakiem. Wino zostało nastawione 6 dni temu i do tej pory nie widać żadnych oznak fermentacji, jedynie słychać ciche cykanie dochodzące z wnętrza balonu. Wino zostało niestety zrobione według przepisu "pseudo stary...

Znaleziono 37 wyników

Re: Problem z zapachem i barwą wina. Szukałem ale nie znalazłem.

Problem z zapachem i barwą wina.

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Re: Blg szybko spada dlaczego?

Re: Blg szybko spada dlaczego?

Re: Piwo miodowe - przepis.

Re: Blg szybko spada dlaczego?

Re: Blg szybko spada dlaczego?

Blg szybko spada dlaczego?

Obliczanie zawartości alkoholu w winie

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Re: Wino z wiśni półwytrawne??

Wino z wiśni półwytrawne??

Re: wino z białych winogron - kiedy pierwszy obciąg

Re: Pytanie do fachowców;)

Re: Pytanie do fachowców;)

wino z białych winogron - kiedy pierwszy obciąg

Re: Czy da sie jeszcze uratowac wino?

Re: Czy da sie jeszcze uratowac wino?

Re: Czy da sie jeszcze uratowac wino?

Re: Czy da sie jeszcze uratowac wino?

Czy da sie jeszcze uratowac wino?

Re: Pytanie początkujacego. Co poszło źle?

Re: Pytanie początkujacego. Co poszło źle?

Re: Pytanie początkujacego. Co poszło źle?

problem z fermentacja pierwszego wina