Alkohole-Domowe.com

zbynekk

Aktualizacja listy uczestników zlotu: Zielonka - 2 osoby potwierdzone Krychu35 - 2 osoby potwierdzone Doody - 2 osoby potwierdzone Jakis1234 - 2 osoby potwierdzone Gary1966 - 2 osoby potwierdzone Michał2003 - 2 osoby potwierdzone Kamilasta - 2 osoby potwierdzone Góral - 1 osoba potwierdzone Radius ...

zbynekk

No prosze jeden cukromierz a ile pytań? :D Po pierwsze drogi kolego nie aerometr, a areometr niedużo inaczej , ale całkiem co innego ;) 1 st. blg- odpowiada 10g. cukru w 1 L. nastawu, mówiąc inaczej 1 kg. na 100 l. to 1 blg. ka pe wu. :krzycze: ........................... Wybaczcie że odkopuję tak ...

zbynekk

Dobry sprzęt do owocówek. Wyrzuć odstojnik. Umiejscowiony za palcami to już jest musztarda po obiedzie. I tylko zawadza. ............ Co prawda zdjęcie bardzo mało wyraźne, ale wydaje mi się że odstojnik jest dołem połączony z kolumną, umożliwiając zawrócenie flegmy z powrotem na wypełnienie do kol...

zbynekk

............. Z całym przekonaniem mogę stwierdzić, że jest to najwspanialszy trunek jaki kiedykolwiek powstał w moim skromnym laboratorium i jeszcze skromniejszym sprzęcie posiadającym oprócz oczywiście chłodnicy - nie lubiane i cieszące się złą sławą odstojniki :) Nie ważne skrzypce, ważny skrzyp...

zbynekk

może i coś w tym jest, tak jak przy produkcji sake.
Polecam http://open-bar.pl/alkohole/sake-histor ... 3/strona/3

zbynekk

Istotnie, ale tylko w tedy, gdy przeginamy z mocą grzania.

zbynekk

Witam mam 3 deflegmatory,czy podczas destylacji muszę izolować deflegmatory czy nie. Pozdrawiam Raczej nie, na pewno nie, nawet korzystnie jest je schładzać. A można najpierw uzyskać sensowne uzasadnienie używania 3 deflegmatorów? Choćby po to by zwiększyć powierzchnię deflegmatora. pozdrawiam

zbynekk

Układ działa, a czy przeszedł testy praktyczne? Co ze stabilizacją kolumny, odbiorem przedgonów i odcięciem ogonów. Według jakiego algorytmu dobierana jest moc grzałki, czy choćby ilości wody płynącej przez deflegmator? Bies tkwi w szczegółach niejeden znajdziesz przy próbnych rozruchach.

zbynekk

Bardzo ciekawe doświadczenie, ale według mnie, bez praktycznego znaczenia.

zbynekk

Od roku używam tych drożdży, ale z tego co chyba

wiem fermentują do 12% i najlepiej im wychodzi w zacierach zbożowych. Z żytkiem radzą sobie w 3-4 dni. nastawów owocowych ani cukrówek nie próbowałem, od tego są zupełnie inne grzybki.

zbynekk

Witam Z racji notorycznego braku czasu, rzadko tu zaglądam. Po przeczytaniu całego wątku, chcę dorzucić swoje pięć groszy. Wszystkie nasze aparaty pracują w układzie otwartym, lub pod bardzo nie wielkim ciśnieniem. Więc jako taki zawór bezpieczeństwa raczej jest zbędny, ALE przy gotowaniu gęstych, z...

zbynekk

Rosiak pisze:Czyli wracam prawie do pierwotnego rysunku z forum. Czy tak bedzie dobrze?

A według mnie to nie zadziała. Pary są bardzo leniwe i zawsze wybiorą krótszą drogę do wylotu, omijając chłodnicę

Bez syfonu na refluksie chyba się nie obejdzie.

zbynekk

Koledzy Rosjanie już na to wpadli wcześniej.

http://www.postimage.org/image.php?v=aVlEpTJ

zbynekk

Ja tego nie sprawdzałem ale Kolega z forum CK, którego budowa kolumny umożliwia odbiór tego co spływa bezpośrednio do kotła, twierdzi że to ma około 40%. I ja mu wierzę na słowo.

zbynekk

Witam ..... Zrobiłem sobie doświadczenie i zmierzyłem sobie cukier w zwykłej kranówie - pokazało 0*Blg. Jakoś trudno mi uwierzyć, że ma być na "-". ... . A czemu Ci trudno w to uwierzyć alkohol ma mniejszy ciężar właściwy od wody więc jeśli Twój nastaw ma jakieś tam procenty balingomierz ...

zbynekk

Ja bym to na razie zostawił, a jak blg spadnie poniżej 6 wycisnął miazgę. Wówczas wiedząc ile dano cukru i wody można w przybliżeniu określić ilość czystego soku. ( 1 kg cukru zwiększa objętość o 0,6 litra) A oto obiecane wyliczenia dla winka półwytrawnego na 10 litrów soku o blg 11 ( choć sam bym r...

zbynekk

A w jaki sposób kolega mierzył blg w miazdze? Należy pamiętać o jednym szczególe że blg to nie tylko cukry. Na wartość blg wpływają też i inne składniki ogólnie nazywane nie cukrami. W sokach owocowych przyjmuje się ich średnią wartość na poziomie 4. Tak więc w nie rozcieńczanym wodą soku o blg 15 ,...

zbynekk

Nie bardzo wiem w takiej sytuacji jak przeliczyć miazgę na sok. Wydajność 65% to srednia wydajność soku z owoców z pestkami. Przeliczę szybko na 10 litrów soku, a Kolega niech sam zmiarkuje ile uzyska z tej miazgi soku. Jeśli wiśnie są drylowane zalecam fermentację w miazdze. Wyjdzie naprawdę ekstra...

zbynekk

Witam Z wiśni można naprawdę zupełnie przyzwoite winko zrobić, wiem robiłem nie raz. :D 3 wiaderka po 16 litrów miazgi da nam w sumie 48 litrów, przy założeniu wydajności w granicach 65% otrzymamy 31 litrów czystego soku wiśniowego i taką ilość należy brać do wyliczeń. Prócz tego założyłem zawartość...

zbynekk

No cóż "zabiłeś" filtr jednym wypędem. Dobrze ze tego nie piłeś przed węglem. A może piłeś?

Wymień węgiel, albo zregeneruj.

pozdrawiam zbynekk

zbynekk

Myślę, że by wypadało podać źródło, założę się że wielu z nas zna autora pierwowzoru.

A tak swoją drogą parę postów dalej znajdziesz już przerobioną wersję z wolnymi miejscami do wpisania

zbynekk

Kucyk pisze:...kolumny desmrodyzacyjnej...

Aaaa co to takiego ?

zbynekk

... 5)kolumna pelni role deflegmatora zwrotnego, czyli flegma wraca do gara... To trochę zbyt duże uproszczenie tematu. Zadaniem deflegmatora jest skroplenie mniej lotnych par. Natomiast w kolumnie na wypełnieniu zachodzi proces wzbogacenia, wymiana para ciecz, to tak jakbyś połączył w szereg kilka...

zbynekk

A ja myślę że testy powinni przeprowadzić jak najbardziej praktykujący w tej materii. Tylko Oni będą w stanie docenić i ocenić podobny trunek. @ Winiarek, mnie tez by było bardzo szkoda rozstawać się z taaakim trunkiem, u mnie tylko winka potrafią tyle poleżeć, może dlatego że za mało przepalam podo...

zbynekk

bogdan pisze:... Przykrecić powrót, jak mniemam masz na myśli wyłączyć refluks. ...

Zwykle całkiem go nie wyłączam, tak nim kręcę by na szczycie kolumny temperatura nie przekroczyła 81 no góra 82 stopnie co daje w efekcie na wyjściu w granicach 87%.

zbynekk

To zależy czy do szybkiego użycia

czy na starkę. Na starkę można odrobinę popuścić cugle kolumnie.

zbynekk

Cukrówki tylko rektyfikacja i to na wysokiej kolumnie. Inne w zależności co chcę uzyskać mniej lub więcej wyczyszczony produkt, ale nigdy nie jest to prosty aparat. Jeśli już to krótka kolumna i takie nią kierowanie by nie uzyskać produktu poniżej 87%, zbożówki zwykle nie mają mniej jak 93%.

zbynekk

Każdy robi jak chce, ja to robię na krótkiej 70 cm kolumnie z wypełnieniem. Czemu? Bo kolumna umożliwia mi w miarę selektywne wydzielenie przedgonów na początku. Potem, po przykręceniu powrotu można kolumnę potraktować jak pot-still. A w końcówce procesu po zalaniu kolumny i stabilizacji, możemy odc...

zbynekk

odpowiem tak, mój ranking jest taki:
- pierwsze miejsce żytniówka
- drugie pszeniczna , następnie inne zbożówki
- potem mała przerwa i wódki smakowe gatunkowe z owoców

- po nich długo, długo nic, a na końcu cukrówki.

zbynekk

To może i ja wtrącę swoje pięć groszy: robiłem śliwowicę na wiele sposobów, robiłem na dzikusach i z powodzeniem przerabiały cukier zawarty w owocach a nawet dosypane kilo cukru na 10 kg owoców, bez wody. Robiłem z samych owoców, bez cukru i wody, na drożdżach winnych- trunek przedni ale z 200kg owo...

zbynekk

@ ZoLTaR Nic nie piszesz o ilości dodanego cukru a to ważne. Nie mniej jednak z 12 kg czereśni można uzyskać około 8,5 litra soku i taką wartość należy przyjąć do wyliczeń. Przyjmując zawartość cukru w granicach 90 gram na litr i kwasowość w granicach 7 gram na litr, jeśli chcemy zrobić winko o mocy...

zbynekk

Masz dwa wyjścia;
1. Dolej wody i daj mocną dawkę drożdży na restart
2. Przepuść przez maszynkę a po ostygnięciu daj nowe drożdże, ruszą na pewno i przerobią cukier do końca, sprawdzone

zbynekk

Parę pytań
-ile owoców, soku czy miazgi jest w nastawie
-ile wody dodałeś i jakiej
-ile cukru
-ile i jakich drożdży dodałeś, no i w jakiej formie je dałeś
-czy siarkowałeś moszcz jeśli tak to jaka dawka i w jakiej formie

zbynekk

Pamiętam na Czarnej Oliwce pisywał i Winiarek, ale dopiero Twoje posty na ten temat pozwoliły mi skojarzyć Ciebie z Nim, czyli Ciebie z Tobą

zbynekk

Żaden trunek co ma więcej jak 20% nie ma prawa się popsuć jeśli nie zwietrzeje, ani nie nabierze posmaku złego korka, lub też plastiku od opakowania.

zbynekk

Witam Właśnie po chwili poszukiwań trafiłem w odpowiednie miejsce, bo przecież już jakiś czas szperam po tym forum, a przywitu nie było. Więc mieszkam w ziemi radomskiej, a z trunków najbardziej mi podchodzi żytnia z krótkiej kolumny. Mam dziwne wrażenie że sporą część Kolegów zdążyłem poznać na inn...

zbynekk

...Natomiast wrażenie zrobił na mnie destylat ze skrobi ziemniaczanej zacieranej słodem pszenicznym w proporcji 1/10 ( słód mokry , kiełki ok1 do 1.5 cm. mielony maszynką do mielenia mięsa , dodawany do gotowanej skrobi w 3 partiach). Do gotowanej, czy przegotowanej i przestudzonej, możne jakieś bl...

zbynekk

@ 33cezary No cóż, wydajność nie powala na kolana, przy zastosowaniu enzymów do zacierania żytka można z 20 kg wycisnąć dwa razy więcej alkoholu. Wiadomo że sam słód nie jest zbyt wydajny, dlatego w starych podręcznikach gorzelnianych radzi się, by zacierać zboże nie słodowane z dodatkiem słodu, ale...

zbynekk

Witam. Zbynekk przeczytaj posty Zjebusa . Przeczytałem, ale dalej nie znalazłem odpowiedzi co do wydajności. Bo 40 butelek nektaru z 200 litrów zacieru nie wiele mówi o wielkości butelek i mocy nektaru . A i te 200 litrów zacieru nic nie mówi o zawartości zboża w nim. Więc dalej nie wiele mogę poró...

zbynekk

Witam. Zacierałem i wychodziło. Trzeba tylko uważać , żeby nie zaparzyć mąki.... bimbrotece . A jaka była wydajność po takim zacieraniu? Ja wiem że na początku gorzelnictwa żytko zacierano bez użycia słodu i coś z tego było, tylko co? Bo jeśli wydajność była na poziomie 0,5 litra 100% alkoholu z 10...

Znaleziono 47 wyników