Alkohole-Domowe.com

Marmur87

Ja też jechałem zawsze na kranówie i było ok. O ile herbata z wody którą masz nie smakuje dziwnie to nie trzeba przy tym kombinować.

Marmur87

Ja tam z miasta jestem i się nie znam ;) Skoro tak, to idealna zabawka na browar nawet mały rzemieślniczy. Z tym, że może nie w Polsce z racji bzdurnego prawa, ale np. w Czechach widziałem lokale z browarem który warzono w 3 pospawanych kegach + taborety gazowe ;) PS Rozumiem, że rozmawiamy o czymś ...

Marmur87

Jakby zamiast chłodzenia miał grzanie to byłby cudowną kadzią zacierną do browaru i nie tylko

.

Marmur87

Niekoniecznie drink z pewnego kaktusa musiał oznaczać tequile. Co więcej raczej z etanolem niewiele miał wspólnego

Najprawdopodobniej był to ten kaktusik: http://pl.wikipedia.org/wiki/Jazgrza_Williamsa

Marmur87

Ktoś może używa tej kolby do grzania: http://sklep.chemland.pl/index.php?main_page=product_info&cPath=3_191_287&products_id=3884 ? Cena w porównaniu z 10 l z Allegro bardzo zachęcająca (wiem, że to netto ale i tak) jednak wolał bym nie wydać kasy na coś co się rozpadnie przy pierwszej psocie...

Marmur87

Kolba przystosowana do grzania? Bo widzę, że ceny w sklepie ChemLandu całkiem przyjemne dla oka

. Chłodnicę i deflegmator też tam kupowałeś? Jak tak to możesz podać link do tego drugiego? Za cholerę nie potrafię wygrzebać

Marmur87

Raczej czysty tlen w proszku raczej byłby marnym lekiem

Biorąc pod uwagę temperaturę jaka jest konieczna do przejścia czystego tlenu w formę stałą

.

Marmur87

Nie domknięty fermentor to ryzyko infekcji- a spirytus >70% nie odkaża najlepiej. W ogóle spirytus niszczy bakterie i wirusy, ale nie rusza przetrwalników... Co do spirytusu pełna zgoda, nie jest najlepszą metodą zarówno pod względem wygody jak i ceny oraz skuteczności. Poza tym, znam lepsze sposob...

Marmur87

Tj. masz na myśli tlen w butli? Może się przydać do napowietrzania brzeczki, zwłaszcza przy mocniejszym piwie, ale do dezynfekacji? Po co. Jak bardzo chcesz możesz poszukać na Allegro butli i zatankować w punkcie z gazami technicznymi i raczej jest w większości bo używa się go np. w palnikach. Tlen ...

Marmur87

Polecam też eksperymenty z chmieleniem na zimno, czyli dodaniem chmielu do piwa w czasie fermentacji cichej. Najlepiej spisują się chyba odmiany amerykańskie. Niestety po mojej AIPA po świętach pozostało wspomnienie

. Trzeba będzie uwarzyć więcej.

Marmur87

Chmiel "dla smaku"? Pierwsze słyszę. 120g chmielu wystarcza na 80l warki. Owszem chmieli się także piwo "na smak", chodzi o dodatnie chmielu na 15-20 min przed zakończeniem gotowania. Co do 120g na 80l brzeczki. To bardzo zależy od stylu piwa. Przy lekko chmielonych piwach może ...

Marmur87

Lodówka będzie super, fermentor też będzie ok, dobrze go owinąć dodatkowo jakąś izolacją. Jednak zastanawia mnie, co nie wyszło ci konkretnie w tych brew-kitach? Bo jeśli np. były one skwaśniałe, to nie jest tyle wina samego procesu przygotowania brzeczki co infekcji przy fermentacji. A wiadomo ta s...

Marmur87

Co do cukru wierzę na słowo, zawsze wydawało mi się, że to niezłe żarełko dla wszelakich mikrobów ale może w czystej formie akurat za nim nie przepadają. Wolę jednak zrobić ten syrop, po pierwsze mniej roboty, po drugie mam równe nagazowanie w całej warce i nie muszę się martwić, że akurat sypnie mi...

Marmur87

Co do drobnego sprzętu to myślę że nie ma problemu. Ja jednak wolę nie ryzykować i np. badanie areometrem robię w menzurce do której próbkę pobieram chochelką dezynfekowaną nad płomieniem (100% metoda, nic nie przeżyje żywego ognia ;) ). Oczywiście próbka nie wraca już do pojemnika fermentacyjnego, ...

Marmur87

Ale takim zwykłym zraszaczem nie spryskasz dokładnie butelki od środka. Tak to bym używał spirytusu (taki ze szpitala mam). Zarówno pirosiarczyn sodu, jak i ChemiPro dezynfekuje oparami, odpowiednio SO2 albo aktywnego tlenu. Niekoniecznie więc musisz bardzo dokładnie zmoczyć każdy mm2 wnętrza butel...

Marmur87

Po co ci sterylizator? :) Owszem jest fajny ale nie niezbędny. Jest urządzenie dużo tańsze niż sterylizator i prostsze w użyciu niż lejek. Mianowicie spryskiwacz, taki jak do roślinek czy płynów do czyszczenia. Wypełniasz roztworem OXI, CLO2 czy tam czego używasz do dezynfekcji i psikasz do każdej b...

Marmur87

Widzę dział powstał a jakoś przepisów prawie brak :). Dam więc przepis na klasyczne piwo pszeniczne, dość ostatnio popularne nawet wśród browarów koncernowych. Słody: Słód pilzneński 1,5 kg Słód pszeniczny 3,0 kg Chmiel i dodatki: Lubelski, szyszka 30 g Drożdże: Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen ( mo...

Marmur87

Ten specyficzny smak który wytwarza się w zielonych butelkach profesjonalnie nazywa się "nutą skunksową"

Marmur87

Nie trzeba tam kupować, taniej wyjdzie kupić ten oplot od rurki z WC w sklepie i po prostu przerobić. Najlepiej wziąć (gdy ma się standardowe wiadro z kranikiem) taki na 3/4" wtedy odpadają przejściówki. 1 koniec odpiłowujemy, z drugiego jak najbliżej nakrętki się da robimy dziury w gumowym węż...

Marmur87

Dodam, że to chłodzenie jest bardzo ważne bo wsadzenie rozgrzanej do 200 st. C butelki pod zimną wodę źle działa na wzrok i cerę.

Marmur87

Żadne oszustwo, po prostu to przepis na podpiwek, a nie piwo. Napój też bardzo dobry, co prawda sam go nie produkuję, ale jak jest okazja się napić u rodzinki to nigdy nie odmówię.

Marmur87

Poza tym chmiel z apteki będzie zwietrzały i to bardzo. Chmiel do piwa trzyma się w zamrażarce by za szybko nie tracił aromatu, a ten w aptece jest trzymany po prostu w temp. pokojowej. Może się on nadać może np. do Lambiców...ale to już raczej bardzo wysoka szkoła jazdy. Poza tym myślę, że nie każd...

Marmur87

Browamator np. ciężko nazwać firmą z mieszkania z bloku :) Biorąc pod uwagę że firma działa od 10 lat i są oni generalnym dystrybutorem na Polskę słodów z Weyermanna. Są tam też uznani fachowcy służący radą. Nie chce tu reklamować tego konkretnego sklepu brałem z kilku i na żadnym się nie zawiodłem ...

Marmur87

(...) Stacjonarny sklep dla piwowarów najbliższy Rybnika (i Gliwic chyba też) mieści się w Czechach. Dokładnie w Havířovie, ul. Mírová 1 ale jeszcze tam nie byłem (wybieram się w okolicach Bożego Ciała). Że zacytuję sam siebie :). No więc byłem. Sklep mieści się koło dość dużej i bardzo charakterys...

Marmur87

Przez internet, nie będę reklamował konkretnego sklepu dla piwowarów bo brałem z różnych i żaden plamy jeszcze nie dał. Stacjonarny sklep dla piwowarów najbliższy Rybnika (i Gliwic chyba też) mieści się w Czechach. Dokładnie w Havířovie, ul. Mírová 1 ale jeszcze tam nie byłem (wybieram się w okolica...

Marmur87

Co do biedronkowego Leżajska niepasteryzowanego to wziąłem na spróbowanie i miło się zaskoczyłem jak na razie chyba mój nr 1 wśród piw "grillowych" (czyli takich do wzięcia w plener, jednak wtedy konserwa wygodniejsza). A z takich do picia na spokojnie to poza domowym to bardzo lubię piwa ...

Marmur87

Nie tylko. Polecam skosztować piw z browarów Ciechan, Cornelius oraz firmy Browar Gostyniec. Ostatnie widziałem w Realu w bączkach 0,33 za ok, 1,5 zł za butelkę + 0,5 kaucja. Sprzedawane jest pod marką Gniewosz. Ciemnie mi nie spasowało ale Jasne i "Koźlak" ("" bo to 14tka a zgod...

Marmur87

Saison. Jest to lekkie (jak na belgijski standard :) ) piwo na lato. Podaje mój przepis na to piwko. Więc bierzemy 2,7 kg słodu pilzneńskiego, 0,8 kg wiedeńskiego, 0,7 kg pszenicznego, do tego po 0,2 kg Carahell i Cararoma oraz 0,1 kg zakwaszającego. Oczywiście śrutujemy (lub kupujemy już śrutowany)...

Marmur87

Robiłeś cicha fermentację? Jeśli nie to zrób poprawi klarowność piwa. Na niej zostaw piwo ze 2 tygodnie potem, nawet jak nie zejdzie niżej niż 4 blg., możesz śmiało lać w butelki. Oczywiście odpowiednio dodaj cukru/ekstraktu słodowego do re-fermentacj.

Marmur87

Zima jest najlepszym okresem głównie z powodu, że mróz załatwia wszelkie żyjątka, które chcą nam zainfekować piwo. Do tego oczywiście łatwiej utrzymać w domu temperatury dobre dla górnej fermentacji (a w nieogrzewanych piwnicach dla dolnej). Jednak przy zachowaniu zasad sterylności przy zimnej częśc...

Marmur87

Jak nie chcesz od razu kupować książki to na piwo.org jest duża Wiki o piwowarstwie, a do tego stricte piwowarskie forum, dowiesz się tam wszystkiego co będzie ci potrzebne do uwarzenia pierwszego piwa, nawet od razu zacierając (ja tak zaczynałem).

Marmur87

O żółci zapomnijcie nikt tego nie robi i nie robił. W 100% bajka wymyślona przez jakiegoś nieznającego się na temacie pismaka. Używa się tzw. izometrycznego ekstraktu chmielowego który w formie przemysłowej jest żółtawą bardo gorzką cieczą. Mit o żółci pewnie wyszedł od pracowników pomocniczych w br...

Marmur87

Witam (...) Kolega wie czy butelki szklane np. typu Kubuś by się nadały na 1 warkę ?? Bo do plastiku nie mam przekonania (...) Pozdrawiam Butelki po Kubusiach, czy nawet po wódce się niestety nie nadają. Piwo by miało gaz musisz poddać refermentacji w butelkach a te niestety po pierwsze są nieszcze...

Marmur87

Jeśli proszek jest czarny to pewnie jest to ekstrakt barwiący, a 25 kg tego to ogromna ilość. Nie zrobisz z niego smacznego piwa niestety, nada się natomiast na dodatek do piw ciemnych i bardzo ciemnych (jak stout), ale nie schodzi go do nich dużo. Jeśli na paczce pisze jaki jest jego kolor to podaj...

Marmur87

A tak w ogóle to jakie walory smakowe ma takie piwko?? Czy da się osiągać coś podobnego do Dębowego mocnego i Gingers? Możesz zrobić piwo jakie ci pasuje. Jest to kwestia doboru odpowiedniego zasypu słodów, dopasowania czasów i temperatur, przerw przy zacieraniu, dobrania odpowiedniego gatunku, ilo...

Marmur87

Odgrzeję trochę stary temat :) Co do dzikiego chmielu to raczej byłbym sceptyczny. Nie chodzi o to że piwo wyjdzie niepijalne, bo może wyjść ok, ale chmiel taki jest całkowicie nieprzewidywalny. Nigdy nie możemy być pewni ile go dodać by nachmielić piwo jak lubimy, zarówno pod względem goryczki jak ...

Marmur87

Osad drożdżowy zawsze będzie ale np. takie Safale S-04 wytwarzają bardzo zwarty osad na dnie i piwka na tych drożdżach wychodzą bardzo klarowne. Ostatnio na nich robiłem Stouta Owsianego i Irlandzkie Czerwone Ale i to drugie nie jest wcale mętne (w Stoucie ciężko powiedzieć bo ciemny jest jak smoła ...

Marmur87

No więc jak już pisałem, zależy jak ambitnie Chcesz podejść do tematu :) Jeśli Planujesz zacząć od brewkita to nie wymaga to dużo więcej pracy niż zrobienie zupy instant. Otwiera się puszkę z nachmielonym ekstraktem, drugą z niechmielonym (wariant droższy ale lepszy smakowo, w wersji niskobudżetowej...

Marmur87

Na pierwszy raz to zależy czy chcesz warzyć z brewkita, niechmielonego ekstraktu i chmielu czy też zacierać (co polecam :) ). Jeśli jest to brewkit to wystarczy garnek ok. 5-6l do rozpuszczenia go w wodzie i wiadro ok. 30 l w którym będzie fermentował. Trzeba pamiętać, że większość brewkitów jest na...

Marmur87

Przepis na weizenbocka (mocne, ciemne piwo pszeniczne) którego robiłem jakiś czas temu. Piwko wyszło super. Słody: -Słód pszeniczny 3,0 kg -Słód pilzneński 1,2 kg -Słód monachijski 1,2 kg -Słód karmelowy jasny 0,5 kg -Słód karmelowy ciemny 0,2 kg Chmiel: -Lubelski, granulat, 25 g Drożdże: -Safale WB...

Znaleziono 42 wyniki